Hải sản từ lâu được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết hải sản kỵ gì, ăn thế nào cho đúng để tránh đau bụng, khó tiêu, dị ứng hay thậm chí ngộ độc. Bài viết dưới đây, Dũng Hà sẽ giúp bạn hiểu rõ những thực phẩm, đồ uống không nên kết hợp với hải sản, những đối tượng cần thận trọng khi ăn và các sai lầm phổ biến cần tránh để sử dụng hải sản một cách an toàn.
1. Hải sản kỵ gì?
Nắm rõ các thực phẩm tương khắc với hải sản sẽ giúp bạn tận hưởng bữa ăn trọn vẹn mà không phải lo lắng về các vấn đề tiêu hóa.
1.1 Hải sản kỵ trái cây giàu vitamin C
Đây là điều cấm kỵ quan trọng nhất. Trong các loại hải sản vỏ cứng (tôm, cua, sò, ốc, hến, ngao) thường chứa một lượng lớn asen hóa trị V. Khi kết hợp với vitamin C có trong cam, chanh, bưởi, dâu tây,… asen hóa trị V sẽ chuyển hóa thành asen hóa trị III (thạch tín). Khi ăn hải sản cùng trái cây giàu vitamin C hậu quả sẽ gây ngộ độc cấp tính, buồn nôn, đau bụng, trường hợp nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng.
1.2 Hải sản kỵ bia rượu
Khi nhắc tới hải sản kỵ gì thì không thể không nhắc tới bia rượu. Nhiều người có thói quen nhắm hải sản với bia rượu, nhưng đây là thói quen rất hại. Hải sản chứa nhiều purin, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành acid uric. Bia rượu lại làm tăng tốc độ hình thành acid uric và cản trở quá trình đào thải chất này ra ngoài. Hậu quả sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout hoặc gây ra các cơn đau gout cấp tính.
1.3 Hải sản kỵ trà đặc
Trong trà có chứa lượng lớn tannin. Khi kết hợp với canxi và protein trong hải sản, tannin sẽ tạo thành muối canxi không tan. Sự kết hợp này sẽ gây ra hiện tượng khó tiêu, đầy hơi, buồn nôn và làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất từ hải sản.
1.4 Hải sản kỵ sữa
Mặc dù sữa không gây ngộ độc ngay lập tức, nhưng hải sản và sữa là sự kết hợp nặng nề cho hệ tiêu hóa. Hải sản có tính hàn, sữa lại dễ gây đầy bụng ở một số người. Điều này sẽ gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, đặc biệt là ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
1.5 Hải sản kỵ rau có tính hàn
Hải sản vốn có tính hàn. Nếu kết hợp thêm với các loại rua cũng có tính hàn như rau muống, dưa chuột, dưa hấu, dưa lê, mướp đắng,… sẽ làm tăng áp lực cho dạ dày gây đau bụng âm ỉ hoặc tiêu chảy.
1.6 Hải sản kỵ thực phẩm giàu đạm
Hải sản kỵ gì cuối cùng đó chính là hãy tránh xa các thực phẩm giàu đám như thịt bò, thịt dê, các loại đậu. Việc kết hợp quá nhiều thực phẩm giàu đạm trong cùng một bữa ăn sẽ khiến hệ tiêu hóa làm việc quá tải, gây đầy hơi, khó tiêu và mệt mỏi sau ăn.
Xem thêm: Thịt bò kỵ với gì? 8+ thực phẩm không nên ăn kèm với thịt bò
2. Những đối tượng cần hạn chế hoặc thận trọng khi ăn hải sản
Dù bổ dưỡng, nhưng hải sản không dành cho tất cả mọi người. Các nhóm đối tượng sau cần đặc biệt lưu ý khi ăn hải sản:
- Người bị bệnh gout: Hàm lượng Purin cực cao trong hải sản sẽ khiến nồng độ acid uric trong máu tăng vọt, gây đau nhức xương khớp dữ dội.
- Người dị ứng hải sản: Những người có cơ địa nhạy cảm có thể bị nổi mề đay, ngứa ngáy, thậm chí là sốc phản vệ nếu ăn phải loại hải sản không phù hợp.
- Người bị bệnh gan, thận: Hải sản giàu đạm có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan và thận. Người mắc bệnh gan, thận mạn tính nên ăn với lượng vừa phải, ưu tiên thực phẩm dễ tiêu và tránh các món hải sản chế biến quá mặn.
- Người già: Hệ tiêu hóa của người cao tuổi thường yếu hơn, dễ bị đầy bụng hoặc khó tiêu khi ăn các loại hải sản nhiều vỏ hoặc dai. Nếu ăn, nên ăn hải sản chín kỹ, mềm. Tránh ăn hải sản sống, tái và không ăn quá nhiều trong một bữa.
- Phụ nữ mang thai & cho con bú: Cần tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao (cá thu, cá ngừ đại dương,…) để đảm bảo an toàn cho sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi.
Xem thêm: TOP Công ty cung cấp hải sản đông lạnh giá sỉ tại HN & TP.HCM
3. Những sai lầm phổ biến khi ăn hải sản cần tránh
Hải sản kỵ gì đã được mình giải đáp rất chi tiết ở bên trên, nhưng để bảo vệ sức khỏe, hãy bỏ ngay 4 sai lầm dưới đây:
- Ăn hải sản khi chưa chín kỹ: Hải sản sống hoặc tái chứa nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn. Ăn vào dễ gây nhiễm trùng đường ruột nặng.
- Ăn hải sản để qua đêm: Protein trong hải sản rất dễ bị phân hủy và biến chất khi để lâu, tạo ra các độc tố gây hại cho gan và hệ tiêu hóa.
- Ăn hải sản khi bụng đói hoặc quá no: Ăn khi đói dễ gây đau dạ dày do tính hàn, ăn khi quá no sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây trướng bụng, khó tiêu.
- Kết hợp quá nhiều loại hải sản cùng lúc: Việc này khiến hệ thống enzyme tiêu hóa bị quá tải, dễ dẫn đến dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa.
4. Câu hỏi FAQ thường gặp
4.1 Ăn hải sản với rau sống có sao không?
Không nên ăn hải sản sống/tái với rau sống nếu không đảm bảo vệ sinh. Rau sống thường chứa trứng giun sán, kết hợp với vi khuẩn trong hải sản sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và nhiễm ký sinh trùng.
4.2 Sau khi ăn hải sản nên uống gì cho tiêu?
Bạn nên uống một chút nước gừng ấm hoặc nước lọc ấm. Gừng có tính ấm, giúp trung hòa tính hàn của hải sản, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng.
4.3 Bị đau bụng sau khi ăn hải sản phải làm gì?
Nếu đau nhẹ, uống nước gừng ấm hoặc trà gừng. Nếu đau bụng kèm tiêu chảy, nôn mửa cần uống bù nước (Oresol). Nếu có dấu hiệu khó thở, nổi mẩn đỏ toàn thân,… hãy đến cơ sở y tế gần nhất để thăm khám.
5. Tổng kết
Hiểu rõ hải sản kỵ gì không phải để kiêng khem quá mức, mà để ăn đúng cách, đúng đối tượng và đúng thời điểm. Phần lớn các vấn đề xảy ra khi ăn hải sản đến từ cách kết hợp thực phẩm, thói quen ăn uống và tình trạng sức khỏe cá nhân. Khi biết lắng nghe cơ thể và lựa chọn thực phẩm hợp lý, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng hải sản một cách an toàn và có lợi cho sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm nơi mua hải sản ngon, rõ nguồn gốc, đảm bảo an toàn, đừng quên ghé Nông sản Dũng Hà – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp hải sản đông lạnh chất lượng trên toàn quốc! Hãy liên hệ chúng tôi qua Website: https://nongsandungha.com/ hoặc gọi điện tới số Hotline: 0866 918 366 để được tư vấn thêm nhiều mặt hàng khác nhé!
Xem thêm:
- Mực kỵ gì? Bỏ ngay thói quen ăn mực sai lầm này!
- Cá hồi kỵ với gì? Top thực phẩm cần tránh khi kết hợp cá hồi
- Hến kỵ gì? Đối tượng nào cần thận trọng khi ăn hến?
