Tép khô làm món gì ngon? Đây là câu hỏi được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm khi trong bếp có sẵn một túi tép khô nhưng chưa biết nên làm món gì cho hợp vị, dễ ăn và bắt cơm. Thực tế, tép biển có thể biến tấu thành rất nhiều món ngon từ món rim, món xào đến món canh thanh mát. Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ gợi ý cho bạn 14+ món ngon từ tép khô thơm ngon, dễ làm tại nhà nhé.
1. Cách sơ chế tép khô đúng chuẩn
Trước khi chế biến, việc sơ chế tép khô đúng cách sẽ quyết định rất lớn đến hương vị và độ an toàn của món ăn.
- Rửa nhanh: Cho tép khô vào rổ, xả nhẹ dưới vòi nước lạnh khoảng 1 – 2 lần để loại bỏ bụi bẩn
- Ngâm nước ấm: Ngâm tép khô trong nước ấm khoảng 5 – 10 phút để tép nở mềm, bớt mặn
- Vớt và để ráo: Vớt tép ra ngay và để ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến
2. Tép khô làm món gì ngon? 14+ món ngon từ tép khô
2.1 Tép khô rim mặn ngọt
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 1 củ hành tím băm
- 2 thìa mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
- 2 chén nước lọc
- Hành lá thái nhỏ
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Cho vào tô gồm: 2 thìa mắm + 1 thìa đường + 2 chén nước lọc. Trộn đều tay
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô
- Cho tép khô vào rang nhanh trên lửa vừa khoảng 3 phút cho tép săn và giòn
- Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo tép, đảo đều tay rồi hạ nhỏ lửa dần dần
- Rim đến khi nước sốt keo lại, bám chặt vào tép, có màu cánh gián đẹp mắt là được
- Cuối cùng, rắc thêm chút thành lá thái nhỏ vào
2.2 Tép khô rang lá chanh
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 5 – 7 lá chanh tươi thái sợi
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa cà phê gia vị
- 1 thìa cà phê mắm
- 1 củ hành tím băm
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô
- Cho tép khô vào rang trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho tép thật khô và giòn
- Thêm gia vị + mắm vào, đảo nhanh tay
- Cho lá chanh thái sợi vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tất bếp
2.3 Tép khô rang lạc
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 50g đậu phộng
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa mắm
- 1 thìa đường
- Hành lá
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Đậu phộng rang chín, xát vỏ và đập dập (hoặc để nguyên hạt)
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, rang tép khô đến khi giòn, vớt ra để riêng
- Thêm lạc rang vào đảo chung cùng tép khô
- Nêm đường + mắm vào chảo, hạ nhỏ lửa
- Đảo nhanh tay cho gia vị bám đều và đường kết tinh, tạo thành lớp áo mỏng bám quanh tép và lạc
- Đổ món ăn ra đĩa và thưởng thức
2.4 Tép khô rang thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 150g thịt ba chỉ heo
- 2 thìa mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Thịt ba chỉ heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn
- Cho thịt vào chảo rang với chút dầu ăn cho săn lại và hơi xém cạnh
- Đổ tép khô vào rang cùng thịt ba chỉ, đảo đều trong 3 phút
- Nêm nước mắm + gia vị + hạt nêm + mì chính + hành lá vào, đảo đều và hạ nhỏ lửa
- Rang đến khi thịt và tép có màu vàng cánh gián, khô ráo và đậm vị là được
2.5 Tép khô rang khế
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 2 quả khế
- 1 củ hành tím băm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 quả ớt cắt nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa, thái lát mỏng
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô
- Cho khế vào xào với nhanh với hành khô khoảng 2 phút
- Cho tép khô vào xào chung cùng khế
- Nêm gia vị + hạt nêm + mì chính cho vừa ăn
- Đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi khế mềm, tép khô và ngấm gia vị
- Cho hành lá + ớt cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp và đổ ra đĩa
2.6 Tép khô rang hành tỏi
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 3 tép tỏi băm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi
- Cho tép khô vào rang cùng với tỏi
- Rang nhanh tay trên lửa lớn đến khi tép giòn
- Nêm nước mắm + gia vị + hạt nêm + mì chính + hành lá vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp
2.7 Tép khô sốt cà chua
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 3 quả cà chua
- 1 củ hành tím băm
- Hành lá thái nhỏ
- 1 thìa dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Cà chua thái hạt lựu
- Phi thơm hành tím băm, cho cà chua vào xào chín nhuyễn
- Nêm chút gia vị + hạt nêm + mì chính + mắm, đảo đều cho ngấm
- Cho tép đã sơ chế vào sốt cà chua, đảo nhẹ
- Đun nhỏ lửa khoảng 5 – 7 phút cho tép ngấm sốt và sốt hơi sệt lại
- Thêm hành lá thái nhỏ và đổ ra thưởng thức nóng
2.8 Tép khô xào bắp
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 2 bắp ngô ngọt
- 1 thìa bơ lạt
- Hành lá
- 1 thìa đường
- 1 thìa mắm
- 1 thìa dầu ăn
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Bắp mua về bóc vỏ, nhặt sạch râu ngô rồi tiến hành tách hạt, sau đó mang đi rửa sạch
- Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho 1 ít muối hạt vào
- Cho hạt bắp vào luộc sơ ở lửa vừa khoảng 3 – 5 phút tới khi nước sôi trở lại thì vớt bắp ra, xả lại với nước sạch
- Hành lá mua về cắt bỏ rễ, rửa sạch. Phần đầu hành trắng đem cắt nhỏ, phần lá cắt khúc để riêng
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn + bơ lạt + đầu hành vào phi thơm
- Hành dậy mùi, cho bắp vào xào nhanh khoảng 2 phút
- Tiếp theo, đổ tép khô vào xào chung cùng bắp
- Kế đến, thêm 1 thìa đường + 1 thìa mắm vào đảo đều cho gia vị thấm vào bắp
- Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào trộn thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn
2.9 Tép khô xào dứa
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 122 quả dứa chín
- 1 củ hành tím băm
- Hành lá thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ vừa ăn
- Phi thơm hành tím băm, cho dứa vào xào nhanh tay trên lửa lớn 2 phút
- Cho tép khô vào xào chung cùng dứa
- Nêm gia vị + hạt nêm + mì chính + mắm vào, đảo nhanh tay 3 phút cho tép ngâm gia vị và dứa chín tới
- Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều tay, nêm nếm lại cho vừa ăn
2.10 Rau tầm bóp nấu tép khô
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 1 mớ rau tầm bóp
- 1 củ hành tím băm
- 1 lít nước
- 1 thìa dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Rau tầm bóp nhặt lấy phần rau non, bỏ đi những phần rau hư thối
- Rửa rau tầm bóp cùng nước muối sạch, sau đó để ráo nước
- Phi thơm hành tím băm, cho tép khô vào xào nhanh
- Đổ 1 lít nước lọc vào nồi tép khô và đun sôi
- Nước sôi, cho rau tầm bóp vào nấu trong 5 – 7 phút cho chín
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm vào nồi canh cho vừa miệng
- Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp và đổ canh ra tô
2.11 Rau cải ngọt nấu tép khô
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 1 mớ rau cải ngọt
- 1 củ hành tím băm
- 1 lít nước
- 1 thìa dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Rau cải ngọt mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ phần lá rau bị hư thối, héo úa
- Cắt rau cải ngọt thành từng khúc, sau đó mang rửa cùng nước sạch
- Phi thơm hành tím băm, cho tép khô vào xào với 1 thìa mắm trong 5 phút
- Đổ 1 lít nước vào nồi tép khô và đun sôi
- Nước sôi, cho rau cải ngọt vào nấu trong 5 – 7 phút cho chín hoàn toàn
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính vào nồi canh cho vừa miệng ăn
- Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp và thưởng thức
2.12 Mồng tơi nấu tép khô
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 1 mớ rau mồng tơi
- 1/2 gói bột canh tôm Vifon
- 1 củ hành tím băm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 lít nước lọc
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Rau mồng tơi mua về nhặt những phần rau ăn được rồi mang đi rửa sạch
- Phi thơm hành tím, cho tép khô vào vào xào với 1 thìa mắm trong 5 phút
- Đổ 1 lít nước lọc vào nồi cùng với 1/2 gói bột canh tôm Vifon và đun sôi
- Nước sôi, cho rau mồng tơi vào vào nấu trong 3 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm vào nồi canh cho vừa miệng ăn
- Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp và thưởng thức
2.13 Bầu nấu tép khô
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 500g bầu
- 1 lít nước
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Bầu mua về gọt vỏ, rửa nước sạch rồi để ráo nước
- Cắt bầu làm tư theo chiều dọc của trái bầu rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay
- Cho 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho tép khô vào nấu trong 5 phút
- Kế đến, bạn đổ bầu vào nấu chung cùng tép khô thêm 5 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm vào nồi canh cho vừa miệng
- Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay vào
- Đổ canh ra tô và thưởng thức nóng
2.14 Gỏi xoài tép khô
Nguyên liệu:
- 100g tép khô
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 bó rau răm, rau húng quế
- 2 tép tỏi băm
- 1 trái ớt băm
- 30g lạc rang
- 2 thìa mắm
- 3 thìa đường
- 2 thìa nước cốt chanh
Cách làm:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Đun nóng chảo, cho tép khô vào rang giòn 3 phút, sau đó đổ ra để nguội
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Rau thơm thái nhỏ. Lạc rang chín, đập dập
- Pha nước trộn gỏi gồm: 2 thìa mắm + 3 thìa đường + 2 thìa nước cốt chanh + tỏi băm + ớt băm. Trộn đều tay cho tan
- Cho xoài + cà rốt + tép khô + vào một tô lớn. Rưới từ từ hỗn hợp nước trộn gỏi vào, đảo đều tay
- Cho rau thơm vào trộn nhẹ. Múc gỏi ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức ngay
3. Câu hỏi FAQ thường gặp
3.1 Những ai không nên ăn tép khô?
- Người cao huyết áp
- Người bị bệnh thận
- Người dị ứng hải sản/tôm
- Người bị bệnh gout
- Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm
3.2 Tép khô để được bao lâu?
Nếu được bảo quản đúng cách, tép khô có thể dùng trong 3 – 6 tháng mà không sợ hỏng. Khi thấy tép có mùi lạ, ẩm mốc, đổi màu bất thường thì không nên tiếp tục sử dụng.
3.3 Tép khô có cần bảo quản tủ lạnh không?
Tép khô nên được cho vào hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao. Nếu thời tiết nóng ẩm, tốt nhất nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
3.4 Tép khô có cần ngâm trước khi nấu không?
Nên ngâm nước ấm trước khi nấu để tép mềm, sạch bụi bẩn và giảm bớt độ mặn. Tuy nhiên, với một số món rang khô, bạn có thể rửa nhanh rồi rang trực tiếp.
4. Tổng kết
Qua những gợi ý trên, chắc hẳn bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho thắc mắc “tép khô làm món gì ngon“. Từ các món rang, rim đậm đà đến những món canh thanh mát hay gỏi trộn chua ngọt, tép khô đều có thể biến tấu linh hoạt, dễ làm và rất đưa cơm. Chỉ cần sơ chế đúng cách và nêm nếm hợp lý, bạn hoàn toàn có thể biến tép khô thành những món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.
Đừng bỏ lỡ: 1001+ Cá Biển Tươi Ngon Bán Tại Nông sản Dũng Hà | Đặt Ngay
