Bông hẹ là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ đem tới hương vị đặc trưng cho các món ăn, bông hẹ còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ cùng bạn đi tìm hiểu xem bông hẹ là gì, nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích sức khỏe mà nó đem lại.
Bông hẹ là gì?
Bông hẹ (hay bông hành) là một loại rau ăn được có tên gọi khoa học là Allium schoenoprasum, tên tiếng anh là Garlic chives. Chúng thường được sử dụng để nấu ăn hoặc làm gia vị cho các món ăn nhờ hương vị thơm ngon và đặc trưng. Bông hẹ có hình dáng giống như cây hành nhưng có chiều cao thấp hơn và phần hoa có màu trắng hoặc tím nhạt.
Bông hẹ không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn mà còn được sử dụng trong y học cổ truyền nhằm cải thiện sức khỏe.
Đặc điểm nhận diện bông hẹ
Bông hẹ có thân hình mảnh mai, thường cao từ 30 đến 40 cm. Phần lá của bông hẹ dài và rất mềm mại, có màu xanh đậm và hơi bóng. Hoa bông hẹ mọc thành chùm ở đầu cành, thường có màu trắng hoặc tím nhạt, tạo nên vẻ đẹp thanh tao và thu hút.
Mùi vị của bông hẹ rất đặc trưng, với hương thơm nhẹ nhàng và vị ngọt thanh. Điều này giúp bông hẹ trở thành một nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món ăn, từ canh, xào cho đến salad. Hương vị của bông hẹ có thể làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn mà không cần phải sử dụng quá nhiều gia vị khác.
Nguồn gốc và nơi phân bố
Bông hẹ có từ rất lâu đời, khoảng 200 năm trước công nguyên ở Trung Quốc và sau đó xuất hiện ở nhiều quốc gia, có cả Việt Nam. Tại Việt Nam, bông hẹ được trồng ở khắp nơi từ đồng bằng cho tới miền núi hay trung du, nơi có khí hậu ôn hòa.
Với điều kiện khí hậu thuận lợi, bông hẹ phát triển tốt và trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bông hẹ lại là một loại cây dễ trồng, dễ chăm sóc, dễ sống và cho năng suất tốt quanh năm. Do đó, mùa nào bạn cũng có thể mua bông hẹ về thưởng thức.
Thành phần dinh dưỡng của bông hẹ
Theo nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng học Quốc Gia Việt Nam cho biết, trong 100gr bông hẹ cung cấp các chất dinh dưỡng như vitamin A, C, K, đường, canxi, tinh bột, sắt, kẽm, magie, photpho, chất xơ dồi dào,…
Lợi ích sức khỏe của bông hẹ
Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Bông hẹ chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giữ cho hệ thống tiêu hóa hoạt động trơn tru. Chất xơ giúp kích thích nhu động ruột, từ đó giảm thiểu tình trạng táo bón và khó tiêu.
Ngoài ra, việc tiêu thụ bông hẹ cũng có khả năng hỗ trợ quá trình hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn. Chất xơ không chỉ giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa mà còn tạo cảm giác no lâu, hữu ích cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng.
Tăng cường chức năng sinh lý nam
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng các hợp chất có trong bông hẹ có thể giúp tăng cường lưu thông máu, từ đó cải thiện khả năng cương dương và sức mạnh sinh lý.
Ăn bông hẹ sẽ giúp bổ sung hai loại khoáng chất như kẽm và selen. Đây là hai loại khoáng chất quan trọng trong việc sản xuất testosterone. Sự cân bằng hormone này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe sinh lý mà còn hỗ trợ sức khỏe nói chung.
Điều hòa huyết áp ổn định
Các nghiên cứu cho thấy rằng bông hẹ chứa các hợp chất có tác dụng giãn mạch máu, giúp làm giảm áp lực lên thành mạch và điều hòa huyết áp. Việc tiêu thụ bông hẹ sẽ làm hạn chế sự gia tăng huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Xem thêm: 4 Công dụng chữa bệnh tuyệt vời từ bông hẹ không thể bỏ qua
Cải thiện vấn đề hô hấp
Các hợp chất kháng viêm có trong bông hẹ giúp giảm triệu chứng ho, viêm phế quản và các vấn đề liên quan đến hô hấp. Ngoài ra, bông hẹ cũng có thể giúp bạn giảm cảm giác khó chịu khi bị cảm lạnh hoặc cúm.
Hương vị cay nồng đặc trưng của bông hẹ có thể giúp thông thóng đường hô hấp, tạo cảm giác nhẹ nhõm cho những người gặp vấn đề về hô hấp.
Chống lão hóa da
Bông hẹ chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Điều này có thể giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da và duy trì làn da trẻ trung, rạng rỡ.
Vitamin C trong bông hẹ đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, giúp làm giảm nếp nhăn và tăng cường độ đàn hồi của da.
Hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, bông hẹ giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo tích tụ mỡ thừa. Ngoài ra, chất xơ còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn.
Ngăn ngừa ung thư
Nghiên cứu cho thấy rằng bông hẹ chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất phytochemical, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Các hợp chất này giúp bảo vệ DNA khỏi tổn thương và kiểm soát sự phát triển của các tế bào bất thường.
Bông hẹ cũng chứa allicin, một hợp chất có khả năng kháng viêm và chống ung thư vú, ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Hàm lượng vitamin K và canxi trong bông hẹ rất cao, cả hai yếu tố này đều rất quan trọng cho sức khỏe xương khớp. Vitamin K giúp tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương. Cùng với đó, canxi giúp duy trì sự chắc khỏe của xương và răng miệng.
Cách chế biến bông hẹ
Những món ăn ngon từ bông hẹ
- Canh bông hẹ.
- Bông hẹ xào thịt bò.
- Bông hẹ xào chay.
- Bông hẹ xào thịt lợn.
- Bông hẹ xào tôm.
- Bông hẹ xào đậu hũ.
Lưu ý khi chế biến bông hẹ
- Không nên nấu quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng của bông hẹ.
- Xào với lửa lớn và xào thật nhanh tay khoảng 3-5 phút để bông hẹ luôn xanh và giòn ngon.
Một số lưu ý khi sử dụng bông hẹ
Ai không nên ăn bông hẹ
- Bông hẹ không phù hợp cho người dị ứng với các loại hành tây hoặc thực phẩm họ hàng gần.
- Người mắc bệnh dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.
Liều lượng khuyên dùng
Chưa có bất kỳ một nghiên cứu khoa học cụ thể nào chứng minh liều lượng cụ thể ăn bông hẹ. Nhưng để tận hưởng tối đa lợi ích sức khỏe của nó, bạn có thể đưa bông hẹ vào chế độ ăn hàng ngày một cách hợp lý. Một khẩu phần bông hẹ khoảng 50-100gr mỗi ngày là hợp lý và an toàn cho sức khỏe.
Tác dụng phụ có thể gặp
Mặc dù bông hẹ rất an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng một số người có thể gặp phải tác dụng phụ khi tiêu thụ quá nhiều. Một số triệu chứng có thể bao gồm khó tiêu, đầy hơi hoặc đau bụng.
Một số câu hỏi liên quan
Bông hẹ có thể ăn sống không?
Có, bông hẹ có thể ăn sống. Bạn có thể sử dụng bông hẹ để làm salad hoặc gỏi, tạo nên những món ăn tươi ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, hãy nhớ rửa sạch trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trẻ em có nên ăn bông hẹ không?
Bông hẹ là thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho trẻ em, nhưng nên cho trẻ dùng một cách hợp lý. Bạn có thể thêm bông hẹ vào các món ăn của trẻ để tăng cường dinh dưỡng và hương vị. Tuy nhiên, hãy chú ý đến phản ứng của trẻ khi lần đầu ăn bông hẹ.
Bông hẹ có thể bảo quản được bao lâu?
Bông hẹ tươi có thể được bảo quản khoảng 3-4 ngày với điều kiện bình thường. Ngoài ra, nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Kết luận
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bông hẹ là gì, cách chế biến và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hãy đưa bông hẹ vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó cung cấp cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều loại đặc sản vùng miền khác tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/dac-san-vung-mien/
