Cà tím không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống lão hóa, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên, để giữ được giá trị dinh dưỡng của cà tím, cần biết cách chế biến đúng. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu cách ăn cà tìm và cách chế biến bổ dưỡng từ loại quả này!
Đặc điểm dinh dưỡng và lợi ích của cà tím
Cà tím không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù không cung cấp nhiều năng lượng như các loại củ quả khác, cà tím lại chứa hàm lượng chất xơ cao và đặc biệt giàu vitamin nhóm B và C. Hơn nữa, với màu tím sẫm đặc trưng, cà tím là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào, làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch.
Xem thêm bài viết Cà tím tại đây
Công dụng tuyệt vời của cà tím đối với sức khỏe
Chống oxy hóa mạnh mẽ
Cà tím chứa một loại chất chống oxy hóa quan trọng gọi là nasunin, một anthocyanin có khả năng bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do oxy hóa và cải thiện lưu thông máu. Theo một nghiên cứu được công bố trên Journal of Agricultural and Food Chemistry, nasunin có thể loại bỏ các gốc tự do và ngăn chặn sự thoái hóa của tế bào.
Giàu chất xơ
Chất xơ không hòa tan trong cà tím có tác dụng tăng cường chức năng tiêu hóa và làm giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Nghiên cứu được đăng trên American Journal of Clinical Nutrition cho thấy rằng chất xơ từ thực vật như cà tím có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và béo phì.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Cà tím chứa flavonoid, đặc biệt là anthocyanin, đã được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Một nghiên cứu đăng trên European Journal of Clinical Nutrition chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu flavonoid giúp giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Chống ung thư
Theo một nghiên cứu được công bố trên Cancer Letters, solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs) có trong cà tím có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư mà không ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh. SRGs có khả năng hủy diệt tế bào ung thư một cách chọn lọc, do đó, cà tím được coi là một thực phẩm hỗ trợ phòng ngừa ung thư tiềm năng.
Xem thêm: Cà tím kỵ gì? Những ‘đại kỵ’ khi ăn cà tím cần nắm rõ
Lưu ý khi chế biến cà tím để giữ nguyên dinh dưỡng
Khi chế biến cà tím, ngoài việc đảm bảo hương vị thơm ngon, bạn cũng cần lưu ý một số điều quan trọng để duy trì giá trị dinh dưỡng và tránh các tác động không mong muốn đến sức khỏe.
Không đun ở nhiệt độ quá cao
Cà tím khi nấu ở nhiệt độ quá cao có thể mất đến 50% lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B và C. Vì vậy, hãy nấu cà tím ở nhiệt độ vừa phải để giữ lại các dưỡng chất quan trọng.
Ngâm cà tím trong nước muối
Sau khi thái miếng, bạn nên ngâm cà tím trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa, vị đắng và các độc tố tự nhiên có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Thêm giấm khi chế biến
Khi nấu cà tím, bạn có thể thêm một chút giấm để hạn chế hàm lượng solanine, một chất có thể gây ngộ độc nếu tiêu thụ quá nhiều. Điều này giúp món ăn trở nên an toàn và lành mạnh hơn.
Kết hợp với gừng
Cà tím có tính hàn, vì vậy nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu, hãy thêm vài lát gừng vào quá trình chế biến để cân bằng nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa.
==> Xem thêm công dụng của cà tím ==>clickhere
Ai không nên ăn cà tím?
Người bị hen suyễn hoặc dị ứng
Cà tím có thể gây dị ứng cho người bị hen suyễn hoặc có cơ địa nhạy cảm. Một số nghiên cứu từ Ấn Độ đã phát hiện ra rằng cà tím chứa một loại protein và các chất chuyển hóa có thể hoạt động như histamin, gây ngứa miệng hoặc mẩn ngứa ngoài da. Đặc biệt, ăn cà tím chưa chín kỹ có thể tăng nguy cơ này.
Không nên ăn nhiều để tránh ngộ độc
Mặc dù cà tím có chứa solanine – một chất chống oxy hóa có khả năng ức chế tế bào ung thư, nhưng ăn quá nhiều có thể gây tác dụng phụ do kích thích mạnh lên các trung tâm hô hấp và gây ngộ độc. Để đảm bảo an toàn, chỉ nên ăn cà tím 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 100-200g.
Cà tím tươi ngon tại Dũng Hà
Nếu bạn đang tìm kiếm cà tím tươi ngon, giàu dinh dưỡng, hãy liên hệ ngay với Nông sản Dũng Hà để được tư vấn và mua hàng chất lượng. Chúng tôi cam kết cung cấp những sản phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe với giá cả hợp lý.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo địa chỉ: Công ty Nông Sản Dũng Hà
CSKH: 1900986865
CN chính : 683 đường Giải Phóng, q.Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
Chi Nhánh 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Q.Cầu Giấy, HN.
Chi Nhánh: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam (gần 252 Trung Mỹ Tây 13).
Chi Nhánh: 79 Hồng Mai, phường Quỳnh Lôi, quận Hai Bà Trưng, Tp. Hà Nội.
