Rau ngót bao nhiêu calo là thắc mắc phổ biến của người đang ăn kiêng, kiểm soát cân nặng hoặc sống lành mạnh. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hàm lượng calo trong rau ngót, giá trị dinh dưỡng, lợi ích cho sức khỏe và gợi ý cách ăn rau ngót đúng cách. Nếu bạn quan tâm đến việc giảm cân từ rau ngót thì đừng bỏ qua chia sẻ từ Nông sản Dũng Hà.
1. Giải đáp: Rau ngót bao nhiêu calo?
Rau ngót bao nhiêu calo là thắc mắc thường gặp của những người đang ăn kiêng, tính toán lượng calo nạp vào mỗi ngày. Tùy theo cách chế biến, lượng calo trong rau ngót có thể thay đổi nhẹ. Dưới đây là thông tin cụ thể từng dạng chế biến phổ biến.
1.1 Rau ngót tươi sống bao nhiêu calo?
Theo bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, trong 100g rau ngót tươi sống chứa khoảng 36–38 calo. Rau ngót có hàm lượng chất xơ cao, giàu vitamin A, C, sắt và ít chất béo nên rất phù hợp với người ăn kiêng, người cần kiểm soát lượng calo.
1.2 Rau ngót luộc bao nhiêu calo?
Khi luộc chín, rau ngót không thêm dầu mỡ nên lượng calo hầu như giữ nguyên so với rau tươi. Một bát rau ngót luộc (khoảng 100g) cung cấp khoảng 35–38 kcal, vẫn là món rau lý tưởng cho thực đơn giảm cân.
1.3 Canh rau ngót bao nhiêu calo?
Lượng calo trong canh rau ngót sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu nấu kèm.
- Canh rau ngót nấu không thịt: khoảng 40–45 calo/bát
- Canh rau ngót thịt băm: khoảng 80–100 calo/bát
- Canh rau ngót nấu tôm: có thể lên đến 90–110 calo/bát tùy lượng tôm sử dụng.
2. Giá trị dinh dưỡng của rau ngót
Theo dữ liệu từ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), trong 100g rau ngót tươi, thành phần dinh dưỡng ước tính như sau:
- Năng lượng: khoảng 35–38 calo
- Chất đạm (protein): ~ 4.8g
- Chất xơ: ~ 3.2g – hỗ trợ hệ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu
- Canxi (Ca): ~ 85mg – giúp xương chắc khỏe
- Sắt (Fe): ~ 2.7mg – hỗ trợ tạo máu, ngừa thiếu máu
- Vitamin A: ~ 765 IU – tốt cho thị lực và da
- Vitamin C: ~ 45mg – tăng sức đề kháng
- Kali (K): ~ 250mg – cân bằng huyết áp, tốt cho tim mạch
- Magie: ~ 30mg – giúp thư giãn cơ và thần kinh
Nhìn chung, rau ngót là loại rau ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều đạm thực vật, chất xơ, canxi, sắt, vitamin A và C. Nhờ đó, rau ngót hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và rất phù hợp cho người ăn kiêng, phụ nữ sau sinh và người cần bồi bổ sức khỏe.
3. Những lợi ích tuyệt vời từ việc ăn rau ngót
Không chỉ quan tâm đến rau ngót bao nhiêu calo, nhiều người còn tìm hiểu công dụng cụ thể của loại rau này.
3.1 Thanh nhiệt, giải độc
Rau ngót có tính mát, vị ngọt, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể hiệu quả.
Theo Đông y, rau ngót có tác dụng lợi tiểu, giúp cơ thể thải bớt độc tố qua đường tiết niệu. Đây là loại rau lý tưởng để giải khát và làm mát cơ thể, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.
3.2 Giảm cân
Với hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, rau ngót là lựa chọn tuyệt vời cho người muốn giảm cân. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, từ đó giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể.
Đồng thời, rau ngót cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, đảm bảo cơ thể không bị thiếu hụt dinh dưỡng trong quá trình ăn kiêng.
3.3 Kiểm soát đường huyết
Rau ngót chứa một số hợp chất được cho là có khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ trong rau ngót làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, ngăn ngừa đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.
Theo Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, rau ngót là một trong những thực phẩm được khuyến nghị cho người bệnh tiểu đường để hỗ trợ ổn định đường huyết.
3.4 Ổn định huyết áp
Rau ngót giàu kali, một khoáng chất quan trọng giúp cân bằng điện giải trong cơ thể và hỗ trợ chức năng tim mạch. Kali giúp giãn mạch máu, từ đó ổn định huyết áp. Việc thường xuyên bổ sung rau ngót vào chế độ ăn có thể góp phần duy trì huyết áp ở mức ổn định, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch liên quan đến huyết áp cao.
3.5 Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ hàm lượng Vitamin C dồi dào, rau ngót là “trợ thủ” đắc lực cho hệ miễn dịch. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương của gốc tự do và tăng cường khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường.
Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất khác trong rau ngót cũng góp phần duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh.
3.6 Rau ngót giúp trị ho, sốt cao, nổi ban
Trong y học cổ truyền, rau ngót được sử dụng như một bài thuốc dân gian để trị ho, sốt cao và các tình trạng nổi ban. Theo Thông tin Y Dược Việt Nam (Cục Quản lý Y, Dược cổ truyền – Bộ Y tế), rau ngót có tính hàn, giúp hạ sốt và giải cảm. Lá rau ngót tươi giã nát, vắt lấy nước cốt uống hoặc nấu canh ăn có thể giúp làm dịu cổ họng, giảm ho và hỗ trợ đào thải độc tố gây ban.
Xem thêm: Rau ngót kỵ gì?
4. Rau ngót có là thực phẩm phù hợp để giảm cân không?
Có, rau ngót là thực phẩm rất phù hợp để giảm cân. Rau ngót có hàm lượng calo cực kỳ thấp nhưng lại giàu chất xơ. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, làm giảm cảm giác thèm ăn và từ đó kiểm soát được lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
Ngoài ra, rau ngót còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, đảm bảo cơ thể vẫn nhận đủ dưỡng chất quan trọng trong quá trình ăn kiêng mà không bị thiếu hụt năng lượng.
5. Những lưu ý khi mua và sử dụng rau ngót
Sau khi biết được rau ngót bao nhiêu calo và giá trị dinh dưỡng, bạn cũng nên nắm rõ một số lưu ý quan trọng khi sử dụng loại rau này. Dù tốt cho sức khỏe, rau ngót vẫn có những đối tượng nên hạn chế hoặc dùng đúng cách để tránh tác dụng ngược.
5.1 Khi mua rau ngót
- Chọn lá tươi non: Ưu tiên những bó rau có lá xanh đậm, tươi, không bị héo úa, dập nát hay có đốm lạ. Tránh lá quá già hoặc có vẻ ngoài bất thường.
- Kiểm tra mùi: Rau ngót tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tránh mua rau có mùi lạ, hôi hoặc ẩm mốc.
- Nguồn gốc: Nếu có thể, hãy chọn mua rau ngót từ các cửa hàng, siêu thị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
5.2 Khi sử dụng rau ngót
- Rửa sạch kỹ: Rau ngót có nhiều kẽ lá và thân, rất dễ bám đất cát và bụi bẩn. Cần rửa thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn.
- Nấu chín kỹ: Rau ngót cần được nấu chín hoàn toàn. Tránh ăn sống hoặc tái để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Phụ nữ mang thai cần cẩn trọng: Đặc biệt lưu ý đối với phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu thai kỳ. Rau ngót tươi có chứa papaverin, một chất có khả năng gây co thắt tử cung, tăng nguy cơ sảy thai. Do đó, phụ nữ mang thai, đặc biệt là những người có tiền sử sảy thai hoặc động thai, nên tuyệt đối tránh ăn rau này.
- Không lạm dụng: Dù tốt nhưng không nên ăn quá nhiều rau ngót trong một thời gian dài, đặc biệt là những người có cơ địa nhạy cảm, để tránh các tác dụng không mong muốn.
6. Thực đơn giảm cân từ rau ngót
Biết được rau ngót bao nhiêu calo sẽ giúp bạn dễ dàng đưa loại rau này vào thực đơn hằng ngày. Dưới đây là những món ăn phổ biến từ rau ngót, vừa dễ làm, ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe.
6.1 Rau ngót luộc
Nguyên liệu:
- 300g rau ngót tươi
- Nước lọc
- Một chút muối (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế: Rau ngót tuốt lá, bỏ cọng già và lá sâu. Rửa sạch rau dưới vòi nước nhiều lần, bóp nhẹ với muối rồi rửa lại cho thật sạch và để ráo.
- Luộc rau: Đun sôi một nồi nước với chút muối. Khi nước sôi bùng, cho rau ngót vào. Đảo đều và luộc nhanh khoảng 2-3 phút cho rau chín tới, giữ được màu xanh.
- Thưởng thức: Vớt rau ra đĩa, có thể chấm kèm nước tương hoặc nước mắm ớt tỏi pha loãng.
> Xem thêm: [Cẩm nang] Cách nấu rau ngót đa dạng ghi điểm cho nàng dâu
6.2 Canh rau ngót nấu thịt bằm
Nguyên liệu:
- 300g rau ngót tươi
- 100g thịt nạc vai bằm (chọn loại ít mỡ)
- 1 củ hành khô nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Sơ chế: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò nhẹ hoặc băm nhỏ (tùy thích). Thịt nạc vai bằm ướp với 1/2 thìa cà phê nước mắm và chút tiêu. Hành khô băm nhỏ.
- Xào thịt: Đặt nồi lên bếp, cho một thìa cà phê dầu ăn. Phi thơm hành khô. Cho thịt bằm vào xào săn, tơi ra.
- Nấu canh: Đổ lượng nước vừa đủ (khoảng 500-700ml) vào nồi thịt, đun sôi.
- Thêm rau: Khi nước sôi, cho rau ngót vào. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm) vừa ăn. Đun sôi thêm khoảng 1-2 phút cho rau chín tới rồi tắt bếp.
- Thưởng thức: Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu.
6.3 Canh rau ngót nấu tôm
Nguyên liệu:
- 300g rau ngót tươi
- 150g tôm tươi (hoặc 50g tôm khô)
- 1 củ hành khô nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Sơ chế rau: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò nhẹ hoặc băm nhỏ.
- Sơ chế tôm:
- Tôm tươi: Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Băm nhỏ tôm hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê nước mắm và chút tiêu.
- Tôm khô: Rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, giã nhẹ để tôm tơi ra và dậy mùi.
- Xào tôm: Đặt nồi lên bếp, cho một thìa cà phê dầu ăn. Phi thơm hành khô. Cho tôm đã sơ chế vào xào nhanh cho săn lại và dậy mùi thơm.
- Nấu canh: Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi tôm, đun sôi.
- Thêm rau: Khi nước sôi, cho rau ngót vào. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm) vừa ăn. Đun sôi thêm khoảng 1-2 phút cho rau chín tới rồi tắt bếp.
- Thưởng thức: Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu.
7. Một số câu hỏi liên quan đến rau ngót bao nhiêu calo?
7.1 Một bát canh rau ngót thịt bao nhiêu calo?
Một bát canh rau ngót nấu thịt băm (khoảng 200-250ml) thường chứa khoảng 80-120 calo. Lượng calo cụ thể sẽ tùy thuộc vào lượng thịt và dầu ăn bạn sử dụng.
7.2 Luộc rau ngót bao nhiêu phút?
Bạn chỉ cần luộc rau ngót khoảng 2-3 phút sau khi nước sôi bùng. Luộc nhanh giúp rau giữ được màu xanh tươi, độ giòn và hạn chế mất vitamin.
7.3 Bà bầu ăn rau ngót có tốt không?
Bà bầu nên hạn chế hoặc tránh ăn rau ngót, đặc biệt là rau ngót sống, trong 3 tháng đầu thai kỳ. Rau ngót tươi chứa papaverin, có thể gây co bóp tử cung. Tốt nhất, mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm rau ngót vào chế độ ăn.
8. Kết luận
Qua bài viết, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc rau ngót bao nhiêu calo và hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng, công dụng cũng như cách chế biến rau ngót trong bữa ăn hàng ngày. Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu dưỡng chất, rau ngót là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng và sống lành mạnh.
Đừng quên lựa chọn rau củ sạch và thực phẩm an toàn tại Nông sản Dũng Hà để chăm sóc sức khỏe cả gia đình từ những bữa cơm đơn giản nhất!
