Bí kíp làm mứt táo dẻo, thơm siêu dễ tại nhà

Cách làm mứt táo rất đa dạng, có thể sử dụng táo xanh, táo tây( đỏ),.. phụ thuộc vào từng sở thích của riêng mỗi người thực hiện. Đối với những người có tình yêu đặc biệt dành cho táo thì mứt táo sẽ là một món ăn tuyệt vời để bạn thay đổi khẩu vị. Cùng Nông sản Dũng Hà bật mí với bạn cách làm mứt táo siêu dễ qua bài viết dưới đây nhé.

1. Táo và công dụng của táo?

1.1 Táo là gì?

Táo là một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam. Trái táo có hình cầu, thường có màu đỏ, màu vàng hoặc màu xanh lá cây. Táo có vị ngọt hoặc chua tùy thuộc vào từng loại và độ chín của quả.

Có nhiều loại táo khác nhau với sự đa dạng về hình dáng, màu sắc và hương vị. Một số loại táo phổ biến bao gồm táo Fuji, táo Nam Phi, táo Gala và táo Ruby.

Ngoài việc ăn tươi, táo cũng được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau như táo nướng, táo hấp, táo xay, táo ép nước hoặc làm thành các sản phẩm như mứt táo, nước ép táo và bánh táo.

>Tham khảo: Cách làm nước ép táo ngon đúng chuẩn

1.2 Công dụng của táo

Táo có nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe.

Cung cấp chất chống oxy hóa: Táo chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin, catechin và phloridzin. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, giúp ngăn ngừa các bệnh lý như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
Tăng cường hệ miễn dịch: Táo chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ tiêu hóa: Táo là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, đặc biệt là chất xơ tan trong nước được gọi là pektin. Chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, cải thiện hệ thống tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Giảm nguy cơ bệnh tim và tiểu đường: Táo có khả năng giảm mức đường trong máu và hàm lượng cholesterol xấu, giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim và tiểu đường.
Hỗ trợ giảm cân: Táo có một lượng calo thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Chăm sóc da: Táo chứa chất chống oxy hóa và vitamin C giúp làm sáng da, làm mờ nếp nhăn và cung cấp dưỡng chất cho da khỏe mạnh.
Hỗ trợ sức khỏe não: Các chất chống oxy hóa trong táo có thể cung cấp lợi ích cho sức khỏe não, giảm nguy cơ suy giảm trí tuệ và các vấn đề liên quan đến tuổi tác.

Mứt táo

Mứt táo là một món ăn được làm từ trái táo đã được chế biến và tẩm đường để tạo thành một loại mứt ngọt. Mứt táo thường có vị ngọt đậm, mềm mịn và thường có màu vàng hoặc màu đỏ tùy thuộc vào loại táo và quá trình chế biến.

Để làm mứt táo, trái táo thường được gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, miếng táo được tráng qua đường hoặc nấu trong nước đường cho đến khi táo mềm và hỗn hợp đường thấm vào táo, tạo nên mứt táo.

Mứt táo có một số ưu điểm về dinh dưỡng vì táo chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, mứt táo cũng có thể được sử dụng trong nhiều món tráng miệng, như mứt táo kèm bánh mỳ, mứt táo trên bánh, mứt táo trộn với sữa chua hoặc có thể ăn trực tiếp như một loại mứt ngọt.

2. Các cách làm mứt táo

2.1 Mứt táo Tây

Cách làm mứt dừa trà xanh

* Nguyên liệu:

Táo tây: 1kg
Đường: 500gr
Muối
Bột quế
1 quả cam

* Cách làm:

– Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế táo

Gọt vỏ táo, cắt thành múi nhỏ và lấy hạt ra.
Trộn táo với một ít muối, để trong một thời gian ngắn để tạo thành một lớp màu trắng mờ trên bề mặt táo.
Rửa táo thật sạch sau khi trộn với muối để loại bỏ lớp trắng mờ.

– Bước 2: Nấu mứt táo

Trong một nồi lớn, đun nước và đường với tỷ lệ 1:1 (ví dụ: 500g đường với 500ml nước) để tạo thành nước đường.
Khi nước đường sôi, thêm táo đã chuẩn bị vào nồi.
Thêm quả cam đã cắt thành múi và bột quế vào nồi.
Đun nhỏ lửa và hấp thụ táo trong nước đường trong khoảng 1-2 giờ, hoặc cho đến khi táo mềm và nước đường sệt lại thành mứt.
Khi mứt đạt được độ đặc và táo đã mềm, tắt bếp và để mứt táo nguội.

– Bước 3: Bảo quản mứt táo

Đổ mứt táo vào các hũ lọ sạch và khô ráo.
Đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Mứt táo có thể được sử dụng trong vài tuần nếu được bảo quản đúng cách.

Mứt táo Tây nhâm nhi khi buồn miệng có thể được thưởng thức trực tiếp, hoặc dùng kèm với bánh mỳ, bánh quy, bánh ngọt hoặc sử dụng trong các món tráng miệng khác. Nó mang đến hương vị ngọt ngào và thơm ngon của táo cùng với hương cam và mùi quế, tạo nên một món ăn ngon lành để thưởng thức khi buồn miệng.

2.2 Mứt táo ta không cần nước vôi

>Tham khảo: Công dụng và cách pha trà kỷ tử táo đỏ chuẩn 2023

* Nguyên liệu:

Táo xanh: 400gr
Đường: 200gr

* Cách làm:

– Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế táo

Gọt vỏ táo, cắt thành miếng nhỏ và lấy hạt ra nếu cần thiết.

– Bước 2: Nấu mứt táo

Trong một nồi nhỏ, đun nấu đường với lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và hòa quyện.
Thêm táo đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều để táo được phủ bởi lớp đường.
Tiếp tục đun lửa nhỏ, khuấy đều để táo và đường kết hợp với nhau.
Nấu mứt trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi táo mềm và đường sệt lại thành mứt.
Khi mứt đã đạt được độ đặc và táo đã mềm, tắt bếp và để mứt táo nguội.

– Bước 3: Bảo quản mứt táo

Đổ mứt táo vào các hũ lọ sạch và khô ráo.
Đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Mứt táo có thể được sử dụng trong vài tuần nếu được bảo quản đúng cách.

Mứt táo ta không cần nước vôi có vị ngọt tự nhiên của táo và đường.

2.3 Mứt táo say nhuyễn ăn kèm bánh mì

Để làm mứt táo nhuyễn để ăn với bánh mì tiện lợi, bạn có thể làm theo các bước sau:

>Xem thêm: Cách làm mứt dâu ăn với bánh mì cực ngon

* Chuẩn bị:

Táo: 1kg.
Đường: 500g đường
Màu thực phẩm (đỏ)
Muối: Một ít muối
Chanh: 1-2 trái.

* Cách làm:

– Bước 1: Chuẩn bị và chế biến táo

Gọt vỏ táo, cắt thành miếng nhỏ và lấy hạt ra.
Trộn táo với một ít muối và nấu lên lửa nhỏ cho đến khi táo mềm và nhuyễn.

– Bước 2: Nấu mứt táo

Trong một nồi lớn, đun nước và đường với tỷ lệ 1:1 (ví dụ: 500g đường với 500ml nước) để tạo thành nước đường.
Khi nước đường sôi, thêm táo đã chuẩn bị và màu thực phẩm vào nồi.
Thêm nước chanh vào nồi để tạo hương thơm và cân bằng vị chua ngọt.
Đun nhỏ lửa và khuấy đều để táo và đường kết hợp với nhau.
Nấu mứt trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi táo nhuyễn và nước đường sệt lại thành mứt.

Bước 3: Thưởng thức

Đổ mứt táo vào hũ lọ sạch và khô ráo.
Ăn kèm với bánh mì

2.4 Cách làm mứt táo tây vị gừng

Bật mí cách làm gừng hồng chua ngọt ăn sushi

Đây là cách làm mứt táo tây vị gừng:

* Nguyên liệu:

Táo tây: 1kg
Đường: 500g
Gừng tươi: 1 củ nhỏ (khoảng 50g)
Nước cốt chanh: 2-3 thìa café

* Cách làm:

– Bước 1: Chuẩn bị và chế biến táo:

Gọt vỏ táo, cắt thành lát mỏng hoặc hình vuông nhỏ tùy ý.
Bỏ hạt táo nếu muốn.

– Bước 2: Chế biến gừng:

Gọt vỏ gừng, sau đó cắt thành lát mỏng hoặc sợi nhỏ.
Nếu bạn thích hương vị gừng đậm, bạn có thể giã nhuyễn gừng thay vì cắt lát.

– Bước 3: Nấu mứt táo:

Trong một nồi lớn, đun nước và đường với tỷ lệ 1:1 (500g đường với 500ml nước) để tạo thành nước đường.
Khi nước đường sôi, thêm táo đã chuẩn bị và gừng vào nồi.
Thêm nước cốt chanh để tạo mùi thơm và cân bằng vị chua ngọt.
Đun nhỏ lửa và khuấy đều để táo, đường và gừng kết hợp với nhau.
Nấu mứt trong khoảng 1-2 giờ, hoặc cho đến khi táo mềm và nước đường sệt lại thành mứt.
Trong quá trình nấu, nếu cần, bạn có thể vớt bọt và bã táo bị bỏ ra khỏi nồi.

– Bước 4: Bảo quản:

Đổ mứt táo vào các hũ lọ sạch và khô ráo.
Đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Mứt táo tây vị gừng có thể được bảo quản trong thời gian dài nếu được đóng kín và giữ trong môi trường khô ráo.

Mứt táo tây vị gừng này có hương vị ngọt ngào từ táo kết hợp với vị cay nồng của gừng. Bạn có thể thưởng thức mứt táo trực tiếp hoặc sử dụng làm mứt kẹo, trang trí bánh, hay làm quà biếu cho người thân và bạn bè.

2.5 Mứt táo dẻo với mật ong

Xem thêm: Địa chỉ mua mật ong rừng Quản Bạ 100% nguyên chất

* Nguyên liệu:

Táo: 1kg
Đường: 500g
Mật ong: 1/2 chén
Nước cốt chanh: 2-3 thìa cafe
Màu thực phẩm (tùy chọn)

* Cách làm:

– Bước 1: Chuẩn bị và chế biến táo:

Gọt vỏ táo, cắt thành lát mỏng hoặc hình vuông nhỏ tùy ý.
Bỏ hạt táo nếu muốn.

– Bước 2: Nấu mứt táo:

Trong một nồi lớn, đun nước và đường với tỷ lệ 1:1 (500g đường với 500ml nước) để tạo thành nước đường.
Khi nước đường sôi, thêm táo đã chuẩn bị vào nồi.
Thêm nước cốt chanh để tạo mùi thơm và cân bằng vị chua ngọt.
Đun nhỏ lửa và khuấy đều để táo và đường kết hợp với nhau.
Nấu mứt trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi táo mềm và nước đường sệt lại thành mứt.
Trong quá trình nấu, nếu cần, bạn có thể vớt bọt và bã táo bị bỏ ra khỏi nồi.

– Bước 3: Thêm mật ong vào mứt:

Khi mứt táo đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và cho mật ong vào nồi.
Khuấy đều để mật ong hòa quyện vào mứt.

– Bước 4: Tạo hình mứt táo dẻo:

Trong khi mứt còn nóng, bạn có thể tạo hình mứt táo theo ý thích. Bạn có thể dùng khuôn hình hoặc cắt thành các miếng nhỏ vuông, hình trái tim, hoặc hình dáng khác.

– Bước 5: Bảo quản:

Đặt mứt táo dẻo vào khay hoặc khay tráng bạc để mứt khô dần.
Đậy kín và để mứt táo dẻo ở nhiệt độ phòng trong vài ngày để mứt khô và dẻo hơn.
Bảo quản mứt táo dẻo trong hũ lọ sạch và khô ráo, nơi khô mát.

3. Lưu ý khi làm mứt táo tại nhà

Khi làm mứt táo tại nhà, có một số lưu ý sau đây để đảm bảo mứt có chất lượng tốt và an toàn:

Chọn táo tươi ngon: Chọn táo có vỏ mịn, không bị tổn thương, không có dấu hiệu mục rữa hoặc hư hỏng. Táo chín đều và có mùi thơm sẽ cho mứt có hương vị tốt.
Chuẩn bị nguyên liệu sạch: Trước khi làm mứt, hãy đảm bảo rửa sạch táo để loại bỏ bụi bẩn và chất bảo quản (nếu có). Các nguyên liệu khác như đường, bơ, gia vị cũng cần được kiểm tra và sử dụng nguyên liệu tươi mới và sạch.
Kiểm soát nhiệt độ: Trong quá trình nấu mứt, hãy điều chỉnh lửa và nhiệt độ nấu sao cho phù hợp. Nếu lửa quá lớn, mứt có thể bị cháy, và nếu lửa quá nhỏ, mứt có thể không nấu chín hoặc quá lâu.
Khuấy đều: Khi nấu mứt, hãy khuấy đều để đảm bảo đường tan đều và không bị cháy dính đáy nồi. Khi thêm bơ hoặc các thành phần khác, khuấy đều để hòa quyện vị gia vị vào mứt.
Bảo quản đúng cách: Sau khi nấu mứt, hãy đổ mứt vào hũ lọ sạch và khô ráo. Đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh tùy thuộc vào yêu cầu bảo quản của mứt cụ thể.
Kiểm tra hạn sử dụng: Ghi lại ngày làm mứt và kiểm tra hạn sử dụng của mứt để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Khi dùng hoa tam thất cần lưu ý những điều NÀY

Trên đây, Nông sản Dũng Hà đã hướng dẫn bạn số số cách làm mứt táo cực kỳ đơn giản, lại tiết kiệm thời gian. Hãy ghé tại Nông sản Dũng Hà để chọn mua những nguyên liệu thơm ngon để thực hiện món ăn này nhé.

Chúc bạn thành công!