Nấm đùi gà không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn chay và thực đơn healthy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với hương vị thơm ngon, giòn ngọt đặc trưng, nấm đùi gà dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách chế biến các món ngon từ nấm đùi gà, những mẹo để chọn mua nấm tươi ngon, cũng như cách bảo quản nấm đúng cách. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay để nâng tầm bữa ăn gia đình bạn nhé!
Nấm đùi gà là gì và tác dụng của nấm đùi gà đối với sức khỏe?
Nấm đùi gà (hay còn gọi là nấm bào ngư Nhật Bản) là loại nấm có hình dạng đặc trưng với thân dài, mũ nấm tròn. Chúng không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực châu Á mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein, chất xơ và các khoáng chất như kali, sắt, và vitamin D. Các lợi ích sức khỏe khi ăn nấm đùi gà bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Xem thêm: Tìm hiểu những công dụng của nấm đùi gà đối với sức khỏe
Cách chọn nấm đùi gà ngon
Để có được món ăn từ nấm đùi gà thơm ngon và đảm bảo chất lượng, việc chọn mua nấm đùi gà tươi rất quan trọng. Dưới đây là những tiêu chí giúp bạn chọn được nấm đùi gà tốt nhất:
- Quan sát màu sắc nấm: Nấm đùi gà tươi thường có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng nhạt. Tránh chọn những cây nấm có màu thâm, đen hoặc xuất hiện các đốm nâu, vì đó là dấu hiệu của nấm bị hỏng hoặc để lâu ngày.
- Kiểm tra độ săn chắc của thân nấm: Thân nấm đùi gà cần chắc, không quá mềm hay bị xốp. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thân nấm để kiểm tra độ đàn hồi – nấm tươi sẽ có cảm giác chắc tay và đàn hồi tốt.
- Kiểm tra mùi hương: Nấm đùi gà tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng và đặc trưng. Nếu nấm có mùi khó chịu, chua hay hăng thì không nên mua, vì đây là dấu hiệu nấm đã bị hỏng.
- Chọn nấm có mũ đều và kín: Mũ nấm cần phẳng, không bị nứt hay hở. Khi nấm đùi gà còn tươi, phần mũ sẽ tròn đều và chưa bung hẳn.
- Chọn nấm có kích thước vừa phải: Nấm đùi gà có thể lớn hoặc nhỏ, nhưng bạn nên ưu tiên chọn nấm có kích thước vừa phải, không quá lớn để đảm bảo độ giòn và hương vị đậm đà khi chế biến.
Các món ăn ngon từ nấm đùi gà
Nấm đùi gà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, phù hợp với các khẩu vị khác nhau từ chay đến mặn. Dưới đây là hai công thức phổ biến mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:
1. Nấm đùi gà xào gừng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm đùi gà: 200g
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- tỏi khô: 2 tép
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, đường
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách thực hiện
- Sơ chế nấm đùi gà: Rửa sạch nấm, cắt thành các khoanh vừa ăn, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng trong 15 phút để loại bỏ tạp chất.
- Sơ chế gừng và tỏi: Gừng gọt vỏ, thái sợi; tỏi đập dập.
- Xào nấm: Phi thơm gừng và tỏi trên chảo nóng, sau đó cho nấm vào xào cùng. Nêm thêm nước mắm và đường, đậy nắp chảo và để nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Hoàn thiện món ăn: Khi nấm chín đều và thấm gia vị, mở nắp, đảo đều lại một lần rồi tắt bếp.
Món nấm đùi gà xào gừng thơm lừng, đậm đà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình!
Tham khảo thêm: cách bảo quản nấm đùi gà giữ vị ngon tốt nhất Tại đây
2. Nấm đùi gà xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm đùi gà: 300g
- Thịt lợn ba chỉ: 200g
- Tỏi, hành tím, hoa hồi, quế
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Xì dầu, muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm và thịt ba chỉ. Thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, chần qua nước sôi với hoa hồi và quế để khử mùi hôi.
- Xào thịt: Phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại và xém cạnh.
- Xào nấm: Tiếp tục cho nấm đùi gà vào chảo, xào với muối, xì dầu và gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi nấm chín và ngấm đều gia vị.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí thêm ớt sừng và rau thơm.
Vị béo của thịt ba chỉ kết hợp với vị giòn ngọt của nấm tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn!
Những mẹo nhỏ để nấu nấm đùi gà ngon hơn
- Ngâm nấm trong nước muối loãng giúp loại bỏ tạp chất và giữ được độ giòn sau khi nấu.
- Nêm gia vị vừa phải để nấm không bị mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Sử dụng dầu ăn thực vật như dầu oliu hoặc dầu hạt cải để món ăn thêm bổ dưỡng.
Cách bảo quản nấm đùi gà đúng cách
Để nấm đùi gà luôn tươi ngon và giữ nguyên dưỡng chất, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Cho nấm vào túi giấy hoặc hộp nhựa thoáng khí, để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Không rửa trước khi bảo quản: Rửa nấm trước khi lưu trữ sẽ làm tăng độ ẩm, khiến nấm nhanh hỏng hơn.
- Sử dụng trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo nấm vẫn giữ được độ tươi và hương vị tốt nhất.
Vậy là xong cách chế biến nấm đùi gà xào thịt ba chỉ thơm ngon nức mũi rồi. Chúc bạn thành công với 2 công thức nấu nấm đùi gà trên đây!
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
