Rau muống làm gì ngon? Đây chắc chắn là câu hỏi quen thuộc của nhiều người khi loại rau dân dã này luôn xuất hiện trong mâm cơm Việt. Không chỉ dễ mua, giá rẻ, rau muống còn rất giàu vitamin A, C, sắt và chất xơ tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Ngoài món xào tỏi kinh điển, bạn có biết rau muống còn có thể chế biến thành những món hấp dẫn khác như luộc, nộm, cuốn thịt nướng hay thậm chí hấp với nước cốt dừa béo ngậy? Trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ bật mí 10 công thức từ rau muống vừa đơn giản, dễ làm, lại ăn mãi không chán.
Mẹo chọn và sơ chế rau muống ngon giòn
Trước khi tìm hiểu “rau muống làm gì ngon” thì việc chọn mua và sơ chế rau cũng rất quan trọng, những điều này sẽ giúp bạn có những món ăn từ rau muống tuyệt đỉnh.
Cách chọn rau muống tươi ngon
- Cọng nhỏ, lá xanh mướt, không dập úa
- Thân giòn, ngắt nhẹ nghe “rắc” chứng tỏ rau còn tươi.
- Tránh chọn rau có lá quá to, thân già, vì dễ bị xơ và nấu lâu mềm nhũn.
- Khi cầm bó rau thấy nhẹ, không có mùi hắc lạ chứng tỏ rau sạch, chưa phun thuốc trừ sâu.
Cách sơ chế rau muống giữ màu xanh giòn
- Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một ít muối và vài giọt dầu ăn.
- Cho rau muống vào trần nhanh (10–15 giây) rồi vớt ra ngay, không để rau quá lâu trong nước sôi.
- Ngay lập tức thả rau vào tô nước đá lạnh để “sốc nhiệt”, giúp rau giữ màu xanh tươi và độ giòn đặc trưng.
10 món ăn từ rau muống đơn giản, thơm ngon ăn mãi không ngán
Rau muống xào tỏi
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 5 tép tỏi băm
- 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa muối
Cách làm
- Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, chần rau vào nước sôi có thêm chút muối và dầu ăn khoảng 10–15 giây, sau đó ngâm ngay vào nước đá để rau giữ màu xanh và giòn.
- Phi tỏi băm với dầu ăn đến khi dậy mùi thơm và hơi vàng.
- Cho rau muống vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn để rau không bị ra nước.
- Nêm gia vị, xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi.
Rau muống xào chao
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 2 miếng chao trắng, 1 thìa nước chao
- 1 thìa đường, tỏi băm, dầu ăn
Cách làm
- Rau nhặt, rửa sạch, chần sơ rồi để ráo.
- Tán nhuyễn chao với đường và 1 thìa nước lọc để tạo hỗn hợp sệt.
- Phi tỏi, cho hỗn hợp chao vào đảo đều đến khi thơm, tiếp đó cho rau muống vào xào.
- Đảo nhanh tay, nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp và bày ra đĩa.
Rau muống xào thịt bò
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 150g thịt bò thái mỏng
- Tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, ½ thìa nước tương
Cách làm
- Ướp thịt bò với hạt nêm, tiêu và chút nước tương trong 10 phút để thấm gia vị.
- Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì trút ra đĩa.
- Chần rau muống sơ, sau đó xào rau trong chảo với chút dầu và tỏi.
- Khi rau gần chín, trút thịt bò vào, đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Rau muống xào tôm
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 150g tôm tươi bóc vỏ
- Tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Cách làm
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen và ướp với chút muối, tiêu khoảng 5 phút.
- Xào tôm với tỏi và dầu ăn đến khi tôm chín hồng thì trút ra đĩa.
- Chần rau muống, sau đó xào nhanh tay trong chảo với chút dầu.
- Thêm tôm vào, đảo đều, nêm gia vị và tắt bếp.
Canh rau muống
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 50g me chua hoặc 2 quả sấu
- Gia vị: muối, đường, nước mắm
Cách làm
- Rau nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Đun sôi nước, cho rau vào luộc, nêm chút muối để giữ màu xanh.
- Với canh chua: cho nước + me hoặc sấu vào đun sôi, nêm nếm rồi cho rau vào. Đun thêm 1–2 phút và tắt bếp.
Nộm/gỏi rau muống
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 100g tôm luộc, 50g thịt ba chỉ luộc
- Nước mắm chua ngọt, đậu phộng rang, hành phi, rau thơm
Cách làm
- Rau muống trụng sơ, ngâm nước đá để giòn rồi vớt ra để ráo.
- Trộn rau với nước mắm chua ngọt, sau đó thêm tôm, thịt.
- Rắc đậu phộng, hành phi, rau thơm lên trên. Trộn đều và trình bày ra đĩa.
Rau muống ngâm chua ngọt
Nguyên liệu
- 500g rau muống
- 200ml giấm, 150g đường, tỏi ớt băm, muối
Cách làm
- Trụng rau sơ, để ráo hoàn toàn.
- Nấu hỗn hợp giấm + đường + muối đến khi tan, để nguội.
- Xếp rau vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp giấm ngập rau. Thêm tỏi ớt, đậy kín, ngâm 1–2 ngày là dùng được.
Rau muống cuốn mực hấp
Nguyên liệu
- Rau muống chần sơ, mực tươi hấp
- Bún tươi, bánh tráng, rau sống
- Nước mắm nêm pha sẵn
Cách làm
- Trải bánh tráng, đặt bún, rau sống, rau muống và mực hấp lên.
- Cuốn chặt tay, chấm cùng mắm nêm khi ăn.
Rau muống hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 100ml nước cốt dừa, 1 thìa đường, chút muối
Cách làm
- Rau trụng sơ, xếp gọn vào đĩa.
- Đun nước cốt dừa với đường, muối cho tan, rưới đều lên rau.
- Hấp cách thủy khoảng 5 phút để rau thấm vị béo ngậy.
Rau muống trộn gỏi tôm thịt kiểu Thái
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 100g tôm sú, 50g thịt ba chỉ
- Nước mắm Thái pha (nước mắm, chanh, đường, ớt)
Cách làm
- Rau muống trụng sơ, tôm luộc, thịt ba chỉ thái mỏng.
- Trộn rau với nước mắm Thái, sau đó cho tôm thịt vào đảo đều.
- Rắc đậu phộng, rau thơm và hành phi lên trên.
Những lưu ý khi sử dụng rau muống
Ngoài việc quan tâm đến việc “rau muống làm gì ngon” thì việc cần lưu ý khi sử dụng các món ăn từ rau muống cũng rất quan trọng.
Không ăn rau muống sống nếu chưa rửa sạch kỹ
- Rau muống trồng ở ao, ruộng nước nên dễ nhiễm ký sinh trùng như sán lá gan, vi khuẩn gây bệnh đường ruột.
- Hãy ngâm rau muống trong nước muối loãng 15–20 phút và rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch trước khi ăn sống (làm gỏi, nộm).
Người bị bệnh gout, viêm khớp nên hạn chế
Rau muống chứa purin – chất khi vào cơ thể chuyển hóa thành axit uric, không tốt cho người gout hoặc viêm khớp.
Thận trọng với người bị sỏi thận
Rau muống giàu oxalat, khi kết hợp với canxi dễ hình thành sỏi thận. Người có tiền sử sỏi thận nên ăn với lượng vừa phải.
Không ăn rau muống khi đang điều trị vết thương hở
Rau muống giúp tăng sinh collagen và tái tạo da nhanh, có thể gây sẹo lồi ở người cơ địa dễ sẹo.
Tránh ăn vào buổi tối muộn
Rau muống giàu chất xơ, nếu ăn nhiều vào buổi tối có thể gây đầy hơi, khó tiêu.
Phụ nữ mang thai cần chú ý
Có thể ăn rau muống nhưng nên ăn chín, hạn chế ăn sống để phòng tránh nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng gây hại cho thai nhi.
Mua rau muống ở đâu chất lượng cao ở Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh
Bạn đang băn khoăn rau muống làm gì ngon cho bữa cơm gia đình? Từ những món dân dã như rau muống xào tỏi, luộc chấm mắm tỏi, đến nộm rau muống thanh mát, tất cả đều có thể dễ dàng chế biến khi bạn sở hữu nguồn rau muống sạch, tươi giòn. Tại Nông sản Dũng Hà, chúng tôi cung cấp rau muống chất lượng cao và các loại rau củ sạch, đạt chuẩn VietGAP, đảm bảo an toàn – tươi mới – giao nhanh tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Dù bạn là bà nội trợ hay chủ nhà hàng, Dũng Hà luôn sẵn sàng mang đến nguồn rau muống tốt nhất cho mọi món ngon của bạn.
Chúng tôi cam kết:
- Chất lượng hàng đầu: Rau muống được tuyển chọn kỹ, bao gồm loại tươi nguyên dây, rau muống bào và đã cắt khúc, đáp ứng đa dạng nhu cầu chế biến.
- Nguồn gốc minh bạch: Sản phẩm có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, được thu hái và xử lý theo quy trình chuẩn sạch.
- Phân phối chuyên nghiệp: Giao hàng nhanh chóng tại nội thành Hà Nội và TP.HCM với nhiều chính sách freeship cho đơn hàng vừa và nhỏ
- Giá tốt: Giá dao động khoảng 30.000 – 35.000 đ/kg, rất hợp lý so với mặt bằng rau sạch
- Dịch vụ hỗ trợ cực nhanh: Hotline 086 691 8366 để nhận báo giá, tư vấn menu, đặt hàng theo số lượng lớn hoặc theo yêu cầu riêng.
Hãy liên hệ ngay chúng tôi:
Hotline: 0866918366
Fanpage: https://www.facebook.com/nongsandungha
Hệ thống chuỗi siêu thị Dũng Hà:
- Chi nhánh 1: 11 Kim Đồng- Giáp Bát- Hoàng Mai- Hà Nội
- Chi nhánh 2: A10 – ngõ Trung Kính – Yên Hòa – Cầu Giấy – Hà Nội
- Chi nhánh 3: Số 02/B – khu phố 3- đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Câu hỏi liên quan
Ăn rau muống nhiều có sao không?
Có, nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, tăng nguy cơ sỏi thận (do chứa oxalat) và không tốt cho người bị gout vì làm tăng axit uric. Để an toàn, bạn chỉ nên ăn rau muống 2–3 bữa/tuần, ưu tiên ăn chín, rửa sạch kỹ để tránh ký sinh trùng.
Ăn rau muống có nổi mụn không?
Không, rau muống không gây nổi mụn mà còn giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể nhờ tính mát và giàu vitamin C. Tuy nhiên, nếu ăn rau muống không đảm bảo sạch (nhiễm hóa chất, ký sinh trùng) hoặc cơ địa dị ứng, da có thể bị kích ứng nhẹ.
Rau muống xào để qua đêm được không?
Không nên. Rau muống xào để qua đêm dễ bị mất vitamin, biến chất do quá trình oxy hóa, đặc biệt là hàm lượng nitrat trong rau có thể chuyển hóa thành nitrit gây hại cho sức khỏe. Nếu buộc phải bảo quản, hãy để trong hộp kín, cất tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi ăn, nhưng tốt nhất chỉ nên dùng trong 12 giờ để đảm bảo an toàn.
Kết luận
Với 10 gợi ý trên, chắc chắn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “rau muống làm gì ngon” để bữa cơm gia đình thêm đa dạng và hấp dẫn. Dù là món xào đậm đà, luộc thanh mát hay nộm giòn ngon, rau muống luôn mang đến hương vị khó cưỡng và dinh dưỡng tuyệt vời.
Để chế biến những món ăn ngon từ rau muống, đừng quên lựa chọn nguồn rau tươi, sạch, đạt chuẩn VietGAP tại Nông sản Dũng Hà. Truy cập ngay nongsandungha.com hoặc gọi 0866 918 366 để đặt mua rau muống và nhiều loại rau củ đặc sản khác giao tận nhà nhanh chóng!
