Bạn đang băn khoăn rau răm nấu món gì cho bữa cơm gia đình thêm mới lạ và hấp dẫn? Bài viết này dành cho những ai yêu thích món ăn dân dã, muốn tận dụng rau răm sẵn có để chế biến thành các món ngon đơn giản mà đậm đà hương vị quê nhà. Từ món chính đến món ăn kèm, rau răm không chỉ là gia vị mà còn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn khiến bạn bất ngờ. Cùng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay 10 công thức dễ làm, dễ ghiền trong bài viết dưới đây nhé!
1. Rau răm nấu món gì?
Nếu bạn đang phân vân rau răm nấu món gì ngon, dân dã mà lại dễ thực hiện tại nhà, hãy khám phá ngay những gợi ý dưới đây. Từ món chay đến món mặn, từ món chính đến món ăn kèm – rau răm không chỉ là gia vị mà còn có thể trở thành nguyên liệu chính tạo nên những món ăn hấp dẫn.
1.1 Chả chay kho rau răm
Món ăn chay đậm đà, hấp dẫn với mùi thơm của rau răm.
Nguyên liệu:
- Chả chay: 200g
- Rau răm: 1 bó
- Nước dừa tươi: 100ml
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, tiêu, ớt, hành boa rô.
Cách làm:
- Sơ chế: Chả chay thái miếng vừa ăn rồi chiên sơ cho vàng đều các mặt. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Kho chả: Phi thơm hành boa rô, cho chả chay vào. Nêm nếm nước mắm chay, đường, ớt rồi đảo đều để chả ngấm gia vị.
- Hoàn thành: Đổ nước dừa tươi vào, kho nhỏ lửa khoảng 15 phút cho nước sền sệt. Cuối cùng, thêm rau răm thái nhỏ, đảo nhanh rồi tắt bếp.
1.2 Canh hàu nấu rau răm
Món canh hàu nấu rau răm có vị ngọt thanh từ hàu, thơm dịu của rau răm giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Hàu sữa: 500g
- Rau răm: 1 bó
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế: Hàu rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua thái múi cau. Hành tím băm nhỏ.
- Nấu canh: Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào cho mềm. Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi và đun sôi.
- Hoàn thành: Khi nước sôi, cho hàu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm rau răm thái nhỏ và một chút tiêu là có thể thưởng thức.
1.3 Gà muối tiêu rau răm
Gà muối tiêu rau răm là món ăn vặt, ăn chơi thơm ngon, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 300g (phần cánh, đùi hoặc ức)
- Rau răm: 1 bó
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Sơ chế: Gà rửa sạch, luộc chín rồi xé nhỏ thành sợi. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn gà: Cho gà đã xé vào tô, thêm rau răm thái nhỏ. Nêm nếm muối, tiêu, đường, bột ngọt vào hỗn hợp rồi trộn đều tay.
- Hoàn thành: Để hỗn hợp gà và rau răm ngấm gia vị khoảng 15 phút là có thể dùng được.
1.4 Măng xào rau răm
Món ăn dân dã, giòn giòn của măng, thơm lừng mùi rau răm, rất hợp để ăn kèm cơm nóng.
Nguyên liệu:
- Măng tươi: 300g
- Rau răm: 1 bó
- Hành tím, tỏi, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế: Măng luộc chín kỹ, thái lát mỏng. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Xào măng: Phi thơm hành tỏi, cho măng vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Hoàn thành: Khi măng đã chín tới và ngấm gia vị, thêm rau răm vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Xem thêm: Tác dụng của rau răm
1.5 Trứng vịt lộn hấp bia với rau răm
Món ăn quen thuộc, rau răm giúp cân bằng vị, làm ấm bụng và kích thích tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn: 5-10 quả
- Rau răm: 1 bó lớn
- Bia: 1 lon
- Gia vị: Gừng, sả, ớt.
Cách làm:
- Sơ chế: Trứng vịt lộn rửa sạch. Sả đập dập, gừng thái lát mỏng.
- Hấp trứng: Xếp trứng, sả và gừng vào nồi. Đổ bia ngập trứng.
- Hoàn thành: Đặt nồi lên bếp, hấp khoảng 15-20 phút kể từ khi sôi. Dùng kèm rau răm, gừng thái sợi, muối tiêu chanh.
1.6 Cá kho rau răm
Cá kho đậm đà, thịt cá mềm ngọt, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của rau răm, tạo nên một món ăn hao cơm.
Nguyên liệu:
- Cá lóc/cá rô: 500g
- Rau răm: 1 bó
- Nước mắm, đường, tiêu, ớt, nước màu dừa.
Cách làm:
- Sơ chế: Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Kho cá: Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, ớt trong khoảng 30 phút. Xếp cá vào nồi, thêm nước màu dừa rồi kho với lửa nhỏ.
- Hoàn thành: Kho đến khi nước sền sệt, thêm rau răm thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
1.7 Đậu bóp rau răm
Món ăn chay thanh đạm, đơn giản, dễ làm mà lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 2 miếng
- Rau răm: 1 bó
- Gia vị: Chanh, muối, tiêu, ớt.
Cách làm:
- Sơ chế: Đậu hũ luộc chín hoặc chiên vàng. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn đậu: Cho đậu hũ vào tô, dùng đũa bóp nát vừa phải. Thêm rau răm thái nhỏ.
- Hoàn thành: Nêm nếm chanh, muối, tiêu, ớt vừa ăn rồi trộn đều.
1.8 Gà rang rau răm
Thịt gà rang khô, béo ngậy, dậy mùi rau răm hấp dẫn, rất hợp để ăn với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g
- Rau răm: 1 bó
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, hành tím.
Cách làm:
- Sơ chế: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
- Rang gà: Phi thơm hành tím, cho gà vào rang với lửa vừa.
- Hoàn thành: Khi gà săn lại và chín vàng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Rang đến khi thịt gà khô và ngấm gia vị. Cuối cùng, cho rau răm vào, đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp.
1.9 Canh thịt bò rau răm
Món canh ngọt mát, rau răm giúp làm dịu vị thịt bò, tạo nên hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g
- Rau răm: 1 bó
- Hành tím, cà chua, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế: Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu canh: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào. Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi.
- Hoàn thành: Khi nước sôi, cho thịt bò vào nấu nhanh. Tắt bếp, thêm rau răm thái nhỏ và chút tiêu.
1.10 Canh cà chua rau răm
Món canh dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Vị chua của cà chua và mùi thơm của rau răm rất kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Cà chua: 3 quả
- Rau răm: 1 bó
- Hành lá, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế: Cà chua thái múi cau. Rau răm, hành lá thái nhỏ.
- Nấu canh: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào. Nêm nếm gia vị. Đổ lượng nước vừa ăn vào, đun sôi.
- Hoàn thành: Nêm nếm lại vừa khẩu vị, tắt bếp. Thêm rau răm, hành lá thái nhỏ vào nồi.
2. Một số lưu ý khi mua và ăn rau răm
Để có món ăn ngon và đảm bảo an toàn, bạn nên chọn và mua rau răm có lá xanh đậm, cọng nhỏ vừa, đều màu, không bị úa vàng hoặc dập nát. Rau răm tươi thường có mùi thơm đặc trưng, không bị nhớt, lá không bị sâu hoặc có đốm đen. Tránh mua những bó rau đã héo rũ, có vết thâm nhũn hoặc ngả màu – đó là dấu hiệu rau đã để lâu, mất độ tươi và có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Mặc dù rau răm là loại rau gia vị quen thuộc, giúp tăng hương vị và kích thích tiêu hóa, nhưng rau răm có tính nóng, nếu dùng quá nhiều có thể gây khô miệng, nóng trong người. Những người có cơ địa nhạy cảm như phụ nữ mang thai, người bị nhiệt miệng, táo bón hoặc có cơ địa nóng trong nên hạn chế ăn với số lượng lớn. Lý tưởng nhất là ăn rau răm với lượng vừa phải, dùng để ăn kèm hoặc làm gia vị trong các món như trứng vịt lộn, cháo trai, gỏi… sẽ vừa ngon vừa an toàn.
3. Một số câu hỏi liên quan đến chủ đề rau răm nấu món gì?
3.1 Rau răm kỵ với gì?
Theo Đông y, rau răm có tính nóng, vị cay. Rau răm được cho là kỵ với thịt gà và thịt vịt vì cả ba đều có tính nóng, dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, cần thận trọng khi kết hợp rau răm với một số loại thuốc Đông y vì có thể làm giảm tác dụng của thuốc.
Xem thêm: Rau răm kỵ với gì?
3.2 Tại sao con gái không nên ăn rau răm?
Trong y học cổ truyền, rau răm được xem là có tác dụng ức chế hormone sinh dục nữ, đặc biệt là khi ăn với số lượng lớn. Vì vậy, nhiều người cho rằng con gái ăn nhiều rau răm có thể ảnh hưởng đến chu kỳ kinh nguyệt và giảm ham muốn. Tuy nhiên, đây chỉ là quan niệm dân gian, chưa có bằng chứng khoa học cụ thể.
3.3 Ăn rau răm nhiều có vô sinh không?
Cho đến nay, chưa có bất kỳ nghiên cứu khoa học nào chứng minh rằng ăn rau răm nhiều sẽ gây vô sinh ở cả nam và nữ. Tác dụng của rau răm đối với sức khỏe sinh sản chỉ xuất hiện khi ăn với số lượng rất lớn, vượt quá mức bình thường. Việc ăn rau răm như một loại gia vị thông thường trong các món ăn hàng ngày là hoàn toàn an toàn và không gây vô sinh.
4. Kết luận
Với hương vị cay nhẹ, thơm đặc trưng và dễ kết hợp nguyên liệu, rau răm không chỉ là gia vị mà còn có thể trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn còn băn khoăn rau răm nấu món gì thì 10 gợi ý trong bài viết chính là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm dân dã, đưa cơm và giàu dinh dưỡng. Đừng quên, để món ăn thêm ngon và an toàn cho sức khỏe, hãy chọn mua rau sạch từ các đơn vị uy tín như Nông sản sạch Dũng Hà – nơi chuyên cung cấp rau củ quả tươi mỗi ngày, chuẩn VietGAP, cam kết không hóa chất độc hại.
