Mướp hương là loại rau quả quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt nhờ vị ngọt nhẹ, thơm tự nhiên và dễ chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mướp hương nấu gì ngon để vừa thanh mát vừa hợp khẩu vị cả nhà. Thực tế, mướp hương có thể chế biến thành rất nhiều món hấp dẫn như canh, xào, nhồi hay hấp. Dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ gợi ý cho bạn những món ngon từ mướp hương dễ nấu, dễ ăn và cực kỳ phù hợp cho bữa cơm gia đình.
1. Mướp hương nấu gì ngon? Các món canh mướp thanh mát
Các món canh mướp luôn luôn là sự lựa chọn số 1 để giải nhiệt, làm mát cơ thể vào những ngày hè oi nóng.
1.1 Canh mướp nấu tôm
Canh mướp nấu tôm là món ăn thanh mát, quen thuộc trong bữa cơm mùa hè của nhiều gia đình. Vị ngọt tự nhiên của mướp hương kết hợp với tôm tươi tạo nên bát canh nhẹ nhàng nhưng vô cùng đậm đà hương vị. Khi nấu, tôm thường được bóc vỏ, giã hoặc băm nhỏ, xào sơ với hành tím cho thơm, sau đó cho nước vào đun sôi.
Món canh này thường chỉ cần thêm chút hành lá và chút gia vị là rất hấp dẫn và đưa miệng. Khi nấu nên cho mướp vào sau cùng để giữ được độ mềm, ngọt và không bị nhũn.
1.2 Canh mướp nấu thịt băm
Canh mướp nấu thịt băm là một món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa cơm. Thịt băm mềm ngọt kết hợp với mướp hương tạo nên bát canh có vị thanh dịu, dễ ăn.
Món canh này đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi vì rất dễ tiêu hóa. Thịt băm nên được ướp nhẹ với gia vị, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và hành tím trước khi nấu để nước canh thơm hơn, kích thích hơn.
1.3 Canh mướp nấu mồng tơi
Mướp hương và rau mồng tơi là sự kết hợp giản dị trong nhiều bữa cơm gia đình. Rau mồng tơi mềm, hơi nhớt nhẹ khi nấu cùng mướp tạo nên món canh thanh mát, rất thích hợp cho ngày hè.
Món canh này có thể nấu kèm với tôm hoặc thịt bằm để tăng vị ngọt. Khi nấu nên cho rau vào sau cùng để giữ được màu xanh tươi. Một món ăn cực kì tốt cho hệ tiêu hóa.
1.4 Canh mướp nấu rau ngót
Rau ngót có vị ngọt tự nhiên nên khi nấu cùng mướp hương sẽ tạo nên bát canh thanh mát và giàu dinh dưỡng. Đây là một món canh đơn giản, dễ nấu và thường xuất hiện phổ biến trong mâm cơm nhiều gia đình.
Rau ngót nên được vò nhẹ trước khi nấu để giúp nước canh ngọt hơn. Khi kết hợp với mướp, món canh có vị ngọt dịu và rất dễ ăn.
1.5 Canh mướp nấu đậu hũ
Canh mướp nấu đậu hũ rất phù hợp với những người thích ăn thanh đạm hoặc ăn chay. Đậu hũ mềm béo kết hợp với mướp hương tạo nên món canh nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Món ăn này có thể nấu cùng nấm kim châm, nấm rơm và hành lá để tạo hương vị. Khi nấu nên cho đậu hũ vào sau cùng để tránh bị vỡ.
1.6 Canh mướp nấu ngao
Ngao (nghêu) có vị ngọt tự nhiên của biển cả, khi nấu cùng mướp hương sẽ tạo nên món canh rất thơm. Ngao sau khi làm sạch cát sẽ được luộc lấy nước, sau đó cho mướp thái lát vào nấu nhanh, tạo nên một hương vị tinh tế, không cần nêm nếm quá nhiều gia vị. Món canh này thường được thêm hành lá và gừng để tăng hương vị.
1.7 Canh mướp nấu nấm bào ngư
Nấm bào ngư có vị ngọt nhẹ, dai giòn vừa phải nên khi nấu cùng mướp hương tạo nên món canh thanh mát, rất đưa cơm. Đây là món ăn rất phù hợp với người thích ăn chay. Nấm nên được xào sơ trước khi cho vào nấu với mướp hương để tăng độ thơm. Món canh này rất giàu chất xơ và vitamin.
1.8 Canh mướp nấu hạt sen
Hạt sen có vị bùi và thơm, khi kết hợp với mướp hương sẽ tạo nên món canh thanh nhẹ và bổ dưỡng. Món này có thể nấu kèm với thịt băm hoặc nấm hương để tăng hương vị. Hạt sen tươi cần loại bỏ tâm sen, ninh chín mềm trước khi cho mướp vào để món canh ngon hơn.
Xem thêm: Ngọn mướp có ăn được không? Món ngon từ đọt mướp
2. Các món mướp xào cực đưa cơm
Để mướp xào ngon, bí quyết là xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay để mướp giữ được độ giòn, không bị ra quá nhiều nước.
2.1 Mướp xào tỏi
Một món xào đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng lại hấp dẫn vô cùng. Chỉ cần vài tép tỏi băm nhỏ phi vàng, sau đó cho mướp hương vào xào nhanh tay cùng lửa lớn khoảng 5 – 7 phút là xong. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên của mướp và mùi thơm đặc trưng của tỏi, rất phù hợp ăn kèm với cơm nóng.
2.2 Mướp xào giá đỗ
Mướp xào giá đỗ cũng là một món ăn dễ làm bên cạnh mướp xào tỏi. Vị giòn sần sật của giá đỗ kết hợp với sự mềm ngọt của mướp hương tạo nên món ăn có sự cân bằng về kết cấu và hương vị. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa cơm nhẹ nhàng.
2.3 Mướp xào tim gà
Tim gà (hoặc lòng gà) xào mướp là món ăn quen thuộc trong các bữa cỗ. Tim gà sần sật, đậm đà làm tôn lên vị ngọt của mướp. Tim gà nên được sơ chế sạch sẽ cùng nước muối và xào chín trước khi cho mướp vào. Món ăn này rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng.
2.4 Mướp xào thịt bò
Thịt bò thái mỏng, ướp với gia vị, hạt nêm, mắm, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn và tiêu xay rồi đem xào vừa chín tới cùng mướp hương, tạo nên món xào hấp dẫn và đưa cơm. Thịt bò nên được xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm. Món xào này giàu sắt và protein, là nguồn năng lượng tuyệt vời cho cả gia đình.
2.5 Mướp xào trứng
Vị béo ngậy của trứng gà hoặc trứng vịt phủ lên từng miếng mướp tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị độc đáo, trẻ em thường rất thích món này.
2.6 Mướp xào chim câu
Thịt chim bồ câu có vị ngọt đậm đà, được chặt miếng vừa ăn rồi đem xào cùng mướp tạo nên một món ăn bổ dưỡng. Chim câu tẩm ướp gia vị cơ bản, đem xào sơ với hành tỏi rồi cho mướp vào xào chung. Món ăn này rất phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh.
2.7 Mướp xào hến
Mướp xào hến là một món ăn đặc trưng của người miền Trung. Hến mang vị ngọt và thơm tự nhiên từ biển cả, khi xào với mướp hương sẽ tạo nên món ăn rất hấp dẫn. Hến sau khi luộc nên được xào sơ cùng hành tỏi rồi mới cho mướp vào. Vịt ngọt đặc biệt của hến thấm vào từng miếng mướp, ăn cùng cơm nóng rất tuyệt vời.
2.8 Mướp xào hàu
Hàu sữa béo mọng xào cùng mướp hương là một món ăn giàu kẽm và bổ dưỡng, mang tới một trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Món này thường được nêm nếm nhẹ để giữ được vị ngọt của nguyên liệu.
3. Các món mướp nhồi và hấp lạ miệng
Nếu đã chán các món canh, xào truyền thống, hãy thử đổi vị các món nhồi và hấp lạ miệng nhé.
3.1 Mướp nhồi thịt
Mướp nhồi thịt là món ăn quen thuộc, đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian chế biến. Mướp được cắt thành từng khúc (dài khoảng 4 – 5cm), bỏ ruột và nhồi hỗn hợp thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương và tiêu rồi hấp cách thủy cho chín. Miếng mướp ngọt lịm ôm trọn phần nhân đậm đà bên trong.
3.2 Mướp nhồi tôm
Tôm băm nhuyễn trộn với gia vị rồi nhồi vào ruột mướp rồi đem hấp chín. Khi hấp chín, nước ngọt từ tôm và mướp hòa quyện, tạo nên một món ăn thanh tao, đẹp mắt.
3.3 Mướp hấp trứng
Mướp hấp trứng là món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn. Trứng gà được đánh đều, đổ từ từ vào trong ruột mướp hương rồi đem hấp chín. Món ăn này mềm tan trong miệng, phù hợp với người già, trẻ nhỏ và người ăn kiêng.
4. Kinh nghiệm chọn mua mướp hương ngon
Mướp hương nấu gì ngon đã được mình giải đáp rất kĩ ở trên. Tuy nhiên, để có món ăn ngon, bạn cần chọn đúng loại mướp hương (thân nhỏ, có mùi thơm) thay vì mướp trâu (quả to, ít mùi thơm).
- Trọng lượng: Chọn trái cầm nặng tay, cuống còn tươi mới, không bị héo úa
- Vỏ ngoài: Chọn quả có lớp vỏ xanh mướt, không có vết thâm, không bị dập và không bị ong châm
- Độ cứng: Dùng ngón tay ấn nhẹ thấy có độ đàn hồi tốt là mướp non. Nếu thấy mềm nhũn là mướp đã héo hoặc già
Đừng bỏ lỡ: Tổng hợp các loại mướp ở Việt Nam phổ biến và ưa chuộng
5. Những sai lầm thường gặp khi nấu mướp hương
- Xào mướp hương quá lâu: Mướp hương rất nhanh chín. Nếu xào quá lâu, mướp sẽ bị nhũm, ra nhiều nước và mất đi màu xanh tươi, đồng thời làm giảm lượng vitamin
- Chọn mướp hương quá già: Mướp giàu có nhiều xơ, hạt to và cứng, khi ăn sẽ bị dai và mất đi vị ngọt thanh đặc trưng
- Nêm quá đậm gia vị: Mướp hương có vị ngọt tự nhiên đặc trưng. Việc nêm nếm quá nhiều gia vị, hạt nêm sẽ làm át đi mùi thơm nguyên bản của mướp
6. Tổng kết
Hy vọng với danh sánh 19+ gợi ý hấp dẫn trên, bạn đã có câu trả lời trọn vẹn cho câu hỏi mướp hương nấu gì ngon. Mướp hương không chỉ là nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ mà còn là linh hồn của nhiều món ăn hấp dẫn
Tham khảo thêm:
- Tìm Mua Rau Củ Sạch Chuẩn VietGAP Chất Lượng Quanh Đây
- Mướp hương kỵ với gì? Những người không nên ăn mướp hương
- Sau Sinh Có Ăn Được Mướp Hương Không? Chuyên Gia Giải Đáp
