Giá đỗ làm món gì ngon là thắc mắc phổ biến của nhiều chị em nội trợ muốn làm mới bữa ăn gia đình với nguyên liệu vừa rẻ vừa tốt cho sức khỏe. Nông sản Dũng Hà sẽ gợi ý loạt món ngon từ giá đỗ như xào, nấu canh, trộn gỏi… cùng mẹo sơ chế đúng cách để giữ trọn vị tươi ngon. Đừng bỏ lỡ nếu bạn muốn biến giá đỗ thành “nguyên liệu vàng” trong gian bếp nhà mình!
1. Giá đỗ làm món gì ngon?
Dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ cho bạn tới 10 câu trả lời cho câu hỏi: “Giá đỗ làm món gì ngon”
1.1 Giá đỗ xào thịt bò
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g
- Giá đỗ: 300g
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá, tỏi, gừng, ớt
- Gia vị ướp bò: Dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu, bột năng, dầu ăn.
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Ướp bò: Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu, bột năng, dầu ăn trong 15-20 phút.
- Sơ chế: Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tây thái múi cau. Hành lá cắt khúc. Tỏi, gừng băm nhỏ.
- Xào bò: Phi thơm tỏi, gừng. Cho bò vào xào nhanh lửa lớn đến khi tái hồng, trút ra đĩa.
- Xào giá: Thêm dầu vào chảo, phi thơm tỏi, đầu hành. Cho hành tây vào xào 1 phút. Cho giá đỗ vào xào nhanh 2-3 phút, nêm chút hạt nêm.
- Hoàn thành: Cho thịt bò trở lại chảo, thêm hành lá, ớt. Đảo đều 30 giây, nêm nếm lại. Múc ra đĩa, rắc tiêu.
1.2 Giá đỗ xào trứng
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 2-3 quả
- Giá đỗ: 300g
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm (hoặc bột ngọt), tiêu xay.
Cách làm:
- Sơ chế: Giá đỗ rửa sạch, để thật ráo. Hành lá cắt khúc. Tỏi băm nhỏ.
- Đánh trứng: Đập trứng vào bát, đánh tan với chút nước mắm, hạt nêm và tiêu.
- Xào trứng: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn. Phi thơm tỏi. Đổ trứng vào đảo nhanh tay đến khi trứng vừa se lại thì trút ra đĩa riêng.
- Xào giá: Vẫn dùng chảo đó, nếu cần thêm chút dầu. Cho giá đỗ vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút. Nêm chút hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng.
- Hoàn thành: Khi giá vừa chín tới, cho trứng đã xào và hành lá vào, đảo đều nhanh tay thêm 30 giây. Tắt bếp, rắc tiêu. Dùng nóng.
1.3 Cá lóc nấu canh chua giá đỗ
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 300g (làm sạch, cắt khúc)
- Giá đỗ: 200g
- Cà chua: 1 quả (thái múi cau)
- Thơm (dứa): 1/4 quả (thái lát)
- Bạc hà (dọc mùng): 2-3 nhánh (tước vỏ, thái lát xéo)
- Đậu bắp: 3-4 quả (thái lát xéo)
- Hành lá, rau mùi (ngò gai, rau ngổ): 1 ít
- Tỏi: 2 tép (băm)
- Ớt: 1 quả (thái lát, tùy chọn)
- Nước cốt me: 2-3 thìa canh (hoặc me vắt)
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế cá: Cá lóc làm sạch, cắt khúc, ướp chút muối, tiêu.
- Sơ chế rau: Cà chua thái múi cau, thơm thái lát, bạc hà tước vỏ thái xéo, đậu bắp thái xéo. Giá đỗ, rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Xào sơ: Phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho cà chua, thơm vào xào sơ khoảng 2 phút.
- Nấu canh: Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lóc vào nấu khoảng 5-7 phút cho cá vừa chín tới. Vớt bọt nếu có.
- Nêm nếm và thêm rau: Cho nước cốt me vào (hoặc me vắt dằm lấy nước), nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa vị chua ngọt. Cho bạc hà, đậu bắp vào nấu thêm 2-3 phút.
- Hoàn thành: Cuối cùng, cho giá đỗ vào, đun sôi lại rồi tắt bếp ngay (để giá giữ độ giòn). Rắc hành lá, rau mùi, ớt thái lát và chút tiêu. Dùng nóng.
1.4 Giá xào cật heo
Nguyên liệu:
- Cật heo: 1-2 quả
- Giá đỗ: 300g
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá, tỏi, gừng, ớt
- Gia vị ướp cật: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột năng, dầu ăn.
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế cật: Cật heo làm sạch (bỏ màng trắng), khứa, thái miếng. Ngâm muối gừng khử mùi, rửa sạch. Ướp cật với gia vị ướp trong 15-20 phút.
- Sơ chế rau: Giá đỗ rửa ráo. Hành tây thái. Hành lá cắt khúc. Tỏi, gừng băm.
- Xào cật: Phi thơm tỏi, gừng. Cho cật vào xào nhanh lửa lớn đến khi chín tái, trút ra đĩa.
- Xào giá: Thêm dầu, phi thơm tỏi, đầu hành. Cho hành tây vào xào 1 phút. Cho giá đỗ vào xào nhanh 2-3 phút, nêm.
- Hoàn thành: Cho cật đã xào, hành lá, ớt vào. Đảo đều 30 giây, nêm lại. Tắt bếp, rắc tiêu. Dùng nóng.
1.5 Cháo giá đỗ thịt bò cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Gạo: 30g
- Thịt bò băm: 30g
- Giá đỗ: 20g
- Dầu ăn dặm cho bé
Cách làm:
- Nấu cháo: Vo sạch gạo, cho vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu thành cháo nhừ.
- Sơ chế: Thịt bò băm nhỏ, có thể ướp chút gia vị dành cho bé. Giá đỗ rửa sạch, băm nhỏ.
- Xào thịt: Phi thơm hành (nếu dùng cho bé lớn), cho thịt bò vào xào nhanh cho chín tới.
- Nấu cháo: Khi cháo nhừ, cho thịt bò và giá đỗ vào nấu thêm 2-3 phút.
- Hoàn thành: Tắt bếp, thêm dầu ăn dặm, khuấy đều. Xay nhuyễn nếu bé chưa ăn thô được.
>>Xem thêm: Bầu ăn được giá đỗ không?
1.6 Nộm giá đỗ dưa chuột
Nguyên liệu:
- Giá đỗ: 300g
- Dưa chuột: 1-2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Lạc rang: 2-3 thìa canh
- Rau thơm (kinh giới, tía tô): 1 ít
- Tỏi, ớt: băm nhỏ
- Nước trộn gỏi: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc.
Cách làm:
- Sơ chế: Giá đỗ trần nhanh qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh, để ráo. Dưa chuột, cà rốt thái sợi. Rau thơm thái nhỏ.
- Pha nước trộn: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc, tỏi, ớt băm vừa ăn.
- Trộn: Cho giá đỗ, dưa chuột, cà rốt vào tô. Rưới nước trộn, trộn đều. Thêm rau thơm, lạc rang. Trộn lại và thưởng thức.
>>Xem thêm: Giá đỗ mọc mầm có ăn được không?
1.7 Giá đỗ xào lòng gà
Nguyên liệu:
- Lòng gà (tim, gan, mề): 200g
- Giá đỗ: 300g
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá, tỏi, gừng, ớt
- Dầu ăn
- Gia vị ướp lòng: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, chút gừng băm.
Cách làm:
- Sơ chế lòng: Lòng gà làm sạch (mề khứa), thái miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng băm 15 phút.
- Sơ chế rau: Giá đỗ rửa ráo. Hành tây thái. Hành lá cắt khúc. Tỏi băm.
- Xào lòng: Phi thơm tỏi, gừng. Cho lòng gà vào xào nhanh lửa lớn đến khi chín tới, trút ra đĩa.
- Xào giá: Thêm dầu, phi thơm tỏi, đầu hành. Cho hành tây vào xào 1 phút. Cho giá đỗ vào xào nhanh 2-3 phút, nêm.
- Hoàn thành: Cho lòng gà đã xào, hành lá, ớt vào. Đảo đều 30 giây, nêm lại. Tắt bếp, rắc tiêu. Dùng nóng.
1.8 Giá đỗ xào chay
Nguyên liệu:
- Giá đỗ: 400g
- Hẹ/hành lá: 1 ít
- Đậu phụ chiên/nấm rơm (tùy chọn): 100g
- Tỏi băm (hoặc hành boa rô nếu ăn chay trường): 2 tép
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế: Giá đỗ rửa sạch, để thật ráo. Hẹ/hành lá cắt khúc. Đậu phụ/nấm thái miếng vừa ăn. Tỏi băm.
- Xào đậu phụ/nấm (nếu dùng): Phi thơm tỏi, cho đậu phụ/nấm vào xào sơ, nêm chút gia vị, trút ra đĩa.
- Xào giá: Thêm dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Cho giá đỗ vào xào nhanh lửa lớn 2-3 phút. Nêm nước tương, hạt nêm chay, đường vừa ăn.
- Hoàn thành: Cho đậu phụ/nấm đã xào và hẹ/hành lá vào, đảo nhanh 30 giây. Tắt bếp, rắc tiêu. Dùng nóng.
>> Xem thêm: Giá đỗ bao nhiêu calo?
1.9 Canh đậu phụ giá đỗ
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non: 2 bìa (thái miếng vuông)
- Giá đỗ: 200g
- Cà chua: 1 quả (thái múi cau)
- Hành lá, rau mùi
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế: Giá đỗ rửa sạch. Cà chua thái múi cau. Hành lá, rau mùi cắt khúc. Tỏi băm.
- Xào sơ: Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào sơ.
- Nấu canh: Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu phụ vào nấu 2-3 phút. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
- Hoàn thành: Cho giá đỗ vào, đun sôi lại rồi tắt bếp ngay (để giá giữ độ giòn). Rắc hành lá, rau mùi, tiêu. Dùng nóng.
1.10 Giá đỗ trộn chua ngọt
Nguyên liệu:
- Giá đỗ: 300g
- Cà rốt: 1/2 củ (thái sợi)
- Rau kinh giới/tía tô: 1 ít (thái nhỏ)
- Lạc rang: 2 thìa canh (giã dập)
- Tỏi, ớt: băm nhỏ
- Nước trộn: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc.
Cách làm:
- Sơ chế giá: Giá đỗ trần nhanh qua nước sôi (hoặc ngâm nước ấm 5 phút) rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh có đá viên để giữ độ giòn. Để thật ráo nước.
- Sơ chế khác: Cà rốt thái sợi. Rau thơm thái nhỏ. Lạc rang giã dập.
- Pha nước trộn: Hòa tan đường với nước lọc, thêm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Nêm nếm cho vừa vị chua, ngọt, mặn, cay.
- Trộn: Cho giá đỗ, cà rốt, rau thơm vào tô lớn. Rưới nước trộn vào, trộn đều nhẹ tay để không làm nát giá.
- Hoàn thành: Bày ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng ngay để món ăn giữ được độ giòn.
2. Những lưu ý khi mua và sử dụng giá đỗ
Ở bên trên các bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi giá đỗ làm món gì ngon. Tuy nhiên để có được một thành phẩm ngon nhất, chất lượng nhất thì các bà nội trợ cần lưu ý những điều sau:
- Khi mua giá: Chọn giá trắng ngà, rễ dài, thân không quá mập, lá mầm xanh non. Tránh giá trắng muốt, không rễ, thân mập mọng. Giá sạch có mùi thơm nhẹ.
- Nguồn gốc: Có thể tự làm tại nhà hoặc mua ở những cửa hàng thực phẩm, nông sản uy tín chất lượng, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chế biến: Nên chần hoặc nấu chín, đặc biệt cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người tiêu hóa kém.
- Một số người không nên ăn đỗ sống: Người có hệ tiêu hóa kém, người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người có bệnh nền nên tránh ăn giá đỗ sống để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn (như E.coli, Salmonella) hoặc gây lạnh bụng, đầy hơi.
3. Nông sản Dũng Hà – Địa chỉ cung cấp giá đỗ tươi chất lượng hàng đầu thị trường
Khi tìm kiếm địa chỉ cung cấp giá đỗ hay bất gì loại rau củ sạch và an toàn, Nông sản Dũng Hà luôn là lựa chọn đáng tin cậy. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm tươi sống, Dũng Hà chuyên phân phối giá đỗ được sản xuất theo quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo không sử dụng hóa chất kích thích tăng trưởng hay chất bảo quản độc hại.
Giá đỗ của Nông sản Dũng Hà 100% được ủ tự nhiên, hoàn toàn không hóa chất hay chất bảo quản, đảm bảo sạch, an toàn và tốt cho sức khỏe. Từ khâu chọn đậu, ủ mầm đến thu hoạch và bảo quản, mọi công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ, giúp giá đỗ luôn giữ được độ tươi ngon, giòn mát và an toàn cho người tiêu dùng.
Dù bạn muốn mua giá đỗ tươi để chế biến bữa ăn gia đình, hay cần nhập số lượng lớn cho nhà hàng, quán ăn, hoặc kinh doanh thực phẩm sạch, Nông sản Dũng Hà luôn sẵn sàng đáp ứng với mức giá minh bạch và cạnh tranh.
Liên hệ với Nông sản Dũng Hà để được tư vấn ngay:
- Website: nongsandungha.com
- Hotline: 0866 918 366
4. Câu hỏi liên quan đến chủ đề giá đỗ làm món gì ngon?
4.1 Giá đỗ bao nhiêu calo?
Giá đỗ là một loại rau mầm có hàm lượng calo rất thấp, phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng. Trung bình, 100g giá đỗ sống chỉ chứa khoảng 8-15 calo. Hàm lượng calo này có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào loại đậu dùng để ủ giá (đậu xanh, đậu tương) và cách chế biến (luộc, xào).
4.2 Bà bầu ăn giá đỗ có tốt không?
Bà bầu hoàn toàn có thể ăn giá đỗ, thậm chí rất tốt cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách. Giá đỗ giàu folate (acid folic), vitamin C, E, chất xơ và protein thực vật, giúp phòng ngừa dị tật ống thần kinh thai nhi, tăng cường miễn dịch, giảm táo bón. Tuy nhiên, bà bầu cần ăn giá đỗ đã được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn từ giá sống.
5. Kết luận
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc giá đỗ làm món gì ngon với những gợi ý đơn giản mà hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Đừng quên lựa chọn giá đỗ sạch, tươi ngon từ Nông sản Dũng Hà để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng cho từng món ăn nhé!
