Thốt nốt và dừa nước đều có nguồn gốc xuất phát từ miền Tây, lại có cơm giống nhau nên được xếp chung họ. Tuy nhiên, nếu để ý kĩ thì hai loại quả này lại rất khác nhau từ hình thức tới hương vị. Qua bài viết này Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn phân biệt rõ ràng thốt nốt và dừa nước dựa trên các đặc điểm về hình thức, hương vị, công dụng và chế biến.
1. Điểm giống nhau giữa thốt nốt và dừa nước
Cả thốt nốt và dừa nước đều thuộc họ Cọ (Arecaceae), có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Ở Việt Nam, chúng thường được trồng ở khu vực miền Tây. Gắn liền với miền sông nước và được coi như “món quà quê” ở nơi đây.
Về hình dạng, cả hai trái đều có hình dạng bầu dục, vỏ dày màu nâu sẫm. Khi chín chuyển sang màu vàng cam.
Hai loại quả này đều được lấy nước từ trái và cùi bên trong để sử dụng để giải khát. Chế biến các món ăn và thức uống như chè, kem, sinh tố,… Nên không chỉ được người dân trong Nam yêu thích mà đã được “du nhập” và người dân ngoài Bắc rất yêu thich.
2. Điểm khác nhau giữa thốt nốt và dừa nước
2.1 Hình thức
Thốt nốt phân bố ở các tỉnh Đông & Tây Nam Bộ giáp Campuchia từ Tây Ninh tới Kiên Giang nhưng có nhiều nhất ở vùng Tri Tôn và Tịnh Biên của tỉnh An Giang.
Còn dừa nước lại chỉ xuất hiện ở các vùng đầm lầy, dọc theo bờ sông ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long do dừa nước mọc trong những vùng sình lầy dọc theo bờ sông, hay vùng ven cửa biển có thủy triều lên xuống, có nước chảy chậm bồi đắp phù sa dinh dưỡng. Hình thức của chúng cũng có phần khác nhau về:
- Kích thước: Thốt nốt thường nhỏ hơn dừa nước, đường kính trung bình khoảng 8-10cm, trong khi dừa nước có thể lên đến 20-30cm. Thốt nốt có thân cao vút, thẳng đứng, có vẻ ngoài khác biệt so với dừa nước. Thân cây thốt nốt thường cao hơn dừa nước, có thể lên tới 25-30 mét. Lá của thốt nốt có hình quạt, to hơn và dài hơn so với lá của dừa nước.
- Quả: Quả dừa nước có lớp vỏ sần sùi, nhiều gai nhọn. Trong khi vỏ thốt nốt nhẵn mịn và cứng hơn, quả có hình cầu và nhỏ hơn quả dừa nước. Cả dừa nước và thốt nốt đều mọc theo buồng, buồng dừa trái nhỏ hơn và dẹt, buồng thốt nốt to và tròn.
- Cơm: Cơm thốt nốt màu trắng ngà, xốp và có vị ngọt thanh, hơi dai. Mỗi trái thốt nốt có khoảng 4 múi. Cơm dừa nước màu trắng đục, mềm và có vị ngọt béo. Mỗi trái dừa nước chỉ có 1 múi.
2.2 Lợi ích cho sức khỏe
Thốt nốt không chỉ là thức uống giải khát quen thuộc mà còn là nguồn cung cấp dồi dào dưỡng chất. Mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:
- Thốt nốt cung cấp các khoáng chất thiết yếu như kali, magie, canxi,… giúp cơ thể khỏe mạnh. Đào thải độc tố ra ngoài, thanh lọc cơ thể, phòng ngừa các bệnh về đường tiết niệu.
- Cung cấp nước và các chất điện giải. Giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt trong những ngày nóng bức.
- Thốt nốt còn giúp cải thiện tình trạng thiếu máu ở phụ nữ mang thai, hỗ trợ phát triển thai nhi.
- Ngoài ra có tác dụng chống oxy hóa bảo vệ da khỏi các gốc tự do. Ngăn ngừa lão hóa da, giảm nếp nhăn.
Không thua kém thốt nốt, dừa nước có những lợi ích theo y học hiện đại như:
- Các Axit amin và chất xơ có vai trò tăng độ nhạy cảm với insulin. Ngăn chặn quá trình hấp thu đường, giúp hạ đường huyết và ngăn ngừa biến chứng tiểu đường.
- Giãn mạch, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ cao huyết áp và các bệnh tim mạch.
- Tăng cường nhu động ruột, duy trì lượng nước trong ruột kết, giảm nguy cơ táo bón.
- Giúp điều hòa kinh nguyệt phòng ngừa rối loạn tiêu hoá
2.3 Ứng dụng trong đời sống
Dừa nước không chỉ là thức uống giải khát quen thuộc mà còn có rất nhiều ứng dụng trong đời sống con người như:
- Cơm dừa non: Mềm mại, ngọt thanh. Được dùng để chế biến nước giải khát, chè, thạch, kem,…Cơm dừa nước mỏng hơn, thường được sử dụng để làm nước cốt dừa. Khi ăn nghe sần sật, ngòn ngọt, thanh mát và hơi cứng hơn thốt nốt nhưng có vị thơm đặc trưng hơn hẳn.
- Dịch nhựa: Là nguyên liệu để sản xuất đường, mật, nước màu, nước giải khát, rượu. Ngoài ra còn dùng làm chế phẩm sinh học thiên nhiên thân thiện với môi trường.
- Lá dừa non dùng để gói bánh, làm giấy cuốn thuốc lá (một số nước Đông Nam Á).
- Lá dừa già dùng để lợp nhà, vách ngăn, đan giỏ xách tay, mũ đội, bột giấy, chất đốt.
- Chồi non và rễ có thể làm thức ăn cho tôm hùm đất.
2.4 Ứng dụng trong chế biến thực phẩm
Cây thốt nốt có nhiều bộ phận được sử dụng để chế biến dược liệu và các sản phẩm thủ công mỹ nghệ. Nhưng ứng dụng lớn nhất vẫn là trong thực phẩm, đồ uống:
- Nước thốt nốt: Nước thốt nốt là thức uống giải khát quen thuộc ở nhiều vùng quê Việt Nam. Nước thốt nốt có vị ngọt thanh, mát lạnh, giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Đường thốt nốt: Đường thốt nốt được làm từ nước thốt nốt cô đặc. Đường thốt nốt có màu nâu vàng rất đẹp, vị ngọt thanh, thơm mùi mật mía. Loại đường này được sử dụng để pha chế trà, cà phê, làm bánh, nấu chè,…
=> Có thể bạn chưa biết: 9+ TÁC DỤNG CỦA ĐƯỜNG THỐT NỐT VÀ NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG
- Thốt nốt sấy dẻo: Thốt nốt sấy dẻo được làm từ hạt thốt nốt tươi nguyên chất, không sử dụng đường và các chất tạo ngọt. Thốt nốt sau khi thu hoạch lấy hạt sẽ được đem đi sấy dẻo. Được dùng làm món ăn vặt rất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Thốt nốt sấy dẻo của Nông sản Dũng Hà là một sự lựa chọn uy tín về chất lượng mà bạn có thể tham khảo mua.
- Nước hoa thốt nốt: Nước hoa thốt nốt được làm từ nước thốt nốt lên men và chưng cất. Nước hoa thốt nốt có mùi thơm dịu nhẹ, thanh mát.
- Dầu thốt nốt: Dầu thốt nốt được làm từ cơm thốt nốt ép lấy. Dầu thốt nốt có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ, giàu vitamin E và các axit béo tốt cho sức khỏe. Dầu thốt nốt được sử dụng để dưỡng da, trị rụng tóc,…
- Giỏ thốt nốt: Giỏ thốt nốt được làm từ vỏ thốt nốt đan lại. Giỏ thốt nốt có độ bền cao, có thể sử dụng để đựng trái cây, đồ đạc, trang trí nhà cửa…
3. Kết luận
Thốt nốt và dừa nước đều là những thức uống bổ dưỡng và giải nhiệt hiệu quả. Mỗi loại có những đặc điểm và hương vị riêng biệt, phù hợp với sở thích của từng người. Không chỉ vậy đây đều là những loại cây đa năng, mang lại nhiều lợi ích cho con người. Với những ứng dụng đa dạng, thốt nốt và dừa nước góp phần phát triển kinh tế và nâng cao đời sống của người dân ở nhiều vùng quê. Hy vọng Nông sản Dũng Hà đã giúp bạn phân biệt rõ ràng thốt nốt và dừa nước để có thể lựa chọn cho mình loại thức uống yêu thích.
