Nước rau lang luộc – tưởng chừng chỉ là phần bỏ đi sau khi nấu rau, nhưng ít ai biết được rằng đây lại là một thức uống dân gian giàu giá trị dinh dưỡng, chữa bệnh hiệu quả, được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa,… Vậy thực hư nước rau lang luộc có uống được không? Cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé.
Nước rau lang luộc có uống được không?
Câu trả lời là: CÓ, nhưng cần phải uống đúng cách.
Theo ThS.BS Nguyễn Văn Tiến (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), nước rau lang luộc có thể uống được, đặc biệt là khi:
- Rau lang được trồng sạch sẽ, không dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hay thuốc trừ sâu.
- Quá trình luộc rau lang không nêm gia vị như muối hoặc mì chính.
- Nước rau lang luộc cần được sử dụng ngay sau khi luộc, không nên để qua ngày.
Không chỉ là loại nước bỏ đi, nước rau lang luộc còn chứa rất nhiều vitamin nhóm B, kali, canxi, magie, chất chống oxy hóa và có tác dụng giải nhiệt, làm mát gan, cải thiện tiêu hóa nếu sử dụng đúng điều độ.
Thành phần giá trị dinh dưỡng trong nước rau lang luộc
Theo nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng học quốc gia Việt Nam cho biết, trong 100ml nước rau lang luộc cung cấp:
- 10kcal
- 2.5g carbohydrate
- 0.6g protein
- 0.3g chất xơ hòa tan
- 50mg canxi
- 25mg maige
- 210mg kali
- 0.4mg sắt
- 4mg vitamin C
- 0.08mg vitamin B6
- 20mcg folate
Những lợi ích sức khỏe khi uống nước rau lang luộc
Uống nước rau lang luộc đúng cách có thể mang lại một số lợi ích như:
Nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ hòa tan từ nước luộc rau giúp tăng nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (ĐH Bách khoa Hà Nội), rau lang có thể được sử dụng như một biện pháp hỗ trợ tình trạng táo bón nhé.
Thanh nhiệt, làm mát cơ thể
Trong Đông y, rau lang có tính mát, vị ngọt, giúp thanh lọc gan, tiêu độc, phù hợp trong thời tiết nắng nóng hoặc người hay bị nhiệt miệng.
Hỗ trợ ổn định đường huyết
Một nghiên cứu khoa học được công bố trên Journal of Medicinal Food (Hoa Kỳ) cho biết: Chiết xuất từ lá rau lang có tác dụng làm giảm nồng độ Glucose trong máu, giúp duy trì đường huyết ở mức ổn định. Điều này mở ra tiềm năng cho nước rau lang như một phần hỗ trợ trong thực đơn của người tiền tiểu đường.
Làm chậm quá trình lão hóa
Rau lang chứa Polyphenol và Anthocyanin – đây là 2 chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng làm trung hòa các gốc tự do, giúp làm chậm quá trình lão hóa da.
Những ai không nên uống nước rau lang luộc
Mặc dù rất giàu giá trị dinh dưỡng có lợi, nước rau lang luộc không dành cho tất cả mọi người. Dưới đây là những đối tượng cần thận trọng sử dụng:
- Người bị tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa: Chất xơ hòa tan lớn có thể làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn, nhất là người có hệ tiêu hóa kém.
- Người có tiền sử bệnh sỏi thận: Rau lang có hàm lượng oxalate cao nên không phù hợp cho người mắc bệnh sỏi thận.
- Người đang sử dụng thuốc lợi tiểu hoặc thuốc điều chỉnh Kali: Rau lang giàu Kali và có thể tương gây tương tác với loại thuốc này.
- Trẻ em dưới 1 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ con yếu, chưa hoàn thiện hết, nên hạn chế cho trẻ sử dụng.
Có thể bạn quan tâm: Rau lang kỵ gì? Những đại kỵ cần nắm rõ kẻo “hối không kịp”
Cách uống nước rau lang luộc an toàn và hiệu quả
Như vậy, chúng ta đã biết rất rõ đáp án câu hỏi nước rau lang luộc có uống được không, nhưng để uống sao cho hiệu quả thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách uống nước rau lang an toàn và hiệu quả nhất:
- Chọn rau lang sạch, không thuốc trừ sâu, có giấy VSATTP và rửa kỹ trước khi luộc.
- Uống khi nước còn ấm hoặc nguội (không để qua đêm).
- Không nêm gia vị vào nước luộc nếu có ý định uống.
- Không đun đi đun lại nhiều lần vì dễ bị biến chất.
- Tốt nhất nên uống vào buổi sáng hoặc sau bữa ăn 30 phút.
- Uống với liều lượng vừa đủ, chỉ uống khoảng 150 – 250ml/ngày để tránh ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa.
Địa chỉ cung cấp rau lang non tươi ngon, giá rẻ toàn quốc?
Hiện nay, việc tìm mua rau lang hữu cơ trên thị trường không quá khó khăn. Tuy nhiên, nhiều nơi cung cấp rau với giá thành rất cao hoặc không đảm bảo độ tươi, sạch, nguồn gốc không rõ ràng khiến người tiêu dùng rất không yên tâm khi sử dụng.
Nông sản Dũng Hà tự hào là địa chỉ cung cấp rau lang non tươi ngon, giá rẻ hàng đầu trên toàn quốc. Rau được canh tác theo quy trình sạch, thu hoạch trong ngày, giữ trọn độ non – ngọt – mát tự nhiên.
Chúng tôi cam kết:
- Rau lang luôn tươi mới 100%, không hóa chất
- Có đầy đủ chứng nhận VSATTP
- Giá tốt tận vườn, phù hợp cả khách lẻ và nhà hàng
- Giao hàng nhanh chóng, linh hoạt toàn quốc
Thông tin liên hệ:
Website: https://nongsandungha.com/
Hotline: 0866.918.366
Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha
Youtube: youtube.com/@nongsandungha8142
Địa chỉ:
- 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Số 02/B khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – Tp. HCM
Câu hỏi liên quan
Tại sao nước luộc rau lang bị đen
Nguyên nhân là do quá trình phản ứng oxy hóa của một số hợp chất trong rau khi gặp nước, đặc biệt nếu để ngoài không khí hoặc đun nấu bằng nồi nhôm.
Cách luộc rau lang không bị đen
- Dùng nồi inox hoặc sứ luộc rau.
- Luộc rau trong nước sôi 100 độ C, không được đậy vung.
- Vớt rau ra ngay khi chín, không để ngâm lâu trong nước.
Đừng bỏ lỡ: Cách nhặt rau lang đơn giản từ A – Z cực tiết kiệm thời gian
Nước rau lang luộc để qua đêm có uống được không?
Không nên. Nước rau lang luộc để qua đêm rất dễ nhiễm khuẩn hoặc ôi thiu, làm giảm hàm lượng giá trị dinh dưỡng tinh túy vốn có, thậm chí là lên men. Tốt nhất bạn nên uống ngay trong ngày.
Có nên dùng nước rau lang luộc thay thế nước lọc không?
Không nên. Nước rau lang luộc chỉ được xem là một đồ uống bổ sung, không thay thế được hoàn toàn nước lọc. Chỉ nên dùng khoảng 150 – 250ml/ngày là tốt cho sức khỏe.
Kết luận
Nước rau lang luộc có uống được không? – Có, nếu bạn chọn nguồn rau sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, luộc đúng cách và dùng đúng liều lượng. Đây không chỉ là một loại nước giải nhiệt dân gian mà còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, đừng bỏ qua các lưu ý về đối tượng kỵ dùng để tránh phản tác dụng.
Truy cập nongsandungha.com để mua rau lang sạch và tham khảo thêm nhiều mặt hàng nông sản sạch chất lượng khác như: rau dớn rừng, rau sắng, lá giang, rau ngó xuân, củ cải đỏ,…
