Bạn đang tìm kiếm đu đủ xanh nấu món gì? Đừng bỏ lỡ 15 công thức hấp dẫn giúp bạn biến nguyên liệu này thành những món ăn bổ dưỡng ngay tại nhà! Đu đủ xanh không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu đu đủ xanh nấu món gì để bổ sung thực đơn dinh dưỡng hàng ngày ngay bây giờ !
Tổng hợp 15 món ăn từ đu đủ xanh ngon, bổ dưỡng , đơn giản
Bạn đang thắc mắc đu đủ xanh nấu món gì cho bữa cơm gia đình? Hãy khám phá ngay 15 công thức thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm từ đu đủ xanh để đổi vị thực đơn hàng ngày!
Canh đu đủ xanh hầm móng giò
Nguyên liệu:
- 500g móng giò heo
- 300g đu đủ xanh
- Gia vị, rau mùi, hành lá, hành tím, tỏi
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Móng giò làm sạch, chặt miếng, ngâm nước muối loãng. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng, ngâm nước muối loãng. Hành tím, tỏi băm nhỏ; hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Xào móng giò: Phi thơm hành tím, tỏi sau đó cho móng giò vào xào săn, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu để thấm gia vị.
- Hầm canh: Đun sôi 1.5 lít nước, hớt bọt. Hầm đu đủ xanh với móng giò, nêm gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa 30 – 45 phút đến khi chín mềm. Rắc rau mùi, hành lá khi hoàn thành
Canh đu đủ xanh hầm xương
Nguyên liệu:
- 500g đu đủ xanh
- 300g xương heo
- Gia vị, hành lá, rau mùi, hành tím , tỏi
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Xương heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng, trụng sơ rồi rửa lại. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng, ngâm nước muối loãng. Hành tím, tỏi băm nhỏ; hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Hầm xương: Bắc nồi nước lên bếp, cho xương vào hầm khoảng 20 phút để nước dùng ngọt thanh. Thường xuyên hớt bọt để giữ cho nước luôn trong.
- Nấu canh: Cho đu đủ xanh vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút. Nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm vừa ăn.
Nộm đu đủ xanh
Nguyên liệu:
- 300-500g đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- Rau kinh giới, rau mùi, chanh, tỏi, ớt
- Gia vị , lạc rang
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, bào sợi, ngâm nước muối loãng 15 phút, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, ngâm nước muối loãng để giảm mùi hăng. Tỏi, ớt băm nhỏ; rau kinh giới, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Bóp muối: Trộn đu đủ, cà rốt với đường và muối, bóp nhẹ, để 15 phút. Xả nước lạnh để loại bỏ vị mặn, vắt ráo giúp nộm giòn hơn.
- Pha nước trộn nộm: Pha nước mắm, đường, giấm gạo, nước cốt chanh, tiêu xay, khuấy đều. Thêm tỏi, ớt băm nhỏ, trộn đều để tăng hương vị.
- Hoàn thành: Trộn đu đủ, cà rốt với 3/4 nước trộn, để 3-4 phút cho thấm gia vị. Thêm rau kinh giới, rau mùi, đổ phần nước trộn còn lại vào, trộn đều. Cho ra đĩa và rắc lạc rang lên trên để tăng thêm hương vị.
Đu đủ xanh ngâm chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500g đu đủ xanh
- 1 chai giấm ăn
- Gia vị, cà rốt, chanh, tỏi , ớt
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ xanh gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, để ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi bào sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát.
- Pha nước ngâm: Đun sôi 1 lít nước giấm với 400g đường, khuấy đều cho tan. Thêm 2 muỗng canh muối hạt, 110ml nước mắm, đun sôi rồi để nguội.
- Ngâm đu đủ: Cho đu đủ xanh, cà rốt vào hũ thủy tinh, thêm tỏi và ớt. Đổ nước ngâm đã pha vào, đảm bảo ngập hết nguyên liệu. Dùng vật nặng ép chặt để đu đủ không nổi lên trên.
Mứt đu đủ xanh
Nguyên liệu:
- Khoảng 500g thịt đu đủ
- 500g đường cát
- Dùng 1 cục phèn chua nhỏ hoặc 1 thìa canh vôi ăn trầu để xử lý nguyên liệu.
- 1 ống bột vani
Cách làm:
- Sơ chế đu đủ: Cắt cuống đu đủ, dùng tăm hoặc dao băm nhẹ để nhựa chảy ra. Rửa sạch nhựa, gọt vỏ, bỏ hạt, nạo sợi mỏng dài. Rửa sợi đu đủ nhiều lần để loại bỏ nhựa, để ráo.
- Ngâm đu đủ: Hòa tan phèn chua với nước, ngâm đu đủ 30 phút. Nếu dùng vôi ăn trầu, ngâm vôi 1 giờ, lọc lấy nước vôi trong, ngâm đu đủ 3 giờ. Rửa sạch nhiều lần, luộc sơ 3-5 phút, ngâm nước lạnh 15 phút để giữ độ giòn.
- Ướp đường: Cho đu đủ vào tô lớn, thêm vani và đường, trộn đều, để yên đến khi đường tan hết.
- Sên mứt: Đổ hỗn hợp đu đủ vào chảo, sên với lửa vừa. Khi nước đường sôi, hạ nhỏ lửa, đảo nhẹ nhàng liên tục để sợi mứt bóng đẹp. Khi đường trắng bám quanh sợi đu đủ và kết tinh, tắt bếp, tiếp tục đảo đều để mứt không dính vào nhau.
Đu đủ xanh kho cá
Nguyên liệu:
- Khoảng 300-400g đu đủ xanh
- 500g cá
- Gia vị , ớt, hành tím , tỏi
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Cá rửa sạch, cắt khúc, ướp muối, tiêu, nước mắm, hành tím băm nhỏ 20 phút. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng, ngâm nước muối loãng 10 phút. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát nếu muốn thêm vị cay.
- Chiên cá: Đun nóng dầu ăn, chiên sơ hai mặt cá để săn chắc
- Kho cá: Phi thơm tỏi, hành tím rồi cho cá vào, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đảo nhẹ cho thấm gia vị. Đổ nước xâm xấp mặt cá, kho lửa nhỏ 15 phút.Thêm đu đủ xanh, kho thêm 10 phút để chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
Đu đủ xanh hầm gà
Nguyên liệu:
- Khoảng 500g đu đủ xanh
- 500g thịt gà
- Gia vị , gừng , hành tím, tỏi, hành lá, rau mùi
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Gà rửa sạch, chà với gừng và muối, rửa lại, để ráo. Chặt miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, nước mắm, hành tím băm 20 phút. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng, ngâm nước muối loãng 10 phút. Băm nhỏ hành tím và tỏi; rửa sạch rồi thái nhỏ hành lá và rau mùi.
- Hầm gà: Phi thơm hành tím, tỏi. Xào săn gà, thêm 1.5 lít nước, đun sôi, hớt bọt. Hầm đu đủ xanh cùng gà, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm vừa ăn.
- Hoàn thành: Đun nhỏ lửa khoảng 30 – 45 phút cho gà và đu đủ chín mềm.
Đu đủ xanh xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- Khoảng 300-400g đu đủ xanh
- Gia vị, tỏi, ớt, hành tím
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp muối, tiêu, nước mắm 15 phút. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng, ngâm nước muối loãng 10 phút. Hành tím, tỏi băm nhỏ; ớt cắt lát nếu muốn thêm vị cay.
- Xào thịt bò: Phi thơm hành tím, tỏi. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt mềm và giữ được độ ngọt.
- Xào đu đủ: Khi thịt bò gần chín, cho đu đủ vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi đu đủ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Đu đủ xanh nấu canh lá lốt
Nguyên liệu:
- 300g đu đủ xanh
- 50g lá lốt
- 150g nấm bào ngư
- 1 miếng đậu hũ non
- 2 nhánh hành paro
- Gia vị
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, cắt lát dày 1cm, dài 5cm. Hành paro cắt lát mỏng, lá lốt cắt sợi dài. Nấm bào ngư cắt đôi hoặc ba cho vừa ăn. Đậu hũ non cắt khối vuông.
- Nấu canh: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành paro. Xào nấm bào ngư với hạt nêm, đường. Đổ 1 lít nước vào nồi rồi đun sôi. Khi nước gần sôi, cho đu đủ vào, nêm hạt nêm, muối, bột ngọt. Nước sôi lại, thêm đậu hũ non. Tắt bếp, cho lá lốt vào để giữ độ giòn và thơm.
Đu đủ xanh hầm vịt
Nguyên liệu:
Nửa con vịt
- 300- 400g đu đủ xanh
- 3 quả sấu
- Gia vị, sả, hành lá, tỏi, gừng, ớt
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Vịt rửa sạch, chà với muối, gừng, rửa lại, để ráo. Chặt miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, nước mắm, hành tím băm 15 phút. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng, ngâm nước muối loãng 10 phút. Hành lá, sả rửa sạch; một phần cắt khúc dài, một phần cắt nhỏ.
- Xào thịt vịt: Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt vịt vào xào đến khi săn lại.
- Hầm vịt với đu đủ: Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm gừng cắt lát, tỏi băm, ớt, hành lá, sả vào. Khi nước sôi, nêm thêm đường, nước mắm và muối. Đun khoảng 15 phút cho đến khi thịt vịt gần chín. Cho đu đủ vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi chín mềm.
Đu đủ xanh xào tôm
Nguyên liệu:
- 200g tôm tươi
- 450g đu đủ xanh
- Gia vị , ớt chuông, hành tây, hành lá, tỏi, muối, bột ngô, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Chia hành lá thành hai phần: một phần thái nhỏ, một phần cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, một tép thái lát, một tép băm nhỏ. Tôm rửa sạch, thấm khô, ướp với tỏi lát, hành lá khúc, muối, tiêu 10 phút. Sau khi ướp, bỏ hành lá khúc, thêm tinh bột ngô, vài giọt dầu ăn, trộn đều. Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt rồi thái thành lát dày. Thái ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây thành miếng vừa ăn.
- Xào tôm: Thêm hành lá thái nhỏ vào xào thơm sau đó đổ tôm vào đảo đều cho đến khi tôm hơi chuyển màu.
- Xào đu đủ: Thêm hành tây và ớt chuông vào chảo, đảo đều để thấm gia vị. Cho đu đủ vào chảo, xào đến khi các nguyên liệu chín tới. Thêm tương ớt ngọt vào, đảo đều rồi hoàn thành món ăn.
Đu đủ xanh nấu cháo
Nguyên liệu:
- 50g đu đủ xanh
- 50g thịt bò băm hoặc tôm xay
- 50g yến mạch hoặc gạo tẻ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê dầu oliu
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn. Nếu dùng tôm, bóc vỏ, rút chỉ lưng, xay nhuyễn. Nếu dùng thịt bò, băm nhỏ. Trứng gà luộc chín, tách riêng lòng đỏ rồi nghiền nát.
- Nấu cháo: Đun sôi nước dùng, cho đu đủ xanh vào nấu khoảng 5 phút. Thêm thịt bò hoặc tôm vào, khuấy đều để tránh vón cục. Nếu dùng yến mạch, cho vào sau cùng, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.
Đu đủ xanh nấu canh cua
Nguyên liệu:
- 300-400g đu đủ xanh
- 200g cua đồng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Cua đồng rửa sạch, tách mai lấy gạch, xay nhuyễn thịt, lọc lấy nước. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng, ngâm nước muối loãng. Băm nhỏ hành tím; rửa sạch rồi thái nhỏ hành lá và rau mùi.
- Nấu nước cua: Đổ nước lọc cua vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ để riêu cua kết tủa. Khi riêu cua nổi lên, nhẹ nhàng vớt ra và để riêng.
- Nấu canh: Phi thơm hành tím rồi cho gạch cua vào xào sơ. Đun sôi nước cua. Cho đu đủ xanh vào nấu đến khi chín mềm. Nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm vừa ăn.
Đu đủ xanh xào lòng gà
Nguyên liệu:
- 1/2 quả đu đủ xanh
- 2 bộ lòng gà
- Gia vị, hành tím, tỏi , ớt
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Lòng gà rửa sạch với muối, thái nhỏ, ướp muối, tiêu, nước mắm, hành tím băm 15 phút. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái lát mỏng 0.5cm, ngâm nước muối loãng 10 phút.
- Xào lòng gà: Phi thơm hành tím, tỏi. Cho lòng gà vào xào trên lửa vừa, nêm muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm. Đảo đều khoảng 3-5 phút cho lòng gà thấm gia vị.
- Xào đu đủ: Cho đu đủ xanh vào chảo, đảo đều với lòng gà. Nêm gia vị vừa ăn, xào 5 phút để đu đủ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
Chả giò đu đủ xanh
Nguyên liệu:
- 300g đu đủ xanh
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 củ cải trắng
- Bánh tráng cuốn chả giò
- Gia vị, bột năng, dầu ăn, dầu mè, tiêu, muối, đường
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đậu xanh đãi sạch vỏ, hấp chín 10-15 phút. Hành tím, cà rốt, cải trắng rửa sạch, thái nhỏ. Đu đủ xanh bào sợi, ngâm nước muối loãng để giảm nhựa.
- Làm nhân chả giò: Phi thơm hành tím với dầu ăn, xào sơ cà rốt, cải trắng. Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn, trộn chung với rau củ. Thêm dầu mè, bột năng, muối, tiêu, đường, trộn đều.
- Cuốn chả giò: Trải bánh tráng ra, cho nhân vào, cuốn chặt tay.
- Chiên chả giò: Đun nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn.
Xem thêm: 100g đu đủ xanh bao nhiêu calo ? 5 công thức giảm cân bất bại
Kết luận
Với những gợi ý trên, bạn đã có câu trả lời cho đu đủ xanh nấu món gì để biến nguyên liệu này thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Từ canh, xào, gỏi đến món kho, mỗi công thức đều mang lại hương vị đặc biệt và lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời.
Sau khi tìm hiểu đu đủ xanh nấu món gì có lẽ bạn đang rất muốn vào bếp làm các món ăn. Hãy mua ngay đu đủ xanh, các loại rau củ sạch và các loại thực phẩm tươi sống tại chuỗi siêu thị Dũng Hà !
