Đậu cove – một loại rau xanh dân dã quen thuộc trong mọi bữa ăn của người Việt. Vừa giòn ngọt, dễ chế biến, lại giàu dinh dưỡng, nhưng nhiều người vẫn thắc mắc: “Đậu cove bao nhiêu calo?” hay “Ăn đậu cove có béo không?”. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến cân nặng hay thực đơn eat clean, hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé.
Đậu cove là gì?
Đậu cove (hay còn gọi là đậu que, đậu tây) là loại cây thuộc họ đậu, được trồng phổ biến ở khắp các vùng miền tại Việt Nam. Loại đậu này có vỏ bên ngoài màu xanh, hình trụ, bên trong chứa nhiều hạt non, thường dùng để luộc, xào, nấu canh.
Không chỉ dễ ăn, đậu cove còn là nguồn thực phẩm giàu vitamin C, chất xơ, folate và protein thực vật – phù hợp với nhiều chế độ ăn, kể cả người ăn chay hoặc ăn kiêng.
Đậu cove bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng học Quốc gia và các nguồn dinh dưỡng uy tín khác, 100g đậu cove tươi sống cung cấp 31 – 35 calo. Lượng calo này khá thấp so với các thực phẩm khác, phù hợp với người đang giảm cân, ăn chay hoặc cần kiểm soát năng lượng nạp vào.
100g đậu cove luộc bao nhiêu calo?
Theo số liệu từ Viện dinh dưỡng học Quốc gia cho biết, trong 100g đậu cove luộc cung cấp 28 – 35 calo, tùy mức độ chín và thời gian luộc. Khi luộc, đậu vẫn giữ được phần lớn chất xơ và vitamin hòa tan trong nước, lại hoàn toàn không chứa chất béo. Đây là một trong những món rau luộc lý tưởng cho các bữa ăn eat clean hoặc thực đơn giảm cân.
100g đậu cove xào bao nhiêu calo?
Cũng là 100g đậu cove nhưng khi xào với dầu ăn, lượng calo có thể tăng lên khoảng 70 – 90 calo tùy lượng dầu ăn mình sử dụng. Do dầu ăn chứa khoảng 900 calo/100g, chỉ cần 1 thìa dần ăn (khoảng 10g) là món ăn đã tăng thêm gần 90 calo.
Giá trị dinh dưỡng trong đậu cove?
Theo phân tích từ Ths.BS Nguyễn Văn Tiến (Trung tâm Giáo dục Truyền thông dinh dưỡng cho hay), đậu cove giàu chất xơ, canxi, magie, kali và vitamin nhóm B. Ngoài ra còn có Flavonoid – một chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp hỗ trợ hệ thống tim mạch và kiểm soát đường huyết.
Cụ thể, trong 100g đậu cove (tươi sống) cung cấp:
- 31 calo
- 90.3g nước
- 1.8g chất đạm
- 0.1g chất béo
- 6.97g carbohydrate
- 2.7g chất xơ
- 37mg canxi
- 1.03mg sắt
- 25mg magie
- 209mg kali
- 38mg photpho
- 6mg natri
- 35µg vitamin A
- 12.2mg vitamin C
- 14.4µg vitamin K
- 33µg vitamin B9 (folate)
Xem thêm: SAU SINH CÓ ĂN ĐƯỢC ĐẬU COVE KHÔNG? LỢI ÍCH ĐẬU COVE VỚI BÀ BẦU?
Ăn đậu cove có béo không?
Câu trả lời là KHÔNG, nếu bạn ăn đúng cách.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, các loại rau củ quả như đậu cove thường chứa hàm lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó, giảm lượng calo thấp thu vào trong cơ thể.
Ngoài ra, đậu cove có chỉ số đường huyết thấp, không làm tăng đột ngột đường huyết, điều này rất quan trọng đối với người thừa cân, tiểu đường.
Gợi ý món ngon từ đậu cove không lo tăng cân
Đậu cove luộc
Nguyên liệu:
- 200g đậu cove
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 lít nước
Cách làm:
- Tước bỏ xơ hai bên, cắt khúc khoảng 5-6cm
- Đun sôi nước cùng một ít muối
- Nước sôi, cho đậu vào luộc khoảng 5-7 phút
- Khi đậu chuyển màu xanh đậm và mềm là đạt
- Vớt đậu ra, để đậu ráo nước rồi chấm nước mắm
Đậu cove xào tỏi
Nguyên liệu:
- 200g đậu cove
- 3-4 tép tỏi băm
- 1 thìa dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước lọc
Cách làm:
- Tước bỏ xơ hai bên, cắt khúc khoảng 5-6cm
- Trụng sơ qua nước sôi 30 giây – 1 phút để đậu nhanh chín và giữ màu xanh
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm
- Cho đậu vào đảo đều khoảng 2-3 phút
- Thêm 2 thìa nước để đậu chín mềm
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa miệng, đảo đều tay
- Xào thêm 2 phút để đậu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn
- Tắt bếp, đổ đậu ra đĩa và dùng ngay khi nóng
Câu hỏi liên quan
Đậu cove luộc bao lâu?
Khoảng 5-7 phút tùy độ non hoặc già của đậu. Không nên luộc đậu quá lâu sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng cùng với độ giòn.
Có bầu ăn đậu cove được không?
CÓ. Đậu cove rất giàu folate – một chất quan trọng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Tuy nhiên, mẹ bầu nên ăn đậu nấu chín để đảm bảo vệ sinh.
Đậu cove có ăn sống được không?
KHÔNG. Đậu cove sống có chứa Lectin – một chất có thể gây ra hiện tượng đau bụng, buồn nôn nếu tiêu thụ nhiều. Cần nấu chín kỹ để đảm bảo cho sức khỏe.
Kết luận
Tóm lại, đậu cove bao nhiêu calo đã được Nông sản Dũng Hà giải đáp rất cụ thể trong bài viết này. Đậu cove là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ và dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người cần kiểm soát cân nặng. Chỉ cần bạn chế biến đúng cách và không lạm dụng quá nhiều dầu mỡ khi nấu, đậu cove hoàn toàn có thể xuất hiện thường xuyên trong thực đơn ăn kiêng, eat clean của bạn.
Nếu bạn đang tìm nguồn mua đậu cove tươi ngon, sạch, đạt chuẩn VietGAP hãy đến ngay siêu thị Dũng Hà hoặc đặt mua online qua Website https://nongsandungha.com/ hoặc gọi điện đến số Hotline 0866.918.366 nhé.
