Củ dền đỏ là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho máu và tim mạch. Tuy nhiên, nhiều người dùng sai cách khiến dinh dưỡng bị mất hoặc gây tác dụng ngược. Bài viết này Nông Sản Dũng Hà sẽ giúp bạn biết cách sử dụng củ dền đỏ đúng cách và tránh những sai lầm thường gặp.
Thông tin về củ dền đỏ
Củ dền đỏ có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Bắc Phi, sau đó lan rộng sang châu Âu, châu Á và châu Mỹ.
Củ dền đỏ có hình tròn, vỏ sẫm màu, ruột đỏ tím đậm và vị ngọt nhẹ. Khi cắt ngang, ruột củ hiện rõ các vòng tròn đồng tâm đặc trưng.
Tác dụng đối với sức khỏe
Biết đúng cách sử dụng củ dền đỏ sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ loại củ này. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật đối với sức khỏe.
Duy trì chức năng gan
Một trong những cách sử dụng củ dền đỏ hiệu quả là dùng để hỗ trợ thải độc gan. Nhờ chứa betaine và chất chống oxy hóa, củ dền giúp gan hoạt động ổn định, giảm gánh nặng chuyển hóa và thanh lọc cơ thể tốt hơn.
Trong y học dân gian Ấn Độ (Ayurveda), nước ép củ dền thường được dùng để làm mát gan và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể.
Điều hòa huyết áp
Củ dền đỏ chứa hàm lượng nitrat tự nhiên, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitric oxide – chất giúp giãn nở mạch máu và cải thiện lưu thông máu. Nhờ đó, việc sử dụng củ dền thường xuyên giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp.
Một nghiên cứu trên Hypertension Journal (2013) cho thấy uống nước ép củ dền có thể làm giảm huyết áp tâm thu chỉ sau vài giờ, nhờ vào tác dụng giãn mạch của nitric oxide.
Giúp bổ máu
Nhiều người lựa chọn cách sử dụng củ dền đỏ như một phương pháp tự nhiên giúp bổ máu, nhờ loại củ này chứa nhiều sắt, folate và vitamin C – những dưỡng chất cần thiết để cơ thể tạo ra hồng cầu và cải thiện tuần hoàn máu hiệu quả.
Theo Journal of Nutrition, folate trong củ dền đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu, còn vitamin C giúp tăng khả năng hấp thụ sắt – yếu tố thiết yếu để ngăn ngừa thiếu máu.
Tăng cường miễn dịch
Với hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa cao, cách sử dụng củ dền đỏ hợp lý có thể giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm bệnh và hỗ trợ phục hồi sức khỏe hiệu quả hơn.
Trong các bài thuốc dân gian châu Âu, nước ép củ dền thường được dùng trong mùa đông để “bồi bổ sức đề kháng” và phòng ngừa cảm lạnh.
Ngăn ngừa đột quỵ và bảo vệ tim mạch
Củ dền đỏ giúp giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa hình thành cục máu đông. Nhờ đó, việc bổ sung củ dền vào chế độ ăn hằng ngày góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài.
Trong y học cổ truyền Nga, củ dền được coi là “thực phẩm của tim mạch” và thường dùng trong các món ăn hỗ trợ lưu thông máu, đặc biệt cho người cao tuổi.
Giúp ngăn ngừa táo bón
Củ dền đỏ chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp cải thiện nhu động ruột và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động đều đặn. Thường xuyên sử dụng loại củ này sẽ giúp ngăn ngừa táo bón.
Theo Journal of Food Science and Technology, chất xơ trong củ dền giúp tăng khối lượng phân và thúc đẩy nhu động ruột, từ đó hỗ trợ phòng ngừa táo bón hiệu quả.
Cách sử dụng củ dền đỏ đúng cách
Là loại rau củ sạch và dễ chế biến nhưng để giữ trọn dinh dưỡng và tránh được các tác dụng phụ không mong muốn, bạn cần biết cách sử dụng củ dền đỏ đúng cách:
Cách chế biến thông dụng: luộc, xào, ép nước, nấu cháo, nấu canh
- Luộc hoặc hấp: Luộc nguyên củ hoặc hấp cách thủy giúp giữ lại màu sắc và dưỡng chất.
- Xào: Củ dền cắt sợi mỏng, xào nhanh với hành tỏi và rau củ, tạo món ăn giàu dinh dưỡng, bắt mắt.
- Ép nước: Một trong những cách sử dụng củ dền đỏ phổ biến là ép nước. Nên pha loãng hoặc kết hợp với táo, cà rốt để dễ uống và tốt cho tiêu hóa
- Nấu canh: Củ dền nấu với sườn non hoặc thịt băm tạo vị ngọt tự nhiên, màu sắc hấp dẫn, tốt cho sức khỏe tim mạch và huyết áp.
- Ngoài ra bạn có thể sử dụng bột củ dền để dễ chế biến và hỗ trợ tăng cường sức khỏe
Những đối tượng nên dùng và liều lượng hợp
Để phát huy hiệu quả, cách sử dụng củ dền đỏ nên được điều chỉnh phù hợp với từng đối tượng.
- Người thiếu máu, phụ nữ mang thai, người ăn chay hoặc người hay mệt mỏi có thể bổ sung củ dền đỏ vào chế độ ăn 2–3 lần mỗi tuần.
- Trẻ em trên 8 tháng tuổi chỉ nên dùng lượng nhỏ, khoảng 1–2 thìa cháo trộn củ dền mỗi lần. Với người trưởng thành, mỗi lần dùng khoảng 100–150g củ tươi là hợp lý.
Lưu ý khi sử dụng củ dền đỏ làm nước ép
Nên pha loãng nước ép với nước lọc hoặc kết hợp cùng táo, cà rốt, dưa leo… theo tỷ lệ 1:1 để giảm độ đậm đặc, dễ hấp thu hơn.
Không nên uống khi bụng đói và tránh dùng quá 150–200ml mỗi lần. Ngoài ra, nên dùng nước ép tươi trong ngày, không để qua đêm và không kết hợp với sữa để hạn chế tình trạng khó tiêu, đầy bụng.
Những sai lầm trong cách sử dụng củ dền đỏ
Dù củ dền đỏ rất tốt, nhưng nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm khi sử dụng. Những thói quen tưởng chừng vô hại lại có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe nếu kéo dài.
Uống nước ép củ dền đỏ quá đặc, không pha loãng
Không ít người chọn cách sử dụng củ dền đỏ bằng cách ép lấy nước uống mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu ép quá đặc và không pha loãng, lượng nitrat và oxalat trong củ dền có thể gây buồn nôn, khó tiêu hoặc ảnh hưởng tới chức năng thận nếu dùng lâu dài.
Kết hợp củ dền đỏ với sữa tươi hoặc sữa đặc
Việc dùng củ dền đỏ chung với sữa tươi hoặc sữa đặc tưởng chừng bổ dưỡng nhưng lại dễ gây đầy hơi, khó tiêu. Nguyên nhân là do axit oxalic trong củ dền có thể kết tủa với canxi trong sữa, làm giảm khả năng hấp thu và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Ăn củ dền đỏ liên tục với liều lượng lớn
Nhiều người cho rằng ăn càng nhiều củ dền càng tốt cho sức khỏe, nhưng đây lại là hiểu lầm phổ biến trong cách sử dụng củ dền đỏ. Nếu dùng với liều lượng lớn mỗi ngày, cơ thể có thể tích tụ oxalat – một chất làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận, đặc biệt ở những người có cơ địa nhạy cảm.
Cho trẻ sơ sinh ăn quá sớm
Hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh còn non yếu và chưa thể xử lý hết các hợp chất trong củ dền đỏ, đặc biệt là nitrat. Việc cho trẻ ăn quá sớm có thể gây ra tình trạng thiếu oxy trong máu, ảnh hưởng đến hô hấp và sức khỏe tổng thể của bé.
Không gọt vỏ kỹ khi chế biến
Vỏ củ dền đỏ thường bám nhiều đất cát và có thể chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nếu không được trồng theo phương pháp sạch. Nếu không gọt vỏ kỹ hoặc rửa sạch trước khi nấu, vi khuẩn và tạp chất có thể theo vào món ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lạm dụng củ dền như thuốc điều trị bệnh
Không ít người hiểu sai trong cách sử dụng củ dền đỏ khi cho rằng loại củ này có thể thay thế thuốc điều trị các bệnh như thiếu máu, cao huyết áp hay gan nhiễm mỡ.
Thực tế, củ dền chỉ đóng vai trò hỗ trợ, không thể thay thế hoàn toàn phác đồ điều trị y khoa. Việc lạm dụng và tự ý dùng như “thuốc” có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng nếu không có sự tư vấn từ chuyên gia.
Cách bảo quản củ dền đỏ đúng cách
Để phát huy tối đa hiệu quả từ cách sử dụng củ dền đỏ, việc bảo quản đúng cách là điều không thể bỏ qua. Khi mua về, nên cắt bỏ phần lá (nếu còn), lau khô nhẹ nhàng và bảo quản phần củ trong túi giấy hoặc túi lưới thoáng khí, đặt ở ngăn mát tủ lạnh.
Với củ đã gọt vỏ hoặc cắt nhỏ, hãy cho vào hộp kín, bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng 24–48 giờ để đảm bảo độ tươi ngon. Không nên cấp đông vì sẽ làm củ dền mất nước, mềm nhũn và giảm giá trị dinh dưỡng.
Câu hỏi thường gặp
Trong quá trình tìm hiểu cách sử dụng củ dền đỏ, nhiều người vẫn còn băn khoăn về cách chế biến, liều lượng dùng hay đối tượng nên tránh. Dưới đây là những thắc mắc phổ biến và lời giải đáp chi tiết dành cho bạn.
Một số món ăn từ củ dền đỏ
Nhiều người băn khoăn rằng củ dền nấu món gì ngon? Thì dưới đây sẽ là một số món ăn với củ dền cực kỳ chất lượng:
- Cháo củ dền đỏ cho bé ăn dặm: Củ dền được nấu nhuyễn cùng gạo và cà rốt giúp bổ máu, dễ tiêu, màu sắc bắt mắt kích thích bé ăn ngon.
- Nước ép củ dền đỏ – cà rốt – táo: Thức uống giàu vitamin, thanh lọc cơ thể, giúp đẹp da và tăng sức đề kháng.
- Canh củ dền đỏ nấu sườn non: Nước canh ngọt thanh, củ dền mềm, thích hợp cho bữa cơm gia đình, hỗ trợ bổ máu và tốt cho tim mạch.
- Salad củ dền đỏ hấp: Củ dền hấp chín, trộn cùng rau xà lách, bơ, ngô, trứng luộc và sốt mè rang – món khai vị bổ dưỡng và ít calo.
Uống nước ép củ dền đỏ mỗi ngày có tốt không?
Nhiều người lựa chọn cách sử dụng củ dền đỏ bằng cách ép nước uống hằng ngày để bổ sung dưỡng chất. Tuy nhiên, không nên uống mỗi ngày với liều lượng lớn.
Do chứa nhiều nitrat và oxalat, nếu dùng thường xuyên có thể gây đầy bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc tăng nguy cơ sỏi thận. Tốt nhất nên uống 2–3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 150–200ml và nên pha loãng với nước hoặc nước ép trái cây khác để dễ hấp thu hơn.
Phụ nữ mang thai có nên ăn củ dền đỏ không?
Câu trả lời là có, nếu áp dụng cách sử dụng củ dền đỏ hợp lý, phụ nữ mang thai sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khỏe. Củ dền chứa folate – dưỡng chất cần thiết giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi, đồng thời cung cấp sắt, vitamin C và chất xơ hỗ trợ bổ máu, tăng sức đề kháng và cải thiện tiêu hóa.
Trẻ em từ mấy tuổi có thể ăn củ dền đỏ?
Theo khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng, trẻ em từ 8 tháng tuổi trở lên có thể bắt đầu ăn củ dền đỏ, với điều kiện là chế biến đúng cách và dùng lượng nhỏ. Trong cách sử dụng củ dền đỏ cho trẻ, nên nấu chín kỹ, kết hợp với cháo hoặc rau củ khác để dễ tiêu hóa.
Không nên cho trẻ dưới 6 tháng tuổi dùng vì hệ tiêu hóa còn non yếu và chưa xử lý tốt lượng nitrat tự nhiên trong củ. Với trẻ lớn hơn, nên dùng 1–2 lần/tuần và quan sát phản ứng của cơ thể.
Kết luận
Như vậy ở bài viết trên, Siêu thị Dũng Hà đã giúp bạn đọc hiểu kỹ hơn về cách sử dụng củ dền đỏ và những sai lầm phổ biến để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nếu bạn đang muốn tìm mua củ dền đỏ hãy liên hệ với chúng tôi qua https://nongsandungha.com/ để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời.
