Thưởng thức vịt quay sốt tiêu đen thơm nức mũi, đậm đà gia vị.

Nhìn thấy một con vịt quay có vỏ vàng, béo ngậy chắc hẳn là không ai từ chối nổi. Món vịt quay sốt tiêu đen được chế biến rất nhiều tại các nhà hàng hay khách sạn để tiếp đãi thực khách. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị nồng ấm của sốt tiêu đen cộng với phần da vịt béo ngậy và phần thịt vừa dày vừa ngọt. Không những vậy ăn vịt còn rất mát và cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể nữa bạn nhé.

Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà làm món vịt quay sốt tiêu đen với các bước dưới đây xem tài nghệ nấu nướng của mình có tốt không nhé.

Vịt quay sốt tiêu đen được chế biến như thế nào mà hương vị lại ngon và đậm đà đến vậy.

Khác hẳn khi bạn thưởng thức các món ăn được làm từ vịt khác, khi con vịt được quay chín sẽ có được lớp da rất vàng và giòn. Phần da khi quay chín sẽ có màu cánh gián rất thu hút. Đặc biệt hơn nữa là thịt vịt sẽ được kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau đặc biệt là tiêu đen sẽ tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Với cá nhân mình thì mình đã ăn món vịt quay sốt tiêu đen rất nhiều lần rồi và có cảm nhận như sau. Khi cắn miếng thịt vịt đầu tiên sẽ cảm nhận được phần da giòn tan được thấm đều rất nhiều loại gia vị đặc biệt là phần tiêu đen sẽ tạo cảm giác tê cay đầu lưỡi, tiếp đó là đến phần thịt vịt vừa mềm vừa ngọt lại vừa thơm. Càng ăn nhiều mình lại càng nghiện món ăn này, nghiện cái cảm giác tê tê cay cay đầu lưỡi và không thể nào quên được.

Điều đặc biệt ở món vịt sốt tiêu đen là phần nước sốt không phải chế biến riêng biệt mà nó lại chính là phần mỡ vịt được chảy ra khi bạn quay vịt kết hợp với những loại gia vị tẩm ướp được nhồi vào trong bụng vịt. Hãy cùng xem cách chế biến món vịt sốt tiêu đen như thế nào nhé.

Cần mua những thứ gì để làm vịt quay sốt tiêu đen.

Bạn hãy chuẩn bị tinh thần vì làm vịt quay sốt tiêu đen cần đến rất nhiều nguyên liệu khác nhau và thời gian chế biến cũng khá lâu đấy nhé. Những bạn yên tâm là không quá phức tạp đâu, mình đảm bảo ai cũng có thể làm được món ăn này đấy.

Nguyên liệu gồm có:

  • Vịt nguyên con, có thể mua vịt mổ sẵn hoặc mua vịt sống về làm nếu bạn có thời gian nhé. 
  • Tiêu đen nguyên hạt số lượng 100 gram là đủ để quay 1 còn vịt.
  • 1 củ gừng tươi.
  • Hành tây và cà rốt mỗi loại 1 củ đem đi gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn, cà rốt đem tỉa hoa cho bắt mắt.
  • 1 chén rượu trắng.
  • 1 muỗng nước mắm nguyên chất.
  • 1 muỗng mật ong.
  • 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ngọt.
  • Thêm một chút hạt nêm nữa nhé.

Bước thứ nhất: vịt sau khi mua ở chợ về cần phải đem đi làm lại mới sạch được vì thịt vịt ở chợ họ thường làm lông bằng máy nên chắc chắn rằng sẽ không thể sạch được hết lông tơ. Vì thịt vịt khá hôi nên bạn cần phải đem rửa với một chút rượu trắng và gừng đập dập để điều tiết lại mùi hôi của vịt, nhưng đừng làm kĩ quá đấy nhé, nếu mất hết mùi hôi đặc trưng thì còn gọi gì là ăn thịt vịt nữa phải không nào.

Bước ước thứ hai: pha nước ướp vịt với công thức sau đây.

Hỗn hợp làm nước sốt tiêu đen gồm có: dầu hào + nước mắm nguyên chất + hạt tiêu đen + 2 thìa hạt nêm + 1 muỗng mật ong + 1 muỗng tương ngọt.

Bước thứ ba : đem vịt đi ướp.

Phần nguyên liệu nước sốt cần phải được xoa đều cả bên ngoài lẫn bên trong vịt. Phần nước sốt còn thừa bạn cho nốt vào trong bụng vịt rồi dùng chỉ khâu chặt lại.

Bước thứ tư: đem vịt đi quay.

Nhiệt độ thích hợp nhất để làm vịt quay sốt tiêu đen đó là khoảng 150 độ C. Trước khi nướng bạn cần phải bật lò lên trước cho nóng rồi mới bắt đầu cho vịt vào nướng. Thời gian nướng vịt là khoảng 90 phút là vịt sẽ chín và vàng đều da bên ngoài.

Ngoài quay vịt với máy ra thì bạn cũng có thể quay vịt với than củi cũng được nhé. Vịt khi quay với than củi sẽ được ám mùi khói củi bên ngoài sẽ cho ra một hương vị khác hơn rất nhiều đáy nhé.

Cùng mọi người thưởng thức món vịt sốt tiêu đen thôi nào.

Phần hành tây và cà rốt thái nhỏ bạn đem ra bày trên đãi lớn. Đợi vịt nguội đi một chút rồi dùng dao chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Phần nước mỡ vịt chảy ra trên khay nướng có thể đem đi pha với một chút gia vị để làm nước chấm kèm thịt vịt cũng được nhé.

Ăn vịt ngay khi còn nóng là ngon nhất. Hãy mua thêm vài chiếc bánh mì nhạt để để ăn kèm với thịt vịt hoặc có thể chấm với phần nước sốt tiêu đen. Nếu không ăn hết bạn cũng có thể cất thịt vịt vào trong âu nhựa rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào ăn có thể chiên lại với một chút dầu rán, đảm bảo là thịt vịt vẫn sẽ rất ngon bạn nhé.

>>>Bổ dưỡng với cách chế biến món gà hạt sen hầm thuốc bắc

>>>Công thức chế biến thịt bò sốt tiêu đen cực dễ đổi món cho cả nhà cuối tuần

>>>Tuyệt chiêu làm ớt hiểm ngâm mắm hấp dẫn mọi món ăn