Quả lựu không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn chứa đựng vô vàn giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Với vị ngọt thanh mát và màu sắc bắt mắt, lựu đã trở thành một trong những loại trái cây được ưa chuộng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bổ quả lựu đúng để tận hưởng trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của nó. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách bổ quả lựu và khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại quả này mang lại.
Giá trị dinh dưỡng của quả lựu
Quả lựu là một loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng với lớp vỏ cứng bên ngoài và những hạt mọng nước lấp lánh bên trong. Ở bên trong phần ăn được là hạt lựu cũng chính lá phần khá khó lấy vì vậy, nhiều người thường loay hoay những chưa biết cách bổ quả lựu sao cho đúng. ột quả lựu có thể chứa từ 200–1.400 hạt, sắp xếp thành các múi ngăn cách bởi lớp màng mỏng màu trắng.
Loại quả này thường có hình cầu, kích thước từ 5–12cm, màu vỏ từ vàng nhạt đến đỏ đậm tùy theo giống. Theo USDA thì cứ 100g thịt quả lựu thì chứa các chất sau:
- Năng lượng: 82 calo
- Chất xơ: 5g
- Lipid: 1,2 g
- Natri: 3 mg
- Kali: 236 mg
- Carbohydrate: 19 g
- Protein : 1,7 g
Lợi ích của quả lựu
Trước khi đi vào thực hành cách bổ quả lựu hãy cùng tìm hiểu qua công dụng tuyệt vời đến từ loại quả này nhé!
2.1. Chống lão hóa.
Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, lựu làm chậm quá trình lão hóa da, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da. Đặc biệt 2 hoạt chất mạnh có trong lựu là punicalagin và axit ellagic, giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của môi trường, duy trì làn da trẻ trung và mịn màng.
Đọc thêm: 5 cách đắp mặt nạ mật ong và nghệ làm đẹp da hiệu quả nhất.
2.2. Chống đông máu.
Loại quả này cũng giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, được xem như một chất làm loãng máu tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy nước ép lựu có khả năng chống oxy hóa gấp ba lần rượu vang đỏ và trà xanh, giúp giảm cholesterol, mảng bám động mạch, và tăng lưu lượng máu. Sử dụng lựu thường xuyên trong chế độ ăn uống lành mạnh có thể ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ và hỗ trợ điều hòa huyết áp.
2.3. Phòng chống xơ vữa động mạch.
Đặc biệt là nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng lựu có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và bệnh Alzheimer, đồng thời giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch bằng cách giữ cho động mạch thông thoáng.Với lượng đường tự nhiên trong nước lựu không gây ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết của người mắc bệnh tiểu đường, khiến lựu trở thành lựa chọn an toàn và lành mạnh.
2.4. Giảm huyết áp.
Uống nước ép lựu thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp nhờ hàm lượng kali cao và các hợp chất có tác dụng thư giãn mạch máu. Kali đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp. Khi cơ thể thiếu kali, huyết áp có xu hướng tăng cao. Việc bổ sung kali từ nước ép lựu giúp cân bằng lượng muối trong cơ thể, từ đó giúp hạ huyết áp hiệu quả.
Tham khảo thêm: Huyết áp cao nên uống gì? 10 thức uống giúp lưu thông mạch máu.
2.5. Phòng chống viêm khớp.
Quả lựu là nguồn cung cấp dồi dào canxi, magie, sắt và phốt pho, giúp tăng cường sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương. Đối với người bị viêm xương khớp, nước ép lựu có khả năng ức chế các enzym gây tổn thương sụn, đồng thời hỗ trợ cải thiện chức năng khớp, giảm viêm và ngăn ngừa các cơn đau tại các đầu xương khớp.
2.6. Chống rối loạn cương dương.
Một nghiên cứu trên International Journal of Impotence Research (2007) cho thấy uống nước ép lựu hàng ngày có thể cải thiện lưu lượng máu và giảm nguy cơ rối loạn cương dương ở nam giới nhờ các chất chống oxy hóa hỗ trợ chức năng mạch máu.
2.7. Tăng đề kháng.
Quả lựu giàu vitamin C và chất chống oxy hóa như polyphenol, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống nhiễm trùng và bảo vệ tế bào. Nghiên cứu trên Journal of Medicinal Food cũng cho thấy nước ép lựu hỗ trợ đề kháng hiệu quả.
2.8. Chống ung thư và bệnh tim mạch.
Punicalagin, một chất chống oxy hóa dồi dào trong quả lựu, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Nghiên cứu trên Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy hợp chất này giúp giảm viêm và cải thiện chức năng động mạch, góp phần ngăn ngừa bệnh tim.
Cách bổ quả lựu đúng
3.1. Bổ dọc theo hướng quả lựu
Cách bổ quả lựu này khá giống với bổ thành các múi cam tuy nhiên vì lựu chứa nhiều hạt và chúng ta ăn những hạt lựu đó vì vậy cần phải lựa cẩn thận và có cách để bổ sao cho hạt không bị vỡ và nát quá nhiều:
- Lăn quả lựu: Đặt lên thớt hoặc mặt bàn sạch, dùng lực ấn và lăn để hạt bên trong dễ tách ra.
- Đặt lựu lên thớt: Sử dụng thớt gỗ hoặc nhựa, lót khăn để tránh bẩn, đeo găng tay cao su để bảo vệ tay.
- Cắt phần đầu quả lựu: Dùng dao cắt bỏ phần đầu có núm đài và nhẹ nhàng gỡ lớp vỏ.
- Tách đôi quả lựu: Dùng tay nhẹ nhàng tách quả làm đôi theo đường vách ngăn tự nhiên.
- Cắt dọc theo vách ngăn: Dùng dao xẻ theo các đường viền trắng bên trong để tách quả thành 5 phần.
- Tách lấy hạt: Dùng tay hoặc thìa cậy hạt, tránh phần lõi trắng vì vị đắng.
Quả lựu sau khi bổ sẽ trông giống như bông hoa hoặc ngôi sao, rất đẹp mắt.
3.2. Bổ dọc theo cạnh bên của quả lựu
Tương tự với cách bổ quả lựu theo hướng dọc thì việc bổ theo cạnh cũng có những điểm tương đồng tuy nhiên sẽ có sự khác biệt ở một vài đoạn như sau và nó cũng cho ra thành phẩm tương tự với thành phẩm như trên:
- Lăn quả lựu: Dùng tay ấn nhẹ và lăn quả trên thớt để hạt lựu bên trong dễ long ra.
- Đặt quả lựu: Đặt quả nằm ngang trên thớt, hai đầu hướng ra hai bên. Lót khăn bên dưới để tránh bẩn và đeo găng tay nếu cần.
- Rạch vỏ: Rạch nhẹ ba đường nông ở đầu, đuôi và giữa quả, chỉ cắt xuyên qua lớp vỏ để không làm dập hạt.
- Bóc đầu và đuôi: Nhẹ nhàng bóc hoặc cắt bỏ phần đầu và đuôi để lộ hạt bên trong.
- Rạch dọc theo vỏ: Xoay quả lựu và tách các đường dọc theo vỏ, tránh cắt sâu vào hạt.
- Tách quả: Dùng hai ngón tay cái ấn vào đường rạch ở giữa, sau đó tách quả làm đôi và chia thành nhiều mảnh nhỏ.
3.3. Ngâm lựu với nước
Ngoài cách bổ và lấy thịt quả bằng dao thì lựu để lấy hạt sao cho đẹp và hạn chế bị vỡ có thể tham khảo thêm cách bổ quả lựu bằng việc ngâm với nước:
- Chuẩn bị nước: Rót nước sạch vào một bát lớn, đủ để ngập hai nửa quả lựu.
- Rạch vỏ: Rạch nhẹ một đường trên mặt bên quả lựu, không cần cắt rời đầu và đuôi, để dễ tách hạt.
- Tách quả: Dùng ngón tay cái tách quả lựu làm đôi hoặc rạch thêm để chia quả thành 4 phần, giúp lộ hạt dễ dàng hơn.
- Ngâm nước: Thả các phần lựu vào nước, ngâm vài phút để lõi xốp nổi lên và hạt bong ra.
- Tách hạt: Dùng tay cậy các hạt còn dính, lộn trái vỏ nếu cần để lấy hết hạt.
- Lọc hạt: Lọc hạt qua rây, bỏ phần lõi và vỏ, sau đó trút hạt vào bát để thưởng thức.
3.4. Bổ lựu bằng thìa
Một cách khá đơn giản hơn mà các bé có thể thực hiện để giúp mẹ làm việc đó chính là cách bổ quả lựu bằng thìa:
- Rạch vỏ: Dùng dao rạch nhẹ một đường xuyên qua vỏ quả lựu, không cắt sâu để tránh làm dập hạt.
- Tách đôi quả lựu: Dùng hai ngón tay cái ấn vào đường rạch và nhẹ nhàng tách quả lựu làm đôi. Nếu một nửa lớn hơn, có thể rạch thêm để tách thành hai phần nhỏ hơn.
- Úp mặt hạt xuống bát: Cầm nửa quả lựu với mặt hạt úp xuống bát rộng để hứng hạt rơi.
- Dùng thìa gỗ đập: Đập vào vỏ quả lựu bằng thìa gỗ để các hạt bong ra. Lặp lại thao tác này cho nửa quả còn lại.
Có thể bạn sẽ thích: 5+ Cách bổ dưa vàng đẹp mắt, cô nàng vụng về cũng làm được.
Mẹo nhỏ khi học cách bổ quả lựu
Để việc lấy hạt lựu dễ dàng và gọn gàng hơn, dưới đây là một số mẹo hữu ích bạn có thể áp dụng:
- Chọn quả lựu chín đều: Ưu tiên những quả có vỏ căng bóng, không bị nhăn hay dập, vì đây là dấu hiệu của quả lựu tươi và nhiều hạt. Lựu chín sẽ dễ tách hạt hơn so với quả còn xanh.
- Bảo quản hạt lựu đúng cách: Nếu không sử dụng hết ngay, bạn có thể bảo quản hạt lựu trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp hạt giữ được độ tươi ngon trong vài ngày mà không bị héo hoặc mất nước.
- Dùng dao sắc: Khi rạch hoặc cắt vỏ, nên sử dụng dao sắc để thao tác dễ dàng hơn, tránh làm dập hoặc nát hạt. Một con dao cùn có thể khiến vỏ bị xé rách, làm hạt bị vỡ và nước lựu chảy nhiều.
- Đeo găng tay: Nước lựu có màu đỏ đặc trưng và dễ bám vào tay, rất khó rửa sạch. Đeo găng tay (cao su hoặc nhựa) giúp bảo vệ tay khỏi bị dính màu, nhất là khi bạn cần xử lý số lượng lớn lựu.
- Sử dụng khay hoặc thớt có rãnh: Nước lựu thường chảy ra trong quá trình bổ và tách hạt. Để giữ bề mặt làm bếp sạch sẽ, bạn nên thực hiện trên khay hoặc thớt có rãnh thoát nước, giúp thu gọn nước lựu và tránh lộn xộn.
Những mẹo này không chỉ giúp bạn tách hạt lựu nhanh chóng mà còn đảm bảo khu vực làm bếp luôn sạch sẽ và ngăn nắp.
Ứng dụng của lựu trong ẩm thực
Quả lựu không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu linh hoạt, được sử dụng trong nhiều món ăn và thức uống hấp dẫn:
- Nước ép lựu: Với hương vị ngọt thanh và mát lành, nước ép lựu là thức uống giải khát lý tưởng trong ngày hè, đồng thời giúp thanh nhiệt, bổ sung vitamin và các chất chống oxy hóa cho cơ thể.
- Salad lựu: Bạn có thể kết hợp lựu với rau xanh như cải xoăn, rau diếp, phô mai feta hoặc các loại hạt như óc chó, hạnh nhân. Món salad lựu không chỉ bắt mắt mà còn mang lại cảm giác giòn ngọt độc đáo.
- Món tráng miệng: Hạt lựu thường được sử dụng để trang trí các món bánh ngọt, sữa chua hoặc làm topping cho kem.
- Nước sốt lựu: Nước lựu hoặc nước ép cô đặc có thể chế biến thành nước sốt độc đáo, phù hợp với các món thịt nướng, gà quay hoặc cá. Nước sốt lựu mang vị ngọt nhẹ xen lẫn chút chua, giúp món ăn thêm đậm đà và tạo điểm nhấn mới lạ.
- Quả lựu với tính linh hoạt của mình đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực, mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao cho mọi bữa ăn.
Câu hỏi liên quan đến chủ đề “Cách bổ lựu đúng”
6.1. Phần lõi trắng trong quả lựu có ăn được không?
Phần lõi trắng bên trong quả lựu, còn gọi là màng xốp, không gây độc hại và hoàn toàn ăn được. Tuy nhiên, lõi trắng thường có vị đắng, khô xơ vì vậy, tốt nhất là loại bỏ phần lõi trắng này trong quá trình tách hạt lựu để món ăn ngon miệng hơn
6.2. Hạt lựu ăn được không?
Hạt lựu hoàn toàn ăn được, cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nếu không quen, bạn có thể nhai nhẹ và nuốt phần nước.
6.3. Nước ép lựu để được bao lâu?
Nước ép lựu nên sử dụng ngay sau khi làm để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng. Nếu cần bảo quản, hãy để trong tủ lạnh và dùng trong 24 giờ.
Tạm kết
Quả lựu không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn là một kho tàng dinh dưỡng quý giá. Cùng với Việc học cách bổ quả lựu đúng với Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của loại quả này. Hãy bổ sung lựu vào thực đơn hàng ngày để cải thiện sức khỏe và tăng cường vẻ đẹp.
Bạn có thể thích: Cách bổ sầu riêng nhanh và nhàn nhất, người mới cũng làm được.
