Cải xoong làm gì ngon? Bỏ túi các món ăn ngon từ cải xoong

Rau cải xoong là loại rau khá phổ biến trên thị trường Việt Nam. Nổi bật với hương vị thơm ngon, rau cải xoong cũng đem lại rất nhiều dinh dưỡng trong các bữa ăn. Nông sản Dũng Hà mời bạn đọc và quý khách cùng nhau tìm hiểu về loại rau này và xem rau cải xoong làm gì ngon nhé!

Đôi nét về rau cải xoong

Nguồn gốc rau cải xoong 

Rau cải xoong (xà lách xoong), là một loại rau ăn lá thuộc họ Cải. Cải xoong có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á, hiện nay chúng khá phổ biến trên khắp Việt Nam và cả thế giới. 

 

Rau cải xoong có vị hơi cay nồng nhẹ, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ở Việt Nam, rau này có khá nhiều cách chế biến như: nấu canh, xào, nhúng lẩu,... 

Tác dụng của rau cải xoong đối với sức khỏe

Cải xoong là nguồn cung cấp từ thiên nhiên 2 loại vitamin A và C với hàm lượng khá cao, đồng thời chứa các chất dinh dưỡng quan trọng khác: sắt, canxi, magie, kali, kẽm,... 

Một số tác dụng của rau cải xoong: 

• Giúp thanh nhiệt, giải độc: Cải xoong có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp thanh nhiệt, giải độc, loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Loại rau này đặc biệt tốt cho những người bị nóng trong, nhiệt miệng, mụn nhọt,...

• Tăng cường sức đề kháng: Cải xoong chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Cải xoong có chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

• Ngăn ngừa ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất isothiocyanates và sulforaphane có trong cải xoong có khả năng ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết, phổi, tuyến tiền liệt và vú.

• Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong cải xoong giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, Alzheimer,...

Tuy nhiên, cải xoong có tính hàn, những người có cơ địa hàn, đang bị tiêu chảy, lạnh bụng,... không nên ăn nhiều.

Cách nhặt rau cải xoong

Muốn nhặt rau cải xoong đúng cách, tránh bỏ đi nhiều nhất thì công đoạn chọn rau rất quan trọng. Bạn nên chọn các mớ rau cải xoong có thân và lá còn tươi, xanh, không bị héo hay thối. 

Để đảm bảo vệ sinh - an toàn thực phẩm, bạn nên đến mua tại các cửa hàng uy tín trên địa bàn sinh sống, hạn chế mua các mặt hàng trôi nổi, chứa hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật cao, gây hại cho sức khỏe. 

Về cách nhặt: 

• Bước 1: Cắt bỏ phần gốc và rễ. Cải xoong có phần gốc già và rễ, kém thơm ngon và dính nhiều bẩn, dùng dao cắt bỏ những phần này giúp món ăn độ tươi ngon nhất. 
• Bước 2: Nhặt các lá già, lá bị hỏng còn sót lại.
• Bước 3: Rửa sạch rau với nước, để ráo. 

Cải xoong làm gì ngon?

Rau cải xoong nấu canh thịt băm

Canh cải xoong nấu thịt băm là một món dễ nấu, dinh dưỡng cao. Nước canh thơm ngọt từ thịt, kết hợp cùng rau cải xoong ngọt nhẹ tạo nên món canh vô cùng ngon miệng. 

Nguyên liệu: 

• Rau cải xoong: 300g
• Thịt băm: 50g
• Hành tím: 1-2 tép
• Dầu ăn/ mỡ lợn
• Gia vị: bột canh, nước mắm, mì chính, hạt tiêu. 

Các bước nấu canh cải xoong thịt băm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải xoong nhặt bỏ gốc và lá già, có thể ngâm qua nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo, cắt đoạn nhỏ.  
• Thịt lợn xay mua về bạn đem ướp cùng 1-1.5 muỗng bột canh, chút mắm cho thấm gia vị. 
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. 

Bước 2: Nấu canh

• Làm nóng nồi, thêm 1 muỗng dầu ăn hoặc mỡ lợn vào (lưu ý lửa nhỏ tránh bốc khói dầu), phi hành tím cho vàng thơm. 
• Cho thịt băm vào xào đến khi chín vàng, sau đó thêm rau vào cùng. Khi rau đã chín sơ, thêm khoảng 1 lít nước, đun đến khi sôi trong khoảng 3-5 phút. 

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi canh sôi lại, bạn nên nếm thử canh, thêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Nhanh chóng nhấc nồi ra khỏi bếp, tránh nấu quá kỹ rau khiến nồi canh bị nồng, mất đi chất dinh dưỡng. 

Cải xoong làm gì ngon? Rau cải xoong nấu canh cà chua

Canh cải xoong nấu cà chua chỉ cần 2 nguyên liệu chính vô cùng đơn giản và dễ tìm: cải xoong, cà chua. 

Nguyên liệu: 

• Rau cải xoong: 200-300g
• Cà chua: 2 quả vừa
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn/ mỡ lợn
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt tiêu,... 

Các bước nấu canh cải xoong cà chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau cải xoong nhặt sạch, đem rửa với nước cho hết bùn đất và sạn bẩn, để ráo. 
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc cắt nhỏ cho nhanh chín. 
• Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn. 

Bước 2: Nấu canh

• Làm nóng nồi, thêm một muỗng dầu ăn hoặc mỡ lợn, phi tỏi cho thơm. Thêm cà chua vào, nêm nếm với 1 thìa cà phê bột canh. 
• Khi cà chín sơ, cho rau cải xoong xào cùng. Thêm khoảng 1 lít nước, đợi 5 phút cho nước canh sôi trở lại. Nêm lại canh cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc chút tiêu - hoàn thành món canh thơm ngon. 

 

Rau cải xoong nấu canh tôm

Rau cải xoong là một loại rau khá “dễ tính” khi có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu, tạo thành một món ăn bổ dưỡng mà vẫn ngon miệng. Rau cải xoong nấu canh tôm là một ví dụ điển hình. 

Nguyên liệu:

• Cải xoong: 300g
• Tôm tươi: 100g 
• Hành tím: 2 củ
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu,... 

Các bước nấu canh rau cải xoong với tôm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cải xoong nhặt bỏ gốc và lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo. 
• Hành tím lột sạch vỏ, băm nhỏ. 
• Lựa chọn những con tôm tươi với phần vỏ màu trong suốt, dáng tôm hơi thẳng, không bị cong. Tôm mua về bỏ đầu và chỉ tôm, bóc vỏ, rửa sạch để ráo nước. 
• Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê mắm cùng hành tím băm nhuyễn. Để tôm trong khoảng 15 phút giúp ngấm đều gia vị. 

Bước 2: Nấu canh

• Bắc nồi sâu lòng lên bếp, đợi nồi nóng già, vặn về lửa vừa rồi cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn. 
• Thêm hành băm vào phi thơm, cho tôm vào đảo trong khoảng 1 phút cho chín tới, săn vỏ ngoài. 
• Thêm 1 - 1,5 lít nước và đun sôi, nước sôi thì vớt bỏ bọt rồi thêm rau cải xoong vào. Đợi canh sôi trở lại, bạn nên thử lại vị của món canh, gia giảm cho vừa vặn với khẩu vị và tắt bếp. 

Bước 3: Hoàn thành

• Bạn không nên nấu rau quá lâu, điều này sẽ khiến bay bớt các chất dinh dưỡng. Khi rau chín, múc canh ra bát to, rắc thêm chút hạt tiêu là có thể thưởng thức ngay!

Rau cải xoong xào tỏi

Ngoài nấu canh, cải xoong cũng có thể chế biến theo nhiều kiểu khác, đặc biệt là cải xoong xào tỏi.  

Nguyên liệu: 

• Cải xoong: 300g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 trái, tùy chọn
• Mỡ lợn/ dầu ăn
• Gia vị: Bột canh, mì chính, dầu hào,... 

Cách làm món cải xoong xào tỏi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau cải xoong nhặt sạch, rửa với nước và để ráo hẳn. Có thể để nguyên cây hoặc cắt làm đôi. 
• Tỏi nhặt sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. 

Bước 2: Xào rau 

• Dùng chảo sâu lòng, có đế dày để giữ được hương vị ngon nhất. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn thêm 1 muỗng canh mỡ lợn (hoặc dầu ăn nếu không có). 
• Tránh mở lửa quá lớn, mỡ nóng già bạn thêm tỏi vào phi vàng. Thêm rau cải xoong vào chảo, đảo đều và liên tục ở lửa vừa. 
• Nêm thêm ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê mì chính, 1 thìa dầu hào. Có thể gia giảm tùy khẩu vị. 

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Đảo cho rau chín đều, ngấm gia vị, tắt bếp và cho rau ra đĩa. Như vậy bạn đã hoàn thành một đĩa cải xoong xào tỏi thơm lừng, nóng hổi. 

Cải xoong làm gì ngon? Rau cải xoong xào thịt bò

Họ nhà cải như cải canh, cải ngọt,... có khả năng kết hợp vô cùng tuyệt hảo với thịt bò, dễ dàng trở thành một món ngon “đắt khách” trong mâm cơm. Cải xoong xào thịt bò cũng vậy, được coi là một món dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng. 

Nguyên liệu: 

• Cải xoong: 300-400g
• Thịt thăn bò: 100g
• Tỏi, gừng
• Chút rượu nấu ăn
• Mỡ lợn/ dầu ăn
• Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, hạt tiêu…

Cách làm rau cải xoong xào thịt bò

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• Với rau cải xoong, bạn sơ chế và rửa sạch giống rau cải xoong xào tỏi.  
• Thịt bò chọn mua phần thăn mềm, ít dai. Sau khi rửa sạch thịt và thấm khô, bạn thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn. 
• Tỏi, gừng bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Chia tỏi băm thành 2 phần. 

• Cho vào bát thịt bò 1 phần tỏi, gừng, ½ thìa canh dầu ăn, 1 muỗng rượu nấu ăn và gia vị: 1 thìa canh bột canh, ½ thìa cà phê mì chính. Đảo đều, để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị. 

Bước 2: Xào thịt 

• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi thêm 1 muỗng canh mỡ lợn hoặc dầu ăn. 
• Thêm phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào chín tới. 

Bước 3: Xào rau và hoàn thành

• Khi thịt vừa chín tới, thêm cải xoong vào xào với lửa lớn, giúp rau chín nhanh mà không làm thịt chín quá kỹ và dai hơn. 
• Nêm nếm lại bột canh, mì chính vừa ăn, rau chín tới bạn tiến hành cho rau xào ra đĩa, thưởng thức ngay với cơm nóng. 

Rau cải xoong trộn thịt bò

Nguyên liệu:

• Rau cải xoong: 250g
• Thịt bò: 150g
• Hành tây: ¼ củ
• Cà chua: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, giấm, đường, muối, nước tương,... 
• Dầu ăn

Các bước làm món rau cải xoong trộn thịt bò: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau cải xoong cắt bỏ rễ và gốc già, rửa sạch rồi ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 15-20 phút.
• Vớt rau để ráo, cắt khúc vừa ăn. 
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau vừa ăn. 
• Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chia làm 2 phần bằng nhau.  
• Thịt bò rửa sạch và thấm khô nước, thái lát mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt cùng 1 phần tỏi băm, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê dầu ăn, chút tiêu xay, để trong 15 phút cho ngấm. 

Bước 2: Xào thịt 

• Làm nóng chảo, thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần tỏi băm còn lại.
• Đổ thịt vào xào với lửa vừa, khi thịt bò chín tới và săn lại thì tắt bếp. 

Bước 3: Làm sốt trộn

• Trong một bát con, cho 3 muỗng canh giấm, 1,5 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh cà phê muối, ½ muỗng canh nước tương, chút tiêu xay. Đổ ½ tỏi bớt lại trước đó vào rồi khuấy đều hỗn hợp cho hòa trộn. 

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Lưu ý nhỏ: Món trộn này không nên thực hiện quá sớm, tốt nhất là làm trước khi ăn. 
• Trong một chiếc thau hoặc âu lớn, bạn thêm cải xoong và hành tây đã ráo nước, trộn sốt đã pha vào và đảo đều cho rau ngấm gia vị. 
• Thêm cà chua vào trộn trong 1 phút, sau đó tiến hành bỏ rau lên đĩa. Cuối cùng là thêm thịt bò đã xào lên trên. 
• Khi ăn, bạn có thể đảo đều rau và thịt lên để cảm nhận rõ sự kết hợp và hòa quyện giữa các nguyên liệu, vô cùng đưa miệng và không gây ngán. 

Cải xoong làm gì ngon? Rau cải xoong nhúng lẩu

• Vào những ngày se lạnh, một nồi lẩu là một sự lựa chọn tốt nhất giúp quây quần gia đình. Khi chuẩn bị đồ ăn kèm, bạn không nên bỏ qua rau cải xoong nhúng lẩu vì đây là một loại rau vô cùng hợp khi ăn lẩu. 
• Bạn chỉ cần nhặt sạch rau, để ráo, không cần cắt khúc. Khi nước lẩu sôi, thêm rau cải xoong vào nhúng khoảng 2-3’ cho chín tới, rau ngấm gia vị và chất ngọt từ thịt rất bắt miệng, giúp chống ngán hiệu quả. 

Kết luận 

Rau cải xoong thực sự là một loại rau vô cùng thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn còn thắc mắc “Rau cải xoong làm gì ngon?”, Nông sản Dũng Hà đã gợi ý phía trên cho bạn rất nhiều món, hãy lưu lại để thêm vào thực đơn của gia đình bạn ngay nhé! 

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp cải xoong uy tín và chất lượng, hãy đến với Nông sản Dũng Hà.

Công ty Nông sản Dũng Hà là một trong những địa chỉ cung cấp rau cải xoong uy tín và chất lượng tại Việt Nam. Cải xoong tại Dũng Hà được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. 

Giá cải xoong tại Dũng Hà dao động từ 32.000 - 42.000đ/1kg. Bạn có thể mua cải xoong tại các cửa hàng của Dũng Hà trên toàn quốc hoặc đặt hàng online qua website hoặc hotline.

Số hotline: 1900 986865

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – thành phố Hà Nội
• Cơ sở 2: A10 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – thành phố Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – thành phố Hồ Chí Minh
• Cơ sở 4: Số 5 – Ngõ 347 phố Hoàng Quốc Việt – phường Nghĩa Tân – quận Cầu Giấy – Hà Nội

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.

Tác giả biên soạn: Thanh Tâm.