Bạn đang tìm hiểu khoai sâm đất luộc được không và cách chế biến loại củ này ngon và dễ làm? Bài viết này dành cho những ai muốn khám phá công dụng tuyệt vời của khoai sâm đất, giúp bạn chế biến đúng cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon và giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng, từ đó bổ sung thêm một lựa chọn lành mạnh vào thực đơn hàng ngày. Cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu ngay!
1. Khoai sâm đất luộc được không?
“Khoai sâm đất luộc được không” là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Câu trả lời là Có, khoai sâm đất không chỉ luộc được mà đây còn là một trong những cách chế biến phổ biến nhất để thưởng thức loại củ này. Luộc khoai sâm đất là một cách chế biến đơn giản, tiện dụng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Khoai sau khi luộc sẽ mềm, dẻo, cực kỳ hấp dẫn mà không hề mất đi các vitamin và khoáng chất quan trọng.
Đây cũng là một món ăn thanh đạm, ít calo, phù hợp để đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày. Khoai sâm đất luộc còn giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất một cách tự nhiên, đồng thời tốt cho sức khỏe, hệ tiêu hoá. Vì thế, nếu bạn đang tìm một cách thưởng thức khoai sâm đất mà vẫn giữ được trọn vẹn dinh dưỡng, luộc chính là lựa chọn hoàn hảo.
2. Lợi ích mà khoai sâm đất mang lại
2.1 Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Khoai sâm đất nổi tiếng với khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Theo Trung tâm Thuốc và Báo Lao Động, rễ củ sâm đất giàu fructooligosaccharides (FOS) và inulin, là những prebiotic có lợi, giúp điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột. Điều này cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường hấp thu dưỡng chất, và phòng ngừa các vấn đề như đầy bụng, táo bón, viêm loét dạ dày, và thậm chí là ung thư ruột kết.
2.2 Hỗ trợ điều trị ung thư đại tràng
Khoai sâm đất chứa một lượng lớn Fructooligosaccharides (FOS) và các hợp chất phenolic, có vai trò như prebiotic giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột.
Theo các nghiên cứu của Vinmec, FOS có khả năng điều chỉnh hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó tăng cường miễn dịch đường ruột và hỗ trợ phòng ngừa, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến đường tiêu hóa như ung thư đại tràng. Một số nghiên cứu trên mô hình động vật cũng cho thấy yacon có thể giảm các tổn thương tiền ung thư.
2.3 Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Khoai sâm đất được xem là thực phẩm rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Theo bệnh viện đa khoa Medlatec, củ sâm đất chứa thành phần Fructooligosaccharides (FOS) giúp cơ thể hạn chế hấp thu đường đơn, chống tăng đường huyết, giảm lượng đường trong gan và tăng cường hoạt động của insulin.
Các nghiên cứu trên thực nghiệm và lâm sàng đều cho thấy khoai sâm đất có tác dụng hạ đường huyết rõ rệt, hỗ trợ điều trị đái tháo đường.
2.4 Kiểm soát lượng cholesterol trong máu
Khoai sâm đất có khả năng hỗ trợ kiểm soát lượng cholesterol trong máu. Bệnh viện Đa khoa Vinmec cho biết, trong củ sâm đất có chứa các thành phần giúp điều hòa lượng cholesterol, ổn định huyết áp và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Đặc biệt, nó giúp làm giảm hàm lượng lipid trong cơ thể và ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
2.5 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nhờ các thành phần như Fructooligosaccharides (FOS), polyphenol và khả năng kiểm soát cholesterol, khoai sâm đất mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Bệnh viện Đa khoa Medlatec và nhiều viện dinh dưỡng đều chỉ ra rằng chiết xuất từ sâm đất giúp giảm lượng natri trong máu, kiểm soát đường huyết và có tác dụng chống oxy hóa trong cơ thể. Những yếu tố này góp phần duy trì huyết áp ổn định, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các biến cố tim mạch như đột quỵ hay đau tim.
2.6 Giúp hỗ trợ giảm cân
Khoai sâm đất là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Theo thông tin từ Vinmec và An Dược Pharma, củ sâm đất không chứa tinh bột, có lượng calo rất thấp và giàu chất xơ hòa tan (FOS).
Điều này giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ và tăng cường nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình bài tiết. Đây là một loại thực phẩm giảm cân lành mạnh và hiệu quả.
3. Những lưu ý khi ăn khoai sâm đất để tránh ngộ độc
Khoai sâm đất rất tốt, nhưng để ăn an toàn và tránh khó chịu, hãy nhớ:
- Không ăn quá nhiều: Dùng lượng vừa phải, vì ăn quá nhiều có thể gây buồn nôn, tiêu chảy hoặc khó chịu do tính nhuận tràng.
- Sơ chế kỹ lưỡng: Luôn gọt sạch vỏ và rửa thật kỹ củ sâm đất. Có thể ngâm nước muối loãng để loại bỏ nhựa và làm sạch sâu hơn. Nhiều chuyên gia khuyên nên ngâm củ sâm đất đã cắt khúc trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ nhựa và làm sạch hơn.
- Cẩn trọng với một số người: Người hay đầy bụng, tiêu chảy, phụ nữ mang thai, người bệnh thận, gout hoặc đang dùng thuốc đặc trị nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn.
- Nên mua khoai sâm đất ở các địa chỉ nông sản, siêu thị uy tín để có thể đảm bảo chất lượng của khoai sâm đất cũng như nguồn gốc xuất xứ.
4. Những món ăn ngon với khoai sâm đất
Bạn đã biết khoai sâm đất luộc được không và những lợi ích tuyệt vời mà loại củ này mang lại. Vậy thì, còn chần chừ gì mà không biến tấu khoai sâm đất cùng các loại rau củ và nguyên liệu khác để thành những món ăn hấp dẫn hơn? Dưới đây là gợi ý 3 món ngon, dễ làm từ khoai sâm đất, giúp bạn tận hưởng hương vị đa dạng và bổ sung dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
4.1 Nộm khoai sâm đất
Nguyên liệu:
- Khoai sâm đất: 1-2 củ
- Thịt gà luộc xé sợi (hoặc tôm/tai heo): 150-200g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau thơm, lạc rang
- Nước trộn nộm: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm.
Cách làm:
- Sơ chế: Khoai sâm đất gọt vỏ, thái sợi/khúc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Thịt gà/tôm/tai heo xé/thái sợi. Cà rốt thái sợi. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá.
- Pha nước trộn nộm: Trộn đều các nguyên liệu làm nước trộn nộm.
- Trộn nộm: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, rưới nước trộn vào, trộn đều nhẹ nhàng. Để 10-15 phút cho ngấm. Rắc lạc rang, rau thơm trước khi ăn.
4.2 Khoai sâm đất hầm xương
Nguyên liệu:
- Khoai sâm đất: 500g
- Xương heo: 300-500g
- Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím, tỏi băm, vài lát gừng
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế xương: Rửa sạch xương, chần qua nước sôi, rửa lại. Ướp với hạt nêm, tiêu, hành tím băm.
- Sơ chế khoai sâm đất: Gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh.
- Hầm: Phi thơm hành tỏi, xào xương săn. Đổ nước, thêm gừng, hầm đến khi xương mềm.
- Hoàn thành: Cho khoai sâm đất và cà rốt vào hầm thêm 10-15 phút đến khi chín tới. Nêm nếm lại. Rắc hành lá, rau mùi và dùng nóng.
4.3 Khoai sâm đất xào thịt bò
Nguyên liệu:
- Khoai sâm đất: 300g
- Thịt bò thăn: 200-250g
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi băm, hành lá, rau mùi
- Gia vị ướp bò: Dầu hào, nước tương, tiêu, dầu ăn.
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
- Sơ chế khoai sâm đất: Gọt vỏ, thái lát/miếng, ngâm nước muối loãng, rửa sạch.
- Sơ chế thịt bò: Thái lát mỏng, ướp với gia vị ướp bò.
- Sơ chế khác: Hành tây thái múi cau. Hành lá, rau mùi cắt khúc.
- Xào bò: Phi thơm tỏi, xào thịt bò nhanh trên lửa lớn vừa chín tới, trút ra đĩa.
- Xào khoai: Thêm dầu, phi tỏi còn lại. Cho khoai sâm đất vào xào 3-5 phút. Nêm gia vị.
- Hoàn thành: Cho thịt bò đã xào vào đảo nhanh cùng khoai. Thêm hành tây, hành lá, đảo đều rồi tắt bếp. Dùng nóng.
Xem thêm: Khoai sâm đất ăn như thế nào? Cách ăn để tránh ngộ độc
5. Những câu hỏi liên quan đến chủ đề khoai sâm đất luộc được không
5.1 Khoai sâm đất ăn sống được không?
Có, khoai sâm đất hoàn toàn có thể ăn sống được, đặc biệt là khi củ còn non và tươi. Khi ăn sống, khoai sâm đất giữ được độ giòn, vị ngọt mát và tối đa dưỡng chất. Tuy nhiên, cần gọt vỏ và rửa thật sạch để đảm bảo vệ sinh.
5.2 Những ai không nên ăn khoai sâm đất?
Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, dễ bị tiêu chảy hoặc đầy bụng nên hạn chế ăn khoai sâm đất, đặc biệt là ăn sống. Phụ nữ mang thai (nhất là 3 tháng đầu) và người mắc bệnh thận, gout hoặc đang dùng thuốc đặc trị cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
5.3 Ăn khoai sâm đất có bị ngộ độc không?
Khoai sâm đất không gây ngộ độc, nhưng ăn quá nhiều có thể gây khó chịu như đầy bụng, tiêu chảy, buồn nôn do hàm lượng chất xơ và FOS cao. Việc dùng quá liều hoặc không phù hợp với cơ địa có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu, cần ngừng sử dụng ngay.
5.4 Bà bầu ăn khoai sâm đất có tốt không?
Bà bầu có thể ăn khoai sâm đất, nhưng cần thận trọng. Khoai sâm đất cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt. Tuy nhiên, một số khuyến cáo khuyên phụ nữ mang thai 3 tháng đầu nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn, tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
6. Kết luận
Như vậy, câu trả lời cho câu hỏi “khoai sâm đất luộc được không” là hoàn toàn có, bởi khoai sâm đất hoàn toàn có thể luộc chín để thưởng thức mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên cùng hàm lượng dinh dưỡng.
Việc luộc khoai sâm đất giúp khoai mềm, bùi, ngọt dịu mà không mất đi các vitamin và khoáng chất quan trọng. Nếu bạn đang tìm một món ăn dân dã, bổ dưỡng để thêm vào khẩu phần của gia đình, khoai sâm đất luộc chính là một lựa chọn tuyệt vời.
Hãy cùng Siêu thị Dũng Hà lựa chọn khoai sâm đất chất lượng để luôn khỏe mạnh từ trong ra ngoài!
