Trong những ngày hè nắng nóng, rau đay là một món canh ngọt, mát và được yêu thích bởi rất nhiều gia đình tại Việt Nam. Tuy vậy có một số người vẫn lo lắng rằng “Rau đay kỵ gì?” để có thể chế biến những món ngon với nó. Vậy thì hôm nay, hãy để Nông sản Dũng Hà giải đáp cho bạn “Rau đay kỵ gì” và cùng tìm hiểu về công dụng của món rau này nhé!
Rau đay kỵ gì?
Rau đay là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình nhất là trong những ngày hè oi bức như hiện nay. Với vị ngọt mát, rau đay không chỉ là nguyên liệu chế biến món canh ngon mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe mà nó mang lại cho mọi người.
Nhiều lợi ích là như vậy, nhưng liệu “Rau đay kỵ gì” không? Thực ra, theo rất nhiều bài báo khoa học, rau đay chưa được cho thấy kỵ với thực phẩm nào cụ thể. Rõ ràng đây là một loại rau vừa mát, bổ mà lại còn rất lành tính, bạn hãy cứ an tâm sử dụng và kết hợp nó trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên cần chú ý, chỉ nên ăn khoảng 200g rau đay mỗi ngày là hợp lý.
Lợi ích của rau đay
Nhuận tràng
Rau đay chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp nhuận tràng và giảm táo bón hiệu quả. Ngoài ra, rau đay còn hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, tá tràng. Việc bổ sung rau đay vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Tăng miễn dịch
Rau đay giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Nhờ đó, rau đay có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và giúp vết thương mau lành. Trong mùa hè oi bức và thời tiết mưa nắng thất thường, hệ miễn dịch tốt giúp bạn tránh khỏi sổ mũi, cảm sốt do thời tiết nữa đó!
Tốt cho tim
Đây là lợi ích “quý như vàng” mà rau đay có thể đem lại cho chúng ta. Rau đay giúp ổn định huyết áp và giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ. Ăn rau đay thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe trái tim và giảm nguy cơ với các bệnh về tim mạch.
Giải nhiệt
Rau đay có tính lành mát, rất phù hợp để giải nhiệt cơ thể cho những ngày oi nóng và dễ mất nước. Canh rau đay không chỉ giúp hạ nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết, giúp cơ thể duy trì sự thoải mái và đủ chất trong suốt cả ngày.
Lợi sữa
Với những mẹ bỉm đang cần thực phẩm lợi sữa, rau đay cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình sản xuất sữa mẹ, bao gồm vitamin B, vitamin C và các khoáng chất. Chất nhầy trong rau đay cũng giúp kích thích tuyến sữa hoạt động hiệu quả hơn, giúp mẹ có đủ sữa và dưỡng chất cho bé.
Bổ sung máu
Với hàm lượng sắt cao, rau đay là một nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho phụ nữ mang thai, sau sinh và những người bị thiếu máu giúp cải thiện sức khỏe và năng lượng.
Chống viêm
Đây có lẽ là lợi ích bất ngờ nhất của rau đay. Rau đay chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương tế bào và ngăn ngừa viêm nhiễm. Đặc biệt, các hợp chất chống viêm trong rau đay có thể hỗ trợ điều trị các bệnh lý viêm nhiễm như viêm khớp, viêm đường hô hấp, và giảm triệu chứng khó chịu liên quan đến các bệnh viêm. Hợp chất nhầy trong rau đay cũng có tác dụng giúp giảm viêm và kích ứng, hỗ trợ quá trình lành vết thương và phục hồi.
Món ngon với rau đay và cách nấu chi tiết
Canh cua rau đay
Nguyên liệu: 200g rau đay, 200g cua đồng, 1 quả mướp hương, muối, hành khô, dầu ăn.
Cách nấu:
- Rửa sạch rau đay và mướp hương. Thái nhỏ rau đay và gọt vỏ, thái miếng mướp hương.
- Cua đồng xay nhuyễn, lọc lấy nước cua. Đun nước cua với lửa nhỏ, khuấy nhẹ để tránh vón cục.
- Khi thịt cua nổi lên, thêm mướp và rau đay, nêm muối vừa ăn, đun sôi khoảng 3-5 phút.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, rưới lên canh để tăng thêm hương vị.
Rau đay xào tỏi
Nguyên liệu: 300g rau đay, 4-5 tép tỏi, dầu ăn, muối.
Cách nấu:
- Rau đay nhặt lá, rửa sạch và để ráo nước.
- Đập dập tỏi, phi thơm với dầu ăn trong chảo nóng.
- Thêm rau đay vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn. Nêm muối và đảo đều đến khi rau chín mềm.
Canh rau đay nấu tôm
Nguyên liệu: 200g rau đay, 150g tôm tươi, 1 quả mướp, muối, hành tím, dầu ăn.
Cách nấu:
- Rau đay nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tôm vào xào đến khi săn lại.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho rau đay và mướp vào nấu thêm 3-5 phút, nêm muối vừa ăn.
Canh rau đay nấu ngao
Nguyên liệu: 200g rau đay, 300g ngao, 1 quả mướp, muối, dầu ăn, hành khô.
Cách nấu:
- Ngao ngâm nước muối, rửa sạch rồi luộc sơ. Lấy thịt ngao ra để riêng, giữ lại nước ngao.
- Rau đay nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Mướp thái miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt ngao vào xào cùng chút muối.
- Thêm nước ngao vào nồi, đun sôi rồi cho rau đay và mướp vào nấu khoảng 3-5 phút.
Cách bảo quản rau đay tươi lâu
Bảo quản trong tủ lạnh
Trước tiên, hãy rửa sạch rau đay và để ráo nước hoàn toàn trước khi bảo quản. Khi rau đã khô, dùng khăn giấy thấm kỹ phần nước còn sót lại, sau đó bọc kín rau bằng túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Bảo quản rau đay ở ngăn mát của tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon, tránh để rau tiếp xúc trực tiếp với các thực phẩm có mùi mạnh.
Bảo quản bằng nước
Nếu muốn rau đay tươi lâu hơn mà không cần tủ lạnh, bạn có thể bảo quản bằng cách ngâm nước (tương tự như cắm hoa). Đầu tiên, cắt bỏ phần gốc của rau đay và ngâm phần gốc này vào nước sạch. Để rau luôn tươi mát, hãy thay nước ngâm 2-3 lần mỗi ngày. Nên đặt chậu rau ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để rau không bị héo.
Bảo quản bằng khăn ướt
Trải một chiếc khăn ẩm lên khay đựng rau đay, sau đó đặt rau lên trên lớp khăn này. Để rau không bị mất nước, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay rau và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này giúp duy trì độ ẩm cho rau, giữ rau tươi ngon trong thời gian dài.
Những ai không nên ăn nhiều rau đay
Người dễ bị tiêu chảy, lạnh bụng
Rau đay có tính lạnh, vì vậy, nếu bạn dễ bị tiêu chảy hoặc lạnh bụng, việc ăn quá nhiều rau đay có thể làm tình trạng này trở nên nghiêm trọng hơn. Những người có cơ địa nhạy cảm nên hạn chế sử dụng loại rau này để tránh làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
Người bị bệnh đường tiêu hóa
Những người đang gặp các vấn đề về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày hoặc tá tràng nên hạn chế ăn rau đay. Rau đay có thể gây khó tiêu và làm gia tăng cảm giác khó chịu ở dạ dày. Vì thế tốt nhất nếu ai đã bị dạ dày thì nên hạn chế số lượng và tần suất ăn rau đay trong tuần.
Trẻ em dưới 5 tuổi
Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ dưới 5 tuổi còn non yếu, vì vậy, việc ăn quá nhiều rau đay có thể gây cản trở quá trình hấp thu canxi và kẽm, ảnh hưởng đến sự phát triển xương và trí não của trẻ. Do đó, rau đay nên được hạn chế và cân nhắc khi cho vào thực đơn của trẻ nhỏ.
Lưu ý khi sử dụng rau đay
Khi sử dụng rau đay, bạn nên chú ý những điều sau:
- Không nên ăn quá nhiều rau đay một lúc: Dù rau đay có nhiều lợi ích nhưng chỉ nên ăn khoảng 200g/ngày để tránh tác dụng phụ như đầy bụng hoặc tiêu chảy.
- Phụ nữ mang thai ăn vừa phải: Rau đay có thể lợi sữa, nhưng phụ nữ mang thai chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, đặc biệt là trong giai đoạn cuối thai kỳ để tránh tình trạng kích thích tử cung.
- Rửa sạch trước khi chế biến: Rau đay có thể bám nhiều đất và vi khuẩn. Rửa rau đay kỹ bằng nước muối loãng trước khi chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Người có cơ địa nhạy cảm nên hạn chế: Người có tiền sử viêm loét dạ dày, hoặc hệ tiêu hóa yếu, dễ bị tiêu chảy nên hạn chế ăn rau đay để tránh tình trạng khó tiêu hoặc lạnh bụng.
Các câu hỏi FAQ liên quan
Ăn rau đay vào buổi tối có tốt không?
Có thể ăn rau đay vào buổi tối nhưng với lượng vừa phải, vì rau có tính mát và dễ gây lạnh bụng. Tránh ăn quá nhiều để không ảnh hưởng đến giấc ngủ và tiêu hóa.
Rau đay có tác dụng giảm cân không?
Có, nhờ hàm lượng chất xơ cao, rau đay có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa. Rau đay giúp cảm giác no lâu hơn, từ đó hỗ trợ giảm cân một cách tự nhiên.
Kết luận
Rau đay không chỉ ngon và nhiều công dụng, mà khi nói đến “Rau đay kỵ gì?” thì rau đay không kỵ món gì cả, chứng tỏ là một loại rau rất lành và dễ nấu. Để mua được rau đay sạch, an toàn và giá cả hợp lý, bạn có thể tham khảo chuỗi cửa hàng nông sản của Nông sản Dũng Hà, với những sản phẩm rau củ sạch và đảm bảo đủ tiêu chuẩn an toàn. Vào ngay nongsandungha.com để nhận được những ưu đãi hấp dẫn nhé!
