Thực phẩm sạch

Trong bối cảnh vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng được quan tâm, thực phẩm sạch trở thành cụm từ quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Nhưng hiểu thế nào cho đúng, tiêu chí nào để đánh giá và vì sao đây lại là xu hướng tất yếu trong tương lai? Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ giúp nắm rõ tất cả thông tin cần thiết về thực phẩm sạch.

1. Thực phẩm sạch là gì? Vì sao ngày càng được ưa chuộng?

1.1 Thực phẩm sạch là gì?

Thực phẩm sạch là thuật ngữ chỉ các loại thực phẩm được sản xuất, chế biến và phân phối theo quy trình đảm bảo an toàn, không chứa dư lượng hóa chất, không thuốc bảo vệ thực vật, không kháng sinh và không chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép.

Khái niệm này không chỉ dừng lại ở “sạch” về bề mặt hay cảm quan mà còn bao gồm minh bạch nguồn gốc, quy trình sản xuất đạt chuẩn, và tuân thủ các quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (theo QCVN 01-190:2020/BNNPTNT) đưa ra.

1.2 Vì sao thực phẩm sạch trở thành xu hướng tất yếu?

Trong 10 năm trở lại đây, người Việt ngày càng quan tâm hơn đến khái niệm “ăn sạch sống xanh”. Theo báo cáo Nielsen (2023), có tới 87% người tiêu dùng Việt sẵn sàng chi thêm 10 – 20% để thực phẩm thực phẩm có nguồn gốc sạch, an toàn và thân thiện với môi trường.

Nguyên nhân chính khiến xu hướng này trở nên mạnh mẽ gồm:

• Sự gia tăng ô nhiễm môi trường, làm gia tăng nguy cơ nhiễm độc thực phẩm cao hơn.
• Tác động của bệnh lý hiện đại (ung thư, béo phì, rối loạn nội tiết,…) khiến người tiêu dùng tìm kiếm giải đáp dinh dưỡng lành mạnh hơn.
• Nhận thức và giáo dục sức khỏe nâng cao, đặc biệt ở nhóm trẻ, người già và phụ nữ mang thai.
• Chính sách quốc gia “Người Việt ưu tiên dùng hàng Việt” thúc đẩy phát triển chuỗi cung ứng xanh.

2. Các tiêu chí đánh giá và tiêu chuẩn chứng nhận thực phẩm sạch

2.1 Tiêu chí đánh giá thực phẩm sạch

Một sản phẩm được xem là “sạch” thường phải đáp ứng tối thiểu 5 tiêu chí sau:

• Nguồn gốc rõ ràng: Sản phẩm có tem truy xuất, thông tin nơi sản xuất, mã QR minh bạch.
• Quy trình sản xuất an toàn: Không sử dụng thuốc trừ sâu, không thuốc tăng trưởng vượt ngưỡng quy định, không sử dụng chất cấm.
• Không dư lượng độc hại: Kết quả kiểm nghiệm đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bao bì – bảo quản đạt chuẩn: Đóng gói sạch sẽ, bảo quản đúng nhiệt độ quy định.
• Kiểm định độc lập: Có giấy chứng nhận từ cơ quan có thẩm quyền hoặc tổ chức uy tín.

2.2 Tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP và Organic

• VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices): Là bộ quy chuẩn do Bộ NN&PTNT ban hành, tập trung vào 4 yếu tố: kỹ thuật sản xuất, an toàn thực phẩm, môi trường và truy xuất nguồn gốc.
• GlobalGAP: Tiêu chuẩn quốc tế, thường áp dụng cho mặt hàng nông sản xuất khẩu, có yêu cầu khắt khe về quản lý, ghi chép và đánh giá định kỳ.
• Organic (hữu cơ): Là cấp độ cao hơn của “sạch”, đảm bảo 100% quy trình canh tác tự nhiên, không dùng thuốc hóa học, phân bón tổng hợp hoặc biến đổi gen (GMO).

3. Lợi ích của thực phẩm sạch đối với sức khỏe và môi trường

3.1 Lợi ích đối với sức khỏe con người

Ăn thực phẩm sạch không chỉ là thói quen tốt mà là đầu tư lâu dài cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu của Viện dinh dưỡng Quốc gia (2023) cho thấy, người thường xuyên sử dụng thực phẩm sạch có nguy cơ mắc bệnh dạ dày, gan, tim mạch thấp hơn 35% so với người dùng thực phẩm không kiểm soát chất lượng. 

Một số lợi ích nổi bật:

• Giảm nguy cơ ngộ độc và bệnh mãn tính: Không chứa hóa chất độc hại, giúp bảo vệ gan, thận và hệ tiêu hóa.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Rau củ sạch giữ nguyên hàm lượng vitamin, chất xơ, khoáng chất tự nhiên, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
• Giúp cơ thể hấp thu tốt hơn: Không tồn dư kháng sinh, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
• Phù hợp với trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi: Là nhóm đối tượng nhạy cảm với độc chất, nên ưu tiên dùng thực phẩm sạch.

3.2 Lợi ích đối với môi trường

• Giảm ô nhiễm đất & nguồn nước: Canh tác hữu cơ và VietGAP hạn chế sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu,… giúp bảo vệ đất canh tác và nguồn nước ngầm.
• Tái tạo đa dạng sinh học: Việc trồng cây xen canh, nuôi trồng tự nhiên giúp phục hồi môi trường sống cho côn trùng, chim, cá và vi sinh vật có lợi.
• Giảm phát thải khí nhà kính: Theo Tổ chức FAO (2024) mô hình nông nghiệp hữu cơ giảm 25 – 30% lượng CO2 phát thải mỗi năm, góp phần chống biến đổi khí hậu.
• Tăng giá trị kinh tế cho nông dân: Khi sản phẩm đạt chứng nhận sạch, giá trị thương mại tăng từ 15 – 30%, giúp người nông dân có thu nhập ổn định và găn bó với nghề.

4. Các loại thực phẩm sạch nên có trong chế độ ăn hàng ngày

Dưới đây là những nhóm thực phẩm sạch tiêu biểu, nên được bổ sung thường xuyên để duy trì sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật và hỗ trợ hệ miễn dịch tối ưu.

4.1 Rau xanh tươi sống

Rau xanh là nền tảng của mọi chế độ ăn uống khoa học. Rau sạch đạt chuẩn thường có màu tự nhiên, không quá bóng nhẫy, không héo úa, không dính hóa chất và có thể truy xuất được nguồn gốc qua mã QR.

Rau xanh cung cấp nhiều vitamin A, C, K, folate và chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa tốt, giảm cholesterol, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch và giúp da sáng khỏe.

Bạn nên chọn rau trồng đạt chứng nhận VietGAP hoặc hữu cơ như rau cải, rau dền, rau muống, rau xà lách, rau mồng tơi. Với rau ăn lá, tránh loại có lá quá dày bóng hoặc quá mướt vì trong quá trình gieo trồng dễ phun thuốc tăng trưởng.

4.2 Trái cây tươi

Trái cây không chỉ ngon mà còn là tấm khiến tự nhiên chống lại các gốc tự do nguyên nhân chính gây lão hóa sớm và nhiều bệnh mạn tính. Trái cây giàu vitamin C, E, beta-caroten, kali và polyphenol có tác dụng hỗ trợ miễn dịch, giảm cẳng thẳng oxy hóa, tăng hydrat hóa cơ thể.

Khi sử dụng, bạn nên chọn trái cây theo mùa (cam, bưởi, xoài, ổi, chuối,…) vì cần ít thuốc bảo quản. Luôn ưu tiên sản phẩm có tem chứng nhận hoặc đóng gói từ trang trại rõ ràng. Đặc biệt, với trái cây nhập khẩu, kiểm tra ngày nhập, nước xuất xứ và tem mã truy xuất.

4.3 Thịt hữu cơ

Thịt sạch là nguồn cung protein, sắt, kẽm, vitamin B12 quan trọng. Thịt hữu cơ được chăn nuôi tự nhiên, không sử dụng hormone tăng trưởng hoặc kháng sinh phòng bệnh.

Thịt sạch cung cấp axit amin thiết yếu giúp xây dựng cơ bắp, tái tạo tế bào. Thịt bò, thịt lợn, thịt gà chứa ít chất béo bão hòa hơn thịt nuôi công nghiệp. Thịt sạch thường có tem USDA Organic hoặc VietGAP in trên bao bì.

4.4 Hải sản

Hải sản là nguồn cung protein chất lượng cao, chứa i-ốt, kẽm, canxi, selen và axit béo omega-3 giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện trí nhớ.

Hải sản bán rất nhiều trên thị trường, nhưng bạn nên ưu tiên hải sản nuôi đạt chứng nhận ASC hoặc BAP (Best Aquaculture Practices). Hạn chế mua hải sản trôi nổi không rõ nguồn gốc, không có nhãn dán vì có nguy cơ nhiễm kim loại nặng (chì, thủy ngân).

4.5 Trứng

Trứng là nguồn cung protein sinh học hoàn chỉnh, giàu choline, selen và vitamin D, rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh.

Khi mua trứng, bạn nên chọn những quả có vỏ sạch, khô ráo, không nứt, không dính chất lạ. Nên mua trứng có ngày đóng gói rõ ràng và được bảo quản lạnh từ 4 – 10 độ C.

4.6 Sữa và sản phẩm từ sữa

Sữa sạch là sản phẩm được lấy từ nguồn bò khỏe mạnh, không tiêm hormone hoặc kháng sinh, được tiệt trùng và kiểm soát vi sinh nghiêm ngặt.

Luôn ưu tiên sử dụng sữa có nhãn chứng nhận Organic (EU, USDA) hoặc VietGAP cho bò sữa. Được bảo quản lạnh liên tục dưới 6 độ C và dùng trong vòng 3 – 5 ngày sau khi mở. Sữa chính là thức uống tốt, cung cấp canxi, vitamin D, protein riboflavin giúp phát triển xương và cơ bắp.

4.7 Các loại đậu hạt

Đậu hạt (đậu nành, đậu xanh, đậu đen, hạt óc chó, hạnh nhân,…) chính là nguồn dinh dưỡng xanh chứa protein, chất béo tốt, magie, chất xơ hòa tan giúp kiểm soát cholesterol và đường huyết. Khi sử dụng, nên chọn các loại hạt khô tự nhiên, không ẩm mốc, không tẩm ướp hương liệu.

4.8 Ngũ cốc nguyên hạt

Khác với ngũ cốc tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt (gạo, yến mạch, diêm mạch, lúa mì,…) thường giữ nguyên lớp cám và mầm, chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất.

Bổ sung ngũ cốc vào chế độ ăn sẽ giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, ổn định đường huyết, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

5. Cách chọn mua thực phẩm sạch đúng cách

Việc mua sắm thông minh là bước quan trọng để đảm bảo bạn mang về nhà những sản phẩm thực sự an toàn:

• Kiểm tra nguồn gốc, tem nhãn mác: Ưu tiên sản phẩm có tem nhãn mác, logo chứng nhận (VietGAP, GlobalGAP, hữu cơ) và thông tin truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
• Quan sát hình thức: Thực phẩm sạch thường không quá bóng bẩy, đồng đều về kích thước, màu sắc tự nhiên. Tránh những loại rau quả có kích thước quá lớn, màu sắc rực rỡ bất thường.
• Hỏi về quy trình: Nếu mau trực tiếp tại trang tại hoặc cửa hàng nông sản, đừng ngại hỏi về phương pháp nuôi trồng, chăn nuôi và sử dụng hóa chất.
• Mua theo mùa: Thực phẩm theo mùa thường ít phải sử dụng chất kích thích và thuốc bảo vệ thực vật hơn.
• Mua ở nơi bán uy tín: Chỉ mua sắm tại các siêu thị, chuỗi cửa hàng, hoặc đơn vị phân phối đã được cấp phép và có danh tiếng tốt.

6. Mua thực phẩm sạch ở đâu uy tín, chất lượng hiện nay?

Việc tìm kiếm nguồn cung cấp tin cậy là bước then chốt để đảm bảo chất lượng bữa ăn gia đình. Hiện nay, người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm khi chọn mua thực phẩm sạch tại các siêu thị lớn như Aeon Mall, Lotte Mart, WinMart,… với cam kết truy xuất nguồn gốc rõ ràng, các chuỗi cửa hàng tiện lợi và thực phẩm an toàn như Bách hóa XANH, sói biển,… với cam kết tươi ngon mỗi ngày, hay các nông trại hữu cơ được cấp chứng nhận với cam kết canh tác 100% tự nhiên.

Đặc biệt, không thể không kể đến những thương hiệu nông sản uy tín đã xây dựng được niềm tin bền vững trong lòng khách hàng như WinEco, Organic, BigGreen và nổi bật trong số đó là Nông sản Dũng Hà. Với cam kết chất lượng kiểm định chặt chẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh và đa dạng sản phẩm đạt chuẩn, Nông sản Dũng Hà chính là địa chỉ tin cậy giúp bạn mua sắm thực phẩm sạch mỗi ngày một cách tiện lợi và an toàn nhất.

Thông tin liên hệ:

Hotline: 0866.918.366

Website: nongsandungha.com

Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha

Kênh ẩm thực: youtube.com/@nongsandungha8142

Địa chỉ:

• 11 Kim Đồng | đường Giáp Bát | quận Hoàng Mai – Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3 | đường Trung Mỹ Tây 13 | quận 12 | TP. HCM

Thời gian mở cửa từ 7h00 đến 22h00 tất cả các ngày trong tuần

6.1 Giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

7. Vì sao chọn mua thực phẩm sạch tại Nông sản Dũng Hà?

• 100% thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, truy xuất dễ dàng qua tem QR
• Cam kết chuẩn VietGAP – GlobalGAP – Organic, minh bạch chứng nhận
• Kiểm định chất lượng định kỳ bởi cơ quan an toàn thực phẩm
• Nguồn hàng tươi mới mỗi ngày, thu hoạch buổi sáng, giao trong ngày
• Không thuốc trừ sâu, không chất bảo quản, tuyệt đối an toàn
• Hợp tác trực tiếp với nông trại đạt chuẩn, không qua trung gian
• Hệ thống kho lạnh bảo quản hiện đại, giữ trọn độ tươi ngon
• Giá bán cạnh tranh, phù hợp cả khách lẻ và nhà hàng, bếp ăn tập thể
• Chính sách đổi trả linh hoạt nếu sản phẩm không đạt chất lượng
• Giao hàng nhanh nội thành Hà Nội và TP.HCM, đảm bảo trong 2 – 4h
• Hàng trăm loại rau củ quả sạch, đủ cho mọi nhu cầu gia đình
• Cập nhật giá nông sản hằng ngày, giúp người mua luôn nắm bắt thị trường
• Đóng gói chuẩn chỉnh, sạch sẽ, tem mác rõ ràng, dễ kiểm tra
• Nguồn cung ổn định quanh năm, không lo đứt gãy hàng hóa
• Có chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) từ Bộ Y tế

8. Lời kết

Thực phẩm sạch không chỉ đơn thuần là cung cấp những món ăn ngon mà đó còn là sự lựa chọn thông minh của người tiêu dùng hiện đại. Việc chọn ăn sạch, sống xanh chính là đầu tư cho sức khỏe, cho gia đình và cho thế hệ mai sau.