Một sự kết hợp từ tai heo (tai lợn) cùng với đu đủ sẽ tạo nên một đĩa gỏi có hương vị chua ngọt, hài hòa hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi. Để có được cách làm gỏi đu đủ tai heo ngon chuẩn vị thì không hẳn ai cũng biết, vì thế hãy tiếp tục theo dõi tiếp phần viết dưới đây của chúng tôi nhé.
Gỏi là gì?
Có thể nói rằng gỏi là một trong những món ăn đặc trưng không thể thiếu trong nền ẩm thực của người dân Việt Nam. Vị chua chua ngọt dịu dễ ăn của gỏi luôn làm xiêu lòng, hấp dẫn khẩu vị của rất nhiều thực khách. Khi nhắc đến đến gỏi thì chúng ta có thể kể được vô vàn các loại gỏi khác nhau, trong đó thì phải kể đến món gỏi đu đủ tai heo. Để làm được món gỏi đu đủ tai heo giòn thì quả đu đủ không được chọn những quả chín, cũng như những quả đu đủ quá xanh như vậy thì món gỏi đu đủ tai heo mới có thể ngon. Đối với tai heo thì nên có phần gân giữa nên sẽ làm tăng được độ giòn va dai hơn. Để có thể biết được ngay cách làm thì hãy theo dõi ngay phần viết dưới đây của Nông Sản Dũng Hà để biết được công thức cho món gỏi đu đủ tai heo này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đu đủ: 500 gam ( không nên chọn đu đủ quá xanh cũng như quá chín)
- Tai heo (tai lợn): 300 gam
- Cà rốt: 100 gam
- Hành tây: 100 gam
- Tỏi, chanh, hành tím
- Rau húng lủi, rau răm
- Bánh phồng tôm loại chiên sẵn
- Các loại gia vị cần thiết như: muối, nước mắm, đường,….
Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên sau khi mua tai lợn về thì bạn hãy đem rửa chúng thật sạch với nước. Để có thể khử bớt được mùi hôi của tai heo thì bạn hãy dùng một chút muối hạt và chà xát đều, tiếp đó thì rửa sạch lại với nước và để chúng ráo hết nước.
- Về phần đu đủ thì sau khi bạn mua về hãy gọt sạch vỏ, sau đó thì rửa sạch, lưu ý là tránh để lại nhựa đu đủ thì bạn đừng mua những quả đu đủ non và quá xanh. Sau khi gọt và rửa sạch thì bạn hãy cắt đôi chúng ra và sử dụng dao bào để bào chúng thành những sợi nhỏ, dài và mảnh. Sau đó thì cho những sợi đu đủ vừa bào vào trong một tô nước đá được pha thêm một chút muối cùng với giấm ăn để giúp cho sợi đu đủ được trắng và giòn sật hơn. Bạn chỉ cần việc ngâm chúng trong khoảng 5 phút đến 15 phút là có thể vớt hết ra và để ráo nước.
Mua đu đủ thái sợi tại Click here
- Tiếp đến thì bạn hãy gọt sạch vỏ cà rốt, sau đó cũng rửa sạch và bào thành từng sợi nhỏ. Sau khi bào xong thì để giữ được độ giòn thì hãy cho vào trong tô nước đá lạnh.
- Với hành tây thì bạn hãy lột sạch vỏ, rửa sạch với nước sau đó thì thái thành những sợi mỏng. Tiếp đó thì cho chúng vào chậu nước muối loãng cùng với một ít đá viên để giúp cho hành tây giảm bớt được độ hăng cùng với việc giúp chúng được giòn hơn.
- Với hành tím và tỏi thì bạn hãy lột sạch vỏ, rửa sạch với nước. Tỏi thì bạn hãy băm nhuyễn chúng. Còn với hành tím thì bạn có thể để nguyên củ hoặc thái thành những lát mỏng để cho vào nồi nước luộc tai heo.
- Với ớt thì bạn hãy rửa sạch, sau đó thì bỏ hạt nếu không ăn được cay và băm nhuyễn chúng. Chanh thì bạn hãy cắt đôi chúng ra và tiến hành việc vắt để lấy nước cốt chanh.
- Rửa sạch rau răm và rau húng lủi, sau đó thì thái nhuyễn.
Bước 2: Luộc tai heo
- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thì bạn hãy tiến hành luộc tai heo. Tai heo thì bạn cho vào một nồi nước sạch cùng với hành tím và một chút hạt nêm để tạo độ thơm cũng như vị đậm đà cho tai heo. Thực hiện luộc cho đến khi tai heo chín đều là được.
- Sau khi đã luộc chín tai heo thì bạn hãy vớt chúng ra và cho chúng vào trong chậu nước đá có vắt thêm một chút nước cốt chanh, giúp cho tai heo có được độ giòn và trắng hơn. Thực hiện ngâm khoảng 10 phút thì hãy vớt tai heo ra và để ráo hết nước.
- Tiếp đó thì sử dụng dao để thái tai heo thành những miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi
- Thực hiện làm nước để trộn gỏi theo công thức chuẩn sau: cho vào bát khoảng 4 thìa canh đường + nước mắm khoảng 4 thìa canh + nước cốt chanh khoảng 3 thìa canh.
- Sau đó thì hãy trộn thật đều các nguyên liệu để cho phần đường được tan ra, rồi sau đó thì cho ớt băm, tỏi băm vào khuấy đều lên.
Bước 4: Thực hiện trộn gỏi
- Sau khi đã hoàn thành nước trộn, thì bạn hãy cho những nguyên liệu như đu đủ, hành tây, cà rốt vào trong chậu, rồi trộn đều hết những nguyên liệu trên lại với nhau.
- Tiếp đó thì cho tai heo cùng với rau húng lủi, rau răm cùng với một chút lạc đậu phộng vào trong nước gỏi trộn, và trộn đều hết các nguyên liệu lại với nhau. Để các nguyên liệu có thể ngấm đều hết các gia vị thì hãy để khoảng tầm 5 phút đến 10 phút.
Khi ăn thì bạn hãy cho phần gỏi trình bày ra đĩa và rắc lên trên một chút đậu phộng. tùy theo sở thích mà bạn có thể trang trí với dưa chuột, ớt,…. Sau đó thì chỏ cần việc thưởng thức thành phầm.
Món ngon khác: Hướng dẫn làm món thịt lợn sốt cà chua đơn giản tại nhà
Món gỏi đu đu tai heo sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm cùng với phồng tôm. Như vậy thì chỉ cần với những bước như trên là bạn đã hoàn thành xong món gỏi đu đủ nộm tai heo. Công thức cho món này không hề khó, hoặc bạn có thể xem thêm cách làm gỏi đu đủ lưỡi heo TẠI ĐÂY. chúc các bạn thành công với những chia sẻ của chúng tôi.
Địa chỉ mua tai heo: Chi nhánh phân phối Tp Hà Nội
Hotline: 1900986865
Cơ sở 1: Số 683 Giải Phóng – Hoàng Mai – Hà Nội
Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh
