Cải thảo là một loại rau phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Với hương vị thanh mát và giàu dinh dưỡng, cải thảo được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Vậy cải thảo nấu gì ngon? Hãy cùng khám phá cùng Nông sản Dũng Hà trong bài viết này nhé!
Cải thảo có tác dụng gì?
Cải thảo không chỉ là một loại rau ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời của cải thảo:
- Giàu vitamin và khoáng chất: Cải thảo chứa nhiều vitamin A, C, K và các khoáng chất như canxi, kali, sắt. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu và sức khỏe xương, còn vitamin A tốt cho thị lực và da.
- Chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Các chất chống oxy hóa trong cải thảo như sulforaphane giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong cải thảo giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
- Giúp giảm cân và duy trì cân nặng: Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, cải thảo tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
- Giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch: Các hợp chất trong cải thảo có tác dụng chống viêm, giảm mức cholesterol xấu, từ đó bảo vệ tim mạch.
Cách chọn cải thảo ngon
Để chế biến được những món ăn ngon từ cải thảo, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được cải thảo chất lượng:
- Quan sát màu sắc lá cải: Chọn những cây cải thảo có lá màu xanh nhạt đến xanh đậm, tươi sáng. Tránh những cây có lá úa vàng, thâm đen hoặc có vết đốm, dấu hiệu của sự hư hỏng hoặc sâu bệnh.
- Kiểm tra độ chắc và trọng lượng: Cầm cây cải thảo lên, nếu cảm thấy nặng tay, lá cuộn chặt và chắc chắn thì đó là cải thảo tươi. Những cây nhẹ, lá lỏng lẻo thường đã để lâu ngày và không còn tươi ngon.
- Xem xét lá ngoài cùng: Lá ngoài cùng nên còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay rách. Lá quá mềm hoặc nhăn nheo là dấu hiệu của cải thảo để lâu.
- Kiểm tra gốc cải thảo: Phần gốc nên trắng, cứng cáp, không bị thâm đen, chảy nhớt hay có mùi lạ. Gốc cải thảo tươi thường cắt mới, không có dấu hiệu héo úa.
- Ngửi mùi hương: Cải thảo tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu phát hiện mùi hôi hoặc mùi lạ, nên tránh mua.
Cải thảo nấu gì ngon?
Cải thảo xào nấm hương
Chuẩn bị:
- Cải thảo: ½ bắp tách bẹ rồi rửa
- Nấm hương khô: 50g ngâm nước nóng rửa sạch
- Gừng: ½ củ gọt bỏ vỏ
- Hành tím đập dập
- Hành lá
- Gia vị (muối, tiêu, mì chính, hạt nêm,…)
Cách làm:
- Cắt nhỏ cải thảo tầm 2 – 3cm
- Cho chảo lên bếp, đỏ thêm ít dầu, chờ đến khi dầu nóng rồi cho gừng, hành tím đập dập xào thơm
- Thêm nấm hương vào xào 2 -3 phút, sau đó cho cải thảo vào xào cùng
- Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, sau đó tắt bếp
- Cho món ăn vừa nấu ra đĩa, rắc ít hạt tiêu, hành lá lên trên là có thể dùng được.
Cải thảo xào thịt
Chuẩn bị:
- Cải thảo: ½ bắp tách bẹ rồi rửa sạch
- Bắp cải tím: 1/3 bắp rửa sạch thái sợi
- Cần tây: 100g
- Thịt lợn nạc: 200g rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị (hạt nêm, hạt tiêu,…)
Cách làm:
- Thịt cho vào bát cùng 1 ít hạt nêm, tiêu, đường, tỏibăm, ướp tầm 20 phút
- Cần tây thái mỏng.
- Cho tỏi vào chảo phi thơm, lấy thịt cho vào đảo vừa lửa đến khi thịt săn lại thì cho tiếp cải thảo, cải tím vào xào, nêm gia vị vừa ăn vừa miệng
- Cuối cùng cho rau cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho thành quả ra đĩa, rải hành lá và 1 ít hạt tiêu và thưởng thức.
Canh cải thảo thịt bằm
Chuẩn bị:
- 300g cải thảo
- 200g thịt heo bằm
- 1 lít nước dùng xương (hoặc nước lọc)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
-
Cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Phi thơm hành tím với chút dầu ăn trong nồi. Cho thịt bằm vào xào chín, nêm chút muối, tiêu cho thấm vị.
-
Đổ nước dùng xương vào nồi thịt, đun sôi. Hớt bọt để nước canh trong.
-
Thêm cải thảo vào nấu chín mềm khoảng 5 phút.
-
Nêm nước mắm, hạt nêm theo khẩu vị.
-
Thêm hành lá, ngò rí, rắc chút tiêu xay.
-
Tắt bếp và múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Cải thảo cuộn thịt
Nguyên liệu:
- 8-10 lá cải thảo to
- 300g thịt heo xay
- 50g nấm mèo (mộc nhĩ)
- 1 củ hành tím
- Hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
- Tách lá cải thảo, rửa sạch. Trụng qua nước sôi khoảng 1 phút cho lá mềm, vớt ra để ráo.
- Nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
- Trộn thịt heo xay với nấm mèo, hành tím, nêm muối, tiêu, nước mắm.
- Trải lá cải thảo lên mặt phẳng. Cho một ít nhân thịt vào giữa lá, cuộn chặt tay. Dùng hành lá trụng qua nước sôi để cột cố định cuộn cải.
- Xếp các cuộn cải thảo vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín.
- Dọn ra đĩa, có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu.
Salad cải thảo thanh mát
Chuẩn bị:
- 300g cải thảo
- 1 quả dưa leo
- 1/2 củ cà rốt
- 50g ngô ngọt (bắp Mỹ)
- Rau mùi (ngò rí)
- Nước sốt salad:
- 3 thìa canh giấm táo
- 2 thìa canh dầu oliu
- 1 thìa cà phê mật ong
- Muối, tiêu
Cách làm:
-
Sơ chế rau củ:
- Cải thảo rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Ngô ngọt luộc chín, để nguội.
- Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Chuẩn bị nước sốt:
- Trộn đều giấm táo, dầu oliu, mật ong, muối và tiêu.
-
Trộn salad:
- Cho tất cả rau củ vào tô lớn.
- Rưới nước sốt lên, trộn đều để rau củ ngấm gia vị.
- Để trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi dùng để salad thêm mát lạnh.
-
Thưởng thức:
- Bày ra đĩa, có thể rắc thêm hạt mè rang hoặc hạt điều rang để tăng hương vị.
Xem thêm: Bật Mí 2 cách làm kim chi ngon với bắp cải và cải thảo chuẩn kiểu Hàn Quốc
Mua cải thảo chất lượng đảm bảo tại Hà Nội
Nếu các bạn còn băn khoăn chưa biết chọn mua cải thảo ở đâu để bảo đảm ăn toàn thực phẩm. Hãy đến với Nông sản Dũng Hà – nhà cung cấp thực phẩm sạch uy tín tại Hà Nội. Chúng tôi cam kết những sản phẩm đến tay khách hàng đều là những sản phẩm chất lượng, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Đến với chúng tôi khách hàng cũng sẽ tìm được những loại rau sạch khác như: bí đỏ, cần tỏi tây, cà chua,…
Hãy truy cập vào nongsandungha.com để tìm hiểu thêm về chúng tôi.
Hotline: 1900986865
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
