Mướp đắng bao nhiêu calo? là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai đang giảm cân hoặc đang muốn kiểm soát lượng calo hằng ngày. Thực tế, mướp đắng là một trong những loại rau có hàm lượng calo rất thấp, nhưng lượng calo có thể thay đổi tùy cách chế biến như xào, luộc, hấp hay nấu canh. Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ giải đáp chi tiết thắc mắc trên và đưa ra cho bạn cách ăn mướp đắng không tăng cân nhé.
1. Mướp đắng bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong 100g mướp đắng tươi (khổ qua) cung cấp khoảng 17 – 24 kcal. Đây là mức calo rất thấp so với nhiều loại rau củ khác, nhờ đó mướp đắng trở thành lựa chọn phổ biến trong thực đơn giảm cân, ăn kiêng và thực đơn cho người đang cần kiểm soát đường huyết.
1.1 Mướp đắng xào trứng bao nhiêu calo?
Mướp đắng xào trứng là món ăn quen thuộc nhưng lượng calo sẽ tăng lên đáng kể do sử dụng dầu ăn và trứng. Lượng calo ước tính khoảng 170 – 200 kcal cho một suất ăn trung bình (khoảng 200g mướp đắng và 1 – 2 quả trứng, kèm dầu ăn).
1.2 Mướp đắng luộc bao nhiêu calo?
Mướp đắng luộc là cách chế biến ít calo nhất, vì không sử dụng dầu mỡ. Ước tính, 100g mướp đắng luộc cung cấp khoảng 17 – 34 kcal. Hàm lượng calo gần như tương đương với mướp đắng tươi. Đây là lựa chọn tốt nhất dành cho người giảm cân hoặc người đang theo chế độ ăn thanh đạm.
1.3 1 bát canh mướp đắng bao nhiêu calo?
Lượng calo của 1 bát canh mướp đắng phụ thuộc vào các nguyên liệu nấu kèm như thịt lợn, thịt bò, tôm, xương, cá,…
- Canh mướp đắng nấu chay/nấu với ít thịt nạc: khoảng 100 – 150 calo/bát (khoảng 300ml)
- Canh mướp đắng nấu tôm: khoảng 90 – 120 calo/bát (250ml), tùy lượng tôm
- Canh mướp đắng nấu thịt (bò/gà/lợn): khoảng 250 – 350 calo/bát, tùy vào lượng thịt
1.4 1 trái khổ qua nhồi thịt bao nhiêu calo?
Đây là món ăn chứa nhiều chất béo và protein hơn, do có phần nhân thịt heo, thịt mỡ, giò sống.
- Một trái khổ qua nhồi thịt nạc có kích thước trung bình (khoảng 150 – 200g) cung cấp khoảng 160 – 200 calo/100g
- Một trái khổ qua nhồi thịt chiên cung cấp khoảng 250 – 350 calo/100g
- Một trái khổ qua nhồi thịt ba chỉ cung cấp khoảng 365 calo/100g
1.5 Nước ép mướp đắng bao nhiêu calo?
Nước ép mướp đắng nguyên chất có lượng calo thấp tương đương với mướp đắng tươi. Khoảng 20 – 25 calo/100ml (nước ép không đường). Vì vậy, người giảm cân nên uống không đường hoặc pha loãng để dễ uống mà không lo tăng calo.
2. Thành phần dinh dưỡng trong mướp đắng
Mướp đắng không chỉ ít calo mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các vi chất quan trọng. Theo nghiên cứu từ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g mướp đắng tươi cung cấp:
- 24 kcal
- 2.8g chất xơ
- 3.7g carbohydrate
- 1g protein
- 0.2g chất béo
- 392mg natri
- 84mg vitamin C
- 471IU vitamin A
- 72mcg folate
- 296mg kali
- 17mg magie
- 19mg canxi
- Chất chống oxy hóa: polyphenol, flavonoid, catechin,…
Nhờ các thành phần này, mướp đắng không chỉ ít calo mà còn có giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tổng thể.
Xem thêm: Quả gì đắng nhất thế giới? Khám phá các loại quả đắng nhất
3. Ăn mướp đắng có giảm cân không?
Ăn mướp đắng có giảm cân không? Câu trả lời là Có. Mướp đắng là thực phẩm hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả nhờ chứa rất ít calo và giàu chất xơ, giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, mướp đắng còn giúp kiểm soát đường huyết, từ đó giảm nguy cơ tích trữ mỡ.
Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy hợp chất trong mướp đắng còn giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa. Tóm lại, thêm mướp đắng vào thực đơn ăn uống là một cách thông minh để đạt được mục đích giảm cân của bạn.
4. Lợi ích của mướp đắng đối với sức khỏe
4.1 Hỗ trợ tim mạch
Mướp đắng rất giàu Kali, một khoáng chất giúp giữ ổn định nhịp tim và huyết áp. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong mướp đắng giúp giảm stress oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch
4.2 Tăng cường hệ miễn dịch
Mướp đắng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
4.3 Cân bằng đường huyết
Các hợp chất Charantin, Vicine và Polypeptide-p hoạt động giống như Insulin, giúp các tế bào hấp thụ glucose, từ đó làm giảm và ổn định mức đường huyết ở người bệnh tiểu đường.
4.4 Hỗ trợ chức năng tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong mướp đắng giúp cải thiện nhu động ruột, phòng ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Nhờ đó, đây là thực phẩm tốt cho người thường xuyên bị đầy bụng hoặc ăn ít rau xanh.
5. Những ai không nên ăn mướp đắng?
Tuy mướp đắng rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số nhóm người cần hạn chế hoặc tránh sử dụng:
- Phụ nữ mang thai và đang cho con bú
- Người huyết áp thấp
- Người đang sử dụng thuốc hạ đường huyết
- Người đau dạ dày
- Người thiếu G6PD
- Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm
- Người chuẩn bị phẫu thuật
- Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi
Xem thêm: Mướp đắng kỵ gì? TOP thực phẩm “đại kỵ” không nên kết hợp
6. Cách ăn mướp đắng hợp lý không lo tăng cân
Mướp đắng bao nhiêu calo đã được mình giải đáp rất kĩ càng ở trên, nhưng để tận dụng tối đa lợi ích của mướp đắng mà không gặp rủi ro, bạn cần ăn một cách khoa học.
6.1 Gợi ý khẩu phần hợp lý
Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, một khẩu phần ăn hợp lý là khoảng 150 – 250g mướp đắng/ngày, chỉ nên ăn 2 – 3 lần/tuần, ưu tiên các món luộc, hấp, nấu canh. Không ăn quá 500g/ngày vì dễ gây lạnh bụng.
6.2 Cách chế biến mướp đắng ít calo
Để giữ calo ở mức thấp nhất, bạn nên ưu tiên chế biến:
- Luộc chín
- Hấp cách thủy
- Nấu canh
- Ăn sống
- Làm nước ép nguyên chất
- Làm salad
6.3 Cách ăn dễ gây tăng calo cần tránh
- Mướp đắng chiên giòn
- Xào với nhiều dầu mỡ
- Khổ qua nhồi thịt băm hoặc giò sống nhiều ỡ
- Uống nước ép/sinh tố thêm đường hoặc sữa đặc
- Ăn kèm cơm trắng quá nhiều
7. Câu hỏi FAQ thường gặp
7.1 Ăn mướp đắng sống có tốt không?
Tốt, nhưng nên ăn lượng hợp lý. Ăn mướp đắng sống giữ được tối đa vitamin C và các enzyme. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể gây khó chịu dạ dày ở một số người. Luôn rửa sạch và ngâm nước muối loãng trước khi ăn sống.
7.2 Ăn mướp đắng buổi tối có được không?
Được. Mướp đắng là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, giúp nhẹ bụng và hỗ trợ tiêu hóa, rất thích hợp cho bữa tối. Tuy nhiên, không nên ăn quá muộn hoặc ăn quá nhiều để tránh khó tiêu hóa.
7.3 Bà bầu ăn mướp đắng có được không?
Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng, đặc biệt là nước ép đậm đặc, hạt mướp đắng (có chứa hoạt chất Vicine gây hại).
Xem thêm: Bà bầu ăn mướp đắng được không? Món ăn từ mướp đắng ngon
7.4 Uống nước ép mướp đắng mỗi ngày có tốt không?
Không nên. Lạm dụng nước ép mướp đắng mỗi ngày có thể dẫn đến một số tác dụng phụ như khó chịu tiêu hóa, đau bụng, hạ đường huyết quá mức. Tần suất tốt nhất là 2 – 3 lần/tuần.
8. Tổng kết
Tóm lại, thắc mắc “mướp đắng bao nhiêu calo” đã có lời giải rõ ràng, chỉ khoảng 17 – 24 kcal/100g, cực kỳ phù hợp cho người ăn kiêng và giảm cân. Tuy nhiên, lượng calo của từng món sẽ thay đổi tùy cách chế biến, vì vậy bạn nên ưu tiên các món luộc, hấp hoặc nấu canh để giữ món ăn nhẹ và tốt cho sức khỏe.
Đừng bỏ lỡ: Tìm Mua Rau Củ Sạch Chuẩn VietGAP Chất Lượng Quanh Đây
