Quả sung được xem là loại thực phẩm dân dã nhưng mang trong mình nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Không chỉ là ngẫu nhiên khi sung thường xuất hiện trong bữa cơm Việt, mà các nghiên cứu hiện đại còn chỉ ra nhiều tác dụng quả sung đối với sức khỏe. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu chi tiết về loại quả tuyệt vời này.
Giới thiệu chung về quả sung
Sung là loài cây thuộc họ Dâu tằm, phổ biến tại nhiều địa phương Việt Nam. Quả sung có hình tròn nhỏ, khi chín chuyển sang màu tím sẩm hoặc nâu, ruột nhiều hạt.
Giá trị dinh dưỡng nổi bật trong quả sung.
Theo bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, lượng chất dinh dưỡng có trong 50g quả sung bao gồm:
- Năng lượng: 37 calo.
- Carbohydrate: 10g.
- Chất xơ: 1g.
- Natri: 1mg.
- Đường: 8g.
- Các vitamin và khoáng chất khác như: vitamin C, canxi, vitamin A
Tác dụng quả sung theo y học hiện đại
Dưới góc nhìn của y học hiện đại, quả sung không chỉ là một loại trái cây dân dã mà còn là “vị thuốc tự nhiên” giàu dưỡng chất. Dưới đây là những tác dụng quả sung nổi bật nhất.
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Một trong những tác dụng quả sung được y học hiện đại ghi nhận là khả năng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, quả sung giúp cải thiện nhu động ruột, làm mềm phân và giảm nguy cơ táo bón. Đồng thời, nó còn hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, từ đó tăng cường chức năng tiêu hóa tự nhiên.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Tác dụng quả sung trong việc bảo vệ tim mạch đến từ lượng kali và chất chống oxy hóa cao. Kali giúp điều hòa huyết áp, trong khi các polyphenol và flavonoid có trong quả sung giúp giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hỗ trợ lưu thông máu ổn định, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Quả sung có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường trong máu. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ quả sung có thể cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả, đặc biệt hữu ích với người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Chống oxy hóa, hỗ trợ ngừa ung thư
Một tác dụng quả sung nổi bật là khả năng chống oxy hóa mạnh nhờ chứa polyphenol, flavonoid và vitamin C. Các hợp chất này giúp trung hòa các gốc tự do – tác nhân gây tổn thương tế bào và thúc đẩy quá trình lão hóa, đột biến tế bào. Nhờ đó, quả sung có tiềm năng hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Quả sung chứa nhiều canxi, kali và magie – những khoáng chất quan trọng giúp củng cố hệ xương, tăng mật độ xương và ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Đặc biệt, đây là nguồn canxi tự nhiên dễ hấp thu, phù hợp với cả người già, phụ nữ tiền mãn kinh và trẻ em đang lớn
Làm đẹp da, tốt cho tóc và hệ nội tiết
Một trong những tác dụng quả sung là hỗ trợ làm đẹp da và chăm sóc tóc từ bên trong. Nhờ chứa các vitamin A, C, E cùng chất chống oxy hóa mạnh, quả sung giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, làm chậm quá trình lão hóa. Đồng thời, các khoáng chất như kẽm, magie và sắt trong quả sung cũng giúp tóc chắc khỏe và hỗ trợ cân bằng nội tiết tố, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ trong giai đoạn thay đổi hormone.
Tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm
Một trong những lợi ích nổi bật của quả sung là khả năng tăng cường sức đề kháng và chống viêm hiệu quả. Nhờ chứa vitamin C, polyphenol và các hợp chất chống oxy hóa mạnh, quả sung giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và các phản ứng viêm, từ đó hỗ trợ hệ miễn dịch luôn hoạt động ổn định và khỏe mạnh.
Tác dụng quả sung theo y học cổ truyền
Theo y học cổ truyền, tác dụng quả sung được đánh giá cao nhờ vị ngọt, tính bình, quy vào kinh Tỳ và Đại tràng. Quả sung giúp nhuận tràng, tiêu viêm, tiêu thũng, lợi yết, thanh nhiệt và giải độc.
Dân gian thường sử dụng quả sung để hỗ trợ điều trị các chứng bệnh như đau họng, táo bón, viêm loét dạ dày, trĩ và đau nhức xương khớp. Với nhiều công dụng chữa bệnh, quả sung là vị thuốc tự nhiên quen thuộc trong nhiều bài thuốc cổ truyền Việt Nam.
Cách sử dụng quả sung hiệu quả
Để phát huy tối đa tác dụng quả sung, việc sử dụng đúng cách và đúng liều lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số cách phổ biến giúp bạn tận dụng tốt nhất giá trị dinh dưỡng và dược tính của loại quả dân dã này.
Sung tươi – ăn sống, nấu canh, kho thịt
Sung tươi là cách sử dụng phổ biến và giữ lại nhiều dưỡng chất nhất. Bạn có thể:
- Ăn sống: Thường dùng để chấm muối, ăn kèm rau sống trong các món cuốn, giúp kích thích tiêu hóa.
- Nấu canh: Sung tươi hầm với xương hoặc cá giúp thanh nhiệt, làm dịu vị chua nhẹ đặc trưng, rất tốt cho người bị táo bón hoặc nóng trong.
- Kho thịt: Sung kho thịt tạo vị đậm đà, lạ miệng, vừa ngon vừa giúp hỗ trợ tiêu hóa, giải độc cơ thể.
Cách dùng này không chỉ ngon miệng mà còn tận dụng được nhiều tác dụng quả sung trong thực đơn hàng ngày.
Sung khô – pha trà, hầm thuốc, làm bột
Sung khô thường được dùng để pha trà uống hằng ngày, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, có thể hầm với thảo dược làm thuốc hoặc xay thành bột dùng dần. Đây là cách bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được tác dụng quả sung hiệu quả
Sung muối – ăn kèm bữa cơm, kích thích tiêu hóa
Sung muối là món ăn dân dã quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Với vị chua nhẹ, hơi chát và độ giòn đặc trưng, sung muối thường được dùng ăn kèm cơm, thịt luộc, bún đậu hay các món cuốn. Không chỉ tăng hương vị bữa ăn, món này còn giúp kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng men đường ruột. Đây là một cách sử dụng đơn giản nhưng mang lại nhiều tác dụng quả sung thiết thực cho sức khỏe hàng ngày.
Cách bảo quản quả sung
Để giữ được độ tươi ngon và tác dụng quả sung, bạn có thể áp dụng các cách bảo quản sau:
- Bảo quản sung tươi: Rửa sạch, để ráo, cho vào túi zip hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong 3–5 ngày để giữ độ giòn và dưỡng chất.
- Phơi khô hoặc sấy khô: Cắt lát mỏng, phơi nắng hoặc sấy khô rồi bảo quản trong hũ kín, để nơi thoáng mát. Có thể dùng dần để pha trà, hầm thuốc.
- Muối chua: Muối sung theo cách truyền thống giúp kéo dài thời gian sử dụng và tăng hương vị, thích hợp ăn kèm cơm.
Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và dược tính của quả sung.
Lưu ý khi sử dụng quả sung
Dù tác dụng quả sung rất đa dạng, nhưng khi sử dụng, bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên ăn quá nhiều: Sung chứa nhiều chất xơ, ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng hoặc tiêu chảy.
- Người bị dị ứng nên thận trọng: Một số người có thể mẫn cảm với mủ sung hoặc protein trong quả.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe thai kỳ.
- Không dùng sung chưa chín kỹ: Sung non có nhiều nhựa, dễ gây ngứa rát họng hoặc kích ứng tiêu hóa.
- Người đang dùng thuốc: Quả sung có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc tiểu đường hoặc chống đông máu – cần hỏi ý kiến chuyên gia trước khi dùng thường xuyên.
Câu hỏi thường gặp về quả sung
Dưới đây là những thắc mắc phổ biến xoay quanh tác dụng quả sung và cách sử dụng sao cho hiệu quả, an toàn. Những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn để tận dụng tốt giá trị dinh dưỡng cũng như dược tính từ loại quả dân dã này.
Nên ăn quả sung vào thời điểm nào trong ngày?
Để phát huy tốt tác dụng quả sung, thời điểm sử dụng cũng rất quan trọng:
- Buổi sáng: Ăn quả sung vào buổi sáng giúp kích thích tiêu hóa, hỗ trợ nhu động ruột và phòng ngừa táo bón.
- Trước bữa ăn 30 phút: Giúp tạo cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và lượng đường huyết sau ăn.
- Không nên ăn khi đói: Quả sung có vị chát nhẹ và nhiều axit hữu cơ, ăn lúc bụng rỗng dễ gây cồn cào, khó chịu.
- Không nên ăn quá muộn vào buổi tối: Vì chứa nhiều chất xơ, sung có thể gây đầy bụng nếu ăn trước giờ ngủ.
Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn nên lựa chọn thời điểm phù hợp để hấp thu tối đa dinh dưỡng từ quả sung.
Trẻ em ăn quả sung có tốt không?
Câu trả lời là có. Quả sung cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng đề kháng và phát triển xương cho trẻ. Tuy nhiên, chỉ nên dùng lượng nhỏ, chọn sung chín mềm, tránh cho trẻ dưới 1 tuổi và cần theo dõi dị ứng khi ăn lần đầu.
Kết luận
Quả sung không chỉ là loại trái cây dân dã mà còn là “vị thuốc tự nhiên” mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, làm đẹp da, tăng cường đề kháng… Hãy đưa quả sung vào thực đơn hàng ngày một cách hợp lý để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng mà loại quả nhỏ bé nhưng giàu năng lượng này mang lại
Nếu bạn đang tìm mua quả sung, hãy đến ngay với siêu thị Nông Sản Dũng Hà qua website: https://nongsandungha.com/ hoặc liên hệ hotline: 086.691.8366 để được tư vấn, với đa dạng các loại sung: sung tươi, sung khô,… cho bạn thỏa thích lựa chọn.
