Quả chà là có ăn được vỏ không? Nhiều người thường vội vàng gọt bỏ lớp vỏ vì nghĩ nó cứng, đắng hay kém vệ sinh. Nhưng bạn có biết, có người lại giữ nguyên vỏ vì cho rằng “phần tốt nhất nằm ở đó”? Vậy rốt cuộc, vỏ chà là có nên ăn không, ăn như thế nào mới đúng và liệu nó có thực sự tốt cho sức khỏe? Bài viết dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ bật mí cho bạn câu trả lời chính xác, kèm theo mẹo chọn và chế biến chà là sạch, ngon, an toàn ngay tại nhà.
Quả chà là có ăn được vỏ không?
Có, quả chà là có thể ăn được cả vỏ nếu được sơ chế sạch sẽ và chọn loại có nguồn gốc rõ ràng. Vỏ chà là chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu vỏ quá cứng, đắng hoặc có dấu hiệu nhiễm bẩn, bạn nên loại bỏ hoặc rửa thật kỹ trước khi dùng.
Vỏ chà là có phù hợp với mọi người không?
Người có thể sử dụng cả vỏ
Vỏ chà là có thể ăn được và phù hợp với đa số người khỏe mạnh, đặc biệt là những đối tượng sau đây nên ưu tiên sử dụng cả vỏ để tận dụng dưỡng chất tự nhiên:
- Người cần bổ sung chất xơ: vỏ chà là giàu chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
- Người ăn kiêng, giảm cân: chất xơ trong vỏ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn vặt.
- Người ăn chay hoặc thực dưỡng: vỏ chà là là nguồn chất xơ thực vật lành mạnh, không qua tinh chế, thích hợp để bổ sung vào khẩu phần hằng ngày.
- Người cần tăng cường sức đề kháng: các chất chống oxy hóa trong vỏ (như flavonoid, polyphenol) có tác dụng chống viêm, bảo vệ tế bào.
Người nên tránh sử dụng chà là cả vỏ
Mặc dù vỏ chà là chứa nhiều chất xơ và dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên ăn cả vỏ, đặc biệt là những nhóm sau:
- Trẻ nhỏ dưới 3 tuổi: Hệ tiêu hóa còn non yếu, khó hấp thu chất xơ không hòa tan, dễ bị đầy bụng hoặc nghẹn khi ăn vỏ chà là.
- Người có hệ tiêu hóa kém: Bị hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng hoặc hay đầy hơi nên tránh ăn vỏ vì dễ gây khó tiêu.
- Người từng dị ứng với thực phẩm khô hoặc phấn hoa: Vỏ chà là có thể còn tồn dư bụi hoặc chất bảo quản.
- Người cao tuổi: Nếu có vấn đề răng miệng hoặc khó nhai nuốt thì nên gọt vỏ hoặc dùng dạng nấu chín hoặc mứt mềm.
Cách chọn chà là ngon, an toàn cho sức khỏe
Cách chọn chà là tươi
- Quan sát màu sắc: Chà là tươi thường có màu vàng nâu hoặc nâu đỏ, bóng nhẹ, đều màu. Tránh chọn quả quá sẫm hoặc có vết thâm đen.
- Kiểm tra độ căng của vỏ: Vỏ nên căng, mịn, không nhăn nheo, không có dấu hiệu khô héo hoặc chảy dịch.
- Cầm thử quả: Quả chà là tươi ngon sẽ có độ chắc, không mềm nhũn, không chảy nước hay có mùi lạ.
- Chọn theo nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên chà là tươi nhập khẩu từ Tunisia, Israel hoặc Việt Nam trồng tự nhiên, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
Cách chọn chà là khô
- Quan sát bề mặt vỏ: Chà là khô chất lượng có vỏ nhăn nhẹ, nhưng không bị rách hoặc dính nhiều đường. Tránh những quả có lớp đường trắng đóng dày bất thường – dấu hiệu của tẩm đường hoặc bảo quản không tốt.
- Chọn quả đều màu: Màu nâu đậm hoặc đen nhạt tự nhiên, không loang lổ hoặc có vết mốc.
- Cảm nhận bằng tay: Quả nên có độ mềm dẻo tự nhiên, không quá khô cứng cũng không quá nhũn. Nếu dính tay bất thường, có thể đã tẩm đường hoặc phụ gia.
- Ngửi mùi: Chà là ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, không nồng hắc, không mùi lạ.
- Ưu tiên loại đóng gói kỹ, có chứng nhận: Lựa chọn sản phẩm có bao bì nhãn mác rõ ràng, nguồn gốc xuất xứ minh bạch, tránh mua hàng trôi nổi.
Mẹo sơ chế vỏ chà là để ăn an toàn
Mặc dù vỏ chà là có thể ăn được, nhưng để đảm bảo an toàn và không ảnh hưởng đến hương vị, bạn nên thực hiện các bước sơ chế sau:
- Ngâm nước muối loãng 10–15 phút: Giúp loại bỏ bụi bẩn, trứng côn trùng hoặc hóa chất tồn dư trên bề mặt vỏ.
- Rửa sạch dưới vòi nước chảy: Dùng tay chà nhẹ để làm sạch các nếp nhăn nhỏ trên vỏ quả.
- Lau khô hoặc để ráo tự nhiên: Tránh để quả bị đọng nước gây nhanh hỏng nếu chưa dùng ngay.
- Với chà là khô: Có thể trụng nhanh qua nước sôi 5–10 giây để làm mềm vỏ và tăng độ sạch.
- Tuyệt đối không ăn nếu vỏ có dấu hiệu mốc, nhớt, đổi màu dù đã rửa kỹ.
Một số món ngon từ quả chà là giữ nguyên vỏ
Chà là cuộn phô mai nướng
Nguyên liệu (cho 10–12 cuộn):
- Chà là khô nguyên vỏ: 10–12 quả
- Phô mai kem: 100g
- Hạt óc chó hoặc hạnh nhân rang: 10–12 hạt
- Một chút tiêu đen xay hoặc thảo mộc khô
Cách làm
- Sơ chế chà là nguyên vỏ: Ngâm chà là nguyên vỏ trong nước muối loãng 10 phút. Rửa lại với nước sạch, để ráo hoàn toàn. Rồi dùng dao nhọn rạch nhẹ theo chiều dọc quả để lấy hạt ra, nhưng giữ nguyên phần vỏ và hình dáng quả.
- Nhồi nhân phô mai: Dùng muỗng nhỏ cho phô mai kem vào giữa mỗi quả chà là đã bỏ hạt. Thêm 1 hạt óc chó hoặc hạnh nhân và ép nhẹ cho quả khép lại, không cần buộc chặt.
- Nướng chà là: Làm nóng lò ở 170°C trước 5–7 phút. Xếp chà là lên khay có lót giấy nến. Sau đó, nướng trong 8–10 phút cho đến khi lớp vỏ hơi bóng, mềm và phần nhân phô mai tan chảy vừa tới.
Chà là nấu trà thảo mộc
Nguyên liệu
- Chà là khô nguyên vỏ: 6–8 quả
- Táo đỏ (táo tàu): 4–5 quả
- Gừng tươi: 2–3 lát mỏng
- Quế thanh: 1–2 đoạn nhỏ
- Hoa cúc khô: 3–5 bông
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: Chà là nguyên vỏ rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút. Để ráo rồi rạch nhẹ quả chà là để bỏ hạt nhưng giữ nguyên lớp vỏ. Táo đỏ cắt đôi hoặc để nguyên quả nếu nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát. Quế rửa sạch, để ráo.
- Nấu trà: Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi với 1 lít nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 20–25 phút để các vị thảo mộc hòa quyện. Nếu thích ngọt hơn, có thể thêm chút mật ong sau khi trà nguội bớt (tránh đun mật ong ở nhiệt cao làm mất dinh dưỡng).
Bánh quy chà là nguyên vỏ
Nguyên liệu
- Chà là khô nguyên vỏ: 200g
- Bột yến mạch xay nhuyễn: 150g
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ nhạt: 60g
- Vani: Nửa muỗng cà phê
- Mè trắng hoặc hạnh nhân lát
Cách làm
- Sơ chế chà là nguyên vỏ: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi để ráo. Rồi rạch nhẹ để bỏ hạt, giữ nguyên vỏ và băm nhỏ phần thịt chà là.
- Trộn bột: Đánh bơ mềm với trứng và vani. Cho thêm bột yến mạch và chà là băm nhỏ. Rồi trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo vừa phải, có thể vo viên.
- Tạo hình & nướng: Viên thành từng viên tròn nhỏ, ấn nhẹ dẹt xuống. Rắc mè hoặc hạnh nhân lát lên mặt bánh. Nướng ở 160–170°C trong 15–18 phút cho đến khi vàng đều, mặt bánh hơi nứt là đạt.
Những điều bạn nên biết khi ăn chà là cả vỏ
- Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù vỏ chà là giàu chất xơ, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt ở người có hệ tiêu hóa yếu.
- Tránh ăn khi bụng quá đói: Vị ngọt đậm của chà là kết hợp với chất xơ dễ gây khó chịu nhẹ nếu dạ dày đang trống rỗng.
- Người có bệnh lý đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ: Ví dụ người bị rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột kích thích, trẻ nhỏ hoặc người có tiền sử dị ứng thực phẩm khô nên cẩn trọng.
Các câu hỏi liên quan
Chà là tươi và chà là khô bao nhiêu calo ?
- Chà là tươi chứa khoảng 142–150 kcal/100g, tương đương 25–30 kcal/quả.
- Chà là khô có năng lượng cao hơn, khoảng 270–290 kcal/100g, tức 27–30 kcal/quả.
Hạt chà là có ăn được không ?
Hạt chà là không ăn được theo cách thông thường. Mặc dù hạt chà là không độc, nhưng rất cứng, không thể nhai trực tiếp và khó tiêu hóa, nên không được khuyến khích dùng làm thực phẩm.
Ăn bao nhiêu chà là một ngày là đủ?
Ăn từ 2–4 quả chà là mỗi ngày là đủ đối với người trưởng thành khỏe mạnh. Lượng này cung cấp khoảng 60–120 kcal, vừa đủ để:
- Bổ sung năng lượng tự nhiên
- Cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất (như kali, sắt, magie),
- Giúp ổn định đường huyết nếu ăn đúng cách.
Kết luận
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc quả chà là có ăn được vỏ không. Thực tế, vỏ chà là hoàn toàn có thể sử dụng nếu được sơ chế đúng cách, giúp bạn tận dụng thêm chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn cả vỏ, và việc chọn lựa chà là sạch, rõ nguồn gốc là điều rất quan trọng. Hãy ăn đúng cách, đúng lượng để biến chà là thành một phần lành mạnh trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bạn.
Nếu bạn đang tìm mua chà là tươi hoặc chà là khô nguyên chất, không tẩm đường, không hóa chất bảo quản. Hãy đến ngay chuỗi hệ thống siêu thị Dũng Hà. Chúng tôi cam kết cung cấp nông sản sạch, rõ nguồn gốc, an toàn cho sức khỏe.
Website: nongsandungha.com
Hotline tư vấn: 0866918366
Fanpage: https://www.facebook.com/nongsandungha
Hãy chọn Dũng Hà để mỗi loại thực phẩm khô bạn ăn đều mang trọn giá trị dinh dưỡng và sự an tâm!
