Củ mài là một loại thực vật hoang dại mọc ở vùng núi Tây Bắc nước ta. Nó còn được gọi là củ khoai mài, củ lỗ, hoài sơn, chính hoài, sơn dược. Đây là một trong những thực phẩm được sử dụng rất nhiều, chế biến ra nhiều món ăn ngon, tốt cho sức...