Cách ngâm hoa atiso với đường phèn là một phương pháp đơn giản nhưng đem tới rất nhiều hiệu quả. Hoa atiso không chỉ được biết đến với hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá, giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan và hỗ trợ tiêu hóa. Khi kết hợp với đường phèn, quá trình ngâm không chỉ tạo ra một sản phẩm có hương vị ngọt ngào, hấp dẫn, mà còn giữ lại những tinh túy từ hoa atiso. Trong bài viết này, bạn sẽ cùng Nông sản Dũng Hà khám phá chi tiết cách ngâm hoa atiso với đường phèn cũng như lợi ích sức khỏe không thể ngờ tới của nó.
Giới thiệu về hoa atiso
Hoa atiso đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Không chỉ xuất hiện trong các món ăn truyền thống, hoa atiso còn được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các loại đồ uống bổ dưỡng.
Nguồn gốc và đặc điểm
Hoa atiso có nguồn gốc từ các vùng đất Địa Trung Hải và được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời. Hiện nay, tại Việt Nam, cây atiso được trồng chủ yếu tại Đà Lạt và một số ít tại Sapa, Lào Cai.
Atiso thuộc họ cúc, hoa có màu xanh lục hoặc tím nhạt, nở vào mùa hè và cây có chiều cao từ 1 đến 2 mét. Phần thân và lá của hoa atiso đều có thể ăn được, nhưng phần hoa chính là thành phần được ưa chuộng nhất. Với vị ngọt thanh, chua nhẹ và hương thơm đặc trưng, hoa atiso trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn và thức uống khác nhau.
Nguyên liệu chuẩn bị
Hoa atiso tươi
- Chọn những bông còn tươi mới, không héo úa, dập nát, úng nước
- Rửa hoa với nước sạch và một chút muối để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn
- Mua hoa atiso tươi tại các chợ nông sản hoặc siêu thị, nơi cung cấp thực phẩm sạch
Đường phèn
- Chọn loại đường phèn nguyên chất, không chứa hóa chất độc hại hay phẩm màu
- Mua đường phèn tại các cửa hàng uy tín để được đảm bảo chất lượng
Cách ngâm hoa atiso với đường phèn
Bước 1: Sơ chế hoa atiso
- Dùng tay nhẹ nhàng nhặt bỏ những cánh hoa đã hỏng, héo úa, không còn tươi,…
- Rửa hoa atiso dưới vòi nước chảy
- Để khoảng 10-15 phút cho hoa ráo nước hoàn toàn
Bước 2: Chuẩn bị đường phèn
- Cho đường phèn vào nồi cùng 500ml nước và 300gr đường trắng
- Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó để nguội
- Đường nguội, bạn thêm một chút nước cốt chanh vào để tăng hương vị
Bước 3: Thực hiện ngâm hoa atiso
- Cho hoa atiso vào bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn
- Từ từ đổ dung dịch đường phèn đã chuẩn bị vào bình sao chi phủ đều hoa atiso
Bước 4: Bảo quản thành phẩm sau khi ngâm
- Đóng nắp kín cho bình và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp
- Thời gian ngâm thường kéo dày 10 – 15 ngày tùy thuộc vào lượng hoa và đường bạn dùng
- Trong thời gian ngâm, thỉnh thoảng kiểm tra trạng thái của hoa và khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện
Những lưu ý khi ngâm hoa atiso với đường phèn
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định đến chất lượng cuối cùng của sản phẩm.
- Chọn hoa atiso hãy bảo đảm rằng hoa còn tươi mới, không héo úa, dập nát, sâu bệnh hay thối ủng.
- Chọn đường phèn, bạn nên chọn loại nguyên chất, không chất chất bảo quản độc hại, chất tạo màu, tạo mùi hay tạo hương vị. Hãy chọn mua đường phèn vàng chính gốc Quảng Ngãi.
Thời gian ngâm phù hợp
Thời gian ngâm lý tưởng thường kéo dài từ 7 – 10 ngày. Nếu bạn ngâm quá lâu, hoa có thể bị nhũn, mất đi độ giòn, giá trị dinh dưỡng và hương vị. Hãy luôn luôn kiểm tra tình trạng của thành phẩm.
Dấu hiệu nhận biết hoa đã ngâm đủ thời gian
Dùng mắt nhìn trực tiếp vào màu sắc và hương thơm.
- Hoa atiso đã ngâm đúng thời gian sẽ có màu sắc tươi sáng và hương thơm ngọt ngào.
- Hoa ó dấu hiệu chuyển sang màu nâu hoặc có mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu cho thấy hoa đã bị hỏng và không nên sử dụng.
Điều kiện bảo quản sản phẩm
Bạn nên cho hoa vào bình nhựa hoặc sành có nắp đậy kin và để ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn có thể bảo quản hoa atiso ngâm trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản và sử dujgn.
Lợi ích sức khỏe từ hoa atiso ngâm đường phèn
Tốt cho hệ tiêu hóa
Hoa atiso nổi tiếng với khả năng hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Các hợp chất có trong hoa giúp kích thích sản xuất dịch vị và enzyme tiêu hóa, từ đó giảm thiểu tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Uống trà atiso ngâm đường phèn thường xuyên sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch
Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, hoa atiso còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ vào những hoạt chất tự nhiên, hoa atiso giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus gây bệnh, từ đó giữ cho sức khỏe luôn ổn định.
Giảm căng thẳng và mỏi mệt
Cuộc sống hiện đại với nhiều áp lực khiến chúng ta thường xuyên cảm thấy căng thẳng và mệt mỏi. Hoa atiso được biết đến như một liệu pháp tự nhiên giúp giảm stress hiệu quả. Hương thơm nhẹ nhàng của hoa atiso có khả năng giúp thư giãn tâm trí, làm dịu đi những lo âu và căng thẳng.
Uống trà atiso ngâm không chỉ giúp cung cấp nước cho cơ thể mà còn giúp bạn cảm thấy thoải mái hơn.
Giải độc gan
Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể, và nó có trách nhiệm thực hiện nhiều chức năng quan trọng. Hoa atiso có tác dụng rất tốt trong việc giải độc gan. Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong hoa giúp thúc đẩy quá trình thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố tích tụ trong gan.
Thanh nhiệt, lợi tiểu
Trong y học cổ truyền, hoa atiso được xem như một loại thuốc thanh nhiệt, lợi tiểu tự nhiên. Uống trà hoa atiso ngâm đường phèn sẽ giúp cơ thể giảm nhiệt, đặc biệt vào mùa hè. Đồng thời, hoa atiso cũng giúp kích thích bài tiết nước tiểu, giảm thiểu tình trạng giữ nước trong cơ thể.
Câm bằng huyết áp
Hoa atiso còn được biết đến với khả năng giúp cân bằng huyết áp. Các nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất có trong hoa atiso có tác dụng làm giãn mạch máu, từ đó giúp hạ huyết áp hiệu quả.
Đối với những người mắc chứng huyết áp cao, việc sử dụng hoa atiso ngâm đường phèn sẽ giúp cải thiện tình trạng sức khỏe đáng kể.
Làm chậm lão hóa da
Không thể không nhắc đến lợi ích làm đẹp của hoa atiso. Các vitamin và khoáng chất có trong hoa atiso giúp nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, làm giảm quá trình lão hóa. Các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa hình thành nếp nhăn, đồng thời cung cấp độ ẩm cần thiết cho da.
Câu hỏi liên quan
Nên sử dụng atiso đỏ hay atiso xanh để ngâm?
Cả hai loại atiso xanh và đỏ đều có thể được sử dụng để ngâm. Tuy nhiên, atiso xanh thường được ưa chuộng hơn nhờ vào hương vị ngọt ngào và dễ hòa quyện với đường phèn. Atiso đỏ cũng có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng hương vị của nó có phần chua hơn.
Có thể thay thế đường phèn bằng nguyên liệu nào khác?
Nếu bạn không thích đường phèn, có thể thay thế bằng các loại đường tự nhiên như mật ong hoặc đường nâu. Tuy nhiên, hương vị và độ ngọt của sản phẩm cuối cùng sẽ có sự khác biệt. Mật ong có thể làm cho sản phẩm trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn, nhưng mật ong lại rất khó hòa tan so với đường.
Hoa aitso ngâm đường để được bao lâu?
Thời gian bảo quản hoa atiso ngâm đường để được khoảng 8 – 12 tháng trong tủ lạnh. Còn với điều kiện môi trường bên ngoài, có thể bảo quản được trong vòng 6 tháng.
Kết luận
Như vậy, cách ngâm hoa atiso với đường phèn đã được Nông sản Dũng Hà chia sẻ rất cụ thể và chi tiết. Hoa atiso không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều dưỡng chất quý giá, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giải độc gan và thanh lọc cơ thể. Chúc bạn luôn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể đặt mua đường phèn và hoa atiso tại đây: https://nongsandungha.com/
