Ở miền Bắc, mọi người thường coi trái thơm và trái khóm là một. Tuy nhiên, ở miền Nam thì họ tinh tế phân biệt thành hai loại khác nhau. Vậy trái thơm và khóm có gì khác nhau? Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu, đồng thời bỏ túi những mẹo phân biệt nhanh nhé!
Trái thơm và trái khóm là gì?
Trái thơm là gì?
Trái thơm ở miền Nam thường được biết tới giống dứa Cayenne, hay được gọi là dứa không gai hoặc thơm mật. Đây là giống dứa từ Nam Mỹ, được du nhập vào Việt Nam chủ yếu để phục vụ cho ngành công nghiệp chế biến và xuất khẩu.
Trái khóm là gì?
Trái khóm là giống dứa Queen, hay còn được gọi với tên khác là dứa gai – một trong những giống dứa được trồng lâu đời và phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là miền Tây. Giống dứa này có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Mỹ (khu vực Brazil, Paraguay, Argentina).
Trái thơm và trái khóm có phải là một không?
Mặc dù xét về mặt thực vật học, cả hai đều thuộc họ Dứa(Bromeliaceae) và cùng một chi, nhưng về phân loại giống cây trồng thì chúng là hai loại hoàn toàn khác biệt. Cụ thể, trái khóm thuộc giống dứa Queen, trong khi trái thơm chủ yếu thuộc giống dứa Cayenne. Do đó, chúng có những đặc điểm và công dụng hoàn toàn riêng biệt.
Đừng bỏ lỡ: Dứa kỵ gì? 7+ thực phẩm nên thận trọng ăn với dứa
Trái thơm và khóm có gì khác nhau?
Dựa vào thông tin trên, ta có thể thấy trái thơm và trái khóm là hai loại khác nhau. Vậy chúng khác nhau như thế nào? Dưới đây sẽ là những đặc điểm bạn có thể dựa vào để phân biệt giữa trái thơm và khóm:
Dựa vào lá quả
- Trái thơm: Lá thường có màu xanh đậm, bản lá dài, dày và khá cứng. Mép lá tương đối trơn, hầu như không có gai hoặc chỉ xuất hiện rất ít gai nhỏ ở phần chóp lá.
- Trái khóm: Lá cũng có màu xanh đậm nhưng mép lá lại có nhiều gai nhọn, sắc và dễ gây xước tay nếu cầm không cẩn thận. Khi nhìn kỹ mặt trong của lá, bạn có thể thấy các đường vân trắng chạy song song.
Kích thước và trọng lượng
- Trái thơm: Quả thường to, dáng bầu dục, nhìn gần giống hình quả trứng. Trọng lượng trung bình khoảng 1,5 – 2kg/trái, một số quả phát triển tốt có thể đạt tới 3kg.
- Trái khóm: Quả nhỏ và gọn hơn rõ rệt. Trọng lượng phổ biến thường dao động khoảng 0,5 – 1kg/trái, phù hợp để ăn hết trong một lần.
Đặc điểm mắt và vỏ quả
- Trái thơm: Mắt trên vỏ thường to, thưa, hố mắt nông và khoảng cách giữa các mắt khá giãn.
- Trái khóm: Mắt quả nhỏ hơn, nằm sâu và xếp sát nhau theo các đường xoắn ốc quanh thân.
Xem thêm: Mắt dứa có độc không? Tại sao không nên ăn mắt dứa?
Màu thịt và hương vị bên trong
- Trái thơm: Thịt quả thường có màu vàng ngà, mọng nước, vị ngọt thanh kết hợp với chút chua nhẹ. Loại này dễ ăn, phù hợp với nhiều món và thường ít gây rát lưỡi hơn khi dùng với lượng vừa phải.
- Trái khóm: Thịt quả có màu vàng đậm hơn, mùi thơm rõ và vị ngọt nổi bật hơn. Tuy nhiên, do chứa enzyme bromelain, khóm có thể gây rát lưỡi nếu ăn nhiều, ăn khi bụng đói hoặc chưa được ngâm qua nước muối loãng.
Công dụng trong ẩm thực
- Trái thơm: Thích hợp cho sinh tố, nước ép và các món nộm nhờ hương vị chua thanh, ngọt dịu nhẹ nhàng.
- Trái khóm: Sở hữu vị ngọt gắt và kết cấu giòn dai, khóm là chân ái cho các món mứt, kho hay hầm vì không bị nát khi đun lâu.
Vùng trồng
- Trái thơm: Thường được trồng chủ lực nằm ở dải đất miền Trung (như Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định).
- Trái khóm: Tập trung trồng chủ yếu tại khu vực miền Tây Nam Bộ (ví dụ như Tiền Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp).
Câu hỏi FAQ thường gặp
Trái khóm miền Bắc gọi là gì?
Ở miền Bắc thường gọi chung tất cả các giống này là trái dứa.
Trái thơm và trái khóm có phải là một không?
Xét về mặt thực vật học, chúng đều là cùng một loài (Dứa). Tuy nhiên, xét về giống cây trồng thì chúng khác nhau
Trái thơm hay khóm tốt cho sức khỏe hơn?
Cả hai đều tốt và đều cung cấp lượng Vitamin C dồi dào, mangan, chất xơ và enzyme Bromelain.
Kết luận
Tóm lại, việc phân biệt thơm và khóm không khó nếu bạn nhớ quy tắc đơn giản: lá có gai là khóm, lá ít gai hoặc không gai là thơm. Khi hiểu rõ trái thơm và khóm có gì khác nhau, bạn sẽ dễ chọn đúng loại quả phù hợp cho mục đích sử dụng. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ có ích cho bạn khi chọn mua và sử dụng thơm, khóm trong bữa ăn gia đình.
Đừng bỏ lỡ: Tìm Mua Hoa Quả Chuẩn VietGAP Chất Lượng Quanh Đây
