Các món canh luôn là một món không thể thiếu trong một bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ngày nắng nóng, các món canh sẽ giúp chúng ta giải nhiệt cơ thể tốt. Hôm nay hãy cùng Nông sản tươi Dũng hà vào bếp hướng dẫn cách nấu canh mướp cho các nàng nhé!
1. Thành phần dinh dưỡng của mướp? Ăn mướp có tốt không?
1.1 Thành phần dinh dưỡng của quả mướp
Chúng ta cùng nhau tìm hiểu trong mướp có chứa những chất dinh dưỡng nào để biết lý do tại sao chúng ta nên bổ sung thực phẩm này trong chế độ dinh dưỡng của bản thân.
Trong 1 quả mướp có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, trong đó chúng ta có thể kể đến là nước, protid, liquid, xenlulo, Ca, P, Fe, B1, B6, B2,… để cơ thể được hấp thụ được tất cả những dưỡng chất, tốt nhất là bổ sung mướp vào trong thực đơn dinh dưỡng một cách thường xuyên. Theo các chuyên gia, 100g mướp sẽ có chứa khoảng 17 calo, một con số khá nhỏ, mướp giống như các loại rau xanh khác, không có chứa quá nhiều năng lượng.
Trong một quả mướp có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, trong đó phải kể đến là nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C… Cách tốt nhất chúng ta cần bổ sung mướp vào trong thực đơn dinh dưỡng thật thường xuyên để cơ thể hấp thụ được tất cả các chất dinh dưỡng này.
Dù vậy, lượng calo còn phụ thuộc vào cách chế biến của bạn mà lượng calo có trong món ăn được chế biến từ mướp cũng sẽ có sự thay đổi nhất định. Lượng calo có trong mướp luộc sẽ ít hơn so với mướp xào, canh mướp nấu chung với các nguyên liệu khác.
Xem thêm: 9+ DANH SÁCH CÁC LOẠI RAU CỦ QUẢ TỐT CHO SỨC KHỎE, GIÀU DINH DƯỠNG!
1.2 Ăn mướp có tốt không?
Mướp là nguyên liệu được chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, không phải tự nhiên nhiều người lại dành sự ưu ái cho loại thực phẩm dân dã này. Nếu bạn vẫn còn đang thắc mắc không biết ăn mướp có tốt không thì nhất định đọc đoạn sau nhé!
1.2.1 Mướp có tác dụng phòng ngừa bệnh về mắt
Bệnh thoái hóa điểm vàng là vấn đề về mắt có thể gây đến mù lòa, hàm lượng vitamin A dồi dào có trong mướp có lợi ích ngăn ngừa các vấn đề về mắt, loại thực phẩm này cũng là nguồn cung cấp vitamin A rất tuyệt vời trong số các loại rau củ.
1.2.2 Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Trong mướp cũng chứa thành phẩm góp phần vào việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường, mangan có trong mướp là một chất quan trọng trọng trong việc sản xuất enzym tiêu hóa có ích cho quá trình tạo glycogen. Một nghiên cứu cho thấy, Mn có thể thúc đẩy bài tiết insulin, nhờ đó giảm được các nguy cơ các bệnh tiểu đường.
1.2.3 Có lợi cho tim mạch
Lợi ích với sức khỏe của mướp đối với tim có thể được nhận thấy thông qua hàm lượng vitamin A rất dồi dào. Theo nhiều chuyên gia, việc hấp thụ 900mg vitamin A có thể làm giảm cholesterol xấu, chất béo trung tính từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
1.2.4 Ngăn ngừa đau cơ
Trong mướp còn có chất giúp ngăn ngừa chuột rút, các cơn đau, co thắt ở các cơ. Lượng K có trong mướp góp phần ổn định chất lỏng và giúp thư giãn các cơ.
1.2.5 Giảm viêm khớp
Hàm lượng Cu có trong mướp giúp cung cấp một số chất chống viêm hữu ích để làm dịu tình trạng cứng, đau do viêm khớp. Chúng là lý do tại sao nhiều người bị viêm khớp thường dùng vòng tay bằng đồng vì họ tin rằng. Vòng tay bằng đồng giúp hỗ trợ giảm đau.
1.2.6 Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Trong mướp có chứa vitamin B6 chịu trách nhiệm sản xuất hemoglobin trong máu và giúp vận chuyển O đến tất cả các tế bào và máu. Vì thế, hãy thêm mướp vào trong thực đơn hàng ngày để bổ sung vitamin B6, giúp làm giảm các triệu chứng thiếu máu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
1.2.7 Giúp da khỏe mạnh
Một số nghiên cứu chứng minh rằng, tiêu thụ vitamin C cùng với lượng vừa đủ thì có lợi cho sức khỏe làn da. Vitamin C có thể làm giảm khô da, giúp ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa sớm. Vitamin C có trong mướp đóng vai trò chính trong việc sản xuất protein để xây dựng cơ, da, mạch máu, dây chằng giúp chữa lành các vết thương nhanh chóng.
1.2.8 Hỗ trợ giảm chứng đau nửa đầu
Trong mướp còn chứa chất có khả năng giải quyết các cơn đau liên quan đến chứng đau nửa đầu, bởi vì trong mướp có chứa 1 lượng Mg hữu ích, giúp cân bằng các chất truyền thần kinh trong cơ thể.
2. Cách nấu canh mướp thơm ngon cho các nàng
2.1 Cách nấu canh mướp nấu thịt
2.1.1 Nguyên liệu
- 1 mướp trung bình, chắc và chín (khoảng 500g)
- 200g thịt heo hoặc gà (có thể sử dụng thịt nạc hoặc thịt ba chỉ)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt chuông đỏ (tùy khẩu vị), băm nhuyễn
- 2-3 quả cà chua, cắt lát
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị)
- Muối, tiêu, và gia vị khác theo khẩu vị
2.1.2 Các bước chế biến
- Chuẩn bị mướp: Lấy một mướp trung bình, rửa sạch, bỏ hạt và cắt mướp thành khoanh vòng nhỏ hoặc miếng vuông tùy bạn thích. Nếu mướp có vỏ cứng, bạn có thể gọt vỏ mướp.
- Chế biến thịt: Nếu sử dụng thịt heo hoặc gà, hãy thái thịt thành miếng mỏng hoặc sợi nhỏ. Cho thịt vào một bát, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ít muối. Trộn đều để thịt ngấm gia vị và đặt sang một bên để thấm gia vị.
- Xào hành tỏi: Trong một nồi hoặc chảo lớn, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm và tỏi băm vào và xào cho đến khi thơm.
- Xào thịt: Thêm thịt đã ướp gia vị vào nồi và xào đều cho đến khi thịt thay đổi màu sắc và chín mềm.
- Thêm cà chua và mướp: Thêm cà chua cắt lát và mướp vào nồi, đảo đều.
- Nấu mướp: Đậy nắp nồi và nấu mướp với lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi mướp mềm và thấm gia vị.
- Nêm nếm và hoàn thiện: Thêm muối, tiêu và gia vị theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, thêm nước để tạo nước súp thơm ngon.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức: Trình bày món ăn lên đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
2.2 Cách nấu canh mướp nấu thịt bò
2.2.1 Nguyên liệu
- 200g thịt bò (loại bò nạc hoặc ba chỉ), thái thành miếng mỏng
- 1 mướp trung bình, cắt thành khoanh hoặc miếng vuông
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 quả cà chua, cắt lát hoặc nghiền nhỏ
- 1 lit nước
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, tiêu, và gia vị khác theo khẩu vị
- Rau mùi và rau ngò để trang trí
2.2.2 Các bước chế biến
- Chuẩn bị mướp: Rửa mướp sạch, bỏ hạt, và cắt thành khoanh hoặc miếng vuông tùy khẩu vị.
- Chế biến thịt bò: Thái thịt bò thành miếng mỏng hoặc sợi nhỏ. Cho thịt vào một bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ít muối. Trộn đều để thịt ngấm gia vị và đặt sang một bên để thấm gia vị.
- Xào hành tỏi: Trong một nồi hoặc chảo lớn, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm và tỏi băm vào và xào cho đến khi thơm.
- Xào thịt bò: Thêm thịt bò vào nồi và xào đều cho đến khi thịt thay đổi màu sắc và chín mềm.
- Thêm cà chua và mướp: Thêm cà chua cắt lát và mướp vào nồi, đảo đều.
- Nấu mướp: Đậy nắp nồi và nấu mướp với lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi mướp mềm và thấm gia vị.
- Nêm nếm và hoàn thiện: Thêm muối, tiêu và gia vị theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, thêm nước để tạo nước súp thơm ngon.
- Dọn ra đĩa và trang trí: Trình bày món canh lên đĩa và trang trí với rau mùi và rau ngò.
2.3 Cách nấu canh mướp nấu tôm
2.3.1 Nguyên liệu
- 200g tôm (tùy chọn gỡ vỏ hoặc giữ vỏ, tùy khẩu vị)
- 1 mướp trung bình, cắt thành khoanh hoặc miếng vuông
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 quả cà chua, cắt lát hoặc nghiền nhỏ
- 1 lit nước
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, tiêu, và gia vị khác theo khẩu vị
- Rau mùi và rau ngò để trang trí
2.3.2 Các bước chế biến
- Chuẩn bị mướp: Rửa mướp sạch, bỏ hạt, và cắt thành khoanh hoặc miếng vuông tùy khẩu vị.
- Chế biến tôm: Nếu bạn giữ vỏ tôm, hãy làm sạch tôm và bỏ đầu. Nếu bạn loại bỏ vỏ, rửa tôm sạch.
- Xào hành tỏi: Trong một nồi hoặc chảo lớn, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm và tỏi băm vào và xào cho đến khi thơm.
- Xào tôm và mướp: Cho tôm và mướp vào nồi và xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu cam hồng. Đảo đều.
- Tiến hành thêm chút nước: Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa xuống nhỏ và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi mướp mềm.
- Thêm cà chua: Thêm cà chua vào nồi và đảo đều. Đun chảy cà chua trong nước canh.
- Nêm nếm: Thêm nước mắm, muối, và tiêu theo khẩu vị. Nếu cần, thêm gia vị khác theo sở thích cá nhân.
- Trang trí và dọn ra bàn ăn: Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi và rau ngò để trang trí. Dọn canh ra đĩa và thưởng thức ấm nóng với cơm trắng.
- Canh mướp nấu tôm là món canh ngon và dễ làm, phù hợp cho cả gia đình. Hãy tùy chỉnh gia vị và cách làm theo sở thích cá nhân của bạn. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
Tham khảo thêm: TỔNG HỢP CÁC LOẠI RAU CỦ ĐẠI TRÀ TẠI HÀ NỘI VÀ HỒ CHÍ MINH
3. Cách chọn mướp tươi ngon cho món canh
Để chọn mướp tươi ngon cho món canh, bạn có thể làm theo các tiêu chí sau:
- Chọn mướp có vỏ màu xanh tươi: Những quả mướp có màu xanh tươi sáng thường là những quả còn non, vừa hái và tươi mới. Tránh chọn mướp có màu vàng hoặc ngả sang nâu vì đó là dấu hiệu của mướp đã già hoặc để lâu ngày.
- Chọn mướp có hình dáng thon dài và đều: Nên chọn những quả mướp có hình dáng thon, thẳng và không bị méo mó. Quả mướp đều đặn thường có phần thịt bên trong mềm và ngọt hơn.
- Kiểm tra độ mềm của mướp: Khi bóp nhẹ quả mướp, nếu cảm thấy mềm mại, đó là quả mướp non, có thể nấu canh ngon. Tránh những quả mướp quá cứng, vì đó là mướp già, khi nấu sẽ dai và có nhiều xơ.
- Chú ý phần cuống mướp: Mướp tươi thường có cuống còn xanh và không bị héo. Cuống mướp khô hoặc mềm là dấu hiệu của việc mướp đã để lâu hoặc không còn tươi.
- Nhìn kỹ lớp vỏ: Chọn mướp có lớp vỏ trơn nhẵn, không bị nứt nẻ, xước hoặc có vết thâm. Điều này giúp đảm bảo mướp không bị dập, hỏng và giữ được hương vị tươi ngon khi chế biến.
4. Đối tượng nên sử dụng các món canh mướp
- Người có vấn đề về tiêu hóa: Canh mướp có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Người bị táo bón, khó tiêu hoặc nóng trong người có thể sử dụng canh mướp để cải thiện tình trạng này.
- Người muốn giảm cân: Mướp chứa rất ít calo, nhiều chất xơ và nước, giúp tạo cảm giác no lâu mà không nạp quá nhiều năng lượng. Vì vậy, canh mướp là lựa chọn lý tưởng cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
- Người bị tiểu đường: Mướp có chỉ số đường huyết thấp, ít calo và chất béo, rất phù hợp cho người bị tiểu đường. Nó giúp kiểm soát đường huyết ổn định mà không làm tăng lượng đường trong máu.
- Người bị bệnh tim mạch và huyết áp: Mướp chứa kali và các chất chống oxy hóa, có lợi cho hệ tim mạch và giúp điều hòa huyết áp. Người có vấn đề về tim mạch hoặc huyết áp cao nên ăn canh mướp để cải thiện sức khỏe.
- Người bị viêm khớp: Mướp có khả năng giảm viêm, làm dịu các cơn đau nhức khớp. Do đó, canh mướp là món ăn hữu ích cho những người bị viêm khớp hoặc các bệnh liên quan đến xương khớp.
5. Lưu khí nấu canh mướp cho những cô nàng hậu đậu
- Thời gian nấu vừa phải: Mướp rất nhanh chín, chỉ cần nấu trong khoảng 3-5 phút sau khi cho vào nước sôi là đủ. Nấu quá lâu sẽ làm mướp bị nhũn, mất đi độ giòn và vị ngọt.
- Điều chỉnh lượng nước phù hợp: Để canh không quá loãng hay quá đặc, nên điều chỉnh lượng nước vừa đủ ngập hết các nguyên liệu. Nếu muốn nước ngọt hơn, có thể nấu chung với các loại rau hoặc nấu nước dùng trước.
- Nêm nếm vừa phải: Mướp có vị ngọt tự nhiên, do đó chỉ cần nêm một lượng muối hoặc nước mắm vừa phải. Tránh dùng quá nhiều gia vị làm mất đi hương vị đặc trưng của mướp.
- Không nên nấu quá sớm: Món canh mướp nên được nấu gần giờ ăn để đảm bảo mướp không bị mềm nhũn khi để lâu. Nếu cần chuẩn bị trước, chỉ nên sơ chế nguyên liệu và nấu trước khoảng 10-15 phút trước khi ăn.
- Không bỏ vỏ hoàn toàn: Nếu mướp còn non, có thể giữ lại một phần vỏ để tăng cường độ giòn cho món canh và giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.
- Kết hợp với nước dùng ngọt tự nhiên: Để nước canh đậm đà hơn, có thể nấu nước dùng từ xương hoặc tôm khô, sau đó mới cho mướp vào nấu. Điều này giúp món canh có vị ngọt thanh mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của mướp.
6. Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi cách nấu canh mướp 98% thành công ngay tại nhà mà Nông sản khô Dũng Hà mình đã chia sẻ tới bạn đọc. Có thể thấy rằng, chế biến canh mướp tại nhà rất đơn giản, không quá khó khăn hay đòi hỏi yếu tố tay nghề kinh nghiệm cao. Hy vọng rằng, với thông tin chia sẻ chi tiết ở trên đây đã giúp kình nghiệm ẩm thực của bạn thêm các món ăn giản đơn cho gia đình nhé!
Xem thêm: 12 CÔNG DỤNG CỦA CẢI BÓ XÔI – RAU CHÂN VỊT TỐT CHO SỨC KHỎE
