“Bún gạo lứt nấu món gì?” là câu hỏi quen thuộc của những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh, ít tinh bột. Với hàm lượng chất xơ cao, ít đường và nhiều vi chất, bún gạo lứt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá những công thức vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại dễ thực hiện tại nhà nhé!
1. Bún gạo lứt nấu món gì ngon?
Nếu bạn đang băn khoăn bún gạo lứt nấu món gì, thì đừng lo Nông sản Dũng Hà sẽ gợi ý cho bạn loạt công thức dễ làm, giàu dinh dưỡng và hợp khẩu vị cho mọi thành viên trong gia đình. Từ món chay thanh đạm đến các món mặn đậm đà, bún gạo lứt có thể biến tấu linh hoạt, giúp bữa ăn hàng ngày thêm phong phú và tốt cho sức khỏe.
1.1 Bún gạo lứt trộn ức gà
Nguyên liệu
- Bún gạo lứt khô: 200g (khoảng 1 vắt)
- Thịt ức gà: 200g
- Rau sống các loại: 100g (xà lách, rau thơm, dưa chuột, giá đỗ…)
- Cà rốt: 1/2 củ
- Dưa chuột: 1/2 quả
- Hành tây: 1/4 củ nhỏ (tùy chọn, ngâm đá cho bớt hăng)
- Lạc rang: 2-3 thìa canh (đã giã dập hoặc để nguyên hạt)
- Hành phi: 1-2 thìa canh
Nguyên liệu làm nước sốt trộn
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1.5 thìa canh
- Nước cốt chanh/quất: 1.5 thìa canh
- Nước lọc: 3 thìa canh
- Tỏi: 1 tép (băm nhỏ)
- Ớt: 1/2 – 1 quả (băm nhỏ, tùy độ cay)
Cách làm
- Đun sôi nước, cho bún gạo lứt vào luộc (thường khoảng 8-10 phút). Vớt bún ra, xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính và giữ độ dai, để ráo nước.
- Rửa sạch ức gà, sau đó cho vào nồi luộc cùng một ít muối cho đến khi chín. Gà chín vớt ra để nguội, xé sợi hoặc thái miếng vừa ăn.
- Rau sống các loại được làm sạch (nhặt, rửa, để ráo). Xà lách cắt khúc và rau thơm thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ rồi bào hoặc thái thành sợi.
- Dưa chuột rửa sạch, thái sợi hoặc thái lát mỏng. Hành tây thái mỏng, có thể ngâm nước đá khoảng 15 phút để giảm độ hăng, sau đó vớt ra để ráo.
- Pha nước sốt trộn: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan. Khuối đều tỏi và ớt băm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Trộn bún: Cho bún gạo lứt đã ráo vào tô lớn. Xếp thịt gà xé, rau sống, cà rốt, dưa chuột, hành tây (nếu dùng) lên trên bún. Rưới đều nước sốt trộn đã pha lên trên. Thêm lạc rang và hành phi.
- Trộn đề và bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc sa tế nếu thích ăn cay hơn.
1.2 Bún gạo lứt trộn rau củ
Nguyên liệu
- Bún gạo lứt khô: 200g (khoảng 1 vắt)
- Rau củ các loại: Tổng khoảng 200-300g (có thể kết hợp):
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Dưa chuột: 1 quả nhỏ
- Bắp cải tím hoặc bắp cải trắng: 50g
- Giá đỗ: 50g
- Xà lách, rau thơm các loại (kinh giới, tía tô, húng quế): 100g
- Đậu phụ chiên: 100g
- Lạc rang: 2-3 thìa canh (đã giã dập hoặc để nguyên hạt)
- Hành phi
Nguyên liệu làm nước sốt trộn chay
- Nước tương: 2-3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh/quất: 1.5 – 2 thìa canh
- Nước lọc: 3 thìa canh
- Tỏi: 1 tép (băm nhỏ – nếu ăn chay có thể bỏ hoặc thay bằng hành boa rô băm nhỏ)
- Ớt: 1/2 – 1 quả (băm nhỏ, tùy độ cay)
Cách làm
- Đun sôi nước, cho bún gạo lứt khô vào luộc (khoảng 8-10 phút). Vớt bún ra rổ, xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính và giữ được độ dai. Để ráo nước.
- Sơ chế rau củ:
- Cà rốt gọt vỏ và thái sợi.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột (nếu cần), thái sợi hoặc thái lát mỏng.
- Bắp cải tím/trắng rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Xà lách, rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
- Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ, chiên vàng giòn hoặc áp chảo.
- Pha nước sốt trộn chay: Cho nước tương, đường, nước cốt chanh và nước lọc vào một bát con. Thêm tỏi băm, ớt băm và đường vào, khuấy đều. Điều chỉnh độ chua, ngọt, mặn tùy thích.
- Trộn bún: Cho bún gạo lứt đã ráo vào một tô lớn. Xếp lần lượt các loại rau củ đã sơ chế lên trên bún: cà rốt, dưa chuột, bắp cải, giá đỗ, xà lách, rau thơm. Rưới đều nước sốt trộn đã pha lên khắp tô bún. Rắc lạc rang giã dập và hành phi (nếu dùng) lên trên cùng.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô cho thấm vị. Dùng ngay khi còn tươi ngon. Món này có thể ăn kèm với một chút tương ớt nếu bạn thích vị cay.
1.3 Bún gạo lứt bò viên
Nguyên liệu
- 100-150g bò viên nguyên chất
- 50g bún gạo lứt khô đã luộc chín
- Dầu olive
- Hạt nêm
- Muối
- 50g bắp ngọt
- 50g cà rốt
- 50g bông cải (súp lơ)
- Ít hành lá cắt nhỏ
- Tiêu
- Tỏi băm
Cách làm
- Phi thơm tỏi băm bằng dầu olive.
- Đun sôi nước rồi thả bắp, cà rốt, bông cải và bò viên đã sơ chế vào nấu chín.
- Cho bún đã luộc vào tô. Vớt bắp ngọt, bò viên và rau củ đã nấu chín bày ra tô, rắc thêm chút hành lá cho đẹp mắt, chút tiêu để bún ngon hơn
1.4 Bún gạo lứt xào thịt gà và rau củ
Nguyên liệu
- Bún gạo lứt khô: 100g
- Ức gà: 150–200g (hoặc đùi gà bỏ da, lọc xương, cắt lát mỏng)
- Cà rốt: ½ củ (thái sợi)
- Bông cải xanh: 2-3 cây.
- Ớt chuông: ½ quả (thái sợi)
- Hành tây: ½ củ (thái múi cau)
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Xì dầu: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: ½ thìa cà phê
- Tiêu xay, dầu ăn (hoặc dầu ô liu): vừa đủ
Cách làm
- Sơ chế bún và gà: Luộc bún gạo lứt (thường 8–10 phút), vớt ra xả nước lạnh, để ráo. Thịt gà rửa sạch, thái mỏng, ướp với xì dầu, tiêu và một chút tỏi trong 10–15 phút.
- Xào thịt gà: Phi thơm tỏi với chút dầu, cho thịt gà vào xào săn trên lửa lớn. Gắp ra để riêng.
- Xào rau củ: Cho cà rốt, bông cải, ớt chuông và hành tây vào chảo, xào trong 2–3 phút cho chín tới. Nêm chút hạt nêm.
- Xào bún: Cho bún vào chảo cùng 1 chút nước (hoặc xì dầu), đảo đều cho bún thấm gia vị. Trộn đều trong 1–2 phút.
- Hoàn thành: Rắc tiêu và rau thơm nếu thích.
1.5 Bún gạo lứt nấu canh chua cá lóc
Nguyên liệu
- 50g bún gạo lứt khô đã luộc chín
- 100g cá lóc (lấy phần thân cho nhiều thịt)
- 1 quả cà chua, 1 miếng thơm
- Bạc hà (dọc mùng)
- Hành lá, ngò, giá, tỏi băm
- Me chua, dầu olive
Cách làm
- Sơ chế bạc hà, cà chua, thơm, ngò & hành lá.
- Phi thơm tỏi băm bằng dầu olive, cho cà chua đã cắt múi cau & thơm cắt nhỏ vào xào trong 2 phút.
- Dằm lấy 1 muỗng nước cốt me.
- Cho 300ml nước vào nồi đang nấu cho sôi, cho nửa nhỏ, thả nhẹ cá vào, đổ nước cốt me vào, nêm nếm hạt nêm & muối xíu đường vừa miệng.
- Nấu sôi nhẹ cho đến khi cá chín, bỏ bạc hà & giá vào. Sau cùng bỏ ngò vào đến khi chín.
- Cho bún đã luộc vào tô. Vớt bắp ngọt, bò viên & rau củ đã nấu chín bày ra tô, rắc thêm chút hành lá cho đẹp mắt, chút tiêu để bún ngon hơn.
1.6 Bún gạo lứt xào tôm và nấm
Nguyên liệu
- 50g bún gạo lứt khô đem ngâm cho vừa mềm rồi đem xả nước lạnh
- 200g tôm tươi
- Nấm kim châm, nấm rơm, hành lá
- Dầu olive hoặc dầu pam
- Gia vị
Cách làm
- Tôm bóc vỏ, rửa sạch.
- Nấm rửa sạch & sơ chế.
- Bắc chảo lên bếp, cho thêm ít dầu olive vào phi hành cho thơm.
- Cho tôm và nấm vào xào 3′ cho gần chín rồi cho thêm xíu nước và cho bún vào xào cho đến khi chín mềm, nêm nếm vừa miệng, bày ra đĩa, rắc thêm ít tiêu & hành lá nhé!
1.7 Bún gạo lứt nấu xương
Nguyên liệu
- Bún gạo lứt khô: 150g
- Xương ống heo (hoặc xương sườn non): 300–400g
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tím nướng, gừng nướng: mỗi loại 1–2 lát
- Rau ăn kèm: rau cải xanh, giá đỗ, rau thơm, hành lá, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: Bún gạo lứt ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút rồi trụng sơ với nước sôi.
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi 3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Rau rửa sạch, để ráo.
- Hầm xương: Cho xương vào nồi cùng khoảng 1.5 – 2 lít nước. Hầm lửa nhỏ trong 45–60 phút. Vớt bọt để nước trong.
- Hầm củ cải và cà rốt 15-20’. Nêm nếm với gia vị cho vừa miệng.
- Trụng bún gạo lứt lại lần nữa cho mềm, cho vào tô. Xếp rau, giá và phần xương/cà rốt lên trên. Chan nước dùng nóng lên, rắc thêm hành lá, tiêu xay hoặc lát ớt nếu thích ăn cay.
1.8 Bún gạo lứt chay
Nguyên liệu
- Bún gạo lứt khô: 150g
- Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 100g
- Đậu chiên: một khuôn
- Củ cải trắng: 1 củ (gọt vỏ, cắt khoanh)
- Cà rốt: 1 củ (tỉa hoa nếu thích)
- Bắp cải tím hoặc cải thảo: vài lá cắt sợi
- Hành boa rô (phi thơm để lấy dầu)
- Rau ăn kèm: giá, rau thơm, rau cải, hành ngò (tùy chọn)
- Gia vị chay: nước tương, hạt nêm chay, tiêu, muối, đường
Cách làm
- Bún gạo lứt ngâm nước ấm 15–20 phút cho mềm, sau đó trụng nước sôi rồi để ráo.
- Nấm, cà rốt, củ cải, bắp cải tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ cắt miếng nhỏ, chiên vàng nếu dùng loại mềm.
Nấu nước dùng chay: Phi thơm hành boa rô với ít dầu. Cho cà rốt, củ cải và nấm vào xào sơ, thêm 1 lít nước. Hầm trong 20–30 phút cho ngọt nước. Nêm nếm với hạt nêm chay, nước tương, muối và một ít đường. - Cho bún gạo lứt vào tô, xếp đậu hũ, rau củ và chan nước dùng nóng lên trên. Thêm hành ngò, tiêu và ớt (nếu thích ăn cay).
- Ăn kèm với rau sống hoặc giá trụng.
>Xem thêm: 100g bún gạo lứt bao nhiêu calo? 6 món eatclean với bún gạo lứt
2. Một số lưu ý để món bún gạo lứt của bạn ngon hơn
Ở phần trên Nông sản Dũng Hà đã cùng bạn tìm hiểu bún gạo lứt nấu món gì ngon rồi. Tuy nhiên để có được những thành phẩm chất lượng nhất thì cần lưu ý những điều sau:
- Thời gian luộc: Luộc bún trong nước sôi khoảng 3-4 phút, tùy thuộc vào loại bún.
- Ngâm nước lạnh: Sau khi luộc chín, ngâm bún trong nước lạnh khoảng 5 phút để bún không bị dính và giữ độ dai.
- Thêm dầu: Thêm một chút dầu ăn hoặc dầu thực vật vào bún sau khi luộc để bún không bị dính khi trộn hoặc bảo quản.
- Bảo quản: Nếu bún không dùng ngay, có thể bảo quản trong tủ lạnh trong một vài ngày. Khi dùng lại, có thể luộc lại hoặc trộn với nước sốt.
- Chống dính: Để bún không bị dính, bạn có thể dùng tay hoặc đũa để khuấy bún nhẹ nhàng trong khi luộc và khi trộn.
- Lựa chọn loại bún: Có nhiều loại bún gạo lứt khác nhau, bạn có thể chọn loại phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình. Một số loại bún gạo lứt có thể cần thời gian luộc khác nhau, vì vậy hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trên bao bì.
- Độ chín: Bún gạo lứt cần được luộc đến độ chín vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng. Khi luộc, cần chú ý khuấy đều để bún không bị dính vào nhau.
- Nguồn nguyên liệu: Nên mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để tránh hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng
3. Nông sản Dũng Hà – Địa chỉ cung cấp bún gạo lứt chất lượng hàng đầu thị trường
Khi nhắc đến địa chỉ cung cấp bún gạo lứt sạch, an toàn và giàu giá trị dinh dưỡng tại Việt Nam, Nông sản Dũng Hà luôn là lựa chọn hàng đầu. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm sạch, Dũng Hà chuyên phân phối các loại bún gạo lứt có nguồn gốc rõ ràng, không pha tạp và đảm bảo không sử dụng hóa chất bảo quản.
Bún gạo lứt tại đây được sản xuất từ 100% gạo lứt nguyên cám, giữ trọn dưỡng chất tự nhiên. Quy trình bảo quản, đóng gói và vận chuyển cũng được kiểm soát nghiêm ngặt: bún luôn được giữ khô ráo, sạch sẽ và giao nhanh trong ngày để đảm bảo độ tươi mới khi đến tay khách hàng.
Dù bạn đang tìm bún gạo lứt để nấu ăn hàng ngày, hay cần nhập số lượng lớn cho quán chay, nhà hàng hay đơn vị kinh doanh thực phẩm, Nông sản Dũng Hà đều có thể đáp ứng đầy đủ với giá cả minh bạch và cạnh tranh.
Liên hệ với Nông sản Dũng Hà để được tư vấn ngay:
- Website: nongsandungha.com
- Hotline: 0866 918 366
4. Câu hỏi liên quan đến chủ đề bún gạo lứt làm món gì ngon?
4.1 Bún gạo lứt bao nhiêu calo?
Trung bình 100g bún gạo lứt khô cung cấp khoảng 330–350 kcal, còn khi đã nấu chín, lượng calo giảm xuống còn khoảng 100–120 kcal mỗi 100g. Nhờ làm từ gạo lứt nguyên cám, bún gạo lứt vẫn giữ lại nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn so với bún trắng thông thường. Đây là mức năng lượng vừa phải, phù hợp cho người theo chế độ ăn lành mạnh.
4.2 Bún gạo lứt có giúp giảm cân không?
Các bà nội trợ đã có rất nhiều câu trả lời cho câu hỏi “Bún gạo lứt nấu món gì” nhưng liệu nó có phù hợp cho người muốn giảm cân không? Câu trả lời là Có. Bún gạo lứt chứa nhiều chất xơ và tinh bột chậm, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cơn thèm ăn. Ngoài ra, chỉ số đường huyết (GI) thấp của bún gạo lứt giúp kiểm soát đường huyết ổn định, hỗ trợ quá trình giảm cân an toàn. Tuy nhiên, cần kết hợp chế độ ăn uống cân bằng và vận động thường xuyên để đạt hiệu quả tốt nhất.
4.3 Bà bầu ăn bún gạo lứt có tốt không?
Bún gạo lứt rất tốt cho bà bầu nhờ chứa nhiều vitamin nhóm B, chất xơ và khoáng chất như sắt, magie. Những chất này hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm táo bón và giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh. Tuy nhiên, bà bầu nên lựa chọn bún gạo lứt nguồn gốc rõ ràng, chế biến sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
5. Kết luận
Nếu bạn còn băn khoăn bún gạo lứt nấu món gì để vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng thì đừng ngần ngại thử ngay những gợi ý đơn giản như bún trộn ức gà, bún xào rau củ hay bún gạo lứt nấu chay.
Để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn có thể tìm mua bún gạo lứt sạch hoặc các thực phẩm khô khác, uy tín tại Nông sản Dũng Hà – địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp thực phẩm lành mạnh cho gia đình Việt.
