Kimbap là một món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc và được yêu thích ở nhiều nơi. Tuy nhiên, có những điều mà một số bạn vẫn đang thắc mắc về kimbap như cách làm kimbap hay cách bảo quản kimbap được lâu hơn. Hãy cùng chuyên mục Món ăn ngon của Nông sản Dũng Hà tìm hiểu thêm về kimbap là gì và cách bảo quản kimbap ngay bây giờ nhé!
1. Kimbap là gì?
Kimbap là gì?
Với hình ảnh quen thuộc trong các bức tranh hay mỗi bộ phim Hàn Quốc, kimbap hay gimbap là món ăn được nhiều người yêu thích với lớp lá rong biển khô bên ngoài, bên trong là cơm nóng và các nguyên liệu mặn khác.
Có hai thành phần cơ bản quan trọng để làm kimbap: gim – rong biển khô và bap là “cơm”. Ngoài gạo trắng, các loại gạo khác như gạo lứt, ngũ cốc cũng được sử dụng để làm nhân bánh.
Tùy theo bạn ăn chay hay mặn, các nguyên liệu cuộn bên trong cũng rất đa dạng với củ cải muối, giăm bông, thịt bò, phô mai, xúc xích, trứng, thịt cua giả – thanh cua, lá tía tô, củ ngưu bàng, cà rốt, dưa chuột, cá ngừ đóng hộp…
Không chỉ người Hàn Quốc, ngày nay các gia đình Việt Nam hay nhiều nước trên thế giới chọn kimbap mang theo trong những chuyến dã ngoại vì sự tiện lợi và độ ngon của nó. Người ta thường chuẩn bị kimbap bọc trong giấy bạc, giấy gói để mang đi ăn sẽ đảm bảo vệ sinh và tiện lợi hơn khi ăn.
Để món kimbap đậm đà và không bị ngán, củ cải muối hay kim chi luôn được chọn để ăn kèm với món ăn này.
Nguồn gốc của kimbap
Đã có nhiều tranh cãi xung quanh câu chuyện lịch sử của kimbap, có người cho rằng kimbap là phiên bản sushi của Hàn Quốc vì hình dáng bên ngoài khá giống sushi của Nhật Bản.
Tuy nhiên, từ những ghi chép trong sử sách từ triều đại Chosun (trước khi Nhật Bản xâm lược Hàn Quốc), người ta khẳng định cơm cuộn là món ăn của Hàn Quốc.
Xem thêm: Giới thiệu cách làm gừng hồng chua ngọt ăn sushi – Ẩm thực Nhật Bản
Các loại kimbap
Chungmu – kimbap
Đây là loại kimbap đơn giản nhất vì chỉ gồm 2 nguyên liệu chính là cơm và rong biển được cuộn khá nhỏ. Thông thường, loại kimbap này sẽ được ăn kèm với các món ăn khác, đặc biệt là các món ăn cay.
Gyeran – kimbap
Không giống như kimbap bình thường, loại kimbap gye-ran này được cuộn với một lớp trứng rán ở ngoài rồi sau đó là rong biển.
Samgak – Kimbap
Không còn là hình tròn quen thuộc, kimbap sam-gak được “hô biến” thành chiếc bánh hình tam giác với lá rong biển, cơm và một nhân duy nhất là cá hồi, thịt lợn hoặc kim chi.
Nudeu – kimbap (Kimbap trần)
Với cái tên khá lạ, kimbap nu-deu được gọi là kimbap khỏa thân khi nó được gói với cơm và sau đó là lá rong biển chứ không phải theo thứ tự thông thường.
Yachae kimbap
Đối với người ăn chay, kimbap yachae là món yêu thích với cà rốt, dưa chuột, củ cải muối, đặc biệt là lá vừng, làm nhân chính.
Nalchial kimbap
Nếu bạn thích ăn trứng cá muối béo trứng cá muối ngậy thì kimbap nalchial sẽ là lựa chọn hoàn hảo vì trứng cá muối là loại nhân chính được cuộn trong món kimbap này!
Xem thêm: Top 9+ các loại mì Hàn Quốc ngon được săn đón nhiều nhất
Chamchi Kimbap
Cũng giống như các loại kimbap khác, kimbap chamchi được cuộn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, cá hồi sẽ là nguyên liệu chính trong món kimbap cuộn này.
Soegogi kimbap
Soegogi kimbap đặc biệt ghi điểm trong lòng những tín đồ ăn thịt bò bởi chất lượng cơm cuộn đầy rau và nhiều thịt bò.
Chijeu kimbap
Nếu bạn thích hương vị mới lạ, béo và thơm thì kimbap chijeu chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi được cuộn với một lớp phô mai hấp dẫn.
Kimbap kim chi
Đúng như tên gọi, kimbap kim chi bao gồm một lớp kim chi được bọc cùng các nguyên liệu khác.
Donkkaseu kimbap
Sẽ là một thiếu sót lớn nếu không có thịt bò và cá, kimbap donkkaseu chắc chắn sẽ rất hợp và được nhiều người yêu thích bởi phần thịt lợn được cuốn trong đó rất ngon.
Weonjo Kimbap
Đây là loại kimbap phổ biến nhất với đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như củ cải, cà rốt, lá vừng, dưa leo, thịt nguội, thanh cua, … vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm: Mì tương đen Hàn Quốc phải làm cách nào để ngon chuẩn vị?
2. Bà bầu có nên ăn kimbap không?
Kimbap là món ăn ngon với những nguyên liệu tốt cho sức khỏe nên phù hợp với hầu hết tất cả mọi người, từ trẻ nhỏ, người trung niên đến người già, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Trong rong biển có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng đặc biệt là Vitamin A, canxi, Vitamin B2. Ngoài ra chất béo trong rong biển còn giúp điều hòa lượng cholesterol trong máu. Khi ăn kimbap, bà bầu sẽ nhận được những lợi ích như:
- Ngăn ngừa táo bón: Rong biển rất giàu chất xơ, nhờ đó giúp bà bầu tránh được chứng táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác khi mang thai.
- Tốt cho sự phát triển của thai nhi: Rong biển rất giàu axit béo omega 3 rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh. Ngoài ra, rong biển còn chứa các chất giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh như axit align và axit alginic.
- Ngăn ngừa bệnh tật: Rong biển rất giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật như trầm cảm, viêm khớp, v.v.
- Ngăn ngừa các bệnh răng miệng: Vitamin C trong rong biển giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào, đẩy nhanh quá trình hình thành collagen và ngăn ngừa chảy máu nướu răng.
- Giải độc cơ thể, đẹp da, đẹp tóc: Các vitamin và khoáng chất trong rong biển có tác dụng điều hòa khí huyết, tốt cho các hệ cơ quan và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Mặc dù rong biển trong kimbap mang lại lợi ích cho bà bầu nhưng rong biển cũng chứa i-ốt. Ăn quá nhiều i-ốt có thể dẫn đến các vấn đề về tuyến giáp cho cả mẹ và con. Vì vậy, để an toàn, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn uống của mình.
Xem thêm: BÍ MẬT VỀ VĂN HÓA ẨM THỰC NGƯỜI HÀN QUỐC: MÓN ĂN CẦU KỲ, BÀN ĂN ĐẦY RẪY NHỮNG QUY TẮC
3. Cách làm kimbap ngon
Dụng cụ làm kimbap; Chảo chống dính, mành tre dùng để cuộn cơm, dao, đũa, màng bọc thực phẩm, thớt, …
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn chiên trứng sau đó thái thành sợi mỏng, cà rốt bào sợi, lá tía tô thái nhỏ, củ cải muối thái sợi. Trộn đều cơm nguội với một ít dầu mè, một ít dầu ô liu và một chút muối.
Trong một bát khác, trộn cá ngừ đóng hộp với 3 thìa sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, 1 thìa nước cốt chanh và 2 thìa ớt bột rồi để 10-15 phút cho gia vị thấm đều.
Trải tấm màn tre cuốn kimbap lên bàn, đặt một lớp rong biển lên trên, trải cơm rồi cho các nguyên liệu như lá tía tô, cá ngừ, cà rốt, trứng bào sợi, thanh cua, củ cải muối vào. Cuộn từ từ và chặt tay để các cuộn cơm dính vào nhau. Sau đó, cắt kimbap thành những miếng vừa ăn.
4. Những lưu ý khi làm kimbap Hàn Quốc
- Để có món cơm cuộn ngon, bạn nên chọn loại gạo dẻo và cho lượng nước vừa đủ nấu, tránh để cơm quá mềm hoặc quá khô. Để cơm thơm và dễ cuộn, bạn nên trộn đều cơm với 1 ít dầu mè bằng đũa, không nên dùng thìa vì dễ làm vỡ hạt cơm.
- Để cuộn dễ dàng hơn và tránh lá rong biển bị nát, bạn nên dùng mành tre chuyên dụng hoặc bộ khuôn cán kimbap bằng nhựa. Khi xếp các loại nhân nên xếp đều, cạnh và sát nhau, không nên xếp chồng lên nhau vì sẽ khó cuộn.
- Khi cắt kimbap thành từng lát, bạn nên dùng dao thật sắc, thoa đều một lớp dầu mè để cắt kimbap dễ dàng hơn mà không bị dính cơm trên dao.
- Bạn nên sử dụng kimbap ngay sau khi chế biến vì cơm tiếp xúc với không khí càng lâu thì càng dễ bị khô, có mùi tanh của trứng. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong hộp thủy tinh sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 1 ngày. Khi sử dụng, bạn có thể cho kimbap vào lò vi sóng để hâm nóng trở lại.
Xem thêm: Bật Mí 2 cách làm kim chi ngon với bắp cải và cải thảo chuẩn kiểu Hàn Quốc
5. Cách bảo quản kimbap qua đêm
- Để bảo quản kimbap qua đêm, bạn dùng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín kimbap lại và cất vào tủ lạnh.
- Bạn không nên cho kimbap chưa gói vào tủ lạnh, điều này sẽ khiến cơm bị sượng, rong biển bị khô sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của kimbap.
- Để kimbap ngon, bạn chỉ nên bảo quản kimbap trong tủ lạnh từ 1-2 ngày thôi nhé!
Bài viết đã cung cấp thông tin về kimbap là gì, cách làm và bảo quản kimbap? Hi vọng qua bài viết này, các bạn đã có thể biết cách làm kimbap thơm ngon cũng như cách bảo quản kimbap nhé! Chúc bạn thành công!
Đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về Mẹo vặt cuộc sống, Sức khỏe và Làm đẹp… nhé!
