Đặc sản mầm đá không cầm phải lên tận Sapa

Đặc sản mầm đá không cầm phải lên tận Sapa

 

Đặc điểm cây Mầm đá

Cây mầm đá là một loài cây hiếm chỉ có ở  Sapa. Đây là một loại rau quý  hiếm đặc biệt chỉ có vào mùa lạnh. Loại rau  này rất tốt cho sức khỏe. Cây mầm đá có công dụng chữa các bệnh về xương khớp.

Cây mầm đá được chế biến với thịt hoặc với tỏi là món ăn ngon vị ngọt,giòn giòn .Hoặc đơn giản là luộc qua lên xong chấm với vừng hoặc nước mắm trứng .Thật là tuyệt vời đó.

 

rau-mam-da-sapa

 

Cây mầm đá chủ yếu mọc trên các đỉnh núi đá cao, phát triển mạnh vào mùa đông từ tháng 11 đến tháng  3,4 âm lịch.  Cây mầm đá có hình dạng giống như rau cải ngồng  .Tuy nhiên, có thêm nhiều nhánh mọc xung quanh , màu xanh tươi non(xanh mạ )thân mập mạp

Xào cải mầm đá rất ngon do đó nó được nhiều người ưa chuộng .Khoái khẩu nhất  là xào với thịt trâu. .Vị ngọt của nước cải mầm đá tiết ra ngấm vào thịt trâu chứ không giống như luộc vị ngọt của nó tiết hết ra nước.

Muốn cải giòn giòn,ăn sần sật thì khi xào bật lửa to đảo nhanh và liên tục.Và nên dùng mỡ lợn để xào sẽ ăn ngon miệng hơn

 

Mầm đá có vị ngọt  dịu, thơm như cơm tám nhưng đậm hơn,ăn rau mà giống  như đang ăn thịt vây.Rất rất là ngon.  Đặc biệt, mầm đá chỉ có thể xào với mỡ lợn được dân sành ăn tôn là món đệ nhất.Dùng dầu thực vật để xào hay mỡ khác thì nó sẽ đổi sang màu vàng và không còn mùi thơm nữa

 

Công dụng tuyệt vời của cây mầm đá
-Được cho là loại thuốc an thần tốt nhất cho mọi người

-Giúp đàn ông giã rượu bia

-Làm thuốc 
Cách chế biến rau mầm đá ngon 

 

Bước 1 : Dùng dao cắt thành từng nhánh sau đó đem rửa sạch rồi thái vát hoặc có thể bổ đôi nếu đem đi luôc

 

rau mầm đá luộ

 

Bước 2 : Bóc tỏi rồi băm thật nhỏ .Sau đó  cho mỡ vào chảo rồi phi tỏi .Khi tỏi dần chuyển sang màu vàng thì cho nước mắm vào đồng thời cho rau vào luôn.Bật lửa thật to để rau được giòn

Bước 3 : Đảo đều tay khoảng 3-5 phút .Thế là món rau cải mầm đá đã xong rồi..Bạn chỉ việc thưởng thức đặc sản này thôi nhé

 

Rau mầm đá

 

 

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà