Cần tây là một loại rau củ quen thuộc trong bữa cơm gia đình, được nhiều người ưa thích bởi vị giòn ngọt và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Ăn cần tây có thể hỗ trợ giảm cân do chứa ít calo, tốt cho xương khớp và hệ tiêu hóa, giúp làm đẹp da. Để đa dạng món anwm nhiều người thường hay kết hợp với nhiều thực phẩm khác. Liệu bạn có bao giờ thắc mắc cần tây kỵ gì? Theo chân Nông sản Dũng Hà đi tìm câu trả lời ngay nhé!
Cần tây kỵ gì?
Dưa chuột
Dưa chuột là một trong những thực phẩm mà bạn nên tránh khi ăn kèm với cần tây. Mặc dù cả hai loại rau này đều giàu nước và bổ dưỡng, nhưng chúng lại không “ăn ý” với nhau. Cần tây chứa nhiều vitamin C, là dưỡng chất quan trọng hỗ trợ xương chắc khỏe, làn da mịn màng, và hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Ngược lại, dưa chuột lại có nhiều enzyme phân giải vitamin C, từ đó khiến giá trị dinh dưỡng của món ăn bị giảm đi đáng kể. Việc kết hợp cần tây và dưa chuột không gây hại trực tiếp cho cơ thể, nhưng sẽ làm giảm lợi ích dinh dưỡng của món ăn.
Cà rốt
Cà rốt là một thực phẩm lành mạnh, nổi tiếng với công dụng cải thiện thị lực và cung cấp vitamin A cho cơ thể. Tuy nhiên, khi nấu cùng cần tây, cà rốt sẽ làm giảm tác dụng của các dưỡng chất từ cả hai loại rau. Cụ thể, một số thành phần trong cà rốt có thể ức chế quá trình hấp thụ dưỡng chất của cần tây và ngược lại. Điều này dẫn đến việc cơ thể hấp thụ dinh dưỡng không tốt bằng khi ăn riêng lẻ từng loại thực phẩm.
Bí đỏ
Bí đỏ thường xuất hiện trong các món canh, cháo và thậm chí là món chè. Tuy nhiên, nếu bạn kết hợp bí đỏ với cần tây trong một bữa ăn, khả năng gây ra hiện tượng đầy hơi, khó tiêu có thể xảy ra. Nguyên nhân là cả hai loại thực phẩm đều chứa nhiều chất xơ, và việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ cùng lúc có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Điều này đặc biệt đáng chú ý với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Đậu nành
Đậu nành là một loại thực phẩm giàu sắt, đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai và những người thiếu máu. Tuy nhiên, cần tây lại chứa nhiều chất xơ, một dưỡng chất có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt từ đậu nành. Mặc dù việc kết hợp hai loại thực phẩm này không gây hại trực tiếp, nhưng nếu bạn muốn tối ưu hóa dinh dưỡng, tốt hơn hết là không nên kết hợp chúng trong cùng một bữa ăn.
Thịt gà
Thịt gà là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, khi kết hợp thịt gà với cần tây, vitamin trong cần tây có thể bị ảnh hưởng do sự hiện diện của chất đạm từ thịt gà. Điều này làm giảm sự hấp thụ dinh dưỡng từ vitamin, khiến bữa ăn trở nên kém hiệu quả hơn về mặt dinh dưỡng.
Thịt thỏ
Thịt thỏ có tính hàn và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi nấu cùng với cần tây, sự kết hợp này có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa như tiêu chảy hoặc đầy hơi. Điều này là do tính hàn của thịt thỏ và các hoạt chất trong cần tây khi kết hợp sẽ tác động không tốt đến hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.
Nghêu, sò, hàu
Nghêu, sò, hàu là các loại hải sản có vỏ, thường chứa nhiều kẽm và vitamin B1. Tuy nhiên, chúng cũng có tính chất phân giải vitamin, điều này có thể làm giảm khả năng hấp thu vitamin C và kẽm từ cần tây. Ngoài ra, tính hàn của các loại hải sản này có thể gây ra tiêu chảy nếu kết hợp cùng cần tây, đặc biệt đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc yếu.
Tóm lại, mặc dù cần tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, việc kết hợp nó với một số loại thực phẩm nhất định có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Hãy chú ý hơn đến việc kết hợp các loại thực phẩm để đảm bảo bữa ăn cân bằng và hiệu quả.
Xem thêm: Chanh dây kỵ gì? Những lưu ý cần tránh khi ăn chanh dây?
Công dụng của cần tây đối với sức khỏe
Cần tây được xem như một thực phẩm vàng trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Với nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, công dụng của cần tây đối với sức khỏe có thể kể đến như:
- Tiêu hóa tốt: Tương tự như các loại rau khác, cần tây cũng có công dụng hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, hàm lượng chất xơ có trong cần tây giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
- Điều hòa huyết áp: Huyết áp và các bệnh về tim mạch có thể ngăn ngừa bằng cách bổ sung cần tây vào chế độ ăn uống hằng ngày. Cần tây được xem như một thần dược tự nhiên giúp giãn mạch máu, ổn định và kiểm soát chỉ số huyết áp.
- Kháng viêm, tiêu sưng: Cần tây chứa các chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm, làm dịu các cơn đau nhức xương khớp ở người già. Bên cạnh đó, còn hỗ trợ chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa nguy cơ các bệnh ung thư và mãn tính khác.
- Giảm cân: Trong chế độ ăn của người giảm cân không thể thiếu rau xanh, trong đó có cần tây. Chất xơ giúp hạn chế hấp thu các thực phẩm khác do có chất xơ làm giảm cảm giác thèm ăn và no lâu hơn.
- Lợi tiểu: Các khoáng chất có trong cần tây giúp thanh lọc cơ thể, giải độc, giúp đào thải độc tố.
- Thúc đẩy hệ miễn dịch: Chất chống oxy hóa ngoài ra còn có công dụng hỗ trợ cho hệ miễn dịch, phòng chống các bệnh viêm nhiễm và tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Những lưu ý khi ăn cần tây
Rau cần tây có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên để tận dụng tối đa những dưỡng chất từ rau cần tây, bạn cần lưu ý những vấn đề sau
Chọn rau cần tây
Rau cần tây ngon và đảm bảo phải là rau tươi, thân và lá màu xanh, không có vết thâm hay đốm nâu. Để chọn được rau ngon, bạn có thể quan sát phần lá, lá không bị héo úa hay khô là rau mới hái và còn tươi. Đặc biệt, phần gốc của cần tây phải là màu trắng sáng, mùi thơm đặc trưng. Nếu ngửi thấy mùi lạ, hơi chua và hôi là dấu hiệu của rau hư hỏng hoặc bị sâu bệnh.
Chế biến rau cần tây
Rau cần tây khi mua về cần rửa sạch với nước. Bạn có thể ngâm hoặc rửa rau bằng nước muối pha loãng bởi muối có tác dụng loại bỏ vi khuẩn và hạn chế những nguồn hóa chất gây hại cho cơ thể. Phần gốc cần tây cần cắt bỏ và tùy vào món ăn, bạn có thể cắt khúc hoặc cắt nhỏ cần tây. Khi nấu, lưu ý rằng không nấu cần tây quá lâu trên bếp bởi khi tiếp xúc với nhiệt, hàm lượng vitamin và dưỡng chất sẽ giảm đi.
Bảo quản rau cần tây
Vì rau cần tây là loại dễ tìm mua, do đó bạn không nên trữ quá nhiều hoặc mua quá nhiều. Rau cần tây khi mua về có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Một điều cần lưu ý với đa số các loại rau là bạn không nên rửa với nước bởi khi có độ ẩm, lá rau sẽ dễ bị úa vàng và nhanh hỏng hơn. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần gốc sau đó dùng túi bóng hoặc hộp nhựa để bảo quản rau cần tây.
Liều lượng ăn
Mặc dù chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe nhưng để đảm bảo hiệu quả, bạn không nên ăn quá nhiều bởi hàm lượng chất xơ nếu tích tụ quá nhiều sẽ gây ra các triệu chứng khó tiêu hay táo bón.
Một số câu hỏi liên quan
Những ai không nên ăn cần tây?
Rau cần tây mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe, tuy nhiên bà bầu không nên ăn cần tây. Theo khuyến cáo từ các chuyên gia y tế, rau cần tây có thể gây co thắt tử cung do đó có nguy cơ sảy thai hoặc sinh non. Ngoài ra, cần tây có tác dụng điều hòa và giảm huyết áp nên người có chứng huyết áp thấp không nên ăn cần tây. Bên cạnh đó, người có bệnh lý về thận cũng không nên ăn cần tây để tránh làm tình trạng bệnh nặng hơn
Cần tây ăn sống được không?
Đây có lẽ là câu hỏi mà nhiều người đang băn khoăn và câu trả lời là cần tây có thể ăn sống được. Khi ăn sống, bạn sẽ hấp thu được hoàn toàn giá trị dinh dưỡng từ cần tây, tuy nhiên để đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý rửa sạch cần tây và chọn điểm bán uy tín để tránh các vấn đề nguy hiểm đối với sức khỏe.
Đối tượng nào nên ăn cần tây?
Như những phân tích ở trên, cần tây sẽ phù hợp tốt nhất cho người bị cao huyết áp, đây là loại thực phẩm giúp ổn định huyết áp, hạn chế các nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, cần tây cũng hoàn toàn phù hợp cho người giảm cân bởi hàm lượng calo thấp (theo USDA, 100g cần tây chỉ có 16 calo)
Kết luận
Bài viết trên đã trả lời cho câu hỏi cần tây kỵ gì, Nông sản Dũng Hà hi vọng rằng những thông tin đã chia sẻ sẽ giúp bạn đa dạng được món ăn vừa thơm ngon lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Đừng quên ghé thăm cửa hàng của chúng tôi để mua cần tây chất lượng: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach
