Măng khô là một món ăn thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Măng khô có thể kết hợp xào cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau như: măng khô xào lòng gà, măng khô xào miến… và trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món măng khô xào thịt đơn giản thơm ngon, mời các bạn cùng theo dõi nhé !
Nguyên liệu làm măng khô xào thịt
- Măng khô: 200 gram
- Thịt ba chỉ: 250 gram
- Mộc nhĩ: 4 gram
- Nấm hương: 10 cái
- Hành hoa: vài nhánh
- Hành khô: 3 củ
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào…
Chi tiết cách làm măng khô xào thịt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Măng khô cho vào nồi luộc cho mềm ra rồi rửa sạch với nước vài lần đến khi nước không còn màu vàng nữa. Dùng tay xé thành các sợi nhỏ vừa ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp với 1 thìa mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu hào và 1 thìa hạt tiêu trong 30 phút cho ngấm gia vị, khi xào sẽ rất ngon.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước nóng cho nở ra, sơ chế sạch. Đối với mộc nhĩ, bạn thái sợi dài, còn nấm hương thì cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý.
Hành hoa cắt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái khúc.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái thành từng lát mỏng(để không bị cay mắt khi thái, bạn có thể cắt đôi củ hành ngâm vào nước đá khoảng 15 phút trước khi thái).
Bước 2: Tiến hành làm món măng khô xào thịt
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 30ml dầu ăn, phi thơm hành khô.
Khi hành khô đã có mùi thơm, bạn trút phần thịt đã ướp gia vị trước đó xuống xào, đảo đều tay rồi đậy vung lại trong 15 phút.
Sau đó, bạn cho măng khô, nấm hương, mộc nhĩ xuống xào cùng. Xào được một lúc thì tiến hành nêm nếm gia vị, thêm 2 thìa mắm, 2 thìa mì chính, 1 thìa dầu hào. Điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình mình.
Cuối cùng khi mà các nguyên liệu đã chín, bạn cho hành hoa xuống xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Múc măng ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé.
*Lưu ý:
Trong quá trình xào, bạn nên để lửa nhỏ cho món ăn chín dần.
Để măng khô được sạch và ngon, bạn nêm ngâm măng trong nước vo gạo trước khi sơ chế khoảng 6 tiếng.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách làm món măng khô xào thịt rồi, thật hấp dẫn đúng không nào? Các bà nội trợ ơi hãy mau mau lấy sổ tay ra ghi chú lại công thức để tối nay thực hành cho những người thân yêu thưởng thức tài nghệ nấu ăn của mình nhé!
