Ngồng tỏi tươi ngon, đặc sản của miền đất đảo Quảng Ngãi

Ngồng tỏi tươi ngon, đặc sản của miền đất đảo Quảng Ngãi

Cùng với tỏi củ, ngồng tỏi cũng được dùng để chế biến những nguyên liệu khác nhau. Với hương vị đậm đà, bổ dưỡng của vùng đất Lý Sơn nổi tiếng,

Những ngày giữa tháng 1. Khi cây tỏi đang bước vào giai đoạn tạo củ cũng là lúc tỏi ngồng rộ mùa. Du khách khi đến với vùng biển Lý Sơn tuyệt đẹp. Sẽ không chỉ có cơ hội được ngắm những cảnh vật hoang xơ nơi biển đảo. Mà sẽ có cơ hội được thưởng thức hương vị đặc trưng của ngồng tỏi.

Theo đó những cây tỏi non còn xanh mướt được nhổ và để nguyên cả thân, củ và rể; rồi cột lại thành từng bó, hay lọn nhỏ cỡ bằng một nắm tay người lớn, được bán ra với giá 10.000 đồng/bó, lọn. Cách chế biến thì vô cùng đơn giản, ngồng tỏi xào là cách chế biến thông thường nhất chúng ta thường hay nhìn thấy nguyên liệu này.

mua ngong toi o dau

Các món ăn từ ngồng tỏi

Ngồng tỏi xào

Nguyên liệu:

  1. – 150g cộng tỏi
  2. – Giá Vị Xào
    – 2 thìa nước tương
  3. – 1thìa đường
  4. – 1thìa tỏi băm
  5. – 1thìa bột ớt, một xíu muối
    – 1 thìa nước đường
  6. – Cho tất cả gia vị trên vào bát trộn đều thành một hỗn hợp (bát gia vị)
  7. Gia Vị cho vào sau cùng
    – 1 thìa dầu vừng
    – 1thìa vừng
    Cách chế biến:
    Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu
    Bước 2: Ngồng tỏi rửa sạch,để ráo nước 
    _ Cắt Ngồng tỏi dài 2~3cm
    Bước 3: Đun nồi nước sôi cho vào một thìa muối
    Bước 4: Tiếp đến cho Ngồng tỏi vào luộc 3phút tính từ lúc nước sôi.
    Bước 5: Vớt Ngồng tỏi ra bát nước lạnh ngâm tầm 2phút
    Bước 6: Giờ thì vớt Ngồng tỏi ra để ráo nước
    Bước 7: Đun nóng chảo thì cho bát gia vị vào
    Bước 8: Tiếp đến cho tỏi vào đảo nhanh tay 
    Lưu ý:Lúc này phải Để lửa nhỏ ko là cháy gia vị đó
    Bước 9: Cuối cùng cho 1 thìa dầu vừng và hạt vừng vào đảo qua rồi tắt bếp.
    Bước 10: Thanh phẩm giòn ngọt,hơi tê tê cay

    Ngồng tỏi xào nghêu

    Nguyên liệu chuẩn bị:
    1. – Nghêu
    2. – Ngồng tỏi
    3. – Hành khô, tỏi
    4. – Hành tây, ngò rí
    5. – Gia vị : dầu hào, nước mắm, bột ngọt
      Cách làm:
      Bước 1: Nghêu bạn hấp chín rồi lấy phần thịt ra
      Bước 2: Ngồng tỏi tước sơ vỏ, bẻ khúc rửa sạch. Sau đó luộc sơ
      Bước 3: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn
      Bước 4: Cho ngồng tỏi, hành tây vào xào rồi bỏ nghêu vào xào cùng. Nêm dầu hào, nước mắm, bột ngọt vừa ăn.
      Bước 5: Thêm mấy cọng ngò rí lên mặt cho đẹp mắt nhé

Ngồng tỏi mua ở đâu?

Ở vùng đất Lý Sơn nổi tiếng là nơi bán nhiều ngồng tỏi nhất. Khi chế biến, họ nên cắt bỏ rễ và phần ngọn của tỏi ngồng, chỉ giữ lại phần củ và thân liền kề, với chiều dài từ 7-10cm. Rửa sạch và chẻ ngồng tỏi làm đôi, hoặc làm tư. Sau khi khử dầu thì bỏ vào trộn chừng 3-5 phút, rồi nêm nếm là trải nghiệm.

Với những gia đình có điều kiện xào tỏi ngồng cùng với thịt bò thì sẽ ngon hơn. Nhìn chung ngồng tỏi rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, đậm đà hương vị.

Dù bất cứ lý do gì, thì cũng không thể phủ nhận rằng tỏi ngồng từ chỗ là một món ăn dân gian của chỉ người dân trên đảo, đã dần trở thành một thứ đặc sản. Những ai một lần ra đây và có dịp hưởng thụ món ăn này, sẽ nhớ nhiều đến vùng biển đảo Lý Sơn.

Xem thêm: Đổi bữa các món gia đình với ngồng tỏi tươi ngon

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà