Bạn muốn chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa lạ miệng, vừa giòn ngon sần sật? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá cách làm chân gà rút xương cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Chân gà rút xương khi kết hợp với sả tắc không chỉ tạo ra hương vị chua ngọt, kích thích vị giác, phù hợp cho cả gia đình hoặc làm món nhậu cho các buổi họp mặt bạn bè. Chỉ với vài bước dễ dàng và nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm. Bắt tay vào bếp ngay thôi nào!
Cách chọn chân gà ngon để làm chân gà rút xương
Khi mua chân gà rút xương, bạn cần chú ý xem xét kĩ 2 tiêu chí:
- Thứ nhất là chất lượng chân gà
- Thứ hai là nơi bán chân gà có uy tín hay không?
Về chất lượng chân gà, bạn nên chọn mua chân gà da có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện các đốm xanh, đỏ, vàng. Và khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt. Bạn nên chọn những miếng chân gà không có vết bầm tim hay tụ máu, không bị dập nát hoặc bị dứt giữa phần chân và phần ngón.
Chân gà độn nước có vẻ ngoài đều và đẹp, mập mạp, phần ngón chân căng phồng, khi dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường thì nhỏ, xấu có 4 ngón cong và gập vào trong.
Chân gà hiện nay có 2 loại: chân gà ta và chân gà công nghiệp. Trong đó, chân gà công nghiệp được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt, tiện lợi hơn khi thực hiện món chân gà rút xương.
Về nơi mua uy tín, bạn nên mua chân gà ở các cơ sở bán chân gà uy tín, sản phẩm có xuất xứ rõ ràng. Có thể tìm đến các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm sạch, nông sản sạch. Vì tại đây có rất nhiều loại chân gà với trọng lượng kích thước khác nhau để bạn tha hồ lựa chọn mà không cần lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Còn nếu mua tại chợ thì bạn cần cẩn thận hơn và mua của người quen là tốt nhất. Bạn cần tránh mua chân gà tại những điểm nhỏ lẻ không quen biết, phòng trường hợp mua phải chân gà kém chất lượng.
Tìm hiểu thêm: Mua hồng treo gió giá rẻ, chất lượng ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?
Cách rút xương chân gà
Bước 1: Làm sạch chân gà
Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới bắt đầu chế biến. Chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt.
Bước 2: Luộc chân gà
Cho chân gà vào nồi cùng lượng nước vừa đủ rồi bắc bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín. Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Làm thế để cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà sẽ bị rã, ăn không ngon. Thêm chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn.
Dùng một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng máu là đã chín. Khi chân gà chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Cách làm chân gà rút xương
Đặt chân gà lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.
Dùng tay đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên. Sau đó, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài và giữ phần gân lại.
Các đường khía phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.
Tham khảo thêm: Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà cho gia đình
Cách làm chân gà rút xương trộn sốt sả tắc
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc
- Chân gà 500 gr
- Sả 10 cây
- Tắc 100 gr
- Gừng 1 củ
- Lá chanh 5 cái
- Ớt 30 gr
- Nước cốt tắc
- Tương ớt
- Nước mắm 100 ml
- Rượu trắng 120 ml
- Giấm trắng 100 ml
- Muối hột 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến Chân gà sả tắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tắc mua về bạn rửa qua với nước sau đó cắt làm đôi, lấy 5 cây sả cắt lát mỏng, 5 cây sả còn lại đập dập.
- Gừng và lá chanh bạn cắt nhuyễn dạng sợi, ớt đỏ cắt lát.
- Đối với chân gà, bạn tham khảo cách rút xương chân gà cực kì đơn giản như ở phần trên.
- Để khử mùi hôi chân gà, bạn cắt bỏ móng gà, sau đó rửa sơ rồi cho chân gà vào tô. Tiếp tục thêm 1/2 phần gừng thái sợi, 2 thìa canh muối hột, 80ml rượu trắng và 100ml giấm trắng.
- Dùng tay bóp kĩ chân gà với hỗn hợp trên từ 10 – 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt chân gà làm đôi.
Bước 2: Luộc chân gà
- Bạn bắt nồi lên bếp sau đó cho vào 200ml nước cùng với phần gừng cắt sợi còn lại, sả cây đập dập và 2 muỗng canh rượu trắng vào.
- Khi nước sôi, bạn cho chân gà vào luộc trong 20 phút đến khi chân gà chín thì vớt ra. Vớt chân gà ra bạn cho ngay vào thau nước đá lạnh để ngâm trong 15 – 20 phút, giữ độ giòn ngon của chân gà.
Tham khảo: 99+ cách chế biến món ngon với ức gà dành cho người giảm cân TẠI ĐÂY!
Bước 3: Làm nước sốt trộn chân gà
Cho 300gr đường vào nồi. Tiếp theo bạn cho thêm 1/2 thìa canh muối, 4 thìa canh tương ớt, 5 thìa canh nước cốt tắc và 100ml nước mắm.
Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất và đường đã tan hết.
Bước 4: Trộn chân gà
Cho hỗn hợp tắc, sả cắt nhuyễn, lá chanh, ớt đã chuẩn bị vào trộn đều. Sau đó cho phần nước dùng vào cùng. Trộn thật đều và ngâm tối thiểu 3 tiếng để gia vị thấm đều vào chân gà sẽ ngon hơn.
Chân gà đã ngâm xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Sau khi tham khảo cách làm chân gà rút xương, cách làm chân gà sả tắc như trên. Bạn được thành phẩm là món Chân gà sả tắc giòn ngon thấm vị chua cay và thơm nồng mùi sả tắc. Món này có thể ngâm kèm với xoài, cóc cũng rất ngon.
Tìm hiểu: 7 loại xoài ngon nhất hiện nay và cách nhận biết khi chọn mua TẠI ĐÂY!
Giá chân gà rút xương bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
Bên cạnh việc tham khảo cách làm chân gà rút xương, để tiết kiệm thời gian bạn có thể tìm ngay mua chân gà rút xương để chế biến các món ngon.
Bạn muốn mua chân gà rút xương nhưng lại không biết giá chân gà rút xương hiện nay là bao nhiêu? Bạn sợ bị người bán nói thách giá khi đi mua chân gà?
Đừng lo, Dũng Hà xin tổng hợp giá chân gà rút xương trên thị trường hiện nay cho quý khách tham khảo:
Giá chân gà rút xương tươi hiện nay dao động từ 100.000đ — 150.000đ/1kg.
Giá chân gà rút xương đông lạnh hiện nay dao động từ 85.000 vnd — 105.000đ/1kg.
Tùy từng thời điểm và nơi bán, giá bán chân gà rút xương sẽ có những chênh lệch khác nhau. Tuy nhiên, mức chênh lệch không quá lớn, chỉ khoảng 5.000đ – 10.000đ
Tham khảo thêm: Giá cá dứa năm 2022. Mua cá dứa ở đâu giá rẻ, chất lượng tốt nhất?
Mua chân gà rút xương ở đâu ngon tại Hà Nội, Hồ Chí Minh?
Khi mua chân gà rút xương, bạn không chỉ cần chú ý tới chất lượng chân gà. Mà còn cần tìm hiểu xem đâu là nơi bán chân gà rút xương uy tín?
Để chọn được nơi bán chân gà rút xương chất lượng cao uy tín, bạn nên tìm hiểu thật kỹ càng. Bạn có thể tới các siêu thị lớn hoặc cửa hàng nông sản có thương hiệu. Những nơi chuyên cung cấp thực phẩm thịt, thực phẩm đông lạnh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Một gợi ý cho bạn là những cửa hàng nông sản có bán thực phẩm đông lạnh. Với cam kết sản phẩm đạt chuẩn vệ sinh, sạch sẽ. Nông sản Dũng Hà – cửa hàng nông sản lớn uy tín tại Hà Nội, Hồ Chí Minh. Là một trong những lựa chọn hàng đầu có thể kể đến.
Chân gà rút xương loại 1 tại Nông sản Dũng Hà đảm bảo được tuyển chọn từ những con gà tươi sống, thịt ngon. Quá trình chế biến, cách rút xương chân gà sạch sẽ, được kiểm định nghiệm ngặt. Bao bì đóng gói chắc chắn, thân thiện với môi trường, đem lại sản phẩm tốt nhất tới tay người tiêu dùng.
Liên hệ mua Chân gà rút xương ngon:
Hotline: 1900 986865
Cửa hàng 1: 11 Kim Đồng – Giáp Bát – Hoàng Mai – Hà Nội
Cửa hàng 2: A10 – Ngõ 100 – Trung Kính – Yên Hòa – Cầu Giấy – Hà Nội
Cửa hàng 3: 02/B Khu phố 3 – Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Hồ Chí Minh
Xem thêm: [Nông sản Dũng Hà] – Địa điểm được khách hàng tín nhiệm mua đậu gà
