Cải bó xôi (hay rau chân vịt, rau bina) là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng và cực kỳ đa năng trong gian bếp của nhiều gia đình Việt. Từ món canh thanh mát, món xào đậm đà cho tới món salad và sinh tố giải nhiệt, cải bó xôi đều mang đến hương tươi ngon và lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Nếu bạn đang băn khoăn “cải bó xôi nấu gì ngon” hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay 14 món ăn hấp dẫn từ cải bó xôi cùng cách làm chi tiết dưới đây!
1. Cải bó xôi nấu gì ngon? 14+ Món ăn hấp dẫn từ cải bó xôi
Cải bó xôi nấu gì ngon? Bạn hãy cùng Nông sản Dũng Hà điểm danh ngay các món ngon từ cải bó xôi cùng hướng dẫn cách làm chi tiết từng món ăn nhé:
1.1 Cải bó xôi nấu thịt bằm
Nguyên liệu:
- 200g cải bó xôi
- 150g thịt heo băm
- 1 củ hành tím băm
- Dầu ăn
- 1.5 lít nước sạch
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muối
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn 2 phút cho săn lại
- Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi 5 phút, hớt bọt
- Cho cải bó xôi vào nấu khoảng 1 – 2 phút
- Nêm gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô, rắc tiêu và dùng ngay khi canh còn nóng
1.2 Cải bó xôi nấu tôm
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 150g tôm khô
- 1 củ hành tím băm
- 1 lít nước
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Tôm khô ngâm 5-10 phút với nước ấm, rửa lại với nước sạch rồi để ráo
- Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào nhanh với lửa lớn 2-3 phút
- Thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi 5 phút, hớt bọt
- Cho cải bó xôi vào nấu khoảng 1 – 2 phút
- Nêm gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô, rắc tiêu và dùng ngay khi canh còn nóng
1.3 Cải bó xôi nấu mọc
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 200g giò sống
- 1 củ hành tím băm
- 1 lít nước
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muối
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Giò sống vo thành từng viên tròn nhỏ vừa đủ ăn
- Cho nước vào nồi, đun sôi với lửa lớn
- Cho mọc vào nấu chín trong 3 – 5 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm vào nồi mọc cho vừa ăn
- Thả rau cải bó xôi vào, đun thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp
- Múc canh ra tô, rắc tiêu xay và thưởng thức
1.4 Cải bó xôi nấu ngao
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 500g ngao tươi (đã tách vỏ)
- 1 củ hành tím băm
- 1 quả cà chua thái múi cau
- 1.5 lít nước
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muối
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Đun sôi nước, cho ngao vào nấu chín tới 3-5 phút rồi vớt ra để nguội
- Lọc nước luộc ngao để loại bỏ đất cát
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín nhuyễn
- Đổ nước luộc ngao vừa lọc vào nồi và đun sôi
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa miệng ăn
- Cho ngao, cải bó xôi vào nấu chung cùng lửa lớn 2-3 phút
- Nêm lại cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô, rắc tiêu xay và thưởng thức
1.5 Cải bó xôi nấu nấm bào ngư
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 150g nấm bào ngư
- 1 củ hành tím băm
- 1 lít nước
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muôi
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Nấm bào ngư rửa với nước sạch, xé nhỏ rồi để ráo
- Phi thơm hành tím, cho nấm bào ngư vào xào sơ
- Đổ nước dùng vào nồi nấm, đun sôi 5 phút, hớt bọt (nếu có)
- Thả cải bó xôi vào, nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho canh vừa miệng ăn
- Đun sôi trong 2 phút rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô, rắc tiêu xay rồi thưởng thức
1.6 Cải bó xôi nấu thịt bò
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 150g thịt thăn bò thái nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
- 3 nhánh tỏi băm
- 1 lít nước
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muối
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Thịt bò ướp với gừng đập, gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, 1 chút hành tỏi băm trong 15 phút
- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt bò vào săn với lửa lớn trong 2 phút rồi trút ra đĩa
- Đun sôi nước, cho rau cải bó xôi vào nấu chín trong 5 phút
- Cuối cùng, thả thịt bò đã xào sơ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng
1.7 Cải bó xôi nấu canh trứng
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 3 quả trứng gà
- 1 lít nước
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối, tiêu
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Trứng gà đập ra tô, thêm gia vị, mì chính, mắm, đánh đều cho tan
- Đun sôi nước, từ từ rót trứng vào nồi theo hình xoắn ốc để trứng tạo thành sợi
- Thả rau cải bó xôi vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp, dọn ra tô, rắc tiêu xay và thưởng thức nóng
1.8 Cải bó xôi luộc
Nguyên liệu:
- 500g cải bó xôi
- 1 lít nước sạch
- 1 thìa cà phê muối
- Nước mắm
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Đun sôi nước, cho chút muối vào nồi, khuấy nhẹ cho tan
- Thả rau đã rửa sạch vào nồi, luộc nhanh với lửa lớn 2-3 phút rồi tắt bếp
- Vớt ra ra, để nguội và thưởng thức
1.9 Cải bó xôi xào tỏi
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 5 tép tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối, tiêu
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm dậy mùi
- Cho cải bó xôi vào xào nhanh tay với lửa lớn 1 – 2 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức nóng
1.10 Cải bó xôi xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 300G cải bó xôi
- 150g thịt thăn bò thái lát
- 3 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, dầu hào, muối
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Ướp thịt bò cùng gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, dầu hào, 1/2 tỏi băm, 1/2 hành tím băm trong 15 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm dậy mùi
- Xào thịt bò với lửa lớn trong 2-3 phút rồi cho ra đĩa
- Dùng chảo đó, phi thơm tỏi, cho bó xôi nhanh tay 1 phút, nêm gia vị
- Cuối cùng, đổ thịt bò đã xào vào đảo nhanh tay 15-20 giây rồi tắt bếp
- Dọn ra đĩa, rắc tiêu xay lên và thưởng thức nóng
1.11 Cải bó xôi xào trứng
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 3 quả trứng gà
- 3 tép tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muối
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Trứng gà đập ra tô, thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, đánh tan
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm dậy mùi
- Cho cải bó xôi vào đảo nhanh trên lửa lớn 2 phút, nêm gia vị cho vừa
- Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào chảo, đảo đều tay 1 phút
- Nêm lại cho vừa miệng ăn, tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc tiêu xay
1.12 Sinh tố cải bó xôi
Nguyên liệu:
- 100g cải bó xôi
- 1 quả chuối chín
- 1/2 quả dứa
- 100ml sữa tươi không đường
- 150ml nước lọc
- 50ml siro đường
- Đá viên
Cách làm:
- Cải bó xôi ngâm cùng nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo
- Cho cải bó xôi, chuối chín, dứa, sữa tươi, nước lọc, siro đường, đá viên vào máy xay
- Xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu trong 1 – 2 phút
- Đổ ra cốc và thưởng thức
1.13 Cải bó xôi trộn dầu mè
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 3 thìa dầu mè
- Vừng rang
- Nước tinh khiết
- Muối
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Đun sôi nước, cho cải bó xôi vào luộc chín với lửa lớn trong 3-4 phút
- Vớt cải bó xôi ra khỏi nồi, để nguội và ráo nước
- Trộn đều cải bó xôi cùng dầu mè, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức
1.14 Cháo cá hồi cải bó xôi
Nguyên liệu:
- 100g cải bó xôi
- 200g gạo tẻ
- 100g cá hồi phi lê
- 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
- 1 lít nước tinh khiết
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo
- Gạo tẻ ngâm cùng nước lạnh 3-4 tiếng cho mềm
- Cho gạo tẻ vào nồi cùng nước tinh khiết, đun chín nhừ thành cháo
- Cá hồi hấp cách thủy với gừng để khử tanh
- Xay nhuyễn cá hồi cùng với cải bó xôi
- Cho cá hồi và cải bó xôi vào cháo, khuấy đều tay và đun sôi 5 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa miệng
- Tắt bếp, múc cháo ra tô và cho bé thưởng thức
2. Cách chọn mua và bảo quản rau cải bó xôi
2.1 Hướng dẫn chọn mua cải bó xôi tươi ngon
- Màu sắc: Chọn rau có màu xanh đậm đồng đều, không có lá úa vàng hoặc có vết đốm lạ.
- Lá và cuống: Lá phải căng mọng, không bị dập nát, giòn. Cuống rau phải chắc chắn, không bị mềm nhũn hoặc chảy nước.
- Địa điểm mua: Nên mua tại các điểm bán uy tín, có tên tuổi, có thương hiệu trên thị trường để cam kết về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tránh chọn: Rau có cuống dài thường là rau già, vị hăng và dai hoặc rau có màu xanh quá non có thể chứa ít dinh dưỡng.
2.2 Cách bảo quản cái bó xôi đúng cách
- Không rửa rau trước khi bảo quản
- Bọc rau trong giấy báo và bảo quản trong ngăn mát, dùng trong 2 – 3 ngày để giữ độ tươi
Xem thêm: Cải bó xôi kỵ gì? Top thực phẩm nên và không nên ăn cùng rau
3. Những lưu ý khi chế biến cải bó xôi
- Không ăn khi đói vì rau có nhiều axit oxalic dễ gây cồn ruột
- Người bị sỏi thận nên hạn chế vì rau chứa nhiều oxalic có thể kết tủa canxi hình thành sỏi thận
- Không nấu quá lâu vì nhiệt độ cao sẽ làm giảm 50% vitamin C
- Không dùng nồi nhôm để nấu vì dễ gây phản ứng với khoáng chất trong rau
- Nên ăn 2-3 bữa/tuần để hấp thu dưỡng chất mà không gây mất cân bằng vi khoáng
4. Câu hỏi thường gặp
4.1 Rau cải bó xôi ăn sống được không?
Có. Nhưng nên rửa sạch và ngâm cùng nước muối loãng 10 phút để loại bỏ oxalat và vi khuẩn gây bệnh.
4.2 Bà bầu ăn cải bó xôi được không?
Có. Cải bó xôi là nguồn cung cấp Acid Folic tuyệt vời, giúp mẹ bầu ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Ngoài ra, lượng sắt cao giúp mẹ bầu phòng ngừa thiếu máu. Tuy nhiên, hãy nấu chín kỹ và ăn với lượng vừa phải.
4.3 Trẻ em ăn cải bó xôi được không?
Có, trẻ ăn dặm (~7-8 tháng) nên nấu chín kỹ, xay mịn và cho ăn với lượng nhỏ. Trẻ lớn tuổi có thể nấu canh hoặc xào.
5. Lời kết
Hy vọng rằng với 14+ món ngon từ cải bó xôi kể trên, bạn đã tìm được cho mình lời giải đáp hoàn hảo cho câu hỏi “cải bó xôi nấu gì ngon“. Từ món canh thanh mát, món xào đậm đà đến những món salad, sinh tố nhanh gọn, cải bó xôi xứng đáng là lựa chọn hàng đầu trong căn bếp của bạn.
Xem thêm: Công ty cung cấp rau củ sạch Đà Lạt quanh đây chất lượng
