Gan lợn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, thường được chế biến thành đa dạng các món ăn ngon khác nhau. Thế nhưng, “100g gan lợn bao nhiêu calo? Ăn gan lợn có béo không?” lại là thắc mắc của rất nhiều người, đặc biệt là những ai đang quan tâm đến cân nặng và chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ giải đáp chi tiết thắc mắc trên và gợi ý bạn cách ăn gan lợn không lo tăng cân nhé.
1. 100g gan lợn bao nhiêu calo?
Một trong những câu hỏi phổ biến nhất về gan lợn chính là hàm lượng calo. Theo các cơ sở dữ liệu dinh dưỡng uy tín, trong 100g gan lợn sống chứa khoảng 165 calo. Tuy nhiên, con số này có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào cách chế biến.
1.1 100g gan lợn luộc bao nhiêu calo
Khi luộc, gan lợn không thêm dầu mỡ hay nguyên liệu phụ, do đó hàm lượng calo gần như không thay đổi quá nhiều. 100g gan lợn luộc có khoảng 165 – 170 calo. Gan lợn luộc chính là lựa chọn lành mạnh nhất nếu bạn đang muốn kiểm soát cân nặng của bản thân.
1.2 100g gan lợn xào bao nhiêu calo?
Đối với món gan xào, lượng calo có thể tăng lên tùy thuộc vào lượng dầu ăn và các nguyên liệu đi kèm (hành tây, tỏi, giá đỗ, răm, cần tây,…). Ước tính, trong 100g gan lợn xào có thể chứa từ 180 – 200 calo. Nếu sử dụng nhiều dầu ăn, con số này có thể cao hơn.
Đừng bỏ lỡ: Gan lợn kỵ với gì? 5 thực phẩm không nên ăn với gan lợn
2. Ăn gan lợn có béo không?
Ăn gan lợn có béo không? Câu trả lời là không, nếu bạn ăn với lượng vừa phải và chế biến đúng cách. Gan lợn có hàm lượng calo không quá cao, thậm chí còn thấp hơn nhiều so với calo trong các loại thịt khác. (VD: 100g thịt ba chỉ có tới gần 400 calo).
Hơn nữa, gan lợn rất giàu protein, giúp cơ thể no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt. Các vitamin nhóm B trong gan lợn còn đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn.
3. Thành phần giá trị dinh dưỡng trong gan lợn
Theo nghiên cứu từ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong 100g gan lợn cung cấp:
- Năng lượng: khoảng 165 calo
- Protein: khoảng 20 – 25g
- Chất béo: khoảng 3 – 5g
- Carbohydrate: khoảng 2g
- Cholesterol: khoảng 300 – 400mg
- Vitamin: giàu vitamin A và các vitamin nhóm B (B12, B2, B7, B9)
- Khoáng chất: sắt, đồng, kẽm, kali
4. Lợi ích dinh dưỡng khi ăn gan lợn
Gan lợn không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn được xem là “kho tàng dinh dưỡng” tự nhiên. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe nổi bật khi ăn gan lợn với lượng hợp lý:
4.1 Ngừa thiếu máu
Gan lợn giàu sắt heme – dạng sắt cơ thể hấp thu dễ dàng hơn sắt từ thực vật. Kết hợp cùng vitamin B12 và folate, gan lợn giúp sản xuất hồng cầu, hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau sinh hoặc người có chế độ ăn thiếu sắt.
4.2 Tăng cường thị lực
Trong 100g gan lợn chín chứa lượng vitamin A rất cao, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực, bảo vệ võng mạc, ngăn ngừa khô mắt và thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, vitamin A còn hỗ trợ niêm mạc khỏe mạnh, phòng ngừa khô da, nứt nẻ.
4.3 Bổ sung năng lượng và hỗ trợ thần kinh
Gan lợn giàu vitamin nhóm B (B2, B6, B12, B9). Đây là nhóm vitamin cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể giảm cảm giác mỏi mệt. Đồng thời, vitamin B12 còn hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động khỏe mạnh, giảm nguy cơ tê bì tay chân, đau đầu do thiếu hụt vi chất.
4.4 Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin A cùng kẽm và selen trong gan lợn giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus. Với người hay mệt mỏi, sức đề kháng yếu, ăn gan lợn ở mức vừa phải có thể cải thiện khả năng miễn dịch.
4.5 Tốt cho da và tóc
Vitamin A và riboflavin trong gan lợn tham gia vào quá trình tái tạo tế bào, giúp da sáng khỏe, tóc chắc mượt hơn. Đây cũng là lý do gan thường được nhắc đến như món ăn tốt cho sắc đẹp nếu ăn đúng cách.
5. Rủi ro khi ăn quá nhiều gan lợn
Mặc dù rất bổ dưỡng, việc ăn gan lợn quá nhiều có thể gây ra một số rủi ro nhất định. Gan là cơ quan giải độc của lợn, có thể chứa một lượng nhỏ độc tố nếu lợn được nuôi trong môi trường không sạch sẽ. Ngoài ra, gan lợn rất giàu vitamin A và cholesterol, nếu ăn quá nhiều sẽ gây:
- Dư thừa vitamin A: Dư thừa Vitamin A mãn tính có thể dẫn đến các vấn đề về xương và chức năng gan của con người.
- Tăng cholesterol máu: Hàm lượng Cholesterol cao trong gan lợn có thể không tốt cho những người mắc bệnh tim mạch.
6. Cách ăn gan lợn hợp lý không lo béo
Gan lợn bao nhiêu calo đã được mình giải đáp rất kĩ càng ở trên, nhưng để tận dụng tối đa lợi ích của gan lợn mà không lo các rủi ro, bạn cần ăn một cách khoa học.
6.1 Khẩu phần ăn hợp lý
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn gan lợn 1 – 2 lần mỗi tuần, mỗi lần không quá 50 – 70g (tương đương 1 – 2 miếng gan vừa phải).
6.2 Cách chế biến ít calo
Hãy luôn luôn ưu tiên các món luộc, hấp hoặc nấu canh thay vì xào hoặc chiên rán để giảm lượng calo và chất béo.
6.3 Kết hợp với rau xanh
Khi ăn gan lợn, hãy kết hợp với nhiều loại rau xanh như cần tây, hành tây, giá đỗ, hành lá, rau cải,…vừa tạo hương vị mới lạ, vừa bổ sung chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, hiệu quả và ngừa táo bón.
7. Ai nên và không nên ăn gan lợn?
- Người nên ăn: Người bị thiếu máu do thiếu sắt (đặc biệt là phụ nữ). Người suy nhược cơ thể, mới ốm dậy. Người giảm cân, tập gym.
- Người không nên ăn: Người bị mỡ máu cao, tim mạch, tiểu đường, bệnh gout, huyết áp cao. Phụ nữ mang thai (nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng)
8. Lời kết
Gan lợn thực sự là một thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất. Câu hỏi “Gan lợn bao nhiêu calo?” giờ đây đã không còn là nỗi lo. Chỉ cần ăn một lượng vừa phải, kết hợp cùng với cách chế biến và các thực phẩm khác một cách khoa học, bạn sẽ hoàn toàn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn này mà không khỏi lo lắng về cân nặng hay sức khỏe.
Đừng bỏ lỡ: Sỉ Lẻ Thịt Lợn Sạch Cho Nhà Hàng, Khách Sạn, Bếp Ăn,… Giá Tốt
