Hướng dẫn cách làm cùi bưởi không đắng đơn giản siêu dễ là

Tác giả: Biên tập viên - Thời gian: 13/03/2024 - 23:34:15

Bưởi không chỉ là loại quả được sử dưng như một loại trái cây tráng miệng. Trong bưởi còn có nguyên liệu cùi bưởi dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn khác. Cùi bưởi có vị đắng nhưng nếu biết cách chế biến thì chúng sẽ trở nên cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Hôm nay Nông sản Dũng Hà sẽ bật mí cho bạn cách làm cùi bưởi không đắng siêu đơn giản!

1. Tác dụng của cùi bưởi 

Bưởi được biết đến là một loại quả giàu vitamin và dưỡng chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài việc tốt cho da và hệ tiêu hóa, cùi bưởi còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời khác:

  • Giảm mỡ máu và bảo vệ niêm mạc dạ dày: Cùi bưởi chín chứa pectin, một loại chất nhầy có khả năng giảm hấp thu chất béo và cholesterol trong máu. Đồng thời, pectin còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm đau dạ dày.
  • Hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Pectin trong cùi bưởi có khả năng kéo dài quá trình phân hủy tinh bột và đường trong cơ thể, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm sự thèm ăn. Điều này giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
  • Giúp long đờm và trị ho hen: Cùi bưởi có khả năng làm long đờm và giúp trị ho hen. Bạn có thể đun sôi cùi bưởi, vắt khô, ngâm nhiều lần để loại bỏ vị đắng, sau đó cắt thành miếng nhỏ và sử dụng như một loại thuốc tự nhiên.
  • Cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa: Cùi bưởi giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh viêm khớp và hen suyễn. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong cùi bưởi cũng giúp giải tỏa căng thẳng và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
  • Chữa hôi miệng: Nấu nước cùi bưởi và súc miệng hàng ngày có thể giúp bảo vệ răng miệng, ngăn ngừa viêm nướu, chảy máu chân răng và chống hôi miệng.

cách làm cùi bưởi không đắng 1

Với những lợi ích này, không chỉ trái bưởi mà cả cùi bưởi cũng đáng được khám phá và tận dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Xem thêm: CÁCH LÀM TINH DẦU BƯỞI - SỬ DỤNG TINH DẦU BƯỞI MỌC TÓC

2. Cách làm cùi bưởi không bị đắng 

2.1 Cách sơ chế cùi bưởi 

Phèn chua là một loại chất có tính acid yếu, được sử dụng để làm sạch và khử các vị the, đắng của cùi bưởi. Ngoài ra, phèn chua còn giúp cùi bưởi trở nên giòn hơn. Tuy nhiên, nếu không biết cách sử dụng phèn chua một cách hợp lý, có thể gây tác động xấu đến sức khỏe.

Chuẩn bị:

Cách làm:

  • Bước 1: Chúng ta nên chọn mua bưởi không non mà không già. Nhẹ nhưng cùi to cho nhiều cùi. Vì bưởi non sẽ có nhiều tinh dầu nên vỏ sẽ dễ bị đắng. Còn bưởi già thì ăn quá xơ và không ngon. Tiếp đó lọc lấy cùi bưởi và thái phần cùi thành hạt lựu. 
  • Bước 2: Bạn đun một nồi nước sôi, thả cùi bưởi vào rồi ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra. để cho thật nguội rồi thì bóp kiệt nước. Nếu bạn thấy cùi xẹp không phồng trở lại là đạt. Nếu cùi vẫn phồng trở lại thì bạn phải lặp lại tiếp tương tự 1-2 lần đến kho cùi thật khô.
  • Bước 3: Tiếp đó bạn đem cùi bưởi ra xả với nước lạnh. Bạn ngâm trong nước lạnh thêm 5 phút rồi bóp thật kiệt nước. Bạn lặp lại động tác này 2 lần để cho cùi bưởi thật khô. Chúng ta nếm thử thấy cùi không có vị the đắng là được. 
  • Bước 4: Đặt chảo lên bếp đun thật thì cho 60g đường vào cho chảy rồi cho thêm một chút nước đun đến khi đường chuyển màu thành caramen thì hạ lửa nhỏ. Bạn tiếp tục cho 50g đường và 120ml nước rồi đun sôi. Tiếp đó tắt bếp rồi chờ đến khi đường còn ấm thì cho 80g bột năng ngấm hết vào cùi. 
  • Bước 5: Bạn cho thêm 300g bột năng vào bát lớn rồi trút hết cùi bưởi vào rồi xóc thật đều cho bột bám đều vào cùi bưởi. Tiếp đó cho cùi bưởi vào nồi nước đun sôi luộc lại cho đến khi cùi bưởi trong là đạt. 

2.2 Cách sơ chế cùi bưởi bằng nước muối loãng

  • Bước 1: Để khử đắng cho cùi bưởi mà không cần sử dụng đường phèn, bạn có thể áp dụng phương pháp ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng qua đêm hoặc từ 3-4 tiếng. Trong quá trình ngâm, hãy thay nước ít nhất 3 lần và sau mỗi lần ngâm, vớt cùi bưởi ra và bóp khô để loại bỏ tinh dầu. Lưu ý, điều chỉnh lượng muối phù hợp tùy thuộc vào lượng cùi bưởi để tránh mặn quá.
  • Bước 2: Sau khi ngâm trong nước muối, bạn có thể luộc cùi bưởi bằng nước nóng một lần nữa và sau đó cho vào thau đá để làm lạnh. Sau đó, bạn có thể sử dụng cùi bưởi để làm chè bưởi. Đối với việc sơ chế cùi bưởi, hãy chọn loại bưởi da xanh hoặc bưởi Năm Roi. Khi cắt cùi bưởi, hãy để lại một khoảng trống giữa vỏ xanh và phần ruột để tránh đắng và gân. Nếu sử dụng bột năng trong quá trình sơ chế, hãy điều chỉnh lượng bột phù hợp với lượng cùi bưởi để đạt được độ giòn và ngon nhất.

Tham khảo thêm: MUA CÙI BƯỞI KHÔ Ở ĐÂU CHẤT LƯỢNG 100% KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN

3. Cách làm chè bưởi thơm ngon 

3.1 Nguyên liệu

  •  Bưởi 1 quả: loại vỏ dày để lấy cùi bưởi
  •  Đậu xanh bóc vỏ 200 gr
  •  Lá dứa 1 ít
  •  Nước cốt dừa 100 ml
  •  Bột năng 120 gr
  •  Đường 145 gr
  •  Muối 2 muỗng canh

3.2 Hướng dẫn cách làm chè bưởi 

  • Bước 1: Bạn mua đậu xanh về rồi rửa sạch và nhặt bỏ những hạt lép và hư ra rồi ngâm với nước lạnh trong khoảng 4-5 tiếng. 
  • Bước 2: Tiếp đó, bạn đổ nước ngập đậu xanh rồi cho đậu vào lò vi sóng. Bạn chọn mức công suất khoảng 800W và làm chín trong khoảng 15 phút. Tiếp đến, đổ nước ngập đậu xanh và cho đậu vào lò vi sóng, chọn mức công suất 800W và làm chín trong khoảng 10 phút. Với cùi bưởi, chúng ta dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh rồi thái cùi bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Bước 3: Tiến hành cho cùi bưởi đã cắt vào bát rồi cho bát chén nước và 2 thìa canh muối vào. Tiếp đó dùng tay bóp mạnh cùi bưởi đến khi hết đắng rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh để cho sạch muối. 
  • Bước 4: Cắt cùi bưởi đã lột vào tô. Thêm 1 chén nước và 2 muỗng canh muối vào tô. Bóp mạnh cùi bưởi để loại bỏ đắng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ muối. Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho cùi bưởi vào nồi luộc sơ khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra và ngâm trong tô nước lạnh trong 3 phút. Vắt ráo nước sau khi ngâm.
  • Cho cùi bưởi vào tô, thêm 1/2 chén nước và 3 muỗng canh đường (khoảng 45gr). Trộn đều bằng tay để cùi bưởi ngấm gia vị, để yên từ 2-3 tiếng.
  • Bước 5:  Bắc chảo lên bếp, cho cùi bưởi vào chảo và sên với lửa nhỏ trong 20 phút. Sau khi sên xong, thêm 100gr bột năng vào chảo, đảo đều cho bột năng áo đều cùi bưởi.
  • Bước 6: Đun sôi khoảng 2 lít nước. Luộc lá dứa trong nước sôi khoảng 2-3 phút để lấy mùi thơm, sau đó vớt lá dứa ra. Cho 1/2 chén đường (khoảng 100gr) vào nồi. Pha đều 20gr bột năng với một ít nước lọc, sau đó cho vào nồi và khuấy đều. Thêm đậu xanh đã nấu chín và cùi bưởi đã xào vào nồi, khuấy đều và đun sôi thêm 1-2 phút. Điều chỉnh vị ngọt cho phù hợp và tắt bếp.

cách làm cùi bưởi không đắng 2

Trên đây là một hướng dẫn đơn giản để làm củi không đắng từ bưởi chín. Chúng ta chỉ cần bỏ chút thời gian là có thể chế biến cùi bưởi không đắng dễ dàng. Nông sản Dũng Hà hy vọng bạn sẽ thành công với món cùi bưởi này nhé!

Tham khảo thêm: CÁCH CHỌN BƯỞI DA XANH NGON – BƯỞI DA XANH RẺ NHẤT HÀ NỘI

 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: