Trong kho tàng ẩm thực và y học dân gian Việt Nam, hạt trám đen ngâm rượu được truyền tai nhau như một loại “thần dược” với nhiều công dụng cho sức khỏe. Từ việc giải rượu, làm dịu cổ họng cho đến hỗ trợ tiêu hóa, loại rượu này luôn gây tò mò cho rất nhiều người. Nhưng thực tế, hạt trám đen ngâm rượu có tác dụng gì, cách ngâm ra sao và khi dùng cần lưu ý những gì? Bài viết dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ giải đáp chi tiết cho bạn.
1. Hạt trám đen ngâm rượu có tác dụng gì?
Hạt trám đen (Canarium Tramdenum) vốn là phần nhân cứng bên trong quả trám, thường ít được sử dụng trong ẩm thực. Tuy nhiên, nhiều vùng lại có thói quen ngâm hạt này với rượu nhằm khai thác tối đa công dụng chữa bệnh. Dưới đây là những lợi của rượu hạt trám đen:
1.1 Giải rượu/bảo vệ gan
Một trong những công dụng được nhắc đến nhiều nhất của rượu trám đen đó chính là khả năng hỗ trợ giải rượu. Hạt trám đen chứa các hợp chất có thể giúp thanh nhiệt, giải độc. Theo dân gian, việc sử dụng một lượng nhỏ rượu trám đen trước hoặc sau khi uống rượu mạnh có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa Acetaldehyde (một chất độc hại sản sinh khi uống rượu), từ đó giúp giảm cảm giác khó chịu và bảo vệ gan.
1.2 Làm sạch cổ họng/giảm ho
Trám đen vốn có vị chát, ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm. Khi được ngâm cùng rượu, các tinh chất này được chiết xuất và phát huy tác dụng tốt nhất. Nhiều người tin rằng, sử dụng một lượng nhỏ rượu trám đen có thể giúp làm ấm cổ họng, giảm ho khan, ho có đờm, đặc biệt trong những ngày tiết trời trở lạnh.
1.3 Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Rượu hạt trám đen được cho là có tác dụng an thần nhẹ, giúp tinh thần thư thái và dễ đi vào giấc ngủ hơn. Việc sử dụng một lượng nhỏ rượu này trước khi đi ngủ sẽ giúp cơ thể thư giãn hơn, xoa dịu căng thẳng, từ đó cải thiện đáng kể tình trạng mất ngủ và chất lượng giấc ngủ.
1.4 Tốt cho hệ tiêu hóa
Hạt trám đen chứa một lượng chất xơ nhất định và các khoáng chất có lợi cho đường ruột. Việc ngâm hạt trám đen với rượu giúp cơ thể dễ hấp thu các tinh chất này hơn. Rượu trám đen giúp kích thích vị giác, hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra hiệu quả, giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu sau các bữa ăn.
1.5 Bảo vệ xương khớp
Đối với những người trung niên, người cao tuổi, người có vấn đề về xương khớp luôn là nỗi lo thường trực. Theo kinh nghiệm truyền thống, rượu trám đen có tác dụng bồi bổi gân cốt, giảm đau nhức xương khớp. Một số người còn dùng rượu này để xoa bóp trực tiếp lên các vùng xương khớp bị đau nhức. Đây là một phương pháp dân gian đã được lưu truyền từ lâu.
2. Cách ngâm rượu hạt trám đen tốt cho sức khỏe
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg quả trám đen khô (có thể dùng hạt trám đen khô)
- 10 lít rượu nếp ngon
- Bình ngâm rượu
2.2 Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hạt trám đen với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất còn sót lại
- Đun sôi nước, cho hạt trám đen vào luộc trong 20 phút để hạt chín, mềm, dễ bóc vỏ
- Tắt bếp, đổ hạt trám đen ra rổ, để nguội rồi tiến hành tách lấy hạt, bỏ đi phần vỏ
- Làm nóng chảo, cho hạt trám đen vào rang sơ với lửa nhỏ trong 3 – 5 phút để hạt khô hẳn
Bước 2: Ngâm rượu
- Tráng bình ngâm rượu bằng một chút rượu trắng, để khô hoàn toàn
- Cho toàn bộ hạt trám đen đã sơ chế vào bình thủy tinh
- Từ từ đổ rượu trắng vào bình cho đến khi ngập hết số hạt trám
- Đậy kín nắp bình. Đặt bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp
- Ngâm rượu hạt trám đen tối thiểu 6 tháng để các tinh chất quý từ hạt trám ngấm vào rượu
Bước 3: Kiểm tra và sử dụng
- Quan sát rượu: Nếu trong, không nổi váng, mùi thơm dịu có thể sử dụng với lượng nhỏ
- Nếu thấy rượu có mùi lạ, chuyển màu, nổi bọt, ngưng sử dụng ngay
Xem thêm: Quả trám đen làm món gì? 7 món ăn ngon từ quả trám đen
3. Lưu ý khi sử dụng rượu hạt trám đen
Mặc dù có nhiều công dụng, việc sử dụng rượu hạt trám đen cần tuân thủ các nguyên tắc nhất định để đảm bảo an toàn:
- Liều lượng: Chỉ nên uống một lượng nhỏ khoảng 1 – 2 chén (khoảng 30 – 50ml) mỗi ngày, tốt nhất là uống vào buổi tối. Lạm dụng rượu trám đen có thể gây hại cho sức khỏe.
- Không phải là thuốc: Đây chỉ là một loại thức uống hỗ trợ, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Nếu có vấn đề sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ.
- Bảo quản: Nên bảo quản rượu ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ cao để tránh làm giảm chất lượng rượu.
4. Câu hỏi thường gặp về chủ đề hạt trám đen ngâm rượu có tác dụng gì?
4.1 Hạt trám đen có độc không?
Không, hạt trám đen không độc. Tuy nhiên, hạt trám đen rất cứng, khó ăn trực tiếp. Quá trình ngâm với rượu giúp tinh chất quý từ hạt được chiết xuất và dễ dàng hấp thụ hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt trám đen có chứa nhiều axit béo, vitamin và khoáng chất có lợi.
4.2 Ai không nên sử dụng rượu hạt trám đen?
- Phụ nữ mang thai và cho con bú
- Người mắc các bệnh về gan, thận, tim mạch, huyết áp cao
- Người đang điều trị bằng thuốc tây
- Trẻ em
4.3 Rượu hạt trám đen bao lâu sử dụng được?
Rượu ngâm hạt trám đen có thể sử dụng được sau 6 tháng. Tuy nhiên, để rượu đạt được hương vị đậm đà và các tinh chất được chiết xuất tối đa, bạn nên ngâm ít nhất 1 năm.
5. Lời kết
Với tất cả những công dụng tuyệt vời kể trên, không thể phủ nhận rằng hạt trám đen ngâm rượu có tác dụng gì đối với sức khỏe. Tuy nhiên, để thức uống này phát huy tối đa hiệu quả, bạn cần sử dụng đúng cách, đúng liều lượng và luôn lắng nghe cơ thể mình. Hy vọng rằng, những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn bồi bổ sức khỏe an toàn và hiệu quả từ loại quả dân dã này.
Đừng bỏ lỡ: 1kg táo mèo khô ngâm bao nhiêu lít rượu? Cách ngâm rượu táo mèo
