Hiện nay, rau bông hẹ đang vào mùa nên loại rau này rất được nhiều người săn đón trên thị trường. Rau bông hẹ được biết đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, có thể được đa dạng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau chỉ mất khoảng 15 phút. Và món ăn chế biến vô cùng đơn giản hôm nay mà Nông sản Dũng Hà muốn mang tới cho bạn đó chính là món bông hẹ xào thịt bò. Cùng vào bếp với mình tìm hiểu cách làm món bông hẹ xào thịt bò nhé.
Cách chọn mua rau bông hẹ tươi ngon
Rau bông hẹ sẽ quyết định tới 50% độ thành công của món ăn đó. Dưới đây chính là một số mẹo chọn mua rau bông hẹ tươi ngon mà bạn có thể tham khảo qua:
- Màu sắc: Bông hẹ tươi ngon có màu xanh mướt, thân thẳng, không thâm đen hay dập nát. Tránh chọn những bông hẹ ngả vàng, héo úa hoặc hư hỏng. Những bông còn búp hoặc có lớp màng bọc của đài lá xung quanh là bông hẹ ngon nhất.
- Độ cứng: Bông hẹ tươi có thân cứng cáp, không mềm nhũn. Nhẹ nhàng bóp tay, nếu thầy mềm hoặc chảy nước thì không nên mua.
- Ngửi mùi: Bông hẹ tươi có mùi thơm đặc trưng dịu nhẹ.
- Địa điểm mua: Nên mua bông hẹ ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để được bảo bảo về giá cả, nguồn gốc và chất lượng.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Rau bông hẹ đóng 50% nguyên liệu chính cho món ăn và 50% còn lại là nằm ở thịt bò. Để chọn mua thịt bò tươi ngon và chất lượng, bạn có thể tham khảo một số mẹo hay sau đây:
- Màu sắc thịt: Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, không quá sẫm cũng như không quá nhạt. Màu sắc tương đồng trên toàn bộ miếng thịt. Tránh mua thịt có màu thâm đen, màu khác lạ.
- Độ đàn hồi: Dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt, thịt bò ngon có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Thịt cũ thường mềm nhũn, không có độ đàn hồi hoặc đàn hồi kém.
- Mùi vị: Thịt bò tươi có vị thơm đặc trưng, không hôi tanh.
- Thớ thịt: Thịt bò tươi có thớ thịt mịn màng, đều nhau và không bị nát.
- Địa điểm mua: Nên mua thịt bò tươi tại các hệ thống siêu thị lớn trên địa bàn sinh sống để đảm bảo về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm. Hạn chế mua thịt bò tại nơi không uy tín, chợ tạm bợ, chợ cóc,..
Cách làm bông hẹ xào thịt bò đơn giản, nhanh gọn cho bữa tối
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200gr
- Bông hẹ tươi: 1kg
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay,…
Cách thực hiện:
- Thịt bò mua về, thái lát mỏng
- Tẩm ướp thịt bò cùng gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, tỏi băm. Để khoảng 10 phút cho ngấm
- Bông hẹ mua về rửa sạch, ngâm 3 phút cùng nước muối loãng. Vớt lên, xả lại với nước
- Cắt bông hẹ thành từng khúc dài khoảng 5-7cm, cắt bỏ cuống. Loại bỏ những phần lá vàng, héo
- Phi thơm tỏi băm cùng dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, trút ra đĩa
- Dùng lại chảo, thêm chút dầu ăn. Cho bông hẹ vào xào nhanh, nêm thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng
- Trút đĩa thịt bò đã xào vào chảo bông hẹ, đảo đều tay cho nóng
- Tắt bếp, đổ thịt bò xào bông hẹ ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên rồi thưởng
Lưu ý khi làm bông hẹ xào thịt bò không thất bại
Có thể thấy rằng, việc làm thịt bò xào rau bông hẹ rất đơn giản. Tuy nhiên, trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu cũng như thực hiện vẫn còn một số vết gợn mà hầu như ai cũng sẽ gặp. Dưới đây là một số lưu ý khi làm bông hẹ xào thịt bò mà bạn cần lưu ý:
- Chọn thịt bò: Chọn phần thịt thăn bò, đây chính là phần thịt mềm, dai ngon, ngọt nước. Thịt bò cần được thái lát mỏng, độ dày khoảng 0.5-1cm, không nên thái thịt quá dày cũng như quá mỏng sẽ ảnh hưởng tới quá trình ăn.
- Quy trình làm: Thực hiện tuần tự các bước sơ chế, tẩm ướp, không được bỏ qua bất kì công đoạn nào. Thịt bò rất nhanh chín, bạn cần xào thịt với lửa, thịt chín tới bạn gắp đổ ra đĩa luôn.
- Bông hẹ xào riêng, xào khoảng 5 phút là bông hẹ chín. Xào bông hẹ chín tới để giữ được độ giòn ngon và màu xanh tươi đẹp mắt hấp dẫn.
Trên đây chính là bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm bông hẹ xào thịt bò đơn giản, nhanh gọn cho bữa tối mà Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ chi tiết đến bạn đọc. Hi vọng rằng thông qua bài chia sẻ trên đây, bạn sẽ bổ sung thêm một món ngon từ bông hẹ vào thực đơn ăn uống của mình. Chúc bạn luôn thành công nha!
Đừng bỏ lỡ: Bông hẹ là gì? Những điều cần biết về rau bông hẹ
