Cá basa nấu món gì? Đây là thắc mắc quen thuộc của nhiều bà nội trợ, người yêu bếp và cả những ai muốn đổi mới thực đơn gia đình. Bài viết này sẽ giúp bạn gợi ý những món ăn ngon từ cá basa, vừa dễ chế biến, vừa bổ dưỡng, lại phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Đặc biệt, thông tin được tổng hợp từ kinh nghiệm thực tế và gợi ý ẩm thực của Nông sản Dũng Hà, mang đến cho bạn lựa chọn phong phú, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo bữa ăn ngon miệng, tròn vị.
1. Tại sao bạn nên ăn cá basa?
Cá basa không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Đây là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Bên cạnh đó, cá basa còn chứa các axit béo không bão hòa Omega-3, rất tốt cho tim mạch và não bộ. Với hàm lượng chất béo tốt và ít calo, cá basa là lựa chọn lý tưởng cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng.
2. Cá basa nấu món gì?
2.1 Cá basa chiên nước mắm
Món ăn quen thuộc, dễ làm và rất “bắt cơm” với lớp vỏ giòn, bên trong thịt mềm ngọt, đậm đà vị nước mắm tỏi ớt.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 1 thìa canh nước mắm
- 1.5 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 2 tép tỏi, 1 quả ớt
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn.
- Pha nước sốt: Trộn đều nước mắm, đường, bột ngọt và 50ml nước lọc.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
- Giữ lại một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun sôi.
- Cho cá đã chiên vào, đảo đều nhẹ nhàng cho cá ngấm sốt. Tắt bếp, thêm ớt thái lát.
Xem thêm: Cá basa bao nhiêu 1kg?
2.2 Cá basa hấp xì dầu
Món ăn thanh đạm, giữ được trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên của cá, quyện với vị mặn nhẹ của xì dầu và cay nồng của gừng.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 cây hành lá
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Tiêu xay
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, thấm khô. Gừng thái sợi, hành tây thái lát, hành lá thái khúc.
- Xếp hành tây và một ít gừng sợi xuống đáy đĩa. Đặt cá basa lên trên, rắc gừng và hành lá.
- Rưới xì dầu và dầu mè lên cá. Rắc thêm một chút tiêu.
- Cho đĩa cá vào nồi hấp cách thủy. Hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín mềm.
2.3 Cá basa nướng muối ớt
Cá nướng mang hương vị đậm đà và cay nồng đặc trưng, rất thích hợp cho những buổi tiệc nướng.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 1 thìa cà phê sả băm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, thấm khô. Dùng dao khía vài đường trên thân cá.
- Trộn đều muối, bột ớt, sả băm và dầu ăn. Xoa đều hỗn hợp lên khắp miếng cá. Để ướp trong khoảng 30 phút.
- Làm nóng lò nướng hoặc bếp than. Nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng đều.
2.4 Chả cá basa
Món chả cá dai dai, thơm phức, là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm bún hoặc làm món chính.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 100g giò sống (tùy chọn)
- 2-3 cọng thì là
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, thấm khô, cắt miếng rồi cho vào máy xay cùng giò sống. Xay nhuyễn.
- Thì là, hành tím thái nhỏ. Trộn đều thì là, hành tím, nước mắm và hạt tiêu vào hỗn hợp cá xay.
- Nặn chả thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
2.5 Cá basa chiên giòn
Món chiên đơn giản nhưng hấp dẫn, với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và thịt cá mềm ngọt bên trong.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 1 gói bột chiên giòn
- Gia vị: hạt nêm, tiêu
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 phút.
- Lăn từng miếng cá qua bột chiên giòn.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá vào chiên ngập dầu đến khi vàng giò
2.6 Cá basa chiên tỏi ớt
Món ăn đậm đà, cay nồng và thơm lừng mùi tỏi, rất “bắt cơm”.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 1/2 củ tỏi, 1 quả ớt
- 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn rồi vớt ra.
- Phi thơm tỏi băm. Cho hỗn hợp nước mắm, đường, bột ngọt và 50ml nước lọc vào chảo, đun sôi.
- Cho cá đã chiên vào, đảo đều cho ngấm sốt. Tắt bếp, thêm ớt thái lát.
2.7 Cá basa kho tộ
Món kho truyền thống của miền Tây, với hương vị đậm đà, thơm lừng và tan ra trong miệng.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 1 thìa cà phê đường để làm nước màu
- 1 củ hành tím, 1 quả ớt
- Gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu.
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, cắt khúc. Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, hành tím băm và hạt nêm trong 15 phút.
- Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cà phê đường vào nồi đất, đun với lửa nhỏ cho đường chuyển màu cánh gián.
- Cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho cá đã ướp vào, trở đều hai mặt để cá săn lại.
- Đổ phần nước ướp cá còn lại vào nồi. Nêm thêm nước mắm, đường (tùy khẩu vị).
- Thêm ớt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đến khi nước cạn sền sệt, cá ngấm đều gia vị. Rắc tiêu lên trên và tắt bếp
2.8 Cá basa kho dưa chua
Sự kết hợp độc đáo giữa vị béo của cá basa và vị chua thanh của dưa cải muối, giúp món ăn không bị ngán.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 300g dưa cải chua
- 1 củ hành tím, 1 tép tỏi, 1 quả ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, cắt khúc. Dưa cải rửa sạch, vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho dưa cải vào xào. Nêm thêm chút đường để giảm độ chua.
- Xếp cá lên trên lớp dưa cải, nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm. Thêm một chút nước sôi.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đến khi cá chín mềm và ngấm đều gia vị. Rắc tiêu và ớt.
2.9 Cá basa kho tiêu
Món kho đơn giản, đậm đà và cay nồng, rất hợp với những bữa cơm ấm cúng.
Nguyên liệu:
- 400g cá basa phi lê
- 1 củ hành tím, 1 quả ớt
- Gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay.
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, cắt khúc. Ướp cá với hành tím băm, nước mắm, đường, bột ngọt trong 15 phút.
- Đun sôi một chút dầu ăn, cho cá vào nồi, đổ nước ướp cá vào. Đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, kho đến khi nước cạn sền sệt. Rắc tiêu xay và ớt thái lát lên trên rồi tắt bếp.
2.10 Cá basa nấu canh chua
Một bát canh chua nóng hổi với cá basa là món ăn giải nhiệt tuyệt vời, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 300g cá basa phi lê
- 100g bạc hà (dọc mùng)
- 1 quả cà chua
- 1/4 quả dứa
- Giá đỗ, đậu bắp
- Me chua, ớt, rau ngò gai, ngò om
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường
Cách làm:
- Cá basa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạc hà tước vỏ, thái vát. Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát. Đậu bắp thái xéo.
- Me cho vào bát với nước nóng, dầm lấy nước cốt rồi bỏ bã.
- Phi thơm tỏi, cho cà chua và dứa vào xào sơ.
- Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho nước cốt me và nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm) vừa ăn.
- Nước sôi, cho cá basa vào, đun nhanh để cá chín. Tiếp đó cho đậu bắp, bạc hà vào nấu.
- Khi rau củ đã chín mềm, cho giá đỗ vào, tắt bếp ngay để giá vẫn giữ được độ giòn. Thêm ngò gai, ngò om và rắc thêm tiêu lên trên.
3. Những lưu ý khi mua và sử dụng cá basa
Bên cạnh câu hỏi cá basa nấu món gì, việc chọn mua và chế biến đúng cách cũng cực kỳ quan trọng để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng. Từ khâu lựa chọn cá tươi, sơ chế khử mùi tanh cho đến cách bảo quản, tất cả đều ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Dưới đây là những lưu ý bạn nên biết để yên tâm thưởng thức cá basa ngon và an toàn.
Khi chọn cá basa, bạn nên ưu tiên những con có thịt trắng đục hoặc hồng nhạt, không có mùi tanh hay mùi bùn, thịt săn chắc và đàn hồi. Trước khi chế biến, ngâm cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Không nên ăn quá nhiều trong một bữa vì cá basa chứa nhiều chất béo tự nhiên, dễ gây khó tiêu. Người ăn kiêng hoặc có vấn đề về tiêu hóa nên chọn phần phi lê và chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc nướng để giữ hương vị nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe.
4. Nông sản Dũng Hà – Địa chỉ cung cấp cá basa tươi ngon, chất lượng, giá cả hợp lý
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua cá basa tươi ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo Nông sản Dũng Hà. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp các loại thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giá cả hợp lý, được nhiều người tiêu dùng tin tưởng.
Dù bạn muốn mua cá basa tươi để chế biến bữa ăn gia đình, hay cần nhập số lượng lớn cho nhà hàng, quán ăn, hoặc kinh doanh thực phẩm sạch, Nông sản Dũng Hà luôn sẵn sàng đáp ứng với mức giá minh bạch và cạnh tranh.
Liên hệ với Nông sản Dũng Hà để được tư vấn ngay:
- Website: nongsandungha.com
- Hotline: 0866 918 366
5. Một số câu hỏi liên quan đến chủ đề cá basa nấu món gì ngon?
5.1 Cá basa có nhiều xương không?
Cá basa có rất ít xương. Thân cá chỉ có một xương sống chính và một vài xương lớn, không có xương dăm, rất dễ ăn. Đây là lý do cá basa rất được ưa chuộng, đặc biệt là với trẻ em và người lớn tuổi.
5.2 Đầu cá basa nấu gì ngon?
Đầu cá basa là phần rất béo và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể dùng đầu cá basa để nấu canh chua hoặc lẩu, giúp nước dùng có vị ngọt đậm đà và thơm ngon hơn.
5.3 Mẹ bầu ăn cá basa có tốt không?
Có, mẹ bầu ăn cá basa rất tốt. Cá basa là nguồn cung cấp protein, Omega-3 và nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển não bộ và thị giác của thai nhi. Tuy nhiên, mẹ bầu nên đảm bảo cá được nấu chín kỹ để an toàn cho sức khỏe.
6. Kết luận
Tóm lại, nếu bạn đang phân vân cá basa nấu món gì, hãy nhớ rằng đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và có thể thay thế nhiều loại thực phẩm trong bữa cơm hàng ngày. Với những gợi ý món ăn đa dạng từ Nông sản Dũng Hà, bạn hoàn toàn có thể làm mới thực đơn gia đình, vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe. Đừng quên lựa chọn cá basa hay các loại cá biển tươi khác tại Nông sản Dũng Hà nhé!
