Rau muống là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt, đặc biệt phổ biến trong các bữa cơm gia đình và thực đơn giảm cân. Tuy nhiên, rau muống bao nhiêu calo, ăn rau muống có béo không và nên ăn thế nào để tốt cho sức khỏe lại là điều nhiều người băn khoăn. Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn hiểu rõ lượng calo trong rau muống, đồng thời hướng dẫn cách ăn khoa học, không lo tăng cân.
1. Rau muống bao nhiêu calo?
Lượng calo trong rau muống khá thấp, tuy nhiên sẽ thay đổi đáng kể tùy theo cách chế biến và lượng dầu, thịt đi kèm.
| Loại rau muống | Lượng calo (kcal/100g) | Ghi chú |
| Rau muống sống | ~30 calo | Năng lượng thấp, chủ yếu từ carbohydrate và chất xơ tự nhiên. |
| Rau muống luộc | ~40 calo | Do quá trình luộc làm rau bị ngót đi. |
| Rau muống xào tỏi | ~112 calo | Lượng calo tăng do sử dụng dầu ăn trong quá trình chế biến. |
| Rau muống xào thịt | ~150 – 165 calo | Calo phụ thuộc vào loại thịt (thịt lợn, thịt bò, thịt gà,…) và lượng dầu, mỡ sử dụng. |
2. Ăn rau muống nhiều có béo không?
Ăn rau muống nhiều có béo không? Câu trả lời là không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu năng lượng nạp vào cơ thể (calo in) mà lớn hơn năng lượng tiêu thụ (calo out) sẽ dẫn đến tăng cân và có thể gây béo phì. Trong khi đó, rau muống với hàm lượng calo thấp (khoảng 30 kcal/100g) nhưng lại giàu nước và chất xơ, rau muống tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Với lượng calo thấp như vậy, bạn có thể ăn rau muống thường xuyên mà không sợ tăng cân hay tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.
Tuy nhiên, việc ăn rau muống có béo hay không còn phụ thuộc vào các bạn chế biến. Nếu bạn ăn rau muống xào quá nhiều dầu mỡ thì cân nặng vẫn có thể tăng lên do lượng chất béo nạp vào.
Xem thêm: Cách nhặt rau muống nhanh gọn, đúng cách chỉ trong 1 phút
3. Giá trị dinh dưỡng trong 100g rau muống
Theo nghiên cứu từ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau muống cung cấp:
- Năng lượng: 30 calo
- Nước: 92.5g
- Protein (đạm): 2.68g
- Carbohydrate: 3.21g
- Chất xơ: 2.14g
- Chất béo: 0.20g
- Natri: 113mg
- Kali: 312mg
- Canxoi: 77mg
- Sắt: 1.68mg
- Magie: 71mg
- Photpho: 38.9mg
- Kẽm: 0.18mg
- Đồng: 0.018mg
- Mangan: 0.161mg
- Selen: 0.89mg
- Vitamin A: 315µg
- Vitamin C: 55mg
- Vitamin B1: 0.036mg
- Vitamin B2: 0.107mg
- Vitamin B3: 0.893mg
- Vitamin B5: 0.143mg
- Vitamin B6: 0.089mg
- Vitamin B9: 57µg
4. Lợi ích của rau muống đối với sức khỏe
Ăn rau muống thường xuyên không chỉ giúp giữ dáng mà còn mang lại nhiều giá trị tuyệt vời cho cơ thể.
4.1 Phòng ngừa táo bón
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau muống giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón, đặc biệt hữu ích với người ít ăn rau xanh.
4.2 Bổ sung sắt
Rau muống là nguồn cung cấp sắt thực vật lý tưởng, góp phần hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu. Đối với những người bị thiếu máu, bà bầu hoặc phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt, việc ăn rau muống giúp tăng cường sản sinh huyết sắc tố, giảm mỏi mệt và chóng mặt.
4.3 Tăng cường thị lực
Hàm lượng Vitamin A và Beta-carotene cực cao trong rau muống giúp bảo vệ giác mạc, giảm nguy cơ mỏi mắt, ngăn ngừa tình trạng đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.
4.4 Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C dồi dào và các chất chống oxy hóa trong rau muống có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa các bệnh cảm cúm, cảm lạnh thông thường.
4.5 Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Chất xơ, Kali và các hợp chất chống oxy hóa trong rau muống giúp hỗ trợ kiểm soát Cholesterol, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch khi kết hợp với chế độ ăn cân bằng.
5. Cách ăn rau muống không lo tăng cân
Rau muống bao nhiêu calo đã được mình giải đáp rất kĩ càng ở trên, nhưng để tận dụng tối đa lợi ích của rau muống mà không gặp rủi ro, bạn cần ăn một cách khoa học.
5.1 Nên ăn bao nhiêu rau muống mỗi bữa?
Với người trưởng thành khỏe mạnh, có thể ăn khoảng 150g – 300g rau muống/bữa ăn. Đây là lượng giúp bạn no lâu, bổ sung chất xơ mà không làm tăng tổng calo đáng kể.
5.2 Thời điểm ăn rau muống tốt nhất
Nên ăn rau muống vào bữa trưa hoặc bữa tối. Đặc biệt, hãy ăn rau trước khi ăn cơm và thức ăn mặn. Cách này giúp tạo một lớp “đệm” trong dạ dày, làm chậm quá trình hấp thụ đường và chất béo.
5.3 Cách chế biến ít calo
Để không làm gián đoạn tới quá trình giảm cân, bạn nên ưu tiên chế biến thành những món ăn ít calo như luộc, nấu canh. Hạn chế xào với nhiều mỡ lợn hay các loại thịt chứa nhiều mỡ.
Đừng bỏ lỡ: Rau muống làm gì ngon? 10 món ăn đơn giản ăn mãi không ngán
6. Những ai nên và không nên ăn nhiều rau muống?
Dù là thực phẩm tốt, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn rau muống thường xuyên.
6.1 Đối tượng nên ăn
- Người bị táo bón hoặc có hệ tiêu hóa yếu
- Người bị thiếu máu do thiếu sắt
- Người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân
6.2 Đối tượng cần hạn chế
- Người bị bệnh gout: Rau muống chứa nhiều Purin, có thể làm tăng nồng độ acid uric
- Người bị sỏi thận: Hàm lượn oxalate cao trong rau muống có thể hình thành sỏi canxi oxalate
- Người có vết thương hở: Rau muống có thể hình thành sẹo lồi do kích thích tăng sinh tế bào quá mức
- Người đang dùng thuốc Đông y: Rau muống có tính giải thuốc, có thể làm giảm hiệu quả của một số bài thuốc Bắc/Nam
Đừng bỏ lỡ: Rau muống kỵ gì? Những “đại kỵ” cần tránh kẻo mất mạng
7. Tổng kết
Rau muống bao nhiêu calo? Câu trả lời là 30 kcal/100g. Rau muống hoàn toàn không gây béo nếu được chế biến đúng cách và ăn với khẩu phần hợp lý. Với giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và phù hợp với nhiều chế độ ăn, rau muống xứng đáng là một trong những loại rau xanh nên xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày của bạn.
Nếu bạn đang tìm nơi mua rau muống sạch, rõ nguồn gốc, đảm bảo an toàn, đừng quên ghé Nông sản Dũng hà – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp rau muống tươi và các sản phẩm rau củ sạch chất lượng trên toàn quốc! Hãy liên hệ chúng tôi qua Website: https://nongsandungha.com/ để được tư vấn thêm nhiều mặt hàng khác nhé!
