Không phải quả kiwi nào mua ở siêu thị cũng sẵn sàng để thưởng thức. Nhiều người mua về thấy quả cứng, chát, ăn không ngon, liền thắc mắc: kiwi chưa chín có ăn được không, có sao không? Thay vì “ăn liều”, bạn hoàn toàn có thể nhận biết kiwi chín – chưa chín, biết mẹo ủ chín kiwi nhanh tại nhà chỉ với một quả chuối hoặc táo. Bài viết dưới đây Siêu Thị Dũng Hà sẽ mách bạn đầy đủ kiến thức và kinh nghiệm thực tế, cùng nhận định từ chuyên gia, để ăn kiwi vừa ngon vừa bổ! Bạn có thể tham khảo thêm dưới đây.
Thành phần dinh dưỡng của kiwi
Theo USDA, thành phần dinh dưỡng trong 100g kiwi như sau:
- Năng lượng: 58kcal
- Chất đạm: 1,06g
- Chất xơ: 3g
- Canxi: 35mg
- Kali: 1,98mg
- Phốt-pho: 34mg
- Vitamin C: 74,7mg
- Vitamin E: 1,3mg
Kiwi chưa chín có ăn được không? Giải đáp chi tiết
Về bản chất, kiwi chưa chín vẫn có thể ăn được, nhưng không nên. Khi còn xanh, quả kiwi thường rất cứng, có vị chát nhẹ, chua gắt và gần như không có hương thơm. Ngoài việc kém hấp dẫn về mặt khẩu vị, kiwi chưa chín còn gây khó tiêu. Đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc trẻ nhỏ.
Theo ThS.BS Trần Thu Nguyệt – Viện Y học Ứng dụng Việt Nam: “Kiwi chưa chín chứa lượng enzyme actinidin chưa hoạt hóa hoàn toàn. Đây là enzyme có lợi cho tiêu hóa, nhưng khi chưa chín. Chúng khó hấp thu và thậm chí có thể gây kích ứng cổ họng hoặc đầy hơi.”
Tóm lại, kiwi chưa chín có thể ăn được, nhưng không được khuyến khích sử dụng. Tốt nhất, bạn nên đợi kiwi chín mềm tự nhiên rồi mới thưởng thức để đảm bảo hương vị trọn vẹn và lợi ích sức khỏe tối đa.
Nhận biết kiwi chưa chín
Không khó để phân biệt một quả kiwi đã chín hay chưa nếu bạn để ý kỹ đến các dấu hiệu sau:
- Cứng khi bóp nhẹ: Kiwi chưa chín thường rất cứng, không có độ đàn hồi. Khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ, bạn sẽ thấy quả không lún và rất chắc tay.
- Không có mùi thơm: Kiwi chín thường tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng. Nếu không ngửi thấy mùi gì, nhiều khả năng quả đó vẫn còn xanh.
- Vỏ xanh và xù xì hơn: Vỏ kiwi chưa chín thường có màu nâu xám nhạt. Bề mặt thô và xù xì hơn kiwi đã chín.
- Vị nhạt, hơi chát: Nếu ăn thử, kiwi chưa chín sẽ có vị chua gắt, hơi đắng nhẹ và không ngọt.
Mẹo nhỏ: Khi đi siêu thị hoặc cửa hàng, bạn nên thử bóp nhẹ phần giữa quả kiwi. Nếu thấy mềm nhẹ như bơ là kiwi đã chín; nếu quá cứng thì nên ủ thêm trước khi ăn.
Tác hại nếu ăn kiwi chưa chín
Việc ăn kiwi khi còn xanh, cứng không chỉ khiến trải nghiệm kém ngon mà còn tiềm ẩn một số ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Đó là lý do vì sao nhiều chuyên gia khuyên nên cân nhắc kỹ trước khi quyết định kiwi chưa chín có ăn được không. Một số tác hại thường gặp khi ăn kiwi chưa chín gồm:
- Gây đầy bụng, khó tiêu: Kiwi xanh có lượng chất xơ không hòa tan cao và enzyme tiêu hóa chưa được kích hoạt hoàn toàn. Điều này khiến hệ tiêu hóa dễ bị quá tải.
- Kích ứng cổ họng: Một số người có cơ địa nhạy cảm có thể bị ngứa rát miệng hoặc cổ họng sau khi ăn kiwi chưa chín.
- Vị chua gắt, đắng nhẹ: Kiwi chưa chín thường có vị chua nhiều, không ngọt. Gây khó chịu khi ăn sống.
- Giảm giá trị dinh dưỡng: So với kiwi chín, quả chưa chín có hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa thấp hơn đáng kể.
Cách chọn mua kiwi ngon
Chọn đúng quả kiwi sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn nhận biết kiwi ngon, đúng độ chín và an toàn khi mua.
Quan sát cuống
Phần cuống kiwi là một trong những dấu hiệu dễ nhận biết độ tươi và độ chín của quả. Kiwi ngon thường có cuống nhỏ, khô ráo, không bị lõm sâu hay rỉ nước.
Nếu cuống còn tươi xanh hoặc có dấu hiệu ẩm, mềm nhũn thì quả đó có thể chưa chín hoặc đã bị dập, hỏng bên trong. Ưu tiên chọn quả có cuống khô nhẹ, nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Quan sát quả bên ngoài
Một cách đơn giản để biết kiwi chưa chín có ăn được không chính là quan sát kỹ lớp vỏ bên ngoài của quả. Kiwi chưa chín thường có vỏ màu nâu xám nhạt, sần sùi rõ. Và khi cầm sẽ thấy quả rất cứng, không có độ đàn hồi
Ngược lại, kiwi đã chín thường có vỏ mịn hơn, màu nâu đậm. Đôi khi hơi nhăn nhẹ và có thể tỏa mùi thơm tự nhiên. Tránh chọn những quả bị trầy xước, mềm nhũn hoặc có đốm đen, vì đó là dấu hiệu kiwi đã hỏng hoặc chín quá mức.
Kiểm tra phần quả vỏ
Vỏ kiwi tuy không phải là phần ăn được với mọi người. Nhưng lại là dấu hiệu giúp bạn nhận biết độ tươi ngon của quả. Kiwi ngon thường có lớp vỏ đều màu, không bị trầy xước, không có vết thâm đen hay đốm mốc.
Ngoài ra, bạn nên chạm nhẹ vào vỏ – nếu thấy hơi mềm và có độ đàn hồi. Đó là dấu hiệu kiwi đã chín vừa tới và có thể ăn được.
Cách ủ kiwi nhanh chín
Nhiều người thắc mắc kiwi chưa chín có ăn được không, nhưng thay vì ăn ngay. Bạn nên ủ chín để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là cách ủ kiwi đơn giản, nhanh chín ngay tại nhà.
Làm chín ở nhiệt độ phòng
Ủ kiwi chín ở nhiệt độ phòng là phương pháp đơn giản, an toàn và giữ được hương vị tự nhiên của quả. Bạn chỉ cần đặt kiwi vào rổ thoáng khí, đĩa sứ hoặc khăn giấy sạch, để ở nơi mát mẻ, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để kiwi chín tự nhiên là khoảng 20–25°C.
Sau khoảng 2–5 ngày, bạn sẽ thấy quả mềm dần, vỏ sẫm màu hơn và bắt đầu tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ. Đó là dấu hiệu kiwi đã chín và có thể ăn được. Trong quá trình ủ, bạn nên kiểm tra nhẹ bằng cách ấn nhẹ vào phần giữa quả: nếu thấy có độ đàn hồi, không quá mềm nhũn là kiwi đã đạt độ chín vừa phải.
Làm chín bằng cách tiếp xúc với ethylene
Một trong những cách giúp kiwi chín nhanh hơn là tận dụng khí ethylene tự nhiên. Loại khí có trong một số loại trái cây như táo, chuối, lê…
Cách làm:
- Cho kiwi chưa chín vào túi giấy kraft hoặc hộp đựng có nắp, cùng với 1–2 quả chuối hoặc táo chín.
- Để ở nhiệt độ phòng, thoáng mát, tránh nơi ẩm hoặc ánh nắng trực tiếp.
- Sau khoảng 1–3 ngày, kiwi sẽ mềm, thơm và sẵn sàng để thưởng thức.
Cách làm này rất hiệu quả vì khí ethylene từ chuối/táo sẽ kích thích quá trình chín tự nhiên của kiwi mà không làm mất hương vị hoặc giá trị dinh dưỡng.
Cách bảo quản kiwi
Khi đã hiểu rõ kiwi chưa chín có ăn được không, bạn cũng cần nắm được cách bảo quản kiwi đúng cách để giữ được độ tươi, ngon và giá trị dinh dưỡng. Tùy theo tình trạng chín của quả mà cách bảo quản sẽ khác nhau:
Với kiwi chưa chín:
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát.
- Không để trong tủ lạnh vì sẽ làm chậm quá trình chín tự nhiên.
Với kiwi đã chín:
- Bọc trong túi giấy hoặc khăn giấy, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 3–5 ngày.
- Tránh để kiwi gần các loại quả có mùi mạnh như hành, tỏi vì dễ bị ám mùi.
Kiwi đã gọt vỏ hoặc cắt sẵn: Bảo quản trong hộp đậy kín, giữ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon.
Bảo quản đúng cách không chỉ giúp kiwi chín đều mà còn đảm bảo an toàn khi sử dụng. Đặc biệt với những quả còn xanh, bạn không nên ăn ngay mà hãy để chúng đạt độ chín lý tưởng trước khi thưởng thức.
Cách ăn kiwi đúng cách
Kiwi có thể ăn theo nhiều cách khác nhau. Tùy vào sở thích và độ chín của quả. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa hương vị và dinh dưỡng, bạn nên ăn đúng cách:
Một số cách ăn kiwi phổ biến:
- Bổ đôi và dùng thìa múc ruột: Cách đơn giản và tiện lợi nhất.
- Gọt vỏ rồi cắt lát: Thích hợp để làm salad, trang trí món ăn, hoặc ăn kèm với sữa chua.
- Ăn cả vỏ: Vỏ kiwi chứa nhiều chất xơ, nhưng chỉ nên ăn khi quả chín mềm, vỏ mịn và được rửa thật sạch.
Ngoài kiwi tươi, bạn cũng có thể thưởng thức kiwi sấy dẻo – một lựa chọn tiện lợi, dễ bảo quản và phù hợp với người bận rộn. Kiwi sấy dẻo giữ lại hương vị chua ngọt đặc trưng và phần lớn vitamin, chất chống oxy hóa. Đồng thời có độ dẻo mềm dễ ăn, không bị ngấy như đồ ngọt công nghiệp.
Tác dụng khi ăn kiwi đúng cách
Việc ăn kiwi đúng cách và đúng độ chín không chỉ giúp bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng, mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đây cũng là lý do vì sao nhiều chuyên gia khuyên không nên vội vàng ăn khi kiwi chưa chín.
- Tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng vitamin C cao, giúp phòng ngừa cảm cúm và mệt mỏi.
- Bảo vệ tim mạch bằng cách hỗ trợ giảm huyết áp, ổn định cholesterol và chống xơ vữa động mạch.
- Cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ cân bằng đường huyết.
- Hỗ trợ hệ hô hấp, giảm triệu chứng ho, hen suyễn và thở khò khè, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
- Cung cấp dưỡng chất cần thiết trong thai kỳ, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh và tăng cường miễn dịch.
- Bảo vệ mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và suy giảm thị lực do tuổi tác.
- Hỗ trợ làm đẹp da, chống lão hóa nhờ tác dụng hiệp đồng của vitamin C và E.
Tuy nhiên, để tận dụng trọn vẹn những lợi ích này, bạn cần ăn kiwi khi đã chín hoàn toàn. Bởi lẽ, nếu còn băn khoăn kiwi chưa chín có ăn được không, thì câu trả lời là: không nên – vì lúc đó kiwi không chỉ khó tiêu mà còn giảm giá trị dinh dưỡng đáng kể.
Câu hỏi liên quan
Bên cạnh thắc mắc kiwi chưa chín có ăn được không, nhiều người tiêu dùng cũng quan tâm đến các vấn đề khác khi sử dụng loại trái cây này. Dưới đây là những câu hỏi phổ biến, được giải đáp dựa trên cơ sở khoa học và lời khuyên từ chuyên gia.
Kiwi xanh có gây dị ứng không?
Có. Kiwi xanh có thể gây dị ứng, đặc biệt ở những người có cơ địa nhạy cảm. Các triệu chứng thường gặp gồm: ngứa miệng, rát họng, nổi mẩn, sưng môi hoặc lưỡi. Người từng dị ứng với chuối, dứa hoặc latex cũng có nguy cơ cao phản ứng với kiwi xanh.
Kiwi chín quá có sao không?
Kiwi chín quá vẫn ăn được, miễn là không có dấu hiệu hư hỏng như mềm nhũn bất thường, chảy nước, mốc hoặc có mùi lạ. Tuy nhiên, kiwi quá chín sẽ mất độ ngon tự nhiên, vị có thể ngọt gắt và phần thịt bị nhũn, ít hấp dẫn hơn.
Kiwi có kỵ gì không?
Có. Kiwi không nên ăn cùng sữa tươi vì enzyme trong kiwi có thể gây kết tủa đạm sữa, khó tiêu. Người dị ứng với latex, chuối, đu đủ nên cẩn trọng vì có nguy cơ phản ứng chéo. Ngoài ra, tránh ăn kiwi lúc bụng đói để hạn chế kích ứng dạ dày.
Kiwi chín bao lâu thì ăn được
Kiwi sau khi được ủ chín ở nhiệt độ phòng thường cần 2–5 ngày để đạt độ mềm, thơm và ngon nhất. Khi quả hơi mềm tay, có mùi thơm nhẹ là có thể ăn được.
Kết luận
Dù nhỏ bé, kiwi lại mang trong mình nguồn dưỡng chất dồi dào và nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể ăn ngay – đặc biệt khi còn xanh, kiwi không chỉ kém ngon mà còn khó tiêu. Giờ thì bạn đã biết rõ kiwi chưa chín có ăn được không, cũng như cách chọn, ủ và ăn sao cho đúng cách rồi đấy!
Nếu bạn đang tìm nơi mua kiwi tươi ngon, đúng độ chín, sẵn sàng thưởng thức ngay – đừng bỏ lỡ gian hàng trái cây sạch tại Nông sản Dũng Hà. Ngoài kiwi, chúng tôi còn có đủ các danh mục phong phú như trái cây nhập khẩu, rau củ đặc sản, thực phẩm khô, đồ đông lạnh, gia vị truyền thống – tất cả đều chuẩn nguồn gốc, chuẩn an toàn, chuẩn vị tươi. Mua online tại: nongsandungha.com hoặc đến ngay cửa hàng đều tiện, nhanh, và đầy trải nghiệm thú vị!
