Rau lủi vườn nhà

Rau lủi vườn nhà

Cứ tầm khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm, khi trời mưa rả rích thì cũng là lúc rau lủi mọc lên rất nhiều ở vùng đất Quảng Nam. Ai sinh ra và lớn lên ở vùng quê chắc hẳn đã từng nghe và thưởng thức món rau này. Vậy rau lủi có đặc điểm gì và cách chế biến nó ra sao? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Rau-rung-gia-lai

Rau lủi hay còn được gọi là rau rừng Gia Lai, rau bầu đất. Rau có hai loại, rau lủi rừng và lủi vườn. Rau lủi rừng chỉ có ở vùng miền núi cao, vào tận trong rừng sâu mới có thể tìm được. Rau mọc chủ yếu ở các vùng quê. Nó có lá hình răng cưa, pha sắc tím thì rau lủi vườn chỉ độc một màu xanh mướt. Cả hai loại này đều có mùi vị thuốc rất đặc trưng khiến cho người ăn cảm thấy ngon miệng, thanh mát cổ họng. Canh rau lủi nấu với tôm, tép có vị thơm ngon đặc biệt, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn. 

Cách chế biến rau lủi thơm ngon

Món canh rau này tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người nội trợ. Để tận hưởng hết vị chua thanh ngọt, chọn những ngọn rau còn non để nấu. Rau hái về còn tươi xanh, rửa sạch, cho vào chiếc rổ con để ráo nước. Tôm còn sống búng tưng tưng, làm sạch vỏ, ướp gia vị. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào chín, đổ nước lọc vào nấu sôi. Tiếp tục cho cả rổ rau vào nồi nước đang sôi, nêm gia vị vừa ăn.

Đợi đến khi canh sôi trở lại thì tắt bếp. Người nấu phải chú ý, rau còn sống hoặc quá chín đều làm mất hương vị của canh. Cũng như các loại canh rau khác, bỏ thêm một ít rau thơm như hành, ngò… không quên rắc tiêu cho bát canh càng thêm hấp dẫn. Cái ngon của món canh này là rau nấu mộc với muối hoặc chỉ đôi ba con tôm, con tép. Những ai lần đầu thưởng thức món canh này cảm giác hơi chua chua nhưng ăn quen vài lần thì sẽ thấy thèm.

Rau lủi vườn nhà

Rau lủi không những được xem như món đặc sản vùng miền mà còn là vị thuốc quý. Rau có công dụng làm mát gan, nhuận tràng, chống lở miệng, chảy máu răng… Mặc dầu không có sự chăm bón của con người nhưng thật kỳ lạ, lúc nào rau lủi cũng vẫn xanh, đong đầy những giọt mưa long lanh. Do vậy, đây được coi là một loại rau sạch ở thời điểm bây giờ. 

Xem thêm:  Tác dụng của rau lủi

 

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà