Kem bơ là đặc sản trứ danh của Đà Lạt mà bất cứ ai khi đặt chân đến thành phố sương mù này cũng tìm kiếm để thưởng thức. Kem bơ là sự kết hợp giữa sự béo ngậy của bơ cùng vị bùi của dừa và cái mát lạnh của kem vani. Chính món kem này đã khiến nhiều người say mê ngây ngất. Nếu như chưa có dịp quay lại Đà Lạt, các bạn có thể tự học cách làm kem bơ tại nhà theo công thức mà nongsandungha gửi tới các bạn ngay bài viết dưới đây.
Thành phần dinh dưỡng trong trái bơ
Theo nhiều nghiên cứu được công bố, bơ là một loại quả giàu chất dinh dưỡng trong đó có:
- 320 calo
- 17g cacbohidrat
- 15g chất xơ
- vitamin C, E, K, B6
- 30g chất béo
- 5g đường
- Các chất khoáng cần thiết
Và không thể không kể đến những lợi ích tuyệt vời từ trái bơ mang lại cho sức khỏe con người:
- Bơ cung cấp Kali cho cơ thể giúp duy trì độ xung điện trong các tế bào để phục vụ các chức năng trao đổi chất quan trọng trong các tế bào.
- Chất béo trong trái bơ là acid béo không bão hòa đơn mang lại sức khỏe cho tim mạch.
- Bơ giàu chất xơ góp phần hỗ trợ giảm cân, giảm lượng đường trong máu.
- Bơ có chứa các dưỡng chất thiết yếu với khả năng tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tâm trạng.
- Ăn bơ có thể cải thiện thị lực, giúp mắt sáng hơn nhờ chứa các vitamin.
- Bơ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa ngăn cản sự hình thành và phát triển của các gốc tự do từ đó ngăn ngừa mắc các bệnh về ung thư, làm mờ nếp nhăn, da sáng mịn.
Tổng hợp 5 cách làm kem bơ mềm dẻo & thơm ngon hấp dẫn
1. Cách làm kem bơ bịch
Kem bơ bịch hay kem bơ đóng túi là món ăn hấp dẫn mà lại đơn giản có thể tự làm tại nhà và bảo quản lâu trong tủ lạnh.
Nguyên liệu:
- 2 trái bơ (khoảng 600 – 800g)
- 100gr đường
- 200ml sữa đặc
- 250ml nước
- 220ml sữa tươi không đường
- 1/4 muỗng cafe muối
- 1 hộp sữa chua
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Bơ sau khi mua về bỏ vỏ và bỏ hạt sau đó cắt bơ thành các miếng nhỏ.
Bước 2: Đun sôi 250ml nước sau đó cho vào 100g đường, 1/4 muỗng cafe muối, 200ml sữa đặc. Thực hiện khuấy đều hỗn hợp đến khi tất cả nguyên liệu được hòa tan thì tắt bếp.
Bước 3: Tiến hành xay nhuyễn phần bơ đã cắt đồng thời cho thêm sữa chua, sữa tươi không đường trong khoảng 5 phút và thu được hỗn hợp sánh mịn. Tiếp đó cho phần hỗn hợp sữa vào bơ đã xay và khuấy đều để chúng hòa tan lại với nhau.
Bước 4: Tiếp đến cho hỗn hợp bơ vào từng bịch nilon nhỏ và dùng dây thun buộc đầu lại. Cuối cùng cho các túi hỗn hợp bơ vào tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể sử dụng được.
Món kem bơ bịch là sự hòa quyện giữa độ mềm dẻo và thơm ngọt khiến nhiều người say mê ngây ngất. Thời gian bảo quản món kem bơ trên ngăn đông tủ lạnh vào khoảng 7-10 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon vẫn còn được giữ nguyên.
2. Cách làm kem bơ với whipping cream
Khi sử dụng cùng với whipping cream món kem bơ của chúng ta sẽ tăng vị béo ngậy và độ xốp của kem.
Nguyên liệu:
- 2 trái bơ
- 200ml sữa tươi không đường
- 200ml whipping cream
- 100ml nước cốt dừa
- đường
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Bơ được lột bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ sau đó tiến hàng xay nhuyễn bơ trong máy xay sinh tố.
Bước 2: Đánh tan whipping cream, đường, nước cốt dừa và sữa tươi không đường bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng.
Bước 3: Sau đó cho hỗn hợp vừa đánh được vào xay cùng với bơ.
Bước 4: Múc hỗn hợp kem bơ vào từng hộp và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
3. Cách làm kem bơ không cần whipping cream
Whipping cream thường được dùng để tăng độ béo ngậy và độ xốp cho kem. Tuy nhiên các bạn vẫn có thể làm kem bơ thơm ngon mà không cần tới whipping cream với các bước đơn giản sau:
Nguyên liệu:
- 2 trái bơ
- 2 muỗng nước cốt chanh
- 100ml sữa đặc
- 200ml kem tươi
- dừa khô
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Bơ được lột vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp gồm bơ cắt nhỏ, nước cốt chanh, sữa đặc và nước cốt dừa.
Bước 2: Kem tươi được đánh bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng tới khi đặc quánh sau đó cho vào hỗn hợp bơ để tiếp tục xay nhuyễn.
Bước 3: Múc hỗn hợp bơ vào từng hộp và làm lạnh ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 4: Sau 2 tiếng xay hỗn hợp lại một lần nữa cứ thế lặp lại 3 lần và cuối cùng cho vào ngăn đông đến khi cứng hẳn để sử dụng.
Bước 5: Khi ăn kem bơ các bạn dùng kèm với dừa khô để tăng hương vị thơm ngon cho món kem này nhé.
4. Cách làm kem bơ sữa đặc
Bơ là một loại trái cây giàu chất dinh dưỡng mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Khi làm món kem sữa đặc các bạn nên lưu ý điều chỉnh lượng sữa đặc hợp với khẩu vị ăn của mình nhé!
Nguyên liệu:
- 2 trái bơ sáp
- 100ml nước cốt dừa
- 150ml sữa tươi không đường
- 200ml sữa đặc
- 200ml whipping cream
- đường
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Bơ được lột bỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ sau đó tiến hành xay nhuyễn bơ cùng nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc bằng máy xay sinh tố.
Bước 2: Đánh bông whipping cream bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng sau đó cho vào máy xay cùng hỗn hợp bơ để tiếp tục xay nhuyễn.
Bước 3: Cho hỗn hợp bơ vào từng hộp và làm lạnh bằng ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 -8 tiếng là có thể sử dụng.
5. Cách làm kem bơ sữa tươi
Kem bơ sữa tươi cực kỳ hấp dẫn mà lại còn đơn giản, hoàn toàn có thể áp dụng tại nhà chỉ với chiếc máy xay sinh tố và nguyên liệu không cầu kỳ.
Nguyên liệu:
- 2 trái bơ
- 200ml sữa tươi
- 100ml sữa đặc
- 100ml nước cốt dừa
- dừa khô hoặc dừa tươi nạo
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: bơ được lột vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc trên bếp đến khi hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 3: Trộn đều bơ và hỗn hợp vừa đun sau đó cho vào từng hộp và làm lạnh trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Bước 4: Sử dụng kem cùng dừa khô hoặc dừa tươi nạo để món kem bơ trở nên hấp dẫn hơn nhé.
Lưu ý để có được món kem mềm dẻo, thơm ngon
- Bơ khi mua cần được chọn quả chín đều, không bị dập. Phần ruột bơ cần mềm dẻo vàng tươi để món kem bơ trở nên hấp dẫn hơn.
- Khi đánh whipping cream hoặc kem tươi thì không nên đánh quá lâu sẽ khiến phần kem đặc lại và tách nước, giảm độ thơm ngon hấp dẫn của kem.
- Trộn đều hỗn hợp bơ và kem để tránh bị đông đá, kem không được mềm dẻo.
- Không nên để kem bơ quá 1 tuần vì như thế các chất dinh dưỡng trong bơ không được như ban đầu và giảm độ thơm ngon của món kem.
Nghiên cứu khoa học về lợi ích dinh dưỡng của bơ
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ (Journal of Nutrition), quả bơ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như kali, chất xơ và các loại vitamin như C, E, K, B6. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ bơ thường xuyên có thể giúp duy trì huyết áp ổn định, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề về tiêu hóa . Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong bơ giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do, từ đó bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư .
Kinh nghiệm của chuyên gia về làm kem bơ
Theo đầu bếp nổi tiếng Nguyễn Quốc Khánh, việc làm kem bơ ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần như nước cốt dừa, sữa đặc và whipping cream. Chuyên gia chia sẻ rằng để giữ cho kem bơ có độ mềm mịn và không bị đông đá, bạn nên trộn đều hỗn hợp bơ và kem một cách cẩn thận. Nếu muốn kem có độ xốp tốt hơn, bạn có thể dùng máy đánh trứng để đánh bông whipping cream .
Mua bơ sáp ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?
1. Mua bơ sáp ở đâu tại Hà Nội?
Bơ sáp hay các loại bơ khác như: bơ boot, bơ 034 đều đã có mặt tại Nông sản Dũng Hà. Tại Nông sản Dũng Hà giá bơ luôn sát với thị trường, là cơ sở cung cấp bơ sáp uy tín ở Hà Nội. Chúng tôi luôn cam kết rằng sản phẩm tươi ngon, không sử dụng hóa chất hay chất bảo quản.
2. Mua bơ sáp ở đâu tại HCM?
Vì tình cảm và sự yêu thương của nhiều khách hàng, Nông sản Dũng Hà đã có mặt tại Hồ Chí Minh. Tại đây không chỉ bán bơ sáp chất lượng, tươi ngon mà còn nhiều các sản phẩm khác từ: đồ khô, đặc sản vùng miền,… Nông sản Dũng Hà nhận ship toàn quốc, hãy nhanh tay liên hệ Hotline: 1900986865 để được tư vấn và đặt hàng các bạn nhé!
Các bạn có thể mua hàng trực tiếp tại cửa hàng Nông sản Dũng Hà:
- Cs1: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cs2: A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cs3: Số 02/B khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP HCM
