Chế biến những món ăn ngon từ cải làn

Chế biến những món ăn ngon từ cải làn

Cải làn được coi là một trong những đặc sản đặc biệt của tỉnh Lạng Sơn. Ai đã một lần được ăn món này thì không thể nào quên được vị ngọt đậm, lá rau xanh mát. Vậy cải làn mọc vào thời gian nào và chế biến ra sao. Bài viết dưới đây giới thiệu cho bạn biết một vài thông tin cụ thể về cải làn.

Cai-lan-tuoi-ngon

Mô tả cây cải làn

Cải làn có vị hơn đắng, có thể kích thích thần kinh vị giác, tăng sự thèm ăn và thúc đẩy đường ruột dạ dày nhu động giúp cho tiêu hóa. Trong loại rau này còn có 1 số chất khác giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Theo Đông Y Cải làn còn có tác dụng làm sáng mắt, chống lão hóa. Chứa nhiều chất khoáng như Canxi, Sắt, Magie… và các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, vitamin C, Vitamin B1 và B2.

Những món ăn ngon chế biến từ cải làn

Cải làn thường được trồng vào dịp đông chí hàng năm. Người dân địa phương trồng cho đến khi lớn thì bấm ngọn để chồi non mọc tiếp lên. Mùa thu hoạch cải làn vào khoảng từ tháng 8 – 11 hàng năm. Cải làn mua về thái khúc, rửa sạch rồi luộc hay xào đều hợp vị. Muốn luộc thì thái dài hơn, nước vừa sôi cho rau vào, để sôi lại gần một phút là chín, vì đó là mầm non chưa có xơ già. Rau ngồng cải luộc chấm mắm giấm đã ngon, chấm với nước sốt vịt quay Lạng Sơn càng đã, mà ăn cùng muối vừng càng đậm đà. Nước luộc rau xanh mát, trong trẻo, thêm chút gia vị thành món canh ăn với dưa cà rất hợp.

cai-lan-che-bien-mon-gi

Ngồng cải xào thịt bò, thịt lợn hay gia cầm, thủy sản cũng ngon.

Phải xào thịt động vật chín tái trước, để riêng. Sau đó, phi thơm tỏi, đổ ngồng cải vào, đảo qua vài lượt, nêm gia vị rồi cho thực phẩm đã xào tái vào, để hai thứ chín đều. Ngồng cải làn xào chín tới ngon hơn, không cần chín mềm như luộc.

Muốn nấu canh xương, canh sườn với món rau này cũng vậy. Cần ninh xương cho ra hết nước ngọt, róc thịt, nêm mắm muối rồi cho ngồng cải đã cắt khúc vào, chín mềm thì bắc ra. Canh ngồng cải làn nấu xương có vị ngọt đậm, mát, thơm, hấp dẫn.

Trong loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Du khách có dịp đi qua vùng đất Lạng Sơn đều không quên dừng lại thưởng thức hương vị tươi xanh của của làn. Cái hương vị non xanh, thanh khiết của cải làn luôn đem lại cho người ăn một cảm giác khó quên. 

Bạn đang muốn tìm địa chỉ để mua rau đặc sản uy tín và chất lượng? Hãy đến với Công ty Nông Sản Dũng Hà để thưởng thức nhiều đặc sản vùng miền độc lạ. Thông tin chi tiết liên hệ tại website: https://nongsandungha.com/

 

 

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà