Cách làm măng khô kho thịt ngon cho cả nhà

Cách làm măng khô kho thịt ngon cho cả nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm măng khô kho thịt

  • Măng khô
  • Thịt heo ba chỉ (hoặc thịt bắp tùy theo sở thích của bạn)
  • Gừng, hành, tỏi
  • Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt tiêu, xì dầu, ớt bột (hoặc ớt khô), bột thì là, hoa hồi hoa quế và một chút rượu

Lưu ý: Không sử dụng nước mắm để nêm cho món măng khô kho thịt, bởi nước mắm khi kết hợp cùng măng khô sẽ khiến món ăn bị chua, mất đi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm măng khô kho thịt ngon cho cả nhà
Cách làm măng khô kho thịt ngon cho cả nhà

Cách làm măng khô kho thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu muốn làm món măng khô kho thịt chuẩn, bạn cần ngâm măng khô trước đó 2 ngày với nước lạnh để măng mềm và nở ra. Sau đó, đem măng đi luộc kỹ 1 – 2 lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi do khói bếp bám vào. Tiếp đấy, rửa sạch măng cho đến khi nước màu vàng tiết ra hết. Với măng, bạn có thể xé nhỏ hoặc cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Thịt heo rửa sạch, mang luộc sơ để khử mùi hôi và các chất bui bám. Rửa lại thịt bằng nước lạnh, để ráo rồi thái thành các miếng vừa ăn.

Gừng, hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn cho ra chén nhỏ.

Cách làm măng khô kho thịt ngon cho cả nhà
Cách làm măng khô kho thịt ngon cho cả nhà

>> Cách làm măng khô xào thịt ngon cho cả gia đình

Bước 2: Uớp thịt

Cho thịt vào tô ướp cùng gừng, một chút hành, tỏi, muối, đường, hạt tiêu, xì dầu, ớt bột, bột thì là, hoa hồi hoa quế và rượu (Số lượng tùy theo khẩu vị của gia đình). Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để các loại gia vị ngấm đều vào thịt. Chú ý cho chuẩn nguyên liệu ướp để chuẩn bị cho món măng khô kho thịt nhé!

Bước 3: Kho thịt

Đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Chờ khi dầu nóng, bạn phi thơm chỗ hành, tỏi còn trừ lại ở trên cho dậy mùi. Tiếp tục chút thịt vào, đảo đều tay để thịt săn lại và không bị bén cạnh nồi.

Cho nước vào nồi sao cho vừa ngập mặt thịt. Để lửa nhỏ cho thịt được chín mềm và thấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho măng vào kho cùng trong khoảng 20 – 30 phút. Trong lúc đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi măng mềm, thịt ngả màu nâu cánh gián, nước trong nồi sền sệt, bạn có thể tắt bếp, cho món ăn ra đĩa rồi rắc thêm chút hạt tiêu lên trên là có thể dùng được ngay món măng khô kho thịt với cơm nóng rồi.

Có thể bạn quan tâm: Các món ăn với măng khô dễ làm, dễ ăn, không bị “ngán”

Cách làm măng khô kho thịt ngon cho cả nhà
Cách làm măng khô kho thịt ngon cho cả nhà

Lưu ý: Ở một số nơi, tùy theo khẩu vị và truyền thống, thay vì nước lạnh thông thường, nhiều người còn sử dụng nước dừa cho món măng khô kho thịt làm tăng mùi vị thơm ngon. Đồng thời, bên cạnh 2 nguyên liệu chính kể trên, họ cũng có thể cho trứng gà vào kho cùng nữa nhé!

Cách làm măng khô kho thịt – là món ăn ngày Tết truyền thống của người dân tại một số tỉnh miền Trung nước ta. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa cái dai dai, giòn giòn của măng, vị ngọt của thịt, vị cay nồng của ớt cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị.

Ngoài măng khô kho thịt thì bạn có thể tham khảo thêm: Các món ăn với măng khô dễ làm, dễ ăn, không bị “ngán”

CÔNG TY NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Hotline: 1900986865
Cơ sở chính : 683 đ.Giải Phóng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
Chi Nhánh: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, P.Yên Hòa, Quận Cầu Giấy.

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà

    3 Comments
  1. Học cách chọn măng khô thông minh với Nông sản Dũng Hà

    […] Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được. Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc. […]