Kĩ thuật gọt dứa bằng dao không chỉ rút ngắn thời gian mà còn giúp cho món ăn trở lên hấp dẫn, bắt mắt hơn. Nếu bạn muốn vừa tiết kiệm thời gian vừa có thành phẩm đẹp mắt, hãy khám phá 5 cách gọt dứa đơn giản và dễ thực hiện dưới đây. Những mẹo này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện mà không cần đến nhiều dụng cụ phức tạp! Cùng Nông sản Dũng Hà vào bếp ngay nhé.
Mẹo chọn mua dứa tươi ngon
Dứa (thơm, khóm) là loại trái cây không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Để chọn được những quả dứa tươi, chín đều, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
- Màu sắc vỏ: Dứa chín ngon có màu vàng tươi đều từ cuống đến đuôi. Dứa còn nhiều mảng xanh thường chưa chín và ít ngọt. Tránh quả có màu chỉ vàng một phần hoặc vàng sậm gần cam vì có thể trái dứa chín quá hoặc không chín đều.
- Mùi hương: Chọn quả có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của dứa chín. Tránh chọn dứa mùi lên men hoặc quá nồng, vì đó là dấu hiệu dứa chín quá và có thể hư.
- Mắt dứa: Mắt dứa (chấm tròn trên vỏ) nên lớn, thưa và đều, chứng tỏ dứa già và ngọt. Tránh chọn dứa mắt nhỏ, dày vì đó là trái dứa non, ít ngọt và nhiều xơ.
- Cuống dứa: Dưa tươi ngon cuống xanh, không khô héo. Cuống dễ bẻ là dấu hiệu dứa chín quá.
- Độ cứng vỏ: Bóp nhẹ vào quả dứa, nếu vỏ hơi mềm nhưng không nhũn, quả chín vừa.
- Kích thước trái trung bình: Dứa tròn, ngắn thường có thịt dày, mọng nước và ít xơ hơn.
Áp dụng các mẹo trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chọn cho mình trái dứa tươi, ngọt và đạt chất lượng cao. Nào, chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào tìm hiểu chi tiết từng cách gọt dứa thôi bạn nhé.
5 cách gọt dứa nhanh chóng, tiết kiệm nhiều thời gian
Gọt dứa kiểu xoắn ốc
- Bước 1: Dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu và cuống dứa.
- Bước 2: Dựng đứng trái dứa trên một mặt phẳng (thớt). Dùng dao gọt dọc từ trên xuống dưới để loại bỏ lớp vỏ. Gọt sát để nhìn thấy phần mắt dứa bên trong.
- Bước 3: Dùng dao, khía hai đường chéo theo chiều mắt dứa để tạo thành rãnh hình chữ V dọc đường mắt.
- Bước 4: Tiếp tục khía theo các hàng mắt dứa, xoay tròn quả dứa và cắt đều tay để tạo thành các rãnh xoắn ốc đẹp mắt. Loại bỏ toàn bộ mắt dứa.
- Bước 5: Sau khi gọt xong, bạn có thể để nguyên quả hoặc cắt dứa thành từng miếng ăn theo nhu cầu.
Gọt dứa kiểu đứng
- Bước 1: Đặt dứa nằm ngang thớt, cắt bỏ phần đầu và cuống dứa.
- Bước 2: Dựng đứng dứa lên, dùng dao gọt sạch lớp vỏ dứa để lộ rõ phần mắt dứa.
- Bước 3: Dùng dao nhọn khía từng mắt dứa theo hình chữ V để loại bỏ. Lặp lại thao tác này dọc theo các đường mắt, cắt sâu vừa đủ để giữ được phần thịt.
- Bước 4: Dứa sau khi gọt vỏ, bạn có thể cắt miếng nhỏ hoặc cắt khoanh tùy sở thích.
Gọt dứa hình thuyền
- Bước 1: Đặt dứa nằm ngang trên thớt, bổ dứa làm bốn phần bằng nhau dọc theo thân quả.
- Bước 2: Dùng tay trái cố định một phần miếng dứa, tay phải cầm dao lọc phần thịt dứa chạy dọc bám theo lớp vỏ bên ngoài sao cho loại bỏ luôn cả mắt dứa.
- Bước 3: Giữ nguyên thịt dứa trên miếng vỏ, dùng dao cắt ngang từng miếng dứa thành miếng vừa ăn, độ dày từ 3-5cm.
- Bước 4: Dùng tay đẩy so le các miếng dứa để tạo hình thuyền độc lạ.
Gọt dứa còn nguyên vỏ
- Bước 1: Dựng đựng quả dứa lên. Dùng đầu nhọn mũi dao khía theo đường chéo của mắt dứa. Di chuyển hết xung quanh phần đầu của quả dứa.
- Bước 2: Dùng tay, giựt thật mạnh để lấy ra phần đầu của quả dứa.
- Bước 3: Phần thịt dứa sẽ lộ ra, bạn dùng ngón tay cái nhấn mạnh vào mắt dứa để tách lấy phần thịt dứa có cả vỏ dứa.
Gọt dứa bỏ luôn mắt
- Bước 1: Đặt dứa nằm ngang trên bề mặt thớt, cắt bỏ phần đầu và cuống dứa.
- Bước 2: Dùng dao bổ dứa làm hai phần bằng nhau và cắt chéo 2 bên phần lõi để tách lõi dứa ra
- Bước 3: Đặt dứa nằm úp xuống mặt thớt, dùng dao áp sát thân quả dứa để gọt bỏ đi phần vỏ dứa sao cho di chuyển luôn cả mắt dứa.
- Bước 4: Dùng dao tỉa các rãnh song song trên bề mặt dứa để tạo hình.
Cách bảo quản dứa sau khi gọt xong
- Sau khi gọt vỏ, bạn nên cắt dứa thành miếng nhỏ, cho vào túi zip hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm chuyên dụng và để vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giữ dứa tươi ngon trong vòng 2-4 ngày.
- Không để dứa gọt sẵn ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng đồng hồ, vì vi khuẩn dễ sinh sôi và làm dứa bị hỏng.
Dứa làm món gì ngon?
Nước ép dứa
Nguyên liệu:
- Dứa chín
- Nước tinh khiết
- Đá viên
- Nước lọc
Cách làm:
- Dứa mua về gọt vỏ, bỏ mắt và phần lõi cứng bên trong
- Cắt dứa thành từng phần nhỏ để dễ dàng xay nhỏ
- Cho dứa vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước lọc
- Xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ xơ bã
- Đổ nước ép ra ly, thêm đá viên vào và thưởng thức
Dứa sấy dẻo
Nguyên liệu:
- Dứa chín
- 150gr đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Giấy bạc
- Lò nướng
Cách làm:
- Gọt sạch vỏ và bỏ mắt dứa
- Cắt dứa thành từng lát mỏng đều, độ dày 0.5-1cm
- Cho dứa vào tô, thêm đường và nước cốt chanh
- Trộn đều tay và ngâm 2-3 tiếng cho đường tan
- Đổ phần dứa đã ngâm đường vào nồi, đun lửa nhỏ trong 10 phút để dứa ngấm đều đường
- Vớt dứa ra để ráo
- Đặt từng miếng dứa lên khay đã lót giấy bạc sẵn
- Bật lò ở nhiệt độ 60-70 độ C
- Sấy trong vòng 4-6 tiếng, lật mặt dứa sau mỗi 2 giờ để dứa khô đều
- Để dứa nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng
- Cho dứa sấy vào túi zip hoặc hộp nhựa, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
Tạm kết
Trên đây chính là toàn bộ những cách gọt dứa nhanh chóng, siêu tiết kiệm thời gian mà Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ tới quý bạn đọc. Hy vọng rằng với một chút tài lẻ nho nhỏ của mình sẽ giúp cho bạn không còn gặp quá nhiều khó khăn trong việc bếp núc. Cảm ơn bạn đã dành thời gian đón đọc bài chia sẻ này của mình.
Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Dũng Hà chọn mua rau củ quả sạch tươi ngon bạn nhé.
